طريقة عمل الشعرية بالسكر من أكثر الطرق التي لاقت استحسان وبحثًا على الإنترنت وذلك لتميزها في عدة أشياء مثل سهولة صنعها، قلة تكاليفها، طول مدة صلاحيتها، سهولة تخزينها، طعمها الشهي المفضل لدى الكثير.
وتعتبر الشعرية بالسكر من أشهر أنواع الحلويات التي تعد من الشعرية، وهي من الأطباق المشهورة لدى أجدادنا وتعتبر أيضًا من الأكلات الفلسطينية التقليدية، كما تعتبر الشعرية من المواد الغذائية الأساسية في صناعة وصفات كثيرة من الحلويات وصناعة أيضًا وصفات أخرى مثل الشوربات المختلفة، وتدخل أيضًا في صناعة عجينة الكنافة الشهيرة.
وتُصنع الشعرية من دقيق القمح الكامل وعند تجهيز العجين نقوم بتشكيل الشعرية ثم نتركها تحت أشعة الشمس لكي تجف ثم تستخدم بعد ذلك في إعداد الوصفات، ومن خلال موقع البلد سوف نسرد لكم عدة طرق لعمل الشعرية.
طريقة عمل الشعرية بالسكر
المكونات
- نأخذ مقدار حوالي كوب من الشعرية.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
- حوالي 20 جرام زبدة.
- ثلاث أكواب من الماء.
- سكر حسب الرغبة.
- ملعقتان من ماء الورد.
- وللتزيين (جوز هند أو قرفة).
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه مقدار الزيت ونتركه قليلًا حتى يسخن، ثم نضيف مقدار الشعرية.
- ثم نقلب الشعرية مع الزيت حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبيًا.
- ثم نضيف الماء مع كمية ماء الورد، ونحرك بهدوء ونتركها على درجة حرارة منخفضة حتى تتشرب الشعرية الماء وتنضج.
- وبعد ذلك نضيف السكر ونقلب مرة أخرى ثم نتركها حتى تمتص الشعرية كمية السكر.
- ثم نضيف الزبدة ونقلب جيداً.
- وبعد ذلك نسكبها في صحون فردية أو في طبق كبير للتقديم على حسب الرغبة.
- ونزين وجهها بجوز الهند أو القرفة أو بعض أنواع المكسرات.
وهذه الوصفة أشتهر أكلها في الشتاء لأنها تعطى الجسم طاقة وتجعله يشعر بالحرارة والدفيء، ويمكننا ان نضيف الحليب الدافئ على هذه الوصفة لتصبح أكثر فائدة.
طريقة عمل الشعرية بالقشطة
المكونات
- كيس من الشعرية.
- حوالي كوب من جوز الهند.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف كوب زيت.
- بيضتان.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقتان من الباكينج بودر.
- علبة قشطة كبيرة جاهزة.
ولعمل القشطة في المنزل نحتاج إلى:
- أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
- ثمانية ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- اثنين كوب ونصف من الماء.
- ثم نضعها في الخلاط لخلط المكونات، ثم نضعه على النار ونقلب حتى يتكاثف.
كيفية عمل الشربات
- اثنان كوب من السكر.
- عصير ليمون (ليمونة).
- كوب ماء.
- ونضعه على النار لمدة عشر دقائق حتى يتكاثف ونتركه ليبرد قبل الاستخدام.
كيفية التحضير
- يتم تكسير الشعرية إلى قطع صغيرة.
- يخلط السكر وجوز الهند والقشطة والبيض والزيت والقشطة والباكينج بودر والفانيليا مع بعضهم ثم نضيف الشعرية.
- نحضر صينية وندهن الزيت، ونقسم الشعرية إلى نصفين.
- النصف الأول نضعه في الصينية بطريقة مرصوصة ثم نسكب عليه القشطة المحضرة، والنصف الثاني من الشعرية نضعه على الوجه.
- نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة
- وعند إخراجها من الفرن نسكب عليها الشربات البارد.
طريقة عمل كرات الشعرية بالحليب المكثف
المكونات
- اثنان ملعقة كبيرة من الزبدة.
- اثنان كوب من الشعرية.
- علبة من الحليب المكثف.
- ربع كوب لوز محمص مجروش.
كيفية التحضير
- نحضر وعاء كبير غير لاصق ونقوم بإذابة مقدار الزبدة، على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف الشعرية إلى الزبدة ونقلب حتى يصبح اللون ذهبي.
