طريقة كيكة الدخن بالتمر

elneelمنذ 3 أسابيع

0 10 4 دقائق

طريقة كيكة الدخن بالتمر نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أن الدخن هي عبارة عن نبات له سنابل يشبه القمح بنسبة كبيرة، وينتشر في قارتي أفريقيا وآسيا، ويتم استخراج حبوبه وطحنها، ويستعمل دقيقها في عمل الكثير من الأطباق، منها كيكة الدخن بالتمر، وتعد كيكة الدخن بالتمر وجبة ذات قيمة غذائية عالية، حيث تعد مصدر غني جداً بالحديد والفيتامينات، وبالتالي فهي تعالج فقر الدم، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يساعد على صحة العظام، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والمميز، ويمكن تقديمها للأطفال الذين لا يرغبون في أكل التمر. وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طرق سهلة وبسيطة لعمل كيكة الدخن بالتمر، وهي كالآتي.

طريقة كيكة الدخن بالتمر

المكونات المطلوبة:

1 ونصف كوب كبير من دقيق الدخن.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
3 عدد بيض متوسط في الحجم.
نصف كوب كبير سكر بودر.
نصف كوب زيت نباتي.
ملعقة صغيره فانيليا سائله أو بودرة.
نصف كوب من اللبن البودرة.
كوب من العجوه المهروسة.
ملعقة كبيره زيت ذرة.
نصف ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
ملعقة كبيرة زبدة طرية.
علبة قشطة كبيرة.

طريقة التحضير:

تعد كيكه الدخن بالتمر من الكيكات السهلة والسريعة في تحضيرها، كما أن التمر يضيف لها طعم مميز ولذيذ. لهذا السبب يجب اختيار نوع تمر جيد، حتى يعطي الطعم المطلوب في الكيكة. وحتى تحضري كيكة الدخن بالتمر لابد من اتباع الخطوات التالية:

قومي بوضع معجون التمر في طبق كبير ثم ضعي عليه ملعقة من زيت الذرة مع القرفة البودرة والحبهان البودرة، واعجنيهم جيدا حتى تصير عجينة طرية، ثم ضعيها جانباً.

قومي بنخل دقيق الدخن وضعيه في طبق، ثم ضعي عليه البيكنج بودر واتركيه جانباً.

في وعاء كبير ضعي البيض واخفقيه جيدا مع الفانيليا، ثم قومي بإضافة السكر البودر، بعد ذلك أضيفي مقدار القشطة والزيت واللبن البودرة واخلطي كل هذا الخليط جيدا مع بعضه.

ضعي خليط البكينج باودر ودقيق الدخن على الخليط السائل تدريجيا مع التقليب المستمر حتي الانتهاء من وضع كل كمية الدقيق وحتى يصير الخليط ناعم ومتماسك.

أحضري صينية الكيكة وادهنيها بالزبدة الطرية، ثم رشي عليها القليل من الدقيق، بعد ذلك ضعي نصف مقدار خليط الكيكة في الصينية، بعد ذلك افردي عجينة التمر بين ورقتي زبدة، ثم ضعيها على مقدار الكيكة الموضوعة في الصينية.

قومي بإضافة باقي كمية خليط الكيكة على طبقة التمر، ثم أدخلي الكيكة في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة، ولمدة ثلاثون دقيقة، إلى أن تنضج الكيكة ويصير لونها ذهبي.

بعد أن تنضج الكيكة أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد جانباً، ثم ضعيها في طبق التقديم وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعي عليها صوص الكراميل على حسب الرغبة وقدميها مع أي مشروب ساخن أو عصائر باردة.

ونرشح لك المزيد من التفاصيل عن الكيك من خلال: طريقة عمل كيكة الهوهوز بالشيكولاته وبالكريمة والفواكه وبدون فرن

طريقة أخرى لعمل كيكة الدخن بالتمر

المقادير:

١ ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة دقيق قمح أبيض.
2 كوب من دقيق الدخن.
1 كوب من زيت الذرة.
1 كوب من الماء البارد.
1 كوب من اللبن البودرة.
1كوب من السكر الناعم.
2 ونصف كوب من معجون التمر.
1 ملعقة كبيرة زيت لدهن الصينية.

الطريقة:

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم قومي بدهن صينية الكيك بملعقة الزيت، ثم رشي عليها بعض الدقيق الأبيض.

قومي بنخل البيكنج باودر والدقيق الأبيض ودقيق الدخن معا بالمصفاة ثم اخلطي المكونات السائلة كلها في الخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي لمدة بضع دقائق، حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

قومي بوضع الخليط السائل على خليط الدقيق وقلبيهم جيدا حتى يصير قوام خليط الكيك ناعم وسهل السكب.

