طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فالعوامة من الحلويات الشرقية الشهية التي يفضلها العديد من الأشخاص بمختلف الفئات العمرية، لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال لاستعراض طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا بالتفصيل عبر موقع البلد
طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
ولمعرفة طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا يجب اتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:
1- المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي حسب الحاجة.
2- مكونات القطر
- كوب سكر.
- نصف كوب أو أكثر ماء.
- القليل من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
3- طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير الدقيق والنشا والملح والزيت.
- نذوب الخميرة ثم السكر في الماء الدافئ، ونضيف هذا المزيج إلى خليط الدقيق والنشا ونخلط جميع المكونات سيداً مع بعضها البعض، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة ساعة، حتى تتخمر العجينة.
- نشكل العجينة باستخدام ملعقة صغيرة على شكل دوائر، ثم تقلى في قدر به زيت ساخن غزير إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل من جميع الجهات.
- لتحضير القطر يتم وضع الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون في قدر على النار، ونقلب المكونات حتى تذوب ويغلظ قوامها.
- نضع الشربات جانباً حتى يبرد، ومن ثم نسكبه فوق لقيمات العوامة المقلية مع إمكانية تزيينها بالفستق أو الجوز المطحون، وتقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العوامة السورية
يتم تحضير وصفة العوامة السورية باتباع الخطوات التالية:
1- المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 2 كوب ونصف ماء أو أكثر حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة فانيليا أو أي نكهة مفضلة مع إمكانية الاستغناء عنها.
2- مكونات القطر
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصرة ليمون.
3- للتزيين
- قرفة بودرة.
- فستق حلبي.
4- طريقة التحضير
- توضع جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء عميق ونضيف إليها الماء بالتدريج، ونقوم بالخفق بمضرب يدوي حتى تمتزج المكونات وتتجانس جيداً.
- نترك العجينة لمدة ساعة، أو ساعتين حتى تختمر جيداً.
- نخفق العجينة مرة أخرى للتأكد من قوامها الصحيح.
- توضع العجينة في جهاز العوامة أو بكيس نايليون ويقص رأسه، لكي تأخذ العوامة الشكل الدائري الجميل.
- يحمى الزيت ويتم قلي العوامة نص قلية وتصفى من الزيت وتترك حتى تبرد تماماً، ثم تقلى مرة أخرى لإعطائها القوام المقرمش من الخارج والهش الطري من الداخل.
- تصفى العوامة من الزيت جيداً ثم توضع في القطر السميك وتصفى بعد ذلك من القطر، وتوضع بأطباق التقديم وتزين بالقرفة أو الفستق الحلبي وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل العوامة بالجبن
يتم تحضير وصفة العوامة بالجبن باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:
1- المكونات
- كوب وربع دقيق أبيض منخول.
- علبة قشطة.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ست قطع من الجبن الكيري.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
- 2 كوب من القطر البارد.
2- طريقة التحضير
- نضع الدقيق والنشا والخميرة في وعاء، ونخلطهم بأطراف الأصابع.
- نضيف القشطة إلى المكونات الجافة، ونقلب جيداً حتى تتغلغل داخل حبات الدقيق.
- نغطى الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى يتضاعف حجمه.
- نشكل العجينة إلى كرات دائرية صغيرة الحجم، ونحشوها بقطعة من الجبن الكيري.
- تُقلي العوامة في زيت غزير وساخن، حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نرفع العوامة من الزيت ونضعها مباشرة في القطر البارد، ونضعها بأطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
من هنا نكون قد توصلنا إلى نهاية المقال بعد أن استعرضنا طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا بالتفصيل وأيضًا قدمنا طريقة عمل كل من العوامة السورية والعوامة بالجبن، ونتمنى أن يكون المقال نال رضاكم وحاز على إعجابكم.
