طريقه عمل كبسة الدجاج ، كبسة الدجاج من الأكلات اللذيذة في دول الخليج وتعتبر أفضل الوجبات التي تقدم في العزومات حيث يتمتع بمذاق مميز كما أنها وجبة متكاملة العناصر الغذائية المفيدة وسوف مطلعك من خلال موضوعنا التالي على طرق مختلفة لتحضير الكبسة بالدجاج.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
المكونات
- 3 أكواب من الرز البسمتي.
- دجاجة مقطعة أرباع.
- نصف كوب زبيب
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 حبة طماطم مبشورة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- 2 ورق لورا.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب ماء.
- حبة ليمون مجفف.
- عود قرفة.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة نضيف ملعقة السمنة حتى تذوب.
- يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- تضاف قطع الدجاج وتشوح جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تضاف البهارات مع نصف ملعقة الكركم
- يضاف الطماطم المبشورة وملعقة صلصة الطماطم وتقلب المكونات.
- يضاف مقدار من الماء على الدجاج ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- في وعاء صغير على النار يقلب باقي ملعقة الكركم مع ملعقة الزيت.
- يصفى الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية الفرن وتدهن بالزيت والكركم.
- ندخل صينية الدجاج الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 200.
- في حلة على النار نضيف ملعقة زيت حتى يسخن ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي.
- يضاف الأرز ويضاف الزبيب وورق اللورا وعود قرفة والليمون المجفف مع الأرز وبعد أن يغلي نخفض النار ونتركه حتى ينضج.
- يسكب الأرز في طبق التقديم وترص قطع الدجاج وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل القهوة السعودية وطريقة عمل القهوة بالتوابل أضغط هنا: طريقة عمل القهوة السعودية وطريقة عمل القهوة بالتوابل
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها بالدجاج
المقادير
- 2 دجاجة وزن كيلو جرام.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- عودان قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- أربع أوراق غار.
- ثلاث ملاعق صلصة طماطم.
البهارات الصحيحة
- 6 حبات هيل.
- 6 حبات قرنفل.
- 10 حبات فلفل أسود.
مكونات تحمير الدجاج
- ملعقة كبيرة سمن.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير
- تقطع الدجاج بشكل طولي.
- ينقع الأرز في ماء دافئ وملح.
- في بولة صغيرة تخلط جميع التوابل.
- يوضع الدجاج في وعاء وتضاف ملعقة صغيرة من خليط التوابل على الدجاج ونقلبها.
- في وعاء عميق على النار يضاف البصل مع ملعقة سمن ويشوح حتى يذبل.
- تضاف الدجاج ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف صلصة الطماطم وباقي البهارات الصحيحة على الدجاج وكمية من الماء تغطي الزجاج ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
- يشوح الكركم في وعاء صغيرة مع ملعقة زيت.
- يصفى الدجاج ويوضع في صينية الفرن.
- يدهن الدجاج بالكركم.
- يدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الدجاج.
- يوضع أربع أكواب من مرق الدجاج في حلة على النار حتى تغلي.
- يضاف الأرز وتخفض النار حتى ينضج تماما.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويرص الدجاج فوقه وتقدم الكبسة ساخنة.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل برياني لحم وطريقة تحضير سلطة زبادي وخيار رايتا أضغط هنا: طريقة عمل برياني لحم وطريقة تحضير سلطة زبادي وخيار رايتا
أسهل طريقة لعمل الكبسة بالدجاج
المقادير
- 2 كيلو دجاج مقطع أرباع.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة قطع.
- 10 حبات هيل صحيح.
- 2 حبة لومي مجفف.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 10 حبات فلفل أسود.
- 2 عود قرفة.
مكونات الحشو
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 4 حبات بصل مقطع شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبة طماطم صغيرة.
- عشر حبات فلفل أخضر مقطع طوليا.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ربع كوب صنوبر.
- ربع كوب لوز.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز البسمتي وينقع في ماء دافئ وملح لمدة ربع ساعة.
