طريقة عمل الرقاق الناشف، في هذه المقالة سنتحدث عن كيفية عمل الرقاق الجاف بعدة طرق مختلفة ولذيذة ومكونات سهلة وبسيطة في متناول جميع الأيدي كما أنها متوافرة في أي بيت لعمل هذا الرقاق الجاف اللذيذ بعدة طرق تابع معنا هذا المقال للمزيد من الطرق لعمل الرقاق الناشف.
طريقة عمل الرقاق الناشف
المكونات
- ٤ أكواب طحين لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- 1 1/2 كوب ماء.
ومن هنا نتعرف على طريقة عمل الرقاق الطري الفلاحي وزي الكريب وطريقة الشيف نجلاء : طريقة عمل الرقاق الطري الفلاحي وزي الكريب وطريقة الشيف نجلاء
طريقة العمل
الخطوة 1
- اخفقي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا في وعاء الخلط اخلطي المكونات بأصابعك حتى يشبه الدقيق دقيق الذرة نضيف الماء ونخلط حتى تتماسك العجينة توضع على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتعجن بضع دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- قسمي العجينة إلى 24 قطعة متساوية ولفي كل قطعة على شكل كرة، حيث يمكنك عملها بطريقة سهلة عند تقسيمها وتتشكل حتى يمكنها أن تكون ناعمة ومرنة.
الخطوة 2
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية استخدم درفلة مطحون جيدًا للف كرة العجين لتصبح رقاق رفيعة ومستديرة ضعيها في المقلاة الساخنة واطهيها حتى تصبح فقاعية وذهبية استمري حتى تلاحظي اللون الذهبي.
- اقلب واستمر في الطهي حتى تصبح ذهبية اللون على الجانب الآخر ضعي التورتيلا المطبوخة في وعاء التورتيلا الدافئ استمري في لف و طهي العجينة .
الفوائد التي توجد بالرقاق
- 85.7 سعرة حرارية بروتين 2.2 جم 4٪ DV؛ الكربوهيدرات 16 جم 5٪ DV؛ الدهون 1.3 جم 2 ٪ DV؛ الكولسترول 1 ملغ. الصوديوم 138.4 مجم 6٪ القيمة اليومية.
- الكربوهيدرات: 16 جرام.
- الألياف الغذائية: 0.6 جرام.
- السكريات: 0.1 جرام.
- سمين: 1.3 جرام.
- الدهون المشبعة: 0.5 جرام.
- الكوليسترول: 1 ملغ.
- فيتامين أ Iu: 0 وحدة دولية.
- مكافآت النياسين: 1.7 ملغ.
- فيتامين ب 6: 0 ملغ.
- فيتامين سي: 0 ملغ.
- حمض الفوليك: 38.1 ميكروغرام.
- الكالسيوم: 26.2 ملجم.
- حديد: 1 ملغ.
- المغنيسيوم: 4.8 ملجم.
- البوتاسيوم: 22.5 ملجم.
- صوديوم: 138.4 ملجم.
- الثيامين: 0.2 ملجم.
- السعرات الحرارية من الدهون: 11.4.
- نسبة السعرات الحرارية من الكربوهيدرات: 76.
- نسبة السعرات الحرارية من الدهون: 13.
- نسبة السعرات الحرارية من البروتين: 10.
- نسبة السعرات الحرارية من الدهون المشبعة: 4.
وندعوكم لقراءة موضوع طريقة عمل دبابيس الفراخ المشوية مع البطاطس وكنتاكي وفاطمة أبو حاتي : طريقة عمل دبابيس الفراخ المشوية مع البطاطس وكنتاكي وفاطمة أبو حاتي
طريقة عمل الرقاق الجاف المميز
المكونات
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 3/4 كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة العمل
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح. يقلب في الماء والزيت، اقلبها على سطح مطحون، اعجن 10-12 مرة مع إضافة القليل من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجينة ناعمة.
- دعها ترتاح لمدة 10 دقائق، تقسم العجينة إلى 8 كرات على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق قم بلف كل جزء إلى دوائر.
- في مقلاة حديدية مدهونة أو غيرها من المقلاة الثقيلة، اطهي الرقاق على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح، دقيقة واحدة على كل جانب قدميها دافئة.
نصائح وصفة الرقاق محلية الصنع
- هل أحتاج إلى مكبس الرقاق لعمل هذه الوصفة؟ لا، لست بحاجة إلى آلة ضغط الرقاق لتحضير وصفة الرقاق هذه على الرغم من أن أداة الطهي المكسيكية هذه تخلق الرقاق الموحدة ودائرية ورفيعة إلا أن الشوبك يعمل أيضًا.
لماذا لا تنتفخ رقائق التورتيلا عند الطهي
- قد لا تنتفخ الرقاق إذا كانت سميكة جدًا أو مطبوخة على درجة حرارة منخفضة اهدف إلى طرح شرائح رقيقة ومتساوية في دائرة وطهيها على نار متوسطة.
