طريقة عمل الزلابية للشيف حسن تعد الزلابية من أسهل الحلويات الشرقية التي يمكن إعدادها في المنزل، ونجد أنها من أنواع الحلويات الخفيفة التي يعشقها الكبير والصغير، وهناك طرق متعددة من أجل إعداد الزلابية، لذا في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الزلابية للشيف حسن، لذا أدعوك للتعرف على المزيد عبر موقع البلد .
طريقة عمل الزلابية للشيف حسن
1ـ المكونات
- كوبان كبيران من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب كبير من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
- الشربات ( كوبان كبيران من السكر، كوب كبير من الماء، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ).
2ـ طريقة التحضير
نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بإضافة الدقيق والنشا والملح والسكر والخميرة والفانيليا ونقلب جميع المكونات الجافة مع بعضها.
بعد ذلك نقوم بإضافة الماء ونخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
في الخطوة التالية نضع الخليط في وعاء مناسب ونضع عليه غطاء ثم نضعه في مكان مظلم لمدة ساعتين إلى أن يتضاعف حجم الخليط.
بعد ذلك نقوم بتقليب العجين جيداً ونتركه مرة أخرى إلى أن يتضاعف، بعد ذلك يصبح جاهز للاستخدام.
وخلال فترة تحضير العجين نقوم بتحضير الشربات عن طريقة وضع وعاء على النار ونضيف السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا.
ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي جيداً ونتركها لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك نرفعها من على النار ونترك الشربات حتى يبرد.
ثم نبدأ بتحضير الزلابية ونضع مقلاة على النار ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت، ثم نبدأ بتشكيل كرات العجين على هيئة كرات دائرية صغيرة الحجم.
ونترك الكرات في الزيت إلى أن تنضج مع جميع الجهات ويصبح لونها ذهبي.
بعد ذلك نرفع الكرات من الزيت ونصفيها جيداً ثم نقوم بوضع القليل من الشربات عليها ونقوم بتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
تختلف الزلابية المقرمشة في الطعم عن أنواع الحلويات الأخرى، ولا يعلم البعض كيفية عمل الزلابية المقرمشة، لذا في السطور التالية سوف نقدم لكم سر عمل الزلابية المقرمشة في المنزل وتعد طريقة التحضير كالآتي:
1ـ المكونات
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ماء فاتر للعجن.
- عسل للتزيين.
- زيت للقلي.
2ـ طريقة التحضير
نحضر وعاء مناسب ثم نقوم بوضع الدقيق فيه ونضيف إليه السكر والملح والخميرة الفورية وملعقتين الزيت ونخلطهم جيداً.
ثم نبدأ بإضافة الماء الفاتر بالتدريج ونقلب المكونات جيداً إلى أن نحصل على خليط شبه سائل.
بعد ذلك نترك الخليط في مكان مظلم لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
ثم نضع مقلاة مناسبة على النار ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت للقلي لكي يسخن جيداً.
بعد ذلك نبدأ بتشكيل العجين على هيئة كرات دائرية باستخدام الملعقة ونضعه في الزيت ثم نقوم بخفض درجة الحرارة حتى لا تحترق الزلابية.
ثم نقوم بتقليب الزلابية إلى أن تنضج من جميع الجهات ويصبح لونها ذهبي.
في النهاية نرفعها من على النار ونصفيها جيداً ونضعها في طبق التقديم.
ونقوم بتزيين الزلابية بالعسل الأبيض ونقدمها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزلابية للشيف نجلاء
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي وصفات رائعة من أجل تحضير الزلابية، وخاصةً الزلابية بالشيكولاتة، لذا في السطور القادمة سوف نقدم لكم طريقة رائعة الزلابية للشيف نجلاء من أجل إعدادها في المنزل بكل سهولة، وتعد طريقة التحضير كالآتي:
1ـ المكونات
- ثلاثة أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوب كبير وربع من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- ربع كوب من الشيكولاتة الخام.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
2ـ طريقة التحضير
نحضر وعاء صغير ونضع فيه السكر والخميرة والماء الفاتر ونقلبهم جيداً حتى تذوب المكونات تماماً ثم نتركها في مكان مظلم لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
ثم نحضر بولة عميقة ونضع فيها الدقيق والنشا والزيت والفانيليا ونقلبهم ثم نضيف الخميرة إلى المكونات ونخلطهم جيداً حتى نحصل على شبه سائلة.
بعد ذلك نضع العجينة في مكان مظلم ونغطيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتضاعف في الحجم.
بعد ذلك نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية من الزيت النباتي للقلي، ونبدأ بتشكيل كرات العجين على هيئة كرات دائرية ونوزعها في الزيت.
ثم نجعل النار متوسطة ونقلب كرات الزلابية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
ثم نرفعها من على النار ونصفيها جيداً من الزيت.
نبدأ بتحضير صوص الشيكولاتة عن طريق وضع كريمة الخفق في وعاء على النار الهادئة ونتركها حتى تسخن قليلاً ونضيف إليها بعد ذلك الشيكولاتة ونقلبها حتى تذوب تماماً.
ثم نقوم بتوزيع الصوص على الزلابية ونقوم بتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزلابية المصرية
تعد الزلابية المصرية من أشهر الحلويات المصرية التي يتم تقديمها على السفرة المصرية في أي وقت، وتعد طريقة تحضيرها سهلة جيداً، ويتم تحضيرها كالآتي:
1ـ المكونات
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت للقلي.
- شربات
2ـ طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والملح والخميرة والنشا والسكر ونقلب المكونات الجافة معاً.
ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع مراعاة التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة سائلة.
بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان مظلم لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تخمر ويتضاعف حجم العجين.