طريقة عمل الشيكولاتة السايحة

طريقة عمل الشيكولاتة السايحة تحتاج العديد من النساء لصوص الشكولاتة في الكثير من الوصفات، كما يفضل العديد من الأطفال تناولها كسندويتشات بشكل يومي، لذلك نقدم لكم عبر موقع البلد طريقة عمل الشكولاتة السايحة في خطوات بسيطة.

الشكولاتة

• تعتبر الشكولاتة من ألذ الحلويات والتي يعشقها الكبير والصغير، وقد تنوعت الشكولاتة بشكل كبير فمنها الشكولاتة الحليب، والشكولاتة البيضاء، والشكولاتة الداكنة.
• ويعتبر من أهم مكونات الشكولاتة الكاكاو الخام، والذي يتم زراعة أشجارة في المناطق الاستوائية، ويتم جني ثمار الكاكاو عندما تكتسب اللون الأحمر، وبعدها يتم استخراج بذور الكاكاو من داخل الثمرة.
• ثم نقوم بوضع هذه البذور على أي سطح خشبي، ويقوموا بتعريضها للشمس في درجة حرارة عالية حتى تتم عملية تخميرها، ويقوموا بتقليبها بشكل يومي حتى تتحول إلى اللون الأسود.
• ثم بعد ذلك يتم جمعها ووضعها في ماكينات تحميص كبيرة تقوم بتحميص هذه البذور، ثم يقوموا بالتخلص من قشر هذه البذور ويتم طحن حبوب الكاكاو الخام، مما ينتج عنه مشروب الشوكولاتة.
• ويتم استخدام مشروب الشكولاتة في صناعة الكاكاو البودرة و حلوة الشكولاتة، ويتم إدخال مشروب الشكولاتة في العديد من المراحل حتى يتم ضغطه في قوالب دائرية وينتج عنها زبدة الكاكاو.
• ويتم إنتاج الكاكاو البودرة وقوالب الشكولاتة عن طريق سحق هذه القوالب، ويقوموا بوضع مسحوق الكاكاو في ماكينات عجن ضخمة ويضاف إليها بعض المكونات لإنتاج الشكولاتة.
• يضاف إليها كمية من الحليب والقليل من زبدة الكاكاو والقليل من السكر وكمية قليلة من الفول الصويا، ويقومون بعجن كل هذه المكونات، ثم تتم عملية تصفية لهذا الخليط المعجون.
• وبعد تصفية هذا الخليط يتم وضعه في قوالب خاصة ويتم توزيعها على مصانع تقوم بإعداد حلوى الشكولاتة، ويتم في هذه المصانع تشكيل الشكولاتة وبيعها.

طريقة عمل الشكولاتة السايحة

1- المكونات

• كوب سكر ناعم.
• أصبعان زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
• كوب حليب سائل.
• خمس ملاعق كبيرة كاكاو غامق غير محلي.

2- طريقة التحضير

نقوم بإحضار خفاق كهربائي ونضع فيه كوب من السكر، ونضيف إليه كوب الزبدة المذابة، ونقوم بخفقهم حتى يتجانسوا معًا بشكل جيد.

ثم نقوم بإضافة كمية الكاكاو الغامق الغير محلي، ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في عملية الخفق.

بعد ذلك نقوم بإضافة كل كمية الحليب بشكل كامل، ونقوم بتقليب الخليط مدة قليلة بالملعقة.

ثم نستمر بخفق كل المكونات بشكل جيد، حتى يتم الحصول على شكولاتة ناعمة ولذيذة.

نقوم بوضع الشكولاتة في عبوة زجاجية وتوضع في الثلاجة للحفاظ عليها.

ويمكن أن نستخدمه في تزين الكيكة والحلويات عند الحاجة لذلك، كما من الممكن أن نقوم باستخدامها كسندويتشات للأطفال والكبار.