ما هي الوصفات التي يمكنك صنعها من دقيق التورتيللا؟
- الرقاق دقيق يمكن استخدامها في العديد من وصفات، مثل الفول والجبن أضعاف خلال خبز الرقاق، ولا تنس الرقاق بالفراخ والرقاق باللحمة المفرومة.
حقائق غذائية عن الرقاق الناشف
- 1 رقاق جاف : 159 سعر حراري 5 جرام دهون (و1 جرام دهون مشبعة) 0 كولسترول 148 مجم صوديوم 24 جرام كربوهيدرات (و1 جرام سكريات، 1 جرام الألياف)3 جرام بروتين التبادلات العسكرية : 1-1 / 2 نشا 1 دهن.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة تحضير الشوفان وطريقة عمل شوفان ملفوف على الموقد : طريقة تحضير الشوفان وطريقة عمل شوفان ملفوف على الموقد
عمل الرقاق المنزلي
المكونات
- ٢كوب دقيق ذره.
- ١ /2 كوب ماء (ساخن).
وقت التحضير
- 30 دقيقة للتحضير.
- تجهيز: ١٥ دقيقة.
- يطبخ: ١٥ دقيقة.
- وقت الراحة: ٣٠ دقيقة.
الخطوات
- اجمع المكونات يُمزج الدقيق والماء في وعاء كبير ويُمزج لتشكيل عجينة.
- اعجن لمدة دقيقة حتى تصبح ناعمة ثم غطيها بمنشفة مطبخ واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة على شكل كرات صغيرة بين راحتي يديك واضغطي بقوة في مكبس الرقاق يساعد على تغليف المكبس بغلاف بلاستيكي حتى لا يلتصق العجين من المحتمل أن تقوم بتعديل حجم الكرات كلما تعلقت بها.
- قم بتسخين صينية الخبز إلى متوسطة عالية. بمجرد الضغط على كل الرقاق، يمكنك تسخينها على صينية الخبز لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب، أو ربما لفترة أطول قليلاً اعتمادًا على مدى الضوء أو الظلام الذي تريده.
نصائح عند العمل
- إذا كانت العجينة سميكة ومحببة، فقد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الماء.
- إذا التصق العجين بالبلاستيك أو بيدك، فهو رطب جدًا ويمكن إضافة القليل من الدقيق.
- احرص دائمًا على ترطيب اليدين بالماء عند التعامل مع العجين لمنع الالتصاق.
- تشكيل الرقاق بدون مكبس، ضع كرة عجين بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي استخدمي الشوبك للف الرقاق في شكل دائرة رفيعة.
كيفية تخزين
- إذا كان لديك بقايا طعام، يمكنك تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام أو قليها لعمل توستادا أو رقائق
كيفية عمل الرقاق الجاف بطريقة مختلفة
- من السهل صنع رقائق الذرة وأوعية صغيرة لذيذة للعديد من الأطعمة المختلفة ولكن بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة لا يبدو أننا قادرون على اجتيازها جميعًا دون أن يجعد القليل منها ويجف.
- لا يهم ما إذا كان الرقاق الخاص بك معلقًا في المنزل لمدة أسبوع، أو إذا تركت الكيس مفتوحًا عن طريق الخطأ على المنضدة عندما عدت إلى
- ما عليك سوى تبليل ثلاث مناشف ورقية تمامًا ووضع كومة الرقاق الجاف الأقل من رهيبة في المنتصف.
- لف المنشفة أعلى الكومة وضعها في الميكروويف لمدة 60 ثانية ينتقل الماء من المنشفة الورقية مرة أخرى إلى التورتيلا، مما يعيد ترطيبها دون جعلها رطبة.
- خذ الرقاق (لا تزال ملفوفة في منشفة ورقية) وانقلها مباشرة إلى سلة مبطنة بمنشفة من القماش للاحتفاظ بالرطوبة والحرارة يمكنك أيضًا استخدام مبرد صغير مكون من 6 عبوات إذا كنت تقوم بتسخين التورتيلا لحشد أو حفلة في الهواء الطلق.
- ستبقى طرية ولذيذة طالما كنت في حاجة إليها من السهل صنع الرقاق الذرة وأوعية صغيرة لذيذة للعديد من الأطعمة المختلفة ولكن بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة.
- ملحوظة: سيعمل هذا مع المناشف القطنية، لكن ذلك يعتمد على المنشفة وما إذا كان يمكنها تحمل التواجد في الميكروويف لمدة 60 ثانية كاملة إذا كنت لا تستخدم المناشف الورقية في منزلك، فالرجاء مراقبتها عن كثب للتأكد من أن الأمور تسير على ما يرام وليس مع قسم الإطفاء.
في نهاية هذه المقالة نكون قد ذكرنا لكم العديد من الطرق لعمل الرقاق الناشف بطرق سهلة ومميزة ومكونات توجد في أي منزل حيث يمكنك طهي هذا الرقاق في أي وقت فقط عليك اتباع الخطوات.
