طريقة عمل العجة المقلية حيث تعتبر العجة من الأكلات المعروفة في العديد من الدول العربية ولكن تختلف طريقة إعدادها من بلد إلى آخر، ويفضل الكثير من الأشخاص تناول تلك الأكلة اللذيذة على الرغم من أنها مرتفعة السعرات الحرارية، لذا لا يمكن تناولها أثناء اتباع الحميات الغذائية الصحية، وتعد العجة من الأكلات الغنية بالفيتامينات والبروتينات، ومن أهم مكوناتها الدقيق والبيض، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل العجة المقلية عبر موقع البلد
طريقة عمل العجة المقلية
تتكون العجة المقلية من المكونات التالية:
- 6 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 بصل أخضر، مفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
خطوات تحضير العجة المقلية هي:
- في وعاء عميق، نضع كلًا من الدقيق، البيض، ، البقدونس، البصل الأخضر، ونتبل المكونات بالفلفل الأسود والبابريكا بالملح.
- نخلط المكونات معًا بشكل جيد حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- يتم تسخين الزيت النباتي في إناء على نار متوسطة الحرارة.
- عندما يسخن الزيت، يتم إضافة ربع كوب من مزيج البيض.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى ننهي جميع الكمية.
- عندما تحمرّ الأطراف، نقلب أقراص العجة لكي تنضج من الجهة الثانية.
- عندما تنضج العجة، نضعها في طبق على ورق المطبخ حتى نتخلص من الكمية الزائدة من الزيت، ويتم تقديم العجة ساخنة.
طريقة عمل العجة المقلية على الطريقة الشامية
تتكون العجة المقلية على الطريقة الشامية من المكونات التالية:
- 6 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 6 بيضات.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
- نصف كوب بصل مفروم ناعم.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة شطة مجروشة.
طريقة التحضير
خطوات تحضير العجة المقلية على الطريقة الشامية هي:
- يتم إحضار وعاء واسع لتحضير خليط العجة المقلية الشامية.
- يتم إضافة البصل المفروم والبقدونس المفروم على بعضهما البعض، ونقلبهما معًا جيدًا، ثم نضيف البيض وزيت الزيتون.
- نضيف الملح والشطة والفلفل الأسود إلى خليط البقدونس والبصل.
- يتم تقليب البهارات جيدًا مع المكونات، ويفضل التقليب بشكل سريع ومستمر حتى نحصل على خليط العجة المتماسك.
- يتم استخدام المنخل المعدني لنخل الدقيق قبل أن نضيفه إلى الخليط السابق تحضيره.
- يتم إضافة ملعقة واحدة من الدقيق الأبيض، ونقلبها مع الخليط، ولا نقوم بإضافة ملعقة ثانية قبل تقليبها مع الخليط جيدًا.
- نستمر في إضافة كمية الدقيق الأبيض تدريجيًا مع تقليبه بشكل جيد.
- نتأكد من عدم تكتل الدقيق الأبيض في الخليط فهي خطوة هامة جدًا.
- ثم يتم سكب الزيت النباتي أو زيت الزيتون في طاسة واسعة لقلي العجة الشامية.
- لا يتم إضافة العجة إلا بعد أن نتأكد من أن الزيت صار ساخنًا.
- يتم استخدام الملعقة أو المغرفة لعمل أقراص العجة.
- يتم قلي أقراص العجة حتى يصير لونها ذهبي اللون، ثم نقلب أقراص العجة على الجهة الأخرى.
- يتم إخراج العجة المقلية على ورق مطبخ حتى نتخلص من كمية الزيت الزائدة.
- يتم تقديم أقراص العجة المقلية الشامية ساخنة مع شوربة العدس أو اللبن الزبادي، ويمكن استخدام البقدونس المفروم في تزيين أطباق تقديم العجة الشامية.
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال وذلك بعد أن تم تقديم طريقة عمل العجة المقلية العادية وعلى الطريقة الشامية، ونرجو أن ينال المقال على إعجابكم.
