مقادير خلية النحل خلية النحل من الأكلات الشهية والتى يفضلها الكثيرين بأنواعها المختلفة خاصة فى شهر رمضان حيث انها من اشهى انواع المعجنات التى يتم عملها فى المنطقة العربية وفى هذا المقال يقدم موقع البلد الكثير من الطرق التى يتم بها عمل خلية النحل مع التعرف على مقادير خلية النحل.
مقادير خلية النحل للشيف علاء الشربيني
المكونات
- 5 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الماء دافئ.
- ثلث كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 ملاعق لبن كبيرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبار من الخميرة الفورية.
- ملعقتين من السكر.
خطوات تحضير خلية النحل
- قبل البدء في خطوات تحضير يتم تسخين الفرن وضبطه على درجة حرارة
- 180- 200 درجة
- يتم خلط الماء الدافيء مع كمية الحليب وملعقتين الخميرة ومقدار السكر المذكور.
- يتم المزج بين المكونات جيدا.
- يتم إضافة مقدار الزيت وربع ملعقة من الملح ويعاد الخلط.
- يتم إضافة البيكنج بودر وكمية الدقيق تدريجيا.
- يتم العجن جيدًا.
- تترك العجينة نصف الساعة إلى أن تختمر.
- بعد اختمار العجينة يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة.
- أثناء تشكيل الكرة يمكنك حشوها حسب الرغبة.
- يمكن حشوها بأنواع من الجبن ( رومي وشيدر و فيتا وموتزريلا).
- ويمكن حشوها بالمكسرات إذا كانت حلوة.
- قومي بإحضار صينية كبيرة الحجم وادهنيها بالزيت ويتم رص الكرات بها بحيث تكون المسافة بينهم صغيرة ليتم التصاقهم بعضهم البعض أثناء النضج ويكونو شكل خلية النحل.
- تترك العجينة لتختمر 20 دقيقة تقريبا.
- يتم دهن الكرات بالحليب ويتم رش بعض ذرات السمسم على الوجه في حالة إن كانت مالحة ويمكن إضافة الحبة السوداء أيضا.
- يتم خبز الكرات داخل في الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة لمدة تقارب ثلث ساعة.
- في حالة إن كانت حلوة فتسقى بعد خروجها من الفرن بالشربات.
- تقدم ساخنة.
مقادير خلية النحل بالقشطة على طريقة الشيف هالة فهمي
المكونات
- دقيق.
- لبن سائل.
- بيكنج بودر.
- خميرة جافة.
- سكر.
- سمنة.
- زيت.
- صفار بيضة للتلميع.
- نصف كأس من القشطة تستخدم في الحشوة.
- كوب واحد من اللبن السائل.
- 4 ملاعق عسل نحل كبار.
طريقة التحضير
- قبل البدء يتم تحضير الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- جهزي العجان وقومي بوضع الدقيق به وبعض من اللبن السائل.
- يضاف كيس بيكنج بودر ويتم الخلط.
- يضاف عسل النحل ويستمر الخفق.
- يتم إضافة السكر والخميرة حسب الحاجة.
- يتم تشغيل العجان على سرعة بطيئة أولا ثم تزداد السرعة تباعا لخلط المكونات جيدا.
- يتم ترك العجينة الناتجة في وعاء مغطى بوعاء بلاستيكي لتختمر في مكان دافئ حوالى مدة نصف ساعة.
- يتم تقطيع العجينة بعد انقضاء المدة المذكورة إلى قطع ذات حجم متوسط ثم يتم تشكيل كل قطعة على شكل كرة يتم حشو كل كرة قبل غلقها بملعقة قشدة صغيرة الحجم وتغلق جيدا.
- أحضري صينية ذات حجم مناسب لعدد الكرات وقومي باستخدام مادة دهنية لدهن الصينية.
- قومي بوضع الكرات بالصينية على مسافات متقاربة حتى تلتصق عند الاختمار والنضج وتكون شكل الخلية.
- يتم إشعال الفرن قبل البدء حتى يسخن.
- يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية.
- تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا بعد أن يتم دهن وجهها بمزيج مكون من البيض واللبن لإكسابها لونا ذهبيا.
- توضع الصينية على الرف الشبكي للفرن.
- اتركي الصينية داخل الفرن مدة مناسبة إلى أن يتحول لونها للون الذهبي الجميل.
- تخرج الصينية الى الخارج وتسقى بالعسل وتقدم ساخنة أو باردة حسب الذوق.
مقادير خلية النحل للشيف نجلاء الشرشابي
المكوّنات
- 6 كوب من الدقيق.
- 2 كوب لبن.
- كوب واحد كريمة شوكولاتة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ذرة من الملح.
- نصف كوب من النشا.
- نصق كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- ربع كوب سمن.
- ربع الكوب زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
طريقة التحضير
- قبل البدء يتم تحضير الفرن على حرارة 180 درجة.
- خطوات تحضير العجينة
- قومي بوضع ستة أكواب الدقيق بالعجان ويضاف له ملعقتي الخميرة الجافة وكمية اللبن تدريجيا.