قومي بعجن معجون التمر باستخدام أطراف الأصابع حتى يصير طري ثم ضعي نصف كمية خليط الكيك في صينية الكيك وقومي بتوزيع العجوة على الخليط، بعد ذلك قومي بوضع باقي كمية عجينة الكيكة.

ضعي كيكة الدخن في الفرن المسخن حتى تنضج، ويمكن لك أن تتأكدي من نضجها عن طريق إدخال طرف سكينة في منتصف الكيكة، فإذا خرجت نظيفة بلا أي سوائل فإن هذا دليل على أن الكيك جاهز وناضج.

وإن كنت تريد المزيد من المعلومات فيمكنكم من خلال: طريقة عمل كيك الموز وطريقة تزيينها وكيف يؤثر الموز على القولون؟

الطريقة الأصلية لعمل كيكة الدخن

المكونات:

كوب إلا ربع زيت ذرة.
1 كوب من اللبن البودرة.
نصف كوب سكر ناعم الحبيبات.
1 كوب ماء دافئ.
2 كوب دقيق الدخن المنخول.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
2 عدد بيض.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
حبة البركة وسمسم غير محمص لتزيين الكيكة.

الخطوات والطريقة:

قومي بإحضار قالب الكيك وادهنيه بزيت نباتي ورشي عليه كمية قليلة من دقيق الدخن.

قومي بوضع مقدار السكر مع اللبن البودرة مع الزيت مع البيض والفانيليا والبيكنج بودر في إناء الخلاط الكهربي وقومي بخلط كل هذه المقادير لمدة 5 دقائق.

ضعي مقدار الدقيق في طبق ثم ضعي عليه الخليط السائل الذي سبق تحضيره وقومي بعجن هذه المكونات معاً باستخدام ملعقة خشب أو مضرب سلك يدوي حتى تصير عجينة طرية وناعمة ومتجانسة في نفس الوقت.

قومي بسكب نصف مقدار عجينة الكيك في قالب الخبز وقومي بفرد معجون التمر على الطبقة الأولى من مزيج الكيكة.

قومي بسكب الكمية الباقية من عجينة الكيكة على العجوة، ثم رشي فوقها حبة البركة والسمسم للتزيين فقط.

قومي بإدخال قالب الكيكة على الفرن الساخن لفترة حوالي ساعه إلا ثلث أو أكثر قليلاً أو حتى تتحمر جوانب الصينية، مع مراعاة عدم فتح الفرن لاختبار الكيكة إلا بعد مرور 35 دقيقة على الأقل؛ حتى لا تهبط الكيكة في الفرن وتكون غير جيدة.

أسهل طريقة لعمل كيكة الدخن بالتمر

المكونات:

1 ونصف كوب دقيق الدخن.
3 ملعقة صغيرة مملوءة من الدقيق الأبيض.
نصف كأس زيت نباتي ويفضل أن يكون زيت ذرة.
2 بيضة كبيرة في الحجم.
نصف كوب سكر حبيبات ناعمة.
6 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
ملعقة صغيرة فانيلا بودرة أو سائلة.
نصف كوب من الماء.
ملعقة كبيرة مملوءة بيكنج بودر.
1 كوب من العجوه منزوعة النواة، ومهروسة مع القليل من الزيت.

خطوات التحضير:

قومي بخلط دقيق الدخن مع البيكنج بودر والدقيق الأبيض، ثم أحضري وعاء آخر وضعي فيه الزيت مع البيض مع السكر والفانيلا والماء والحليب البودر، وقومي بخلطهم جيدا بالمضرب حتي تتجانس كل المكونات معا وتذوب كل كمية السكر.

بعد ذلك قومي بإضافة خليط دقيق الدخن وقلبي كل المكونات السائلة مع المكونات الجافة جيدا حتى يمتزجوا ويكون الخليط ناعم.

بعد ذلك قومي بسكب ثلاثة أرباع عجينة الكيكة في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشه بالدقيق، ثم ضعي عليه عجينة التمر وبعد ذلك باقي كمية عجينة الكيكة، وادخلي الصينية في الفرن الساخن على حرارة متوسطة، واتركيها حتى تنضج لمدة نصف ساعة أو أكثر، واختبري نضجها باستخدام عود خشبي رفيع، وعند التأكد من نضجها تماماً أخرجيها من الفرن واتركيها على شبكة حتى تبرد، ثم قطعيها وقدميها لعائلتك مع العصائر أو المشروبات الساخنة حسب رغبتك… وبالهناء والشفاء.