طريقة عمل السجق المدخن ، نرغب عند الذهاب إلى رحلات مع أسرتنا في تناول طعام خفيف سهل التحضير ويمكن حمله معنا الى كل مكان، فليس هناك أسهل من السندويشات المفضلة الى الاطفال والسهلة في التحضير ولا تستغرق وقت او مجهود في تحضيرها ويمكن أن تتكون من العديد من المكونات المختلفة ولكن افضلها على الاطلاق هو السجق، الذي يضمن ان يحصل الانساسن على البروتينات ولكن بصورة مختلفة ولذيذة.
ما هو السجق
يعتبر السجق او ما يعرف باسم النقانق بانه لحم بقري ولكن تم فرمه واضاف اليه مجموعة من التوابل المختلفة مثل الملح والفلفل والبهارات والزنجبيل وقليل من السكر ملح نترات وذلك لمنع نمو البكتريا وبعد خلطه جيدا مع كل تلك التوابل يتم حشوه داخل الأمعاء الخاصة بالحيوان وخصوصا الأمعاء الصغيرة التى تخص البقرة او العجل الصغيرة حتى يكون حجمها صغير ومناسب لعمل السجق، ومن ثم يتم لفها على شكل اسطوانى وتقسيمها الى أطوال متساوية ومن الممكن شرائها طازجة أو معلبة.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل السجق السوري وساندوتش العيش السوري المحشي سجق سوري أضغط هنا: طريقة عمل السجق السوري وساندوتش العيش السوري المحشي سجق سوري
من الممكن تسوية أو تحضير السجق بطرق مختلفة وعديدة تماما مثل اللحوم فمن الممكن شويها أو قليها او حتى سلقها على حسب ما ترغبون في طهيها، ونظرا لانه توجد عدة انواع من السجق فالباتالي تتعدد طرق تسويته فهناك السجق المدخن والسجق الجاف أو ما يطلق عليه السلامي أو السجق المطبوخ أو البيبروني، فيمكن تسويته منفرد كطبق جانبى بجانب المعكرونة أو وضعه في ساندويش او اضافته الى البيتزا كأحد مكوناتها أو طهيه مع البيض.
وصفات مختلفة لعمل السجق المدخن
يختص بالحديث اليوم عن السجق المدخن والذي يفضله الكثير ويمكن تسويته بطرق مختلفة او اضافته الى العديد من الاطباق والمكونات التى تضيف الى طعمه نكهة مميزة ولذيذة ومختلفة، لذا نقدم لكم مجموعة من الطرق المختلفة التى يمكن بها تسوية تحضير السجق المدخن.
طريقة عمل السجق المدخن سريعة وسهله
المقادير
- 3 فصوص من الثوم
- حبة من البصل متوسطة الحجم
- بعض حبات الزيتون المخلى ومقطع
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الصويا صوص
- بعض حبات الطماطم
- حبات فلفل الوان
- حبات فلفل حار على حسب الرغبة
- كيلو من السجق المدخن
طريقة التحضير
- اولا نقوم بتقطيع السجق المدخن ونضعه في مقلاة ونحمره قليلا ثم نرفع المقلاة من على النار.
- نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل الالوان والحار على حسب الرغبة.
- نقوم بهرس فصوص الثوم.
- نقوم بوضع حلقات البصل والطماطم والفلفل الالوان والحار والثوم في مقلاة على النار بعد وضع الزيت وتسخينه قليلا.
- تترك المكونات على النار متوسطة ومن ثم نقوم باضافة الملح والصويا صوص.
- نقوم بتقطيع السجق المدخن الى قطع اصغر ومن ثم نضيفة الى الخليط السابق على النار.
- نترك الخليط قليلا حتى ينضج ومن ثم يمكن تقديمه في طبق جانبى الى احد الاطباق الاخرى مثل المعكرونة أو يمكن حشو بعض السندوتشات به.
السجق المدخن بالهريسة
المقادير
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من هريسة الشطة
- ملعقة من البصل البودرة
- ملعقة من الثوم بودرة
- كوب من الماء
- ملعقتين كبار من الزيت
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
- نصف كيلو من السجق المدخن
- ملعقتين من الهوت صوص
طريقة التحضير
- نقوم اولا بتقطيع السجق المدخن الى شرائح او حلقات رفيعة السمك.
- نقوم بوضع مقلاة على النار وبها زيت.
- نضع السجق في المقلاة ويحمر قليلا الا ان يتغير لونه.
- نقوم باضافة الصلصة والهريسة والتوابل من بصل وثوم بودرة وبابريكا وملح وفلفل ويضاف الهوت صوص ايضا وكوب الماء.
