طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ واحدة من المكرونة من أشهى الأكلات العربية التي يمكن تحضيرها، حيث يمكن التنويع فيها حتى لا يصاب الأطفال خصيصًا بالملل من تلك الوجبة في حال تكرارها، وسوف نذكر لكم طرقها عبر موقع البلد.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ
المكرونة بالبشاميل من الأكلات الشهية والتي يحبها الكبار والصغار تعرف على طريقة تحضيرها من خلال السطور التالية:
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة
- ملح
- ملعقتين من الزيت
مكونات الحشو
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلي من العظم والمفروض
- حبة من البصل المبشور
- حبة من الطماطم المقطع إلى مكعبات.
- حبة من الفلفل الأخضر
- ملح، فلفل أسود
مكونات البشاميل
- لتر من الحليب
- 5 ملاعق من الدقيق
- 5 ملاعق من الزبدة
- جبنة موتزاريلا
- ملح، فلفل أسود
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ
- في قدر على النار ضعي كمية من الماء واتركيها حتى تغلى، ثم أضيفي ملعقة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح بالإضافة إلى المكرونة واتركيها حتى تنضج.
- ثم تخلصي من الماء الزائد بواسطة مصفاة.
تحضير الحشو
- أحضري مقلاة عميقة ثم ضعيها على النار وأضيفي ملعقتين من الزبدة.
- أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي صدور الدجاج المفرومة.
- حركي المكونات جيدا، ثم أضيفي ثمرة الطماطم المقطعة إلى مكعبات، بعدها أضيفي حبة من الفلفل الأخضر.
- ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود وحركي المكونات جيدا حتى تختلط مع بعضها البعض واتركيها حتى تمام النضج.
تحضير البشاميل
- في إناء على النار ضعي 5 ملاعق من الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي المكونات.
- أضيفي كمية الحليب، لكن بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الخليط.
- أضيفي ملح وفلفل أسود، اتركي الخليط على النار حتى يتماسك.
- أحضري المكرونة التي تم سلقها ثم أضيفي إليها نصف البشاميل وحركيها جيدا حتى تمتزج حبات المكرونة بالبشاميل.
- أحضري صينية متوسطة الحجم وضعي في القاع ملعقتين من خلطة البشاميل.
- ضعي نصف كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل ثم ضعي طبقة من حشوة الفراخ.
- بعدها ضعي الطبقة أخرى من المكرونة، ثم طبقة من خليط البشاميل.
- ضعي على الوجه جبنة موتزاريلا من أجل إعطاء المكرونة لون ذهبي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 ادخلي صينية المكرونة لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- اخرجي المكرونة من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم تقطع وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف حسن
هذه طريقة رائعة لعمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف حسن:
(البشاميل)
- 30 جم دقيق
- 21 مكعب مرق
- 30 جرام سمن
- 5 جم ملح
- 600 مل حليب دافئ
- 5 جم فلفل
- 150 جم جبنة موتزاريلا
(المكرونه)
- لتر ماء مغلي
- 21 كيلو مكرونة قلم
- 25 مل زيت
- 5 جم ملح
(الحشو)
- 5 جرام بهارات فراخ
- 50 مل زيت
- 15 جرام ثوم مفروم
- 100 جم بصل قطع
- 100 جرام مشروم مقطع
- 250 جم فراخ شرائح
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل
طريقة تحضير الوصفة
- في إناء على النار ضعي الماء المغلي والملح والزيت وتسلق المكرونة لمدة 10 دقائق.
لعمل الحشو
- نشوح البصل في إناء على النار مع سمن وحينما يذبل نضيف الثوم، بعدها نضيف المشروم ونحرك المكونات مع بعض.
- نضع شرائح الفراخ ونضيف ملح وفلفل وبهارات فراخ وتركها حتى تنضج على نار هادئة ونرفعها عن النار .
لعمل البشاميل
- في إناء على النار نشوح الدقيق مع السمن حتى يأخذ الدقيق لون ذهبي في هذه الأثناء نضيف ملح وفلفل.
- أضيفي الحليب بالتدريج ونقلهم حتى نحصل على بشاميل سائل بعض الشيء.
لعمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ
- في إناء عميق نضع المكرونة مع ملعقتين الجبن الموتزاريلا مع كبشة من البشاميل.
