طريقة عمل لازانيا بالدجاج الدجاج من اشهر الماكولات شهرة فى العالم ويتناولها الجميع ويتم عمل اطباق الدجاج فى كل بلاد العالم بأنواع وطرق مختلفة وفى هذا المقال يقدم موقع البلد افضل واشهى طريقة عمل لازانيا بالدجاج.
تعرف على طريقة عمل لازانيا بالخطوات من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل لازانيا منال العالم بالخطوات
طريقة عمل لازانيا بالدجاج بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات اللازانيا والبشاميل
- كيس مكرونة لازانيا.
- ½ كيلو من قطع الدجاج الصغيرة.
- لبن ( 5 أكواب).
- جبنة بارميزان مبشورة ( كوب واحد).
- ريحان مفروم ( ربع الكوب).
- جزر مبشور ( ثمرتين متوسطتي الحجم)
- ثوم مهروس ( 3 فصوص).
- بصل ( ثمرة واحدة شرائح).
- زبدة سايحة ( 4 ملاعق كبار).
- دقيق (4 ملاعق كبار)
- زيت ( ملعقتين كبار).
- أُوريجانو مجفف ( ملعقة واحدة صغيرة مطحونة).
- سماق ( ملعقة صغيرة واحدة).
- جوزة الطيب ( ¼ ملعقة صغيرة)
- ملح حسب الطلب.
- رشة من الفلفل الأسمر.
أولا طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج
- أولا وقبل بدء تحضير الوصفة يتم تجهيز الفرن وإشغاله على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- على الموقد استخدمي طاسة متوسطة الحجم وأضيفي إليها كمية مناسبة من الزيت ثم اسقطي البصل مع التقليب إلى أن يذبل.
- يضاف مفروم الثلاث فصوص من الثوم ومبشور الجزر مع استمرار التقليب قليلا.
- يضاف قطع الدجاج ثم ملعقة السماق الصغيرة والريحان الفريش وملعقة الأوريجانو المجفف.
- يضاف رشة الملح ورشة الفلفل الأسود، ويتم التحريك قليلا إلى أن يتغير لون قطع الدجاج.
- تغطى المقلاة وتترك على نار منخفضة من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.
ثانيا طريقة تحضير البشاميل
- يتم تشويح كمية الدقيق فى حلة على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الحليب بالتدريج.
- يتم استمرار التقليب إلى أن يثقل قوام البشاميل ويغلي.
- أخيرا يضاف الملح والفلفل ومكعب المرقة والقليل من جوزة الطيب ويقلب تقليبتين ثم يرفع عن النار.
- أحضري بايركس وقومى بوضع طبقة في أرضية البايركس من خليط الدجاج وعليها طبقة من مكرونة اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل.
- تكرر العملية طبقة تلو الأخر، حتى تنتهي كمية الدجاج والبشاميل.
- توضع البايركس داخل الفرن المحمى حتى تكتسب اللازنيا اللون الذهبي.
- تخرج البايركس من الفرن ويتم رش جبنة البارميزان على وجهها.
- يدخل البايركس إلى الفرن مجددا حوالي ثلث الساعة وتخرج وتقطع ثم تقدم.
يمكنك التعرف على طريقة عمل دجاج كنتاكى من خلال هذا الرابط: طريقة عمل دجاج كنتاكي للشيف حسن بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل لازانيا بالدجاج والمشروم للشيف هالة فهمي
المكونات والمقادير
- عبوة لازانيا.
- كيلو من صدور الفراخ.
- ½ 1 كوب من اللبن
- ½ 1 مكعب مرقة دجاج.
- كوب واحد من الجبنة الموتزاريلا.
- ½ كوب من الدقيق.
- ½ كوب من مبشور الجبن البارميزان.
- ¼ 1 كوب من شرائح المشروم.
- 5 ملاعق زيت كبار.
- ملعقتين كبار من الزبد.
- ملعقة ثوم مفروم كبيرة.