طريقة عمل صوص الشكولاتة للشيف حسن

1- المكونات

• كوب من الزيت.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة من الملح.

2- طريقة التحضير

في بداية الأمر نقوم بإحضار وعاء نضع فيه كوب من الزيت، وكوب من السكر البودرة، ونصف كوب من الكاكاو الخام، ونصف كوب الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ورشة ملح.

ثم نقوم بضرب كل هذه المكونات بالمضرب الكهربائي، ويمكن أن يتم ضربهم بالمضرب اليدوي، ولكن الأفضل استخدام المضرب الكهربائي بشكل كبير.

ونظل نقوم بخلط كل هذه المكونات بشكل جيد، حتى يصل معنا إلى السمك الذي نفضل استخدامه، ونقوم بحفظه في الثلاجة ويتم استخدامه في التزين والسندويتشات.

طريقة إعداد شكولاتة نوتيلا

1- المكونات

• ربع كوب سكر مطحون.
• ربع كوب كاكاو خام.
• نصف كوب حليب مجفف.
• أربع ملاعق زيت نباتي.
• كوب بندق محمص.

2- طريقة التحضير

نقوم بإحضار مطحنة الطعام ونضع بها كوب البندق ونقوم بطحنه بشكل جيد، حتى يتم الحصول علي دقيق البندق.

ثم نضع كمية من دقيق البندق في الخافق الكهربائي، ثم نضيف إليه الربع كوب من السكر المطحون، ونضيف ربع كوب كاكاو غامق، ونقوم بخفق هذه المكونات بصورة جيدة حتى تتجانس.

ثم نقوم بإضافة كمية الزيت النباتي ونعيد عملية الخفق مرة أخرى.

وبهذه الطريقة نكون قد حصلنا على شكولاتة ناعمة بالبندق، يمكن حفظها في علية زجاجية وتوضع في الثلاجة.

طريقة إعداد صلصة الشكولاتة لتغليف الكيك والفواكه

1- المكونات

• ثلاثة أرباع كوب سكر مطحون.
• ثلاثة ملاعق كبيرة كاكاو مر.
• ملعقتان كبيرتان زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان لبن زبادي.

2- طريقة التحضير

نقوم بوضع كل المكونات في وعاء على نار هادئة، ونقوم بتحريك كل المكونات حتى تتجانس بشكل كبير، ونستمر في ذلك حتى تصل لدرجة كبيرة من النعومة واللمعان واللين.

عند بداية وصول هذه المكونات لدرجة الغليان نقوم بإطفاء النار عليها، مع الاستمرار في القيام التقليب حتى تصل الشكولاتة لدرجة أجمد قليلًا مما كانت عليه.

تحفظ الشكولاتة في علية زجاجية ويتم وضعها في الثلاجة، ويمكن أن تستخدم في تزيين كل أنواع الكيك والجاتوهات.

طريقة عمل صلصة الشكولاتة بالقشطة

1- المكونات

• علبة واحدة قشطة.
• كوبان إلا ربع من السكر.
• نصف كوب كاكاو خام غير محلي.
• نصف إصبع زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

2- طريقة التحضير

نقوم بوضع كميات الكاكاو والسكر والماء والزبدة والقشطة والفانيليا في حمام مائي، ونستمر في تقليب هذه المكونات حتى تذوب وتصل المكونات إلى درجة الغليان.

نترك الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط مع الاستمرار في التقليب.

نقوم برفع صوص الشكولاتة من الحمام المائي، ثم نترك الصوص حتى يبرد نهائيًا ونقوم باستخدامه ويتم حفظه في الثلاجة لمدة طويلة.

طريقة عمل صلصة الشكولاتة بالنسكافية

1- المكونات

• علبة حليب نستله.
• ملعقتان كبيرتان نسكافية.
• ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
• نصف إصبع من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة نشا.