- نحضر طبق من البايركس ونضع نصف كمية المكرونة ثم كبشة من البشاميل ثم حشو الفراخ وكبشة من البشاميل.
- نضع نصف المكرونة الآخر وباقي البشاميل على الوجه ثم جبن الموزاريلا.
- ندخل المكرونة إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف نجلاء
هذه وصفة سهلة وسريعة مقدمة من الشيف نجلاء.
المقادير
- 1 كيس مكرونة أقلام
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع إلى شرائح
- حبة من البصل مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب حليب
- 1 كوب جبنة موزاريلا
- ملح وفلفل
- بقسماط ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة تحضير الوصفة
- تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة ثم تصفي.
- في مقلاة عميقة نضع الزيت، ثم نضيف شرائح الدجاج وعندما يتغير لونها إلى اللون الأبيض نضيف البصل والملح والفلفل بالإضافة إلى بهارات الدجاج.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج بعدها نرفعه عن النار ونتركه جانبا.
- في قدر متوسط على النار ونضيف الزبدة ومقدار الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف اللبن مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح القوام سميك، نضيف الملح والفلفل.
- نضيف البشاميل إلى المكرونة وتقلب أيضا نضيف خليط الفراخ ونقلب المكونات حتى تمتزج.
- في صينية بايركس تدهن بالزبدة ثم تبطن بالبقسماط الناعم.
- نصب خليط المكرونة مع البشاميل والفراخ.
- أضيفي جبنة موزاريلا على الوجه أو الجبن الرومي .
- توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 وتقدم ساخنة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ فتكات
تعرف على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ من خلال فتكات.
المقادير
- نصف كيلو مكرونة قلم
- 8 ملاعق دقيق
- نصف كيلو لبن
- مرقة دجاج
- ربع كيلو صدور فراخ مخلية
- زيت وسمن
- بصل وفلفل أخضر مقطع
- ملح وفلفل أسود
- جبن شيدر
- 2 حبة من البيض
طريقة التحضير
- نضع الزيت وقطع الفراخ مع البصل والملح والفلفل ونقلب، ثم نترك المكونات حتى تنضج.
لتحضير البشاميل
- نضع السمن في إناء على النار ونضع الدقيق ونحرك حتى يصير لون الدقيق ذهبي.
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التحريك ويفضل هنا استخدام مضرب سلك للتخلص من التكتلات.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح كثيف القوام، ثم نتركه حتى يبرد ونضيف 2 حبة من البيض.
الطبخ
- يتم سلق المكرونة ونضيف الملح والزيت وتترك جانبا.
- تضاف نصف كمية البشاميل على المكرونة وتقلب جيدا.
- ندهن صينية بالزيت ثم طبقة من البشاميل، ونضع نصف كمية المكرونة.
- نضع حشو الفراخ الذي تم إعداده مسبقا، ثم نضيف باقي كمية المكرونة.
- أضيفي باقي كمية البشاميل وضعي جبن الشيدر على الوجه.
- في الفرن على الرف الأوسط نضع صينية المكرونة لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
- من الممكن استبدال جبن الشيدر بجبن الموزاريلا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل زي المحلات
المقادير
- 500 جرام مكرونة
- 2 ملعقة زيت
- ملح
لعمل البشاميل
- 1 كوب دقيق
- 7 ملاعق كبيرة سمن
- لتر من الحليب بالإضافة إلى مكعب مرق
- ملح وفلفل أسود
- 2 بيضة
- جبنة مبشورة
لعمل الحشو
- نصف كيلو فراخ مخلية من العظم ومفرومة
- بصلة ناعمة
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب صوص الطماطم
- ملح وفلفل وتوابل
- زيت أو سمن
طريقة إعداد الوصفة
- تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانبا.
- نبدأ في عمل البشاميل، نضع الدقيق مع الزيت في قدر على النار ونحرك
- نضع الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوامه غليظ ثم نضيف الملح والفلفل.
- نبدأ في عمل الحشو و تعصيج قطع الفراخ بالطريقة التقليدية.
- نضع المكرونة في صينية، ثم نضيف طبقة من البشاميل، ثم نضع الحشو.
- نضيف باقي كمية المكرونة والبشاميل على الوجه.
- نضيف جبن الموزاريلا أو الجبن الرومي ومن الممكن عمل خليط من الاثنين.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الوجه.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
