طريقة عمل العيش الكيزر يعتبر الخبز من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها أبدا على مائدة الطعام بالإضافة إلى أشكاله وأنواعه العديدة المختلفة، لذا يمكنك الآن إعداده في المنزل بعد التعرف على الطريقة والخطوات والتي نقدمها لك عبر موقع البلد .
إذا كنت من عشاق حلويات الكنافة بكافة أنواعها، إذا لابد أن لا يفوتك زيارة هذا الرابط حيث أفضل الطرق المميزة والتي سوف تلاقي استحسانك دائما، عبر الضغط على: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
طريقة عمل العيش الكيزر
1- مكونات الوصفة
- واحد كيلو جرام من الدقيق الفاخر.
- ملعقتين صغيرتين من محسن الخبز.
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتين صغيرتين من الخميرة.
- كمية من الماء مناسبة للعجن.
- مقدار من الملح الخشن على حسب الرغبة.
2- مكونات التزيين
- مقدار معين من الزيت.
- مقدار من السمسم وحبة البركة على حسب الذوق.
3- طريقة تحضير الوصفة
توضع الخميرة الفورية ومقدار السكر في كوب من الماء الدافئ ويترك جانبا حتى تتفاعل الخميرة مع السكر وتظهر الفقاعات على السطح مع ضرورة الحرص على تغطية الكوب.
يتم وضع الدقيق ومحسن الخبز والملح الخشن في وعاء عميق مناسب للعجن وتقليبهم جيدا ثم نقوم بإضافة الزيت وخليط الخميرة.
بعد ذلك يتم عجن المكونات السابقة جيدا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
تغطى العجينة جيدا وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر تماما ويرتفع ويزداد حجمها.
يتم دهن العجينة بمقدار مناسب من الزيت ثم تقطع إلى قطع مناسبة متوسطة الحجم تترك هذه القطع لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى ترتاح وترتفع مرة أخرى.
بعد ذلك يوزع مقدار مناسب من الحبة السوداء والسمسم على وجه الخبز ونقوم برصه بشكل متساوي في صينية مناسبة مدهونة بالزيت.
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة تصل إلى ٢٠٠ درجة مئوية ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن.
بعد أن يصبح لون الخبز ذهبيا يتم إخراجه من الفرن ويقدم ساخنا على وجبة الإفطار.
طريقة عمل العيش الكيزر دايت
1- المكونات
- نصف كيلو دقيق من الأسمر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- مقدار من الماء الدافئ أو الحليب للعجن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من اللبن الرائب منزوع الدسم.
2- طريقة التحضير
تمزج الخميرة مع ملعقة السكر في كوب من الماء الدافئ ويتم تغطية الكوب بقطعة نظيفة من القماش ونتركه جانبا حتى تتفاعل المكونات جيدا مع بعضهم.
ينخل الدقيق جيدا ويوضع في وعاء عميق مناسب للعجن ثم يضاف الملح إلى الدقيق ويقلب جيدا.
نقوم بإضافة مزيج الخميرة مع كوب اللبن الرائب إلى الدقيق ويتم تقليبهم جيدا ثم يضاف كوب الماء تدريجيا إلى الدقيق ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تترك العجينة حتى ترتاح وترتفع لمدة تصل إلى ١٥ دقيقة بعد ذلك يتم تقطيعها على هيئة قطع صغيرة متساوية في الحجم ويتم تركها مرة أخرى.
بعد ذلك تبط تلك القطعة ويتم وضعها في صينية فرن مناسبة مبطنة بورق الزبدة وإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تصل إلى عشرين دقيقة.
من المشروبات الرائعة والتي لا غنى عنها خاصة في فصل الصيف وأيام شهر رمضان الكريم هو مشروب التمر هندي والذي يمكن أن يتم إعداده بأكثر من طريقة مميزة، لذا ادعوك من خلال هذا المقال للتعرف على أشهى هذه الطرق عبر الضغط على الرابط التالي: طريقة عمل التمر الهندي بالخطوات وفوائد التمر الهندي
طريقة عمل العيش الكيزر الملون
1- مكونات الوصفة
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- بياض بيضة واحدة.
- ملعقتين صغيرتين من الزبدة الطرية.
- ١ ملعقة كبيرة من السكر.
- ١ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- كمية قليلة جدا من الفلفل الألوان على حسب اختيار الشخص.
2- مكونات تزين الوجه
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من اللبن.
- رشة من السمسم وحبة البركة.
3- طريقة إعداد الوصفة
يتم نخل الدقيق جيدا من مرة إلى مرتين ثم نقوم بخلط جميع المكونات السابقة جيدا وتوضع في العجان الكهربائي لمدة تتراوح بين الخمس دقائق إلى السبع دقائق حتى تتكون لدينا عجينة مناسبة وطرية.
نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين بشكل متساوي ثم يضاف إلى كل جزء اللون المفضل على حسب ذوق الشخص.
بعد ذلك يتم تغطية العجينة وتوضع في مكان دافئ حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
نقوم بتقطيع العجينة على شكل قطع كور صغيرة وتترك حتى تتخمر مرة أخرى لمدة تصل إلى ستين دقيقة.
وبعدها يتم رص الكور الصغيرة في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزيت بشكل جيد ثم تدهن كرات الخبز بصفار البيض مع اللبن وذلك بواسطة فرشاة مدهونة بهذا الخليط.