- ½ ملعقة زعتر مفروم طازج صغيرة.
- ½ ملعقة فلفل أحمر مفروم حار صغيرة.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- رشة ملح ورشة من الفلفل الأسمر.
طريقة تحضير الوصفة
- في البداية تحضير اللازانيا بالمشروم
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغير جدا.
- يتم سلق اللازانيا بالطريقة الموضحة على العبوة.
- يتم تتبيل كمية الدجاج بالفلفل والملح وتترك ساعة.
- شوحي الدجاج في مقلاة على النار واتركيه لينضج.
- أضيفي المكونات كلها إلى مقلاة أخرى على النار المنخفضة ثم أضيفي المشروم.
- أضيفي الدجاج الجاهز إلى الخليط.
طريقة عمل البشاميل
- يتم تحمير كمية الدقيق في كمية مناسبة من الزبدة.
- بعدها يتم إضافة الحليب مع التقليب المستمر إلى أن يصبح قوام العجينة ثقيلا.
- تضاف كمية الجبنة البارميزان إلى البشاميل حتى تذوب.
- يتبل البشاميل بالملح ورشة صغيرة الفلفل الأسود والقليل من جوزة الطيب، مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.
- أحضري قالب البيركس ثم يتم وضع ½ كوب من البشاميل في قاع القالب وبعده طبقة من اللازانيا المسلوقة، ثم يضاف نصف كمية الدجاج فقط ثم ¾ الكوب بشاميل ثم طبقة اخرى من اللازانيا، ثم آخر كمية من الدجاج، ثم أخيرا طبقة من اللازانيا، ثم باقي البشاميل.
- يتم توزيع الجبنة على الوجه.
- تدخل البيركس إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا وتخرج وتقطع وتقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء.
تعرف على طريقة عمل الكوسا باللبن وطرق اخرى لعمل الكوسا من خلال هذا الرابط: طريقة عمل الكوسا باللبن وطريقة عمل الكوسا بالبرغل مع اللبن
طريقة عمل لازانيا بالدجاج للشيف أميرة شنب
مقادير لازانيا الدجاج
- مكرونة.
- دجاج صدور.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة بارميزان.
- جبنة شيدر مبشورة.
- بقدونس طازج.
- ملعقة ثوم صغيرة مفرومة.
- ملعقة بصل صغيرة مفرومة.
- ملعقتين ريحان صغار.
- ملح حسب الطلب.
- فلفل حسب الحاجة.
- رشة من الزعتر.
- بصل أخضر مقطع.
- كرفس مقطع.
- جزرتين مبشورين.
- فلفل أخضر رومى مفروم.
مقادير البشاميل
- دقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب من كريمة الطهي.
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة من القرفة المطحونة.
- زبدة حسب الحاجة.
طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج
- أحضري مقلاة ذات حجم مناسب وضعي بها القليل من الزبدة ثم قومي بوضع صدور الدجاج المقطعة بالمقلاة وشوحيهم مع إضافة رشة من الملح ورشة من الفلفل والقليل من الزعتر وملعقتين الثوم المهروس.
- يضاف مفروم البقدونس المفروم البصل الأخضر مع مفروم الكرفس ومبشور الجزر إلى الخليط.
- يتم التقليب 5 دقائق ثم يضاف الريحان.
- يتم رص شرائح المكرونة داخل قالب الفرن ثم يوضع خليط المقلاة عليها.
- تضاف الجبنة الموتزاريلا والشيدر.
طريقة تجهيز البشاميل
- أحضري مقلاة وضعي بها ربع كوب من الزبدة وارفعيها على نار متوسطة.
- اتركي الزبده إلى أن تسيح ثم انزلي بكمية الدقيق.
- يتم تحمير الدقيق في الزبدة بالمقلاة.
- بعدها يضاف الحليب مع التقليب المستمر، ثم تضاف الكريمة بشكل تدريجي
- يستمر التقليب حتى تمام الحصول على قوام متماسك.
