طريقة عمل عجينة المعجنات المعجنات من الأكلات التى يحبها الكثير وتختلف في اعدادها ونوع الحشوات فمنها من يحشي بالسبانخ والجبنة كما أن منها من يحشي بالعجوة والملبن وهناك طرق مختلفة لعمل عجينة المعجنات وسوف نقدم من خلال هذا المقال طرق مختلفة لتحضير عجينة المعجنات بطرق سهلة وبسيطة من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل عجينة المعجنات
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب لبن بودرة.
- ملعقتان كبيرتان سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نخلط كل من اللبن والخميرة والماء والملح والزيت مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا مع بعضها.
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر مع الاستمرار في العجن.
- تغطي العجينة بعد دهن وجها بالقليل من الزيت وتترك في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- ثم تقطع العجينة لعدة قطع متساوية وتترك حتى تخمر لمدة نصف ساعة.
- تستخدم العجينة وتشكل حسب الرغبة.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل البطاطس السوري وفاهيتا البطاطس والبطاطس المهروسة مع اللبن أضغط هنا: طريقة عمل البطاطس السوري وفاهيتا البطاطس والبطاطس المهروسة مع اللبن
طريقة عمل العجينة الأساسية لمختلف أنواع المعجنات
المكونات
- كوب ونصف ماء دافئ.
- نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب لبن بودرة.
طريقة التحضير
- نخلط كل من الدقيق والسكر والملح والخميرة واللبن والزيت في وعاء عميق وتقلب جيدا.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تصبح عجينة طرية ناعمة.
- تغطي الوعاء بالنايلون وتترك في مكان دافئ حتى تخمر جيدا وترتفع.
- بعدها تصبح العجينة جاهزة للاستخدام حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة المعجنات السريعة
المكونات
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب دقيق منخول .
- ملعقة صغيرة ملح .
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء العجن كل من الخميرة والسكر والماء الدافئ وتقلب المكونات جيدا وتترك في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- نخلط في وعاء آخر كل من الدقيق وزيت الزيتون والملح ثم نضيف الخليط السابق على الدقيق مع الاستمرار في العجن.
- تقطع العجينة كرات متساوية في الحجم وتغطى وتترك حتى تخمر لمدة ربع ساعة.
- تشكل العجينة حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
المكونات
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز.
- كوبان ماء دافئ .
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع نصف كمية الدقيق فى وعاء للعجن ثم نضيف كل من الماء الدافئ والسكر والخميرة واللبن البودرة.
- تقلب جميع المكونات جيدا وتغطى وتترك جانبا لمدة ربع ساعة لكي تخمر.
- يضاف باقي الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
- تقطع العجينة كرات وتفرد وتشكل حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة شهية للفطائر والبيتزا
المكونات
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- ملعقتان كبيرتان خميرة حلويات.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح .
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب لبن زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع كل من الخميرة والسكر في وعاء مناسب للعجن.
- ثم نضيف السكر والماء الدافئ مع التقليب وتترك حتى تخمر.
- يضاف الدقيق المنخول مع إضافة الملح.
- نصنع حفرة في وسط الدقيق ونضيف البيض والزبادي والخميرة مع العجن.
- تغطي العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر بعدها تصبح جاهزة للتشكيل حسب الرغبة.
عجينة المعجنات
المكونات
- نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب لبن سائل .
- ملعقتان كبيرتان سكر أبيض .
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نخلط كل من الماء والخميرة في وعاء.
- ثم نضيف السكر والزيت والملح وتقلب جميع المكونات معا وتترك لمدة عشر دقائق حتى تخمر.
- نضيف كل من البيكنج بودر والدقيق وتعجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة لينة سهلة التشكيل.
- ثم يغطى الوعاء وتترك لمدة ساعتين حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- بعدها تكون العجينة جاهزة للتشكيل.
العجينة الذهبية بالزبادي
المكونات
- كوبان ونصف دقيق ابيض منخول.
- كوب زبادي .
- ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- ربع كوب سكر ابيض.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي .
- نصف كوب لبن سائل .
- ربع ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير
- في وعاء العجان الكهربائي كل من الدقيق والزبادي والخميرة والسكر والبيكنج بودر والزيت والحليب السائل والملح.