ينثر كلا من السمسم وحبة البركة على وجه الخبز.
يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى يرتفع الخبز وينضج تماما وعندما يصبح لونه ذهبيا يتم إخراجه من الفرن ويقدم ساخنا.
طريقة عمل بيتزا بالعيش الكيزر والسلامي
1- مكونات الوصفة
- خمس بيضات.
- ٤/١ كوب من اللبن.
- قطع صغيرة من السلامي.
- كمية مناسبة من الجبن الموزريلا.
- فلفل ألوان مقطع شرائح.
- شرائح من الطماطم.
- عيش كيزر.
- رشة من الملح والفلفل.
2- طريقة الوصفة
نقوم بوضع كلا من البيض واللبن والسلامي والفلفل الألوان والزيتون والجبن الموزاريلا المبشورة ورشة الفلفل في إناء عميق ثم نخلطهما جيدا مع بعضهم البعض.
نقوم بإحضار عيش الكيزر ويتم تجويفه من الداخل بشكل دائري ثم يتم وضع الخليط بداخل التجويف.
يوضع العيش في صينية فرن مناسبة وتدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تصل إلى تلت ساعة تقطع البيتزا ويتم وضعها في أطباق مناسبة للتقديم.
إذا كنت من عشاق حلويات الكنافة بكافة أنواعها، إذا لابد أن لا يفوتك زيارة هذا الرابط حيث أفضل الطرق المميزة والتي سوف تلاقي استحسانك دائما، عبر الضغط على: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
طريقة عمل العيش الكيزر بطريقة فاطمة أبو حاتي
1- المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزيت الدافئ.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من البيكينج بودر.
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء الدافئ للعجن.
2- مكونات دهن الوجه
- ملعقتين كبيرتين من اللبن المجفف.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من القهوة سريعة الذوبان في الماء.
- رشة من حبة البركة وحبة السمسم.
3- طريقة تحضير الوصفة
يوضع كلا من اللبن الدافئ والخميرة وملعقة واحدة من السكر في وعاء عميق ويتم تقليبهم جيدا ثم يغطى الإناء ويترك حتى تتفاعل الخميرة جيدا.
بعد أن تتخمر الخميرة نضيف الكمية المتبقية من السكر ورشة الملح ونصف كوب الزيت والخل ونقلبهم جيدا حتى تختلط جميع المكونات.
يضاف البيكنج بودر مع الدقيق ونخلطهم جيدا ثم نقوم بإضافة المكونات السابقة ونبدأ في عملية العجن ثم يتم إضافة الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة.
يجب أن تستمر عملية العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة تماما يتم تغطيتها وتترك حتى تعلو وتتخمر جيدا.
بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم ونكورها جيدا ثم يتم وضعها في صاج فرن مدهون بالزيت.
تترك الصينية مدة من الوقت قبل وضعها في الفرن حتى تتخمر ويرتفع حجمها مرة أخرى ويتم تشغيل الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية جدا.
نذوب الحليب المجفف في ملعقتين من اللبن ونضيف السكر ورشة القهوة سريعة الذوبان ويتم دهن وجه الخبز جيدا وذلك باستخدام فرشاة مناسبة لذلك.
يزين الوجه برشة بسيطة من حبة البركة والسمسم ويمكن ترك وجه العيش بدون أي إضافات.
يتم إدخال الصاج إلى الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه حتى ينضج تماما ويصير لونه ذهبيا ثم نخرج الصاج من الفرن ويتم تغطيته بقطعة من القماش مندية بالماء حتى يظل محتفظا بطراوته.
طريقة عيش كيزر ماكدونالدز
1- المكونات
- ثلاث أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- خمس ملاعق من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من عسل النحل.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من البطاطس المهروسة جيدا.
- ملعقتين وربع من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من ماء سلق البطاطس.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- رشة سمسم لتزين الوجه.
2- طريقة التحضير
نضيف كلا من البيض والسكر والعسل والزبدة الطرية إلى البطاطس المهروسة وتعجن المكونات مع بعضها البعض جيدا.
بعد ذلك نقوم بإضافة كلا من الحليب وماء البطاطس المسلوقة ونخلطهم جيدا مع بعضهم.
يتم نخل الدقيق جيدا ويضاف نصف ملعقة الملح إلى الدقيق ونقلبهم جيدا ثم نقوم بإضافة الدقيق إلى المزيج السابق.
نقوم بعجن المكونات السابقة جيدا وأثناء العجن نقوم برش كمية بسيطة من الدقيق مع الاستمرار في العجن لمدة تصل إلى خمس دقائق.
عندما تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة نتوقف عن العجن ونضعها في وعاء مدهون جيدا بالزيت ثم يغطى الإناء ويترك في مكان دافئ حتى تتخمر تماما.
يشكل العجين على هيئة دوائر صغيرة ثم يرص في صينية فرن مدهونة بشكل جيدا بالزيت ونتركه مرة أخرى حتى يرتفع تماما مع الحرص على تغطية الصاج بقطعة من القماش.
نخفق كلا من البيض واللبن جيدا ونقوم بدهن وجه الخبز باستخدام فرشاة ثم ينثر حبة البركة والسمسم ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تصل إلى ربع ساعة حتى ينضج الخبز تماما ويصبح لونه ذهبي.
في نهاية هذا المقال نكون قد قدمنا شرحا مفصلا عن طريقة عمل العيش الكيزر بعدة طرق مختلفة.