2- طريقة التحضير

نقوم بنخل الكاكاو بطريقة جيدة، وذلك بسبب أن كتل الكاكاو لا تذوب بشكل جيد في عمليات الخلط والطهي.

ثم نقوم بإحضار إناء عميق ونخلص كل المكونات السابقة بشكل جيد، حتى يمتزج الخليط ويذوب النشا.

بعد ذلك نقوم بوضع الإناء على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.

ثم بعد أن تصل الصلصة للسمك الذي نريده نقوم بإطفاء النار ونتركها حتى تبرد، ويتم حفظها في الثلاجة لمدة طويلة لحين استخدامها.

طريقة عمل الجناش بكريمة الخفق

• يعتبر الجناش من أنواع الصوص والتي تستخدم بشكل كبير في تزين العديد من أنواع التورت والكيك والجاتوهات، والجناش يتم عمله بالشكولاتة أو بأي نوع من أنواع الفواكه.
• وأغلب الأشخاص يفضلون استخدام الجناش بكريمة الخفق لما تعطيه من قوام يرغب فيه الكثير، ويستخدم الجناش في تزيين التورتة، وتلوين الكريم شانتيه، وحشو الكعكات.
• ففي تزيين التورتة يجب ألا تكون باردة بشكل كبير حتى لا بتجمد الجناش عليها، ويستحسن استخدام الجناش بدرجة حرارة فاترة فلا يفضل أن يكون ساخن بدرجة كبيرة ولا بارد جدًا.
• كما أنه من الممكن أن يستخدم في تلوين الكريم شانتيه، وذلك لكي نمنحه لون بني بدلًا من لونه الأبيض، فيتم إضافة ملعقتين من الجناش وهو بارد على الكريم شانتيه وتقليبه جيدًا.
• كما يمكننا أن نستخدمه في حشو الكعك، ولكن يجب أن يترك قبل حشو العك به لمدة ساعتين حتى يبرد، مما يساعد في حصوله على قوام مناسب عند حشو الكعك به.

1- المكونات

• مئتي جرام من الشكولاتة الخام.
• ربع كوب أو نصف كوب من السكر المطحون تحدد علي حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة لورباك.
• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• ملعقة صغيرة من عسل النحل.
• ملعقتين من الحليب السائل.

2- طريقة التحضير

نقوم بوضع الشكولاتة الخام مع الزبدة وملعقتين الحليب السائل في إناء، ونقوم بإذابتهم عن طريق وضعهم في حمام بخار مائي.

ثم نقوم بوضع كمية الكريمة والسكر في إناء أخر على نار هادئة ونقوم بتقليبه بشكل جيد.

وبعد ذلك نقوم بإضافة خليط الشكولاتة والزبدة إلى خليط الكريمة والسكر، ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق، أو حتى يصبح قوام الخليط غليظ.

ثم بعد ذلك نضيف العسل قبل أن نقوم برفع الخليط من على النار، ثم نترك هذا الخليط حتى يبرد ونقوم بحفظة في الثلاجة حتى نحتاج إليه.

نصائح لنجاح جناش الشكولاتة بكريمة الخفق

• من الأسباب الهامة التي تساعد في نجاح الجناش اختيار نوع جيد من أنواع الشكولاتة سواء كانت هذه الشكولاتة خام أو بالحليب، يجب عدم إضافة السكر عند التحضير في حالة استخدام الشكولاتة بالحليب.
• يجب أن يكون السكر المضاف في عملية تحضير الجناش بالشكولاتة الخام سكر مطحون ولا يجب أن نضع السكر بأي شكل أخر، كما يفض اختيار أحد أنواع الزبدة المعروفة لما تحتويه من حليب.

لقد قدمنا لكم أكثر من طريقة عمل للشكولاتة السايحة كما أوضحنا العديد من النصائح التي تساعدكم في تقديمها بشكل جيد، كل ما عليكم القيام به هو اختيار الطريقة التي تتناسب معكم لتنفذوها.