- يشغل العجان حتى تعجن المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة جيدا.
- توضع العجينة في وعاء وتغطي بالقليل من الزيت وتترك حتى تخمر لمدة نصف ساعة.
- بعدها تصبح جاهزة للتشكيل والحشو.
عجينة المعجنات باللبن
المكونات
- كوبان دقيق ابيض .
- رشة ملح .
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- نصف كوب لبن .
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة واللبن في وعاء عميق.
- ثم يضاف الزيت مع التقليب جيدا.
- يضاف الماء مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- تغطي العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تخمر ويزداد حجمها.
العجينة المثالية للفطائر
المكونات
- كيلو دقيق حلويات .
- ربع كوب لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سكر .
- ملعقة صغيرة ملح .
- نصف كوب زيت نباتي .
- كوبان لبن .
- ملعقة كبيرة خل أبيض .
- كوب من مصل اللبن.
طريقة التحضير
- نخلط كل من اللبن البودرة والخميرة والملح والزيت مع مصل اللبن في وعاء العجن.
- تخلط المكونات جيدا وتعجن وتترك حتى تخمر.
- تقطع العجينة وتشكل حسب الرغبة.
طريقة هشة وشهية لعجن معجنات بحشوات مختلفة
المكونات
القسم الأول من العجينة
- كوبان دقيق أبيض منخول.
- كوبان ماء دافئ.
- ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.
- ربع كوب سكر ابيض.
- ربع كوب من الروب.
- ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- ربع كوب لبن سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات القسم الثاني
- ربع كوب لبن سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كيلو دقيق حلويات منخول.
- نصف كوب لبن بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت نباتي .
لدهن الوجه
- بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة سمسم.
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع مكونات الخطوة الأولى وتعجن وتترك لمدة عشرة دقائق.
- نضع مكونات الخطوة الثانية في وعاء آخر ما عدا الزيت.
- ثم نضيف مكونات الخطوة الأولي عليه مع العجين وإضافة الزيت.
- تعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- توضع على طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق وتغطى بفوطة مطبخ نظيفة وتترك حتى تخمر لمدة عشرة دقائق.
- تشكل حسب الرغبة بالحشوات المختلفة.
- نخفق البيضة جيدا مع الفانيليا والقهوة سريعة الذوبان.
- يدهن العجين ويزين بالسمسم وحبة البركة.
- ترص في صاج الفرن وندخلها الفرن حتى تنضج.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل سلطة السيزر بالجمبري والموز والدجاج والقيمة الغذائية لها أضغط هنا: طريقة عمل سلطة السيزر بالجمبري والموز والدجاج والقيمة الغذائية لها
العجينة القطنية
المكوّنات
- كوبان ماء.
- نصف كوب زبادي.
- بيضة.
- كوب زيت نباتي .
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقةًكبيرة خميرة فورية.
- كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زبدة لينة.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نخلط كل من الزبادي مع رشة من الملح والسكر والزيت في وعاء مع كوب من الماء.
- ثم نضع الوعاء على النار ويرفع قبل أن يغلي.
- نضيف البيضة وكوب دقيق والنشا مع التقليب.
- ثم نضيف الخميرة والبيكنج بودر ويقلب وتترك لمدة ربع ساعة حتى تخمر.
- في وعاء اخر نضيف نصف كوب من الدقيق مع كوب ماء ونضع الوعاء على النار مع التقليب حتى يتماسك الخليط.
- نضيف الخليط علي الخليط السابق.
- نضع ملعقة من الملح على باقي كمية الدقيق.
- ثم يضاف الدقيق للخليط السابق مع الاستمرار في العجن.
- نضيف الزبدة مع الاستمرار في العجن لمدة 20 دقيقة.
- ثم تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تخمر بعدها تصبح جاهزة للتشكيل.
وفي الختام نرجو ان نكون وفقنا في تقديم محتوى جيد عن طريق عمل عجينة المعجنات بطرق سهلة وبسيطة يسهل تحضيرها في المنزل لحشرة بمختلف الحشوات وتقديمها للأطفال في الفطار والعشاء وبالصحة والعافية.
