طريقة عمل برياني دجاج سهلة

طريقة عمل برياني دجاج سهلة يمكننا إعدادها بكل بساطة، حيث إن هناك أكثر من طريقة سهلة لإعداد برياني دجاج وليست طريقة واحدة كما يعتقد البعض، ونحن هنا من خلال موقع البلد سنعرض لكم طريقة عمل برياني دجاج سهلة ليس ذلك فقط بل سنعرضها لكم من خلال مختلف الشعوب التي تُعد هذا الطبق.

كيفية إعداد البرياني الهندي

بالرغم من أن جميع الطهاة حول العالم قد استخدموا الأرز البسمتي في إعداد البرياني، إلا أن الهنود قد استخدموا الأرز الهندي الأسمر طويل الحبة، وأهل جنوب الهند يستخدمون الأرز السيريلانكي.

إن طبق البرياني يتكون في الأساس من لحم الغنم أو لحم الدجاج مع الخضراوات والأرز بالطبع، لكن لا بد من الالتزام بالبهارات الهندية، لأنها هي من تُعطيه المذاق اللذيذ الرائع، ويتم وضع كميات محددة من السمن والثوم والزنجبيل وغيرها من المكونات الأخرى.

عادة ما يتم تقديم طبق البرياني الهندي مع سلطة الزبادي أو اللبن بالنعناع، وذلك للتخفيف من حدة البهارات الموجودة بطبق البرياني.

طريقة عمل برياني دجاج سهلة

إن برياني الدجاج هو أحد الأكلات الشهيرة جدًّا، ويعد طبق برياني الدجاج طبق ذات أصول آسيوية، حيث إن طريقة عمل برياني دجاج سهلة لأنها تُصنع عن طريق الأرز والدجاج والبهارات المختلفة، ويختلف مذاق طبق برياني الدجاج باختلاف أنواع البهارات الموجودة فيه.

لذلك فإن أي نوع من البهارات يتم إضافته أو لا، يؤثر بصورة تلقائية على مذاق الطبق النهائي، لذا سنقدم لكم الآن هذه الوصفة اللذيذة، لكي نخبركم بطريقة عمل برياني دجاج سهلة يجب أن نخبركم أولًا المقادير، وبعد ذلك خطوات الإعداد.

أولًا: المقادير

هناك عدة مقادير يجب تحضيرها قبل تنفيذ وجبة برياني دجاج، وهذه المقادير هي:

• دجاجة واحدة مُقطعة ومغسولة جيدًا ومنزوعة الجلد.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• بصلة واحدة.
• ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كركم صغيرة.
• ملعقة صغيرة من صبغة زعفران.
• ملعقة كبيرة من بهارات حب صحيحة
• علبتان زبادي.

ثانيًا: خطوات التحضير

لكي تستمتعوا بطبق لذيذ من برياني دجاج، يجب عليكم أن تتبعوا هذه الخطوات حتى تصلون إلى النتيجة المرجوة، وهذه الخطوات هي:

قومي بفرم البصل، ومن ثم قومي بتشويحه على النار مع كمية قليلة من الزيت، وذلك حتى يتغير لونه.

قومي بإضافة الزنجبيل والثوم إلى البصل، وقومي بتقليبهم معًا.

بعد ذلك أضيفي بهارات البرياني والفلفل الأسود، وبعد ذلك أضيفي الكركم والزعفران حتى يعملا على صبغ هذا الطبق.

قومي بإضافة الدجاج والملح، وقلبيهم لمدة خمس دقائق.

أضيفي الماء وقومي بتغطية المكونات، واتركوه حتى تجف السؤال الموجودة فيه.

وقومي بإضافة الزبادي، واتركي ذلك المزيج يثقل.

قومي بسلق الأرز، وضعوه في وعاء آخر مع الماء وبهارات الحب، والملح بالطبع.

ضعي في وعاء الطهي نصف كمية الأرز، وبعد ذلك قومي بوضع الدجاج الذي تم طهيه، ثم ضعي باقي الأرز.

قومي بتغطية البرياني واتركوه على نار هادئة حتى يتشرب كل السوائل الموجودة به.

يتم تقديم طبق البرياني وهو ساخن.