- تضاف رشة من كل من جوزة الطيب والقرفة مع استمرار التقليب.
- الآن البشاميل جاهز لﻹستعمال.
- يتم صب كمية البشاميل فوق خليط القالب.
- يتم رص طبقات الجبنة والحشوة و البشاميل.
- يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
- يتم إدخال القالب إلى الفرن على الرف الأوسط حتى اكتمال النضج.
- يخرج القالب من الفرن ليهدأ ثم يقطع إلى قطع مربعة الشكل توضع على أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الرز المندى من خلال هذا الرابط: طريقة عمل الرز المندي المدخن مع الدجاج بطرق بسيطة وسهلة
طريقة عمل لازانيا بالدجاج والمشروم للشيف هالة فهمي
المكونات والمقادير
- كيس لازانيا.
- 500 جرام من صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 معلقة سمن.
- جزرتين مبشورين.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- كرفس فرنساوى.
- 250 جرام من المشروم الطازج المقطع لشرائح
- كوبين من عصير الطماطم.
- معلقة صلصة كبيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل حسب الطلب.
- معلقة زعتر صغيرة.
- رشة سكر.
- ملعقة بهارات دجاج صغيرة
مكونات البشاميل بالمقادير
- 5 لتر من اللبن
- 5 ملاعق دقيق كبار.
- 4 ملاعق زبده كبار.
- 1 كوب من الكريمة
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- رشة من الفلفل.
- رشة ملح.
للوجه نحتاج
- 200 جرام من الجبنة الموتزاريلا والجبنة الشيدر المفرومة.
- أوراق النعناع.
طريقة تحضير الوصفة بالخطوات
- ارفعي المقلاة على النار مع إضافة القليل من السمنة ثم انزلي بقطع الفراخ المكعبات.
- قومي بإضافة بهارات الدجاج ورشة من الفلفل الأسود والزعتر وقلبي جيدا.
- عند اقتراب نضج الدجاج يتم إضافة مفروم الكرفس والبصل ومبشور الجزر وقطع المشروم الطازجة.
- يترك الخليط على نار هادئة.
- يضاف الملح ثم الصلصة الجاهزة و عصير الطماطم.
- تضاف ربع ملعقة من السكر.
- يترك الخليط ليغلي لبعض الوقت حتى تتسبك الطماطم.
طريقة تحضير البشاميل
- إرفعي حلة على النار.
- أضيفي الأربع ملاعق زبدة على الدقيق ويتم تشويح الدقيق.
- بعد خمس دقائق يتم إضافة اللبن بشكل تدريجي مع التقليب حتى يتحول السائل إلى عجينة ذات قوام كريمي.
- أخيرا يضاف الملح والفلفل الأسود ويضاف مكعب مرقة الدجاج ونصف كمية الكريمة فقط.
- في قالب الفرن توضع كمية من البشاميل، ويتم رص اللازانيا فوقها وتوضع نصف كمية الحشوة فقط ثم جزء من كمية البشاميل ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الحشوة، وهكذا حتى الوصول لآخر طبقة يوضع بقية البشاميل على الوجه الأخير.
- يتم توزيع باقي الكريمة على الوجه الأخير.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 وقومي بوضع قالب الفرن على الرف الشبكي إلى أن يكتسب الوجه اللون الذهبي.
- تضاف رشة من مشكل الجبن على الوجه وتترك إلى أن تسيح ثم تقدم.
تناولنا فى هذا المقال طريقة عمل لازانيا بالدجاج وتعرفنا على طريقة عمل لازانيا بالدجاج بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي وطريقة عمل لازانيا بالدجاج والمشروم للشيف هالة فهمي كما تناولنا فى هذا المقال طريقة عمل لازانيا بالدجاج والمشروم للشيف هالة فهمي وطريقة عمل لازانيا بالدجاج للشيف أميرة شنب نرجو ان يكون المقال قد نال اعجابكم.