- نترك الخليط على النار هادئة حتى ينضج ومن ثم يصبح السجق جاهز للتقديم.
السجق الاسكندراني المدخن
المقادير
- كوب من الزيت للقلي
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- ملعقتين من الكاتشب
- حبتين من البصل متوسطة الحجم
- حبتين من الفلفل الأخضر
- نصف كيلو من السجق المدخن
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع البصل والفلفل الى حلقات متوسطة الحجم ونقوم بوضعها في مقلاة بعد اضافة الزيت ورفعها على النار.
- نقوم بتقليب البصل والفلفل المقطع حتى يتغير لونه ويذبل.
- نقوم بتقطيع السجق المدخن ويضاف الى الخليط السابق على النار.
- نقوم باضافة الفلفل الاسود والملح والصلصة والكاتشب مع الاستمرار في التقليب حتى تمزج المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- نقوم بابضة الماء ومن ثم نترك الخليط حتى ينضج .
- يرفع من على النار ويقدم ساخنا.
السجق المدخن بالمكرونة
المقادير
- كيس من المكرونة الصنف الذي تفضلونه.
- ربع كيلو من السجق المدخن.
- حبات طماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- حبة من الفلفل الأخضر
- كوب من المشروم المقطع
- فصين من الثوم
- حبة بصل كبيرة الحجم
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير حبات الطماطم وتقطع الى قطع صغيرة مثل المكعبات وباقى الحبات نقوم بخلطها في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء.
- نقوم بوضع مقلاة على النار ويضاف اليها الزيت ويترك حتى يسخن قليلا.
- نقوم بتقطيع البصل ووضعه في المقلاة حتى يذبل.
- يضاف اليه الفلفل الاخضر بعد تقطيعه الى حلقات والمشروم والطماطم المقطعة.
- نقوم باضافة السجق المدخن المقطع الى شرائح الى الخليط السابق.
- نقوم باضافة عصير الطماطم والفلفل الاسود والملح والزعتر والريحان ونترك الخليط حتى يصبح سميك قليلا.
- نقوم بسلق المكرونة في وعاء اخري حتى تنضج ويفضل ان تكون متوسطة النضج حتى تكمل تسويتها مع الخليط والسجق.
- نقوم بإضافة المكرونة إلى المقلاة بها السجق والمكونات الأخرى وتقلب جيدا حتى يكتمل نضج وتسوية المكرونة ومن ثم تقدم في طبق التقديم ساخنة.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل شوربة السمك ونصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة أضغط هنا: طريقة عمل شوربة السمك ونصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة
السجق المدخن مع البطاطس
المقادير
- قطعة فحم
- مكعب ماجي
- ربع كوب من الزيت
- كوب من صلصة الطماطم
- زعتر
- جوزة الطيب
- كمون
- فلفل اسود
- ملح فلفل أخضر حلو
- فلفل حار
- حبة بصل كبيرة الحجم
- حبتين من الطماطم
- نصف كيلو من السجق المدخن
- حبتين من البطاطس كبيرتين
طريقة التحضير
- نقوم بوضع القليل من الزيت في صينية .
- نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات وترص في الصينية.
- نقطع السجق المدخن ايضا الى حلقات ويضاف الى البطاطس.
- نضيف صلصة الطماطم ومكعب ماجي وباقى التوابل والماء في وعاء اخر ونخلط جيدا.
- نقوم باضافة الصلصة إلى الصينية التى يوجد بها السجق والبطاطس
- نقوم باضافة البصل والفلفل الاخضر والحار على حسب الرغبة إلى الصينية.
- نقوم برفع الصينية على النار حتى تسخن وتستوى ولكن لا تترك حتى تكتمل تسويتها.
- ترفع من على النار قبل اكتمال التسوية وتدخل الى الفرن حتى تنضج تماما.
- بعد اخراج الصينية من الفرن نقوم باحضار قشرة بصل ويوضع فيها ملعقة صغيرة من الزيت وتوضع في منتصف الصينية نقوم بوضع بها قطعة الفحم بعد تسخينها جيدا ونغلق الصينية جيدا.
- بعد ربع ساعة نقوم بازالة الفحم وقشرة البصل وتصبح الصينية جاهزة للتقديم يمكن تحضير طبق ارز الى جانبها أو بعض الخبز.
وفي الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم مجموعة من الوصفات والطرق المختلفة التي من الممكن أن تساعدك في تحضير السجق المدخن بعدة طرق تناسب مختلف الأذواق ومتنوعة حتى تستمتعون بها كوجبة خفيفة ولذيذة ومختلفة مع باقى افراد الاسرة.