بعد أن عرضنا لكم طريقة عمل برياني دجاج سهلة، نود أن نُخبركم بعدة طرق أخرى لإعداد طبق برياني الدجاج، ومن هذه الطرق ما يلي:

برياني دجاج باكستاني

كما ذكرنا لكم مُسبقًا أن أي طريقة إعداد طعام تنقسم إلى المقادير والخطوات، فهيا بنا نعلم طريقة إعداد برياني دجاج باكستاني:

أولًا: المقادير

• 4 فخذ دجاج.
• كوب أرز بسمتي
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات البرياني.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• واحدة من ورق الغار.
• عود قرفة.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• حبة بطاطس واحدة مُقطعة على هيئة مكعبات.
• حبة بصلة واحدة مفرومة لدرجة ناعمة.
• الماء حسب الحاجة.

ثانيًا: خطوات الإعداد

قومي بتسخين الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم قومي بإضافة البصل والثوم إلى هذا الوعاء، ومن ثم قومي بتشويحهم فيه.

أضيفي الزعفران والزنجبيل وجميع البهارات الأخرى إلى ذلك الوعاء.

أضيفي الدجاج والبطاطس إلى هذا الوعاء.

أضيفي بقية المكونات والماء، وقومي بتغطية الوعاء حتى يتم نضج الأرز والدجاج.

برياني دجاج دون زبادي

إن مقادير برياني دجاج دون زبادي هي:

• دجاجة مقطعة على هيئة أرباع.
• 1 ليمون أسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات البرياني.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• مكعب ماجي.
• حبة جزر مبشورة.
• كوبان من الأرز.

ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

قومي بوضع الجزر المبشور مع الليمون الأسود والكركم والهيل وماجي، وبهارات البرياني في وعاء واحد على النار، وقومي بتقليبهم جيدًا.

أضيفي الدجاج إلى هذا الوعاء، وقومي بتقليبه حتى يتغير لونه.

أضيفي الماء واستمري في التقليب حتى يتم نضج الدجاج.

أضيفي الأرز إلى هذا الوعاء وقومي بتغطيته جيدًا حتى يتم نضجه مع بقية المكونات.

استمتعي بتناول ألذ طبق برياني دون زبادي.

برياني دجاج بالروب

إن مقادير برياني دجاج بالروب هي:

• دجاجة مقطعة بالصورة التي تُحبينها.
• حبة طماطم واحدة.
• علبة واحدة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

أما عن طريقة تحضير برياني دجاج بالروب فيه:

قومي بخلط كافة المكونات عدا الدجاج في الخلاط الكهربائي.

قومي بوضع هذا الخليط في الوعاء.

أضيفي إلى هذا الخليط الدجاج.

اتركيهم على نار هادئة حتى النضج.

قومي بتسوية الأرز بطريقة إعداده المُتعارف عليها.

قومي بوضع الأرز في أطباق التقديم.

أضيفي الدجاج في منتصف طبق الأرز.

في النهاية قومي بتزيين الطبق بالمكسرات، وحينها الطبق يكون جاهز للتقديم.

برياني دجاج دون روب

تتميز هذه الوصفة بسهولتها الشديدة، وتعد هذه الوصفة مناسبة لمن لا يفضلون إضافة اللبن الرائب، ولتحضير تلك الوصفة يجب معرفة المقادير، والخطوات.

أولًا: المقادير

• دجاجة مقطعة كيفما تُحبين.
• ملعقة كبيرة من اللحم.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.

ثانيًا: الخطوات

إن خطوات إعداد برياني دجاج دون روب هي:

في بداية الأمر يجب وضع مقلاة على النار، ومن ثم يتم إضافة الزيت عليها.

بعد ذلك قومي بإضافة قطع الدجاج إلى هذه المقلاة.

أضيفي كافة البهارات التي ذكرناها لكِ من خلال عرض المقادير.

أضيفي الماء والخل أيضًا.

بعد ذلك قومي بإخراج الدجاج بعد أن يكون قد نضج، وأضيفي بدلًا عنه الأرز.

قومي بتغطية الوعاء، وتهدئة النار حتى ينضج الأرز.

قومي بغرف الأرز في أطباق التقديم، وضعي فوقه الدجاج، وبعد ذلك قومي بتزينة الطبق بالزبيب حتى يكون جاهز للتقديم.

إن طبق برياني الدجاج يُعد من ألذ الأطباق العالمية، بالرغم من أنه هندي الأصل، لكنه اشتهر بسبب البهارات الهندية الموجودة فيه، لذلك ننصحكم بتجربته ولن تندموا أبدًا.