طريقة عمل الثومية بالبيض، تعد الثومية من أشهر أنواع الصلصات التي تقدم بجانب اطباق المشاوي،واللحوم، سندوتشات الشاورما، شرائح الدجاج المشوي، وايضا مع بعض المقليات مثل السمبوسك والبطاطس، وفي هذا الموضوع سنوضح لكم كيفية تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الثومية بالبيض
سنحتاج خلال خطوات التحضير الى عدة مكونات رئيسية وهي :-
- واحد كوب زيت نباتي.
- مقدار من فصوص الثوم المهروسة.
- مكيال من عصير الليمون، ويمكن اضافة المزيد حسب الرغبة.
- معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 بياض بيض، ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة قليلة من ملح الطعام، والفلفل حسب الحاجة.
خطوات التحضير :-
- في البداية نقوم يخفق البيض بواسطة الخلاط الكهربائي او المضرب الكهربائي، حتى يتم الحصول على رغوة سميكة، ثم نضيف القليل من الزيت بشكل تدريجي أثناء عملية الخفق.
- تستمر مدة خفق بياض البيض والزيت عشرة دقائق، حتى يصبح الخلط ذات كثافة عالية ومتماسك ايضا.
- نقوم بإضافة معلقة الخل وعصير الليمون الى المزيج، مع الاستمرار في الخفق.
- نستمر مرة ثانية في الخفق، حتى يصبح المزيج يشبه لون المايونيز.
- نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلا حتى يتوزع في كامل خليط المايونيز بالتساوي.
- وأخيرا نضع المزيج الذي تم تحضيره في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، ثم يصبح جاهز للتقديم مع وجبات الطعام، والبعض يفضل إضافة إليه كمية مناسبة من الخردل الحامض.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع زراعة الثوم في المنزل بطرق سهلة وبسيطة: زراعة الثوم في المنزل بطرق سهلة وبسيطة
أنواع الثومية
كما ذكرنا سابقا طريقة إعداد الثومية بالبيض، ولكن توجد بعض الوصفات الاخرى اللذيذة ايضا، ومنها :-
الثومية باللبن الزبادي
المكونات الرئيسية:-
- كوب من الزبادي أو اللب الرائب، والبعض يفضلن إضافة الحليب كامل الدسم، ولذلك تعتبر تلك الخطوة اختيارية.
- معلقة كبيرة من مفروم الثوم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- معلقة واحدة من الماء
- مكيال من عصير الليمون الحامض.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- حبة واحدة من البطاطس المسلوقة، والمهروسة.
خطوات التحضير:-
- يتم إحضار وعاء عميق، ونضع به البطاطس المهروسة ويضاف اليها الثوم، وتقلب جيدا.
- يتم وضع البطاطس في الكبة الكهربائية، ويضاف اليها الزيت تدريجيا أثناء الخلط، وذلك حتى تصبح متجانسة ومتماسكة مع بعضها.
- يضاف معيار من عصير الليمون حسب الرغبة، ويقلب ايضا.
- في حالة الحصول على ثومية سميكة وكثيفة، نقوم بوضع معلقة الماء الفاتر.
الثومية بالمايونيز
سنقوم بإحضار العديد من المكونات الهامة خلال تلك الطريقة، وهي :-
- ½ كوب ماء فاتر، يمكن اختلاف الكمية حسب الحاجة.
- معيار من عصير الليمون.
- القليل من ملح الطعام.
- معلقة كبيرة من الزيت النباتي ولكن يفضل زيت الزيتون.
- معلقة صغيرة من مهروس الثوم.
- معلقة ونصف من النشا البيضاء.
خطوات التحضير:-
- نقوم بوضع كمية النشا المناسبة في الماء، ونقاب على البارد، وذلك لتجنب تماسك النشا بشدة.
- يضع المزيج على النار حتى مرحلة الغليان.
- يترك قليلا حتى يبرد، ثم نضيف اليه جميع المكونات السابقة، وتخلط جيدا.
- ومن هنا أصبحت الثومية جاهزة، حيث نقوم بوضعها في الثلاجة قبل التقديم، لمدة 60 دقيقة.
وللتعرف علي موضوع طريقة عمل الفراخ البانية: طريقة عمل الفراخ البانية
معلومات عن الثومية بالبيض
يعد المكون الأساسي في عمل الثومية هو الثوم، وهو الذي يميز مذاقها اللذيذ والممتع، تم تصنيفها من قبل المطاعم الى واحدة من أصناف الصلصات البيضاء، تتميز بأنها بسيطة في التحضير، ولا تتطلب الكثير من الوقت، بالإضافة إلى أن جميع مكونات اعدادها متوفرة في جميع المنازل، ولكنها لديها عيب واحد وهو سرعة التلف، فيجب تحضيرها يوم الطعام الدسم، يمكن حفظها في البراد لكن يجب ان عدد الساعات لا يتجاوز 24 ساعة.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني
ومن خلال موضوعنا هذا قد نكون تعرفنا على ألذ الصلصات التي تقدم مع الوجبات الدسمة وهي طريقة عمل الثومية بالبيض، وما هي انواع الثومية الاخرى ومنها الثومية باللبن الزبادي و الثومية بالمايونيز.
