طريقة عمل محشى الكرنب يعتبر من أشهر الأطباق بالمطابخ العربية، خاصة بالمطابخ المصرية، لأنه من أكثر أنواع المحشي الذي يعشقه الكبار والصغار، لان محشي الكرنب يتميز بطعمه الفريد من نوعه، ورائحته الشهير التي لا يوجد مثيل لها، وله الكثير من الفوائد الصحية لجسم الانسان، ولكن كثير من النساء لا تحب ان تقوم بتحضير محشي الكرنب، لأنه يأخذ وقت كبير ومجهود أكبر، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل محشي الكرنب بكل تفاصيله.
يمكنك التعرف على طريقة عمل دجاج كنتاكى بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل فراخ كنتاكى والبطاطا المقلية والمقرمشة وبصلصة اللحم
طريقة عمل محشى الكرنب للشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات
- 700 جرام من أوراق الكرنب.
- نصف كيلو من الأرز.
- كوب كبير من البصل المهروس.
- كوب صغير من الكزبرة المهروسة.
- كوب صغير من البقدونس المهروس.
- كوب صغير من الشبت المهروس.
- كوب متوسط من الطماطم المهروسة.
- 100 جرام من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة متوسطة من الثوم المهروس.
- نصف كوب كبير من البصل المهروس
- مكعبان من المرقة الخاصة بالدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ربع كوب صغير عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
خطوات التحضير
- ضعي الأرز بعد غسله جيدا بوعاء به لتر من الماء، وتركيه لمدة نصف ساعة قبل استخدامه.
- امزجي كوب البصل مع الشبت، والكزبرة، والأرز، والبقدونس، وجميع التوابل والبهارات جيدا بوعاء مناسب.
- ضعي وعاء حراري كبير به ماء على نار هادئة، وتركيه الوعاء حتى درجة الغليان.
- ضيفي مقدار أوراق الكرنب بالوعاء، وتركيه لمدة خمس دقائق.
- قومي بتصفية أوراق الكرنب من الماء.
- قومي بتقسيم الكرنب إلى مربعات متساوية الحجم.
- ضعي كمية مناسبة من خليط الأرز بأحد أوراق الكرنب.
- قومي بلف الكرنب من جميع الجهات على هيئة رول صغير حتى لا يخرج خليط الأرز من أحد الجوانب.
- قومي بحشو ولف جميع أوراق الكرنب حتى نفاذ الكمية.
- قومي برص أوراق الكرنب المحشية في وعاء حراري كبير بشكل متساوي.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة بها ربع كوب البصل، والثوم، وتركيهم على النار حتى يذبل كل منهم.
- اسكبي الصلصة الجاهزة، والكمون، والطماطم المهروسة، ومرق الدجاج فوق خليط البصل والثوم.
- اسكبي نصف لتر من الماء فوق خليط الصلصة.
- اسكبي خليط الصلصة على الكرنب المحشي.
- ضعي وعاء المحشي على نار متوسطة، وتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- قومي بتهدئة النار من أسفل الوعاء.
- وزعي عصير الليمون فوق سطح الكرنب.
- اتركي وعاء المحشي على النار لمدة ساعة إلا ربع، لكي ينضج جيدا.
- قومي بتقديم الكرنب المحشي بأطباق التقديم.
يمكنك التعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج السورية من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل شاورما الفراخ السوري والعناصر الغذائية المتواجدة في الشاورما
طريقة عمل محشي الكرنب للشيف الشربيني
المكونات
- واحدة من الكرنب المتوسط الحجم.
- كمية مناسبة من الماء.
- كوب كبير من الأرز.
- كوب صغير من شرائح البصل الأصفر.
- كوب كبير من الطماطم المهروسة.
- نصف كوب كبير من البقدونس المهروس.
- نصف كوب كبير من الشبت المهروس.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل المجفف.
- ربع ملعقة كبيرو من البهارات.
- 100 جرام من زيت الزيتون.
- كوب كبير من الصلصة الجاهزة.
- نصف كوب كبير من البصل الأصفر المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- نصف كوب كبير من شرائح الطماطم.
خطوات التحضير
- قومي بتنظيف الكرنب بعد إزالة الطبقة الخارجية منه، وغسله بالماء.
- قومي بتجزئة أوراق الكرنب إلى مكعبات متساوية الحجم.
- ضعي وعاء كبير به كمية مناسبة من الماء على نار، وتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- وزعي اوراق الكرنب بالماء، وتركيه لمدة خمس دقائق.
- قومي بتصفية أوراق الكرنب من الماء جيدا.
خطوات إعداد الخليط
- امزجي البصل مع جميع التوابل، والبهارات، والأرز بعد غسله جيدا، والطماطم، والزيت، والشبت، والبقدونس، والصلصة جيدا في وعاء مناسب.
- ضيفي ربع كوب كبير من الماء إلى الخليط السابق.
- ضعي الخليط بوعاء حراري على النار، وتركيه لمدة عشر دقائق.
- اتركي الخليط يهدأ تماما.
- وزعي شرائح الطماطم والبصل في وعاء حراري كبير.
طريقة لف المحشي
- قومي بفرد أوراق الكرنب على المنضدة.
- وزعي كمية مناسبة من خليط الأرز على أوراق الكرنب بشكل متساوي.
- قومي بلف جميع أوراق الكرنب جيدا من جميع الجوانب.
- قومي برص الكرنب المحشي بالوعاء الحراري فوق البصل والطماطم.
تعرف على طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة والدجاج من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة وبالدجاج وعلى الطريقة الشامية أيضًا
طريقة عمل محشي الكرنب للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- واحدة من الكرنب تزن كيلو وربع، تكفي خمس افراد.
- أربع أكواب كبيرة من الأرز.
- كوب متوسط من البقدونس المهروس.
- كوب متوسط من الكزبرة المهروسة.
- كوب متوسط من الشبت المهروس.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوب كبير من البصل المهروس.
- 250 جرام من الزبدة.
- 2 كوب كبير من مرقة اللحم أو الدجاج.
خطوات التحضير
- قومي بوضع الكرنب بوعاء به ماء مغلي على نار هادئة، لمدة خمس دقائق.
- قومي بتقطيع الكرنب المسلوق إلى مربعات متساوية.
- اتركي أوراق الكرنب تهدأ تماما.
- ضعي وعاء حراري متوسط به ملعقة من الزبدة.
- ضيفي البصل إلى الزبدة، وتركيه حتى يذبل.
- ضيفي البقدونس، ومقدار الشبت، والكزبرة إلى البصل، وتركيهم لمدة 60 ثانية على نار هادئة.
- اسكبي باقي المكونات المتبقية فوق خليط البصل، وتركيهم لمدة دقيقة على النار.
- ضعي الخليط يهدأ تماما.
- قومي بحشو أوراق الكرنب بكمية مناسبة من خليط الأرز.
- قومي بلف أوراق الكرنب جيدا.
- قومي برص أوراق الكرنب المحشي بوعاء حراري كبير.
- اسكبي مقدار المرقة فوق سطح الكنب.
- ضعي وعاء المحشي على نار متوسطة، وتركيه حتى ينضج تماما.
يمكنك التعرف على طريقة عمل اللحمة الباردة فى البيت بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل اللحمة الباردة بسهولة في البيت والتربيانكو والصلصة الخاصة بها
طريقة عمل محشي الكرنب للشيف يسرى
المكونات
- كيلو إلا ربع من أوراق الكرنب، المقطع إلى مكعبات.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المهروسة.
- 4 ملعقة صغيرة من الشبت المهروس.
- 2 كوب متوسط من البصل المهروس.
- نصف كوب كبير من البقدونس المهروس.
- نصف كيلو من الأرز.
- ثلاث أكواب كبيرة من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة متوسطة من الملح.
- نصف ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة متوسطة من الكمون.
- 200 جرام من زيت الذرة.
خطوات التحضير
- ضعي مقلاة كبيرة بها مقدار الزيت على نار هادئة.
- ضيفي البصل إلى الزيت، وتركيه حتى يذبل.
- اسكبي عصير الطماطم فوق البصل، وتركي الخليط على النار حتى يتسبك جيدا.
- ضيفي الكزبرة، و جميع التوابل، والشبت، واللحم المفرم، والبقدونس إلى خليط الطماطم، وتركيه على النار لمدة ثلاث دقائق.
- اتركي الخليط يهدأ قليلا.
- ضعي وعاء حراري كبير به ماء على نار متوسطة، وتركيه حتى درجة الغليان.
- ضعي أوراق الكرنب إلى الماء، وتركيه لمدة خمس دقائق.
- اتركي أوراق الكرنب جانبا حتى يهدأ تماما.
- قومي بتنظيف الأرز وغسله جيدا بالماء.
- ضعي الأرز النظيف فوق خليط البصل.
- قومي بحشو أوراق الكرنب بخليط اللحم المفروم.
- قومي بلف أوراق الكرنب المحشي جيدا.
- قومي برص المحشي بوعاء حراري كبير.
- ضيفي ربع كوب كبير من مرقة اللحم فوق سطح أوراق الكرنب المحشي.
- ضعي وعاء المحشي على نار مرتفعة، وتركيه حتى درجة الغليان.
- قومي بتخفيف النار من أسفل الوعاء، وتركيه حتى ينضج المحشي تماما.
- قومي بتقديم الكرنب المحشي بأطباق التقديم بجانب بعض السلطات واللحوم.
يمكنك التعرف على طريقة عمل المكرونة الايطالية بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل المكرونة الإيطالية بالجبنة والصلصة وباللحم المفروم
محشي الكرنب يعد من أكثر أصناف المحشي بالمناطق الشعبية، والذي يتناوله الكثير من الأشخاص، خاصة بالشتاء، لأن الكرنب المحشي يجعل من يتناوله أن يشعر بالدفئ، وله الكثير من الفوائد الصحية لجسم من يتناوله، لذلك قدمنا لكم خلال مقالنا طريقة عمل محشى الكرنب المصري.