- يوضع الدجاج في حلة على النار ويضاف الملح والفلفل والثوم والبصل والقرفة والقرنفل ويغمر الدجاج بالماء.
- توضع الحلة بالدجاج على النار حتى تمام النضج.
- يصفى الدجاج من المرق ويخلا نصف الدجاج من العظم ويقطع شرائح.
- يوضع باقي قطع الدجاج في صينية ويدخل الفرن بعد دهنة بالزيت والكركم.
- يوضع ملعقة زيت في قدر عميق على النار.
- يشوح البصل ويضاف الثوم والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل والطماطم والبابريكا والكركم والكزبرة الجافة والكمون وتقلب البهارات جيدا.
- يضاف الدجاج المقطع مع خمس أكواب من المرق .
- يضاف الأرز بعد أن يغلي نخفض النار ونتركه حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويرص الدجاج المشوي في الفرن على وجه الرز.
- يرش الصنوبر واللوز المحمص على الطبق وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج الشيف أميرة شنب
المكونات
- دجاجة مقطعة 8 قطع.
- 2 كوب رز بسمتي منقوع.
- حبة جزر مبشور.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- قرنفل.
- حبة لومي.
- 2 عود قرفة
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- مستكة.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ربع كوب لوز محمص.
طريقة التحضير
- في حلة على النار نضيف ملعقة زيت و الزعفران و الحبهان والليمون المجفف والقرنفل والقرفة والمستكه .
- تقلب المكونات جيدا ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- يضاف الجزر والبصل والطماطم.
- نضع قطع الدجاج ويقلب مع باقي المكونات ثم يضاف الأرز والماء ويترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
- تسكب الأرز بالدجاج في طبق التقديم وترش باللوز المحمص وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالخضار
المقادير
- دجاجة مغسولة جيدا بالماء والملح والخل ومقاطعة.
- كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع في وعاء به ماء وملح.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة( كاري ،كمون، كركم).
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- حبة فلفل أخضر.
- نصف كوب بازلاء.
- رشة هيل.
- 2 ملعقة زيت.
- 2 جزر.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضيف ملعقة زيت ونصف كمية البصل المفروم.
- يقلب البصل حتى يذبل ونضيف قطع الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يضاف صلصة الطماطم والطماطم المفرومة والملح والفلفل وبقية البهارات وكمية من الماء تغطي الدجاج.
- يترك على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج تماما.
- في وعاء آخر نضع باقي كمية البصل مع ملعقة الزيت والثوم المفروم مع القليب.
- يضاف الخضروات وتقلب جيدا مع البصل ومع كمية من مرق الدجاج ويترك حتى ينضج.
- بعد نضج الدجاج تخرجه ونضيف في نفس الحلة الرز ويترك حتى يغلي ثم تنخفض النار.
- يوضع الدجاج في صينية الفرن على درجة حرارة 250 لمدة عشرة دقائق.
- أحضري صينية التقديم وضعي الأرز ثم يضاف الأرز ويرص الدجاج.
- كما يمكن إضافة اللوز المحمص على وجه الصينية لتكتمل القيمة الغذائية وبالهنا والشفا.
نصائح عمل الكبسة بالدجاج بطريقة صحيحة
- يفضل استعمال زيت الزيتون في تشريح الدجاج وتحضير الأرز.
- ينصح بأضافة بعض الخضروات حتى تكون وجبة متكاملة العناصر الغذائية.
- يجب الاكتفاء بتقديم طبق السلطة الخضراء بجانب الكبسة لأنها لا تحتاج الى المزيد من الأطباق بجانبها.
وفي الختام تعتبر الكبسة من الوجبات الرئيسية والأشهر على الإطلاق في دول الخليج ونرجو أن يوفقنا من خلال المقال السابق من تقدم طرق عمل الكبسة بالدجاج بطريقة صحيحة ومقادير مختلفة وبالهنا والشفا.