- يتم تشغيل العجان على أقل سرعة لمدة دقيقة.
- يضاف ملعقتي البيكنج بودر، وذرة الملح، ونصف كوب النشا.
- يضاف كمية السكر، وكمية السمنة، وكمية الزيت.
- تزود سرعة العجان من بطيئة إلى متوسطة حتى تختلط المكونات معا بشكل جيد.
- يستمر تشغيل العجان حتى تمام الحصول على عجينة يسهل تشكيلها.
- يتم دهن وعاء ببعض الزيت ثم يتم فصل نصف كمية العجين داخل الوعاء.
- يترك الوعاء بمكان دافئ حوالي ساعة إلى أن تختمر.
- أما بالنسبة لبقية العجينة فيتم إضافة الكاكاو البودر لها وتعجن جيدا وتوضع في إناء آخر مدهون بالزيت أيضا وتترك مع الوعاء الآخر في مكان دافيء حتى تختمر هى الأخرى.
- بعد مرور ساعة تقريبا وبعد اختمار عجين الإنائين يتم تقطيع العجينة وتشكل كل قطعة من العجينة على هيئة كرات صغيرة الحجم.
- أثناء التكوير يتم وضع القليل من حشوّة كريمة الشوكولاتة داخل الكرة ويتم تكويرها جيداً بحيث تختفي الشوكولاته داخل الكرة.
- أحضري صاج الفرن وقومي بتوزيع بعض من المادة الدهنية به.
- يتم رص الكرات بصينية مدهونة بالسمن ذات حجم كبير.
- يراعى عند رص الكرات أن يتم ترك مسافة ضيقة بين الكرة والأخرى.
- يتم تغطية الكرات بالصينية باستخدام قطعة نايلون وتوضع بمكان دافئ مرة أخرى لمدّة حوالي ربع ساعة إضافية.
- في وعاء صغير يوضع صفار بيضة واحدة ويضاف له ملعقتين لبن صغار ويخفق الخليط باستخدام المضرب اليدوي.
- يستخدم المزيج الناتج في دهن الكرات.
- تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا لمدّة تتراوح من 15 دقيقة إلى 25 دقيقة حتى تكتسب الكرات اللون الذهبي.
- تخرج الصينية من الفرن وتقدم دافئة.
مقادير خلية النحل بالتمر للشيف يسري
المكوّنات
- 2 كأس ماء.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- 6 ملاعق حليب بودر كبار.
- تمر حسب الحاجة.
- 4 كوب دقيق.
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
- ذرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زعفران.
- 2 كوب كبير سكّر ناعم.
- نصف كأس زيت ذرة.
- 2 بيضة.
- ملعقة لبن صغيرة .
خطوات التّحضير
- أحضري وعاء الخلاط ويوضع به 4 اكواب دقيق ويضاف في مقدار البيكنج باودر المذكور بالمكونات، ومقدار الحليب، وذرة الملح، ومقدار السكّر، ملعقة الخميرة الفورية.
- يتم خفق كل المكونات جيدا داخل دورق الخلاط ثم يضاف نص كوب الزّيت، وبيضتين، وملعقتين الزعفران، وكأسين الماء.
- يتم العجن على سرعة عالية حتى تختلط كل المكونات.
- يستمر العجن على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق.
- يتم وضع كمية العجينة الناتجة كاملةً داخل طبق مدهون بالقليل من الزّيت.
- يستخدم البلاستيك ليتم تغطية العجينة تترك العجينة مدّة مناسبة إلى أن تختمر ويزيد حجمها للضعف.
- بعد المدة المذكورة استمري بالضّغط فوق العجينة حتى تخرجي منها الهواء كاملا.
- توضع العجينة على سطح عليه بعض الدقيق لمنع الالتصاق.
- يتم تقطيع العجينة إلى 30 قطعة،
- يتم حشو كل قطعة بثمرة تمر.
- يتم رص القطع المحشوة بالتمر داخل صينية على شكل مستدير.
- تترك القطع فترة مناسبة لترتاح مدة عشر دقائق.
- يتم مزج صفار بيضة مع ذرة ملح والقليل من اللبن.
- يتم دهن المزيج على كل قطعة باستخدام فرشاة للتلميع.
- أحضري الفرن على درجة حرارة 180 .
- اتركي الفرن حتى يسخن ثم قومي بإدخال الصينيّة داخله لمدّة 15 دقيقة.
- يتم نقع ملعقتي الزّعفران بكمية من اللبن ويوضع الزّعفران على الوجه الأخير للخليّة.
- تقدم خلية النحل باردة .
تناولنا فى هذا المقال الكثير من المعلومات عن مقادير خلية النحل وقدمنا لكم فى هذا المقال مقادير خلية النحل بالتمر للشيف يسري ومقادير خلية النحل للشيف نجلاء الشرشابي كما تناولنا ايضا فى هذا المقال مقادير خلية النحل بالقشطة على طريقة الشيف هالة فهمي ومقادير خلية النحل للشيف علاء الشربيني نرجو ان يكون هذا المقال قد نال اعجابكم.
