طريقة عمل لسان العجل المحمر

طريقة عمل لسان العجل ، لسان العجل من الأكلات الشعبية الغير معروفة لشريحة كبيرة من الناس، فهو يتميز دونًا عن غيره من اللحوم وباقي أحشاء العجل في طريقة الطهي،  ولهذا نقدم لكم اليوم من خلال موقع البلد الإلكتروني بشرح أكثر من طريقة عمل لسان العجل المحمر بأكثر من طريقة للشيف الشربيني بالتفصيل.

طريقة عمل لسان العجل

المكونات

• فصين ثوم.
• فلفل، وملح الكمية حسب الرغبة.
• زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كمون.
• نصف ملعقة كبيرة خل.

طريقة التحضير

يتم تنظيف اللسان جيدًا أولاً وبعدها ضعيه في قدر مناسب من الخل والماء البارد.

قومي بنقل الثوم مع الفلفل والملح من أجل إضافة زيت الزيتون بعدهم والكمون.

قطعي اللسان الحجم المناسب مع رغبتكِ.

اتركيه على نار ضعيفة بعض الشيء لمدة نصف ساعة.

يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل المجدرة السورية بالبرغل والصفراء وعلى الطريقة الفلسطينية اضغط هنا: طريقة عمل المجدرة السورية بالبرغل والصفراء وعلى الطريقة الفلسطينية

طريقة عمل لسان العجل المحمر بالبقدونس والبهارات

المكونات

• 3 عرق ورق البقدونس الطازج.
• لسان عجل كامل.
• ملعقة ورق غار مطحون ناعم.
• ورقة زعتر.
• ثلاثة ملاعق من الملح، والبهارات المناسبة.
• أربعة ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

في البداية يتم سلق وتقشير لسان العجل جيدًا.

وفي وعاء قومي بتحمير لسان العجل بعد التنظيف مباشرة على نار مرتفعة في زيت محمي.

بعد أن يتم تحمير لون اللسان ويصبح مقرمشَا قومي بنقلها في وعاء مختلف.

في الوعاء ضعي الدقيق على النار واحرصي أن يتم التقليب المستمر بسرعة لمنع التصاق الدقيق في أسفل الوعاء.

عندما تلاحظين لون الدقيق يميل للأحمر يتم بإضافة الماء الساخن جدًا ويمكن استبدال المياه بـ مرقة لحمة ساخنة.

اتركِ الخليط على النار بعض من الدقائق، من أجل ان تضيفي له اللسان مع الملح، والبهارات.

يغلق الوعاء ويترك لمدة ثلاثة ساعات على نار حتى يستوي تمامًا.

عندما ينضج جيدًا ارفعيه عن النار، وصفيه من المرق وضعيه بعد التصفية في قدر مناسب للفرن.

ضعي اللسان الآن في الفرن على درجة حرارة مائة وخمسون درجة مئوية، واتركيه لمدة خمسة عشر دقيقة.

طريقة تحضير لسان العجل بالخضار

المكونات

• لسان عجل جاهز.
• فلفل، وملح الكمية حسب رغبتكِ.
• بصل مقطع شرائح.
• كرفس.
• عودين بصل أخضر.
• هيل.

طريقة التحضير

يتم تنظيف اللسان كما نوهنا في الطرق السابقة.

قومي بسلق اللسان وبعدها ضعيه في وعاء على النار مع اضافة الهيل، والكرفس.

عندما تنتهي من عملية السلق تمامًا اخرجيه من الوعاء وقشريه من الجلد الموجود خارجه.

ضعي اللسان على جنب حتى تهدأ حرارته، وقطعيه شرائح.

في وعاء أضيفي السمن أو الزيت لتحمير البصل، والفلفل الرومي.

قلبي شرائح اللسان مع الخضار جيدًا، وأضيفي الفلفل والملح حتى النضج وتتأكدي من حسن نضجه جيدًا.

يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل السلطة التركية بعدة طرق متنوعة منها الحارة و الباذنجان بالجبنة اضغط هنا: طريقة عمل السلطة التركية بعدة طرق متنوعة منها الحارة وبالباذنجان وبالجبنة

خطوات عمل متبل لسان العجل

المكونات

• ثلاثة قطع لسان عجل.
• ستة فص ثوم.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• تسعة ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• اثنين علبة فطر.
• ملعقة واحدة صغيرة كمون.
• كوب واحد خل أبيض صغير.

طريقة التحضير

يتم نقع لسان العجل في ماء وخل لتضمني نظافته.

اهرسي الثوم مع الملح والكمون.

قطعي لسان العجل قطع وسط.
اغسلي الفطر جيدًا، وقطعي كل حبة منه لنصفين.

ضعي لسان العجل في قدر على النار، وضعي فوقه الفطر.

يضاف له الثوم المفروم والملح والكمون.

أضيفي زيت الزيتون وحركيهم جيدًا.

لسان عجل محمر بطريقة مختلفة

طريقة عمل لسان العجل بالبهارات

المكونات

• لسان عجل.
• اثنين ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• نصف كوب بقدونس طازج.
• ثمانية ملعقة كبيرة زيت نباتي الدهن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ورقتين غار.
• ستة ورقات زعتر أخضر.

يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم والشرقي والإسكندراني اضغط هنا: طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم والشرقي والإسكندراني

طريقة التحضير

قشري لسان العجل واغسليه و اسلقيه لمدة نصف ساعة.

في قدر على النار حمري اللسان بعد التأكد من سلقه الجيد.

ضعي الدقيق في نفس الوعاء واخرجي اللسان منه وقلبيه حتى يحمر.

صبي الماء تدريجيًا فوق الدقيق.

ضعي الملح والبهارات فوق المزيج.

ضعي لسان العجل فوق الدقيق وقلبي جيدًا، يحتاج الطبق مدة مائة وعشرون دقيقة للنضج.

ضعي لسان العجل في الفرن لمدة اثنى عشر دقيقة كاملة.

ضعيه في طبق التقديم وضعي ورق الزعتر والغار والبقدونس للزينة.

طريقة عمل لسان العجل المحمر مع البطاطس

المكونات

• ستمائة جرام لسان العجل.
• اثنين حبة بطاطس وسط.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
• عشرين جرام زبدة.
• إضافة المنكهات بصل، وجزر، وبقدونس، ورق غار، قرنفل.

طريقة التحضير

يتم تثقيب اللسان من الوسط ويتم مسحه جيدًا باستخدام الملح، ويترك على جنب.

بعدها قومي بغسله جيدًا وضعيه على النار و اغمريه بالمياه.

قومي بإزالة الريم الأبيض الذي ظهر على سطح اللسان في الإناء.

انتظري لمدة ثلاثين دقيقة واطفئي النار.

قشري لسان العجل وضعيه مع المنكهات المذكورة في المكونات وقليل من الماء، وضعيه على النار حتى ينضج جيدًا.

ضعيه في كيس نايلون بعد أن يتم تبريده جيدًا واحفظيه في الثلاجة لمدة ستون دقيقة.

اسلقي البطاطس وضعيها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ثلاثين دقيقة.

قطعي البطاطس شرائح وضعيها في صينية دهنتها بالزبدة ويرش فوقها الملح، والبهارات وضعيها في الفرن الآن.

اطبخي اللسان على النار حتى يتم تسخينه جيدًا وقطعيه شرائح، ورصيه في صحن التقديم.

ضعي جانبه شرائح البطاطس وزيني الطبق بالبقدونس والجزر وبالهناء والشفاء.

للمزيد من الفائدة يمكنك الاطلاع على طريقة عمل المندي باللحم الضاني والزنجبيل و بالبرميل الكهربائي من خلال الضغط على هذا الرابط: طريقة عمل المندي باللحم الضاني والزنجبيل وبالبرميل الكهربائي

كيفية صنع لسان البقر المحمر

المكونات

• اثنين كليو لحم لسان بقر.
• اربعة ملعقة كبيرة سمنة.
• اثنين جزر.
• اثنين حبة بصل.
• اثنين عود كرفس.
• اثنين ملعقة صغيرة ملح.
• اثنين ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

يوضع الجزر، والكرفس، والبصل، واللسان مع كمية المياه في وعاء على النار هادئة، ويترك حتى النضج.

اخرجي اللسان من المرقة، وقشريه جيدًا ويقطع حلقات.

يوضع اللسان في صينية ويضاف لها السمن، والملح، والفلفل، ويخلط جميع المكونات.

يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة بعض الشيء، وتترك حتى تتحمر جيدًا.

أخرجي الصينية من الفرن و قدميها جانب المخللات والسلطة.

طريقة عمل لسان البقرة بالسمن البلدي

المكونات

• ملعقة واحدة كبيرة سمن بلدي.
• اثنين حبة كبيرة طماطم.
• حبة واحدة كبيرة بصل.
• خمسة فص ثوم.
• ثلاثة ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة واحدة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ماء مغلي جيدًا.

طريقة التحضير

افرمي الطماطم فرمًا جيدًا حتى تصبح صلصة سائلة جدًا.

قطعي حبة البصل مكعبات صغيرة الحجم، وتبشر جيدًا.

تضاف السمن البلدي للوعاء وتترك على درجة حرارة هادئة بعض الشيء.

يضاف البصل لها ويقلب حتى تصبح ذات رائحة طيبة، و اهرسي فوقها الثوم الناعم.

أضيفيه للوعاء ولا تنسي التقليب المستمر حتى يحمر.

ضعي صلصة الطماطم فوق البصل، والثوم واتركيه حتى النضج.

اضيفي الملح والفلفل الأسود للوعاء وقلبي مع الصلصة.

ضعي اللسان في الصلصة الآن واتركيه يغلي لكي يتشرب من نكهته.

يضاف له الماء المغلي للوعاء، ويترك الوعاء بعد التغطية لمدة عشرون دقيقة كاملة.

انزعي جلد اللسان وقطعيه شرائح متساوية ورصيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

قدمنا لكِ اليوم عزيزتي طريقة عمل لسان العجل المحمر بأكثر من طريقة للشيف الشربيني اختاري منها ما يناسبكِ وأخبرينا بالنتائج، وفي نهاية هذا الموضوع نرجو أن يكون أعجبكم و استفدتم من المعلومات التي وردت به.