- نضيف الحليب المكثف ونقلب ثم نرفعه من على النار.
- نشكل الشعرية قبل أن تبرد على هيئة كرات.
- يتم ترتيبها في طبق تقديم وتزين باللوز المجروش.
- وتُقدم ساخنة.
طريقة عمل الشعرية بالتمر والمكسرات
المكونات
- اثنان ملعقة صغيرة من السمن.
- لوز المقشر.
- ملعقة من الزبيب.
- اثنان ملعقة من الفستق المقشر.
- ملعقة كاجو.
- 6 حبات من التمر مقطع.
- كوب قشطة.
- ملعقة ماء ورد.
- ملعقة هيل صغيرة.
- مقدار كوب من الشعرية.
- ثلاث أكواب حليب.
- نصف كوب سكر.
كيفية التحضير
- نحضر مقلاة على درجة حرارة متوسطة ونضع فيها السمن.
- نضيف اللوز ونقلب حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي ثم ننقله على ورق مطبخ لتصفيته من الزيت.
- نضيف الكاجو ونقلب حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي ثم نرفعه على ورق مطبخ لتصفيته من الزيت.
- نضيف الفستق ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون أيضًا ثم ننقله لنصفيه من الزيت.
- وأخيرًا إضافة الزبيب إلى السمن مع التقليب حتى تنضج حبات الزبيب ونرفعها على ورق مطبخ لنصفيها من الزيت.
- ثم نسكب الشعرية في المقلاة مع السمن ونقلب بهدوء حتى يصبح لونها ذهبي، ويتم رفعها من على النار مع الاحتفاظ بالسمن.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه القشطة والهيل والسكر على درجة حرارة متوسطة، ونستمر في التقليب من خلال المضرب اليدوي حتى يتم غليان الحليب.
- نضيف الشعرية والسمن إلى الوعاء مع التقليب لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح الحليب سميك القوام.
- ثم نضيف التمر وماء الورد مع الاستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق.
- نسكب الخليط في طبق تقديم ونغلفه ونضعه في الثلاجة لبضعة ساعات.
- وعند التقديم يزين الطبق بقليل من المكسرات والتمر، ويقدم مع القهوة العربي أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
كيفية عمل حلى الشعرية الباكستانية
المكونات
- اثنان كوب من الشعرية.
كيفية عمل صلصة الزعفران
- ملعقة زعفران صغيرة.
- اثنان كوب سكر منخول.
- ثلاث ملاعق حليب كبيرة.
كيفية التزين
- فستق مقشر.
- كوب كريمة مخفوقة.
كيفية التحضير
- نحضر قالب الكاب كيك ونصنع بداخله كؤوس من الورق.
- نحضر طبق ونضع فيه الزعفران والسكر، ثم نسكب الحليب بالتدريج.
- نقلب الصلصة عن طريق المضرب اليدوي حتى تصبح سميكة القوام.
- نضيف الشعرية مع الصلصة ونقلب حتى تتشرب الحليب وتصبح عجينة، ثم نتركها لمدة 5 دقائق.
- ثم يتم وضع كمية مناسبة من الشعرية في قالب الكاب كيك ونضغط عليه حتى تغطي الكمية جميع الجوانب والقاع.
- نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى ينتهي المقدار الذي تم تحضيره.
- ثم يوضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك (حوالي عشرة دقائق).
- وعند التقديم يتم وضع الكريمة والتزين بالفستق.
القيمة الغذائية للشعرية
تحتوي الشعرية على عدة عناصر غذائية مفيدة وهي:
- 352 من السعرات الحرارية.
- 12 ملي لترًا من الماء.
- 9 جرامات من البروتين.
- لا تحتوي على الدهون.
- 78 جرام من الكربوهيدرات.
- 92 مليجرام من الفسفور.
- 2 مليجرام من الحديد.
- 22 مليجرام من الكالسيوم.
وكل هذه العناصر الغذائية مفيدة جدًا لأنها تمد الإنسان بالطاقة اللازمة.
وفى نهاية مقالنا نكون قد استوفينا أغلب وأشهر الطرق عن طريقة عمل الشعرية بالسكر، بالإضافة إلى طريقة عملها بالقشطة والتمر والمكسرات وغيرها من الطرق الأخرى، كما عرضنا لكم أيضًا القيمة الغذائية للشعرية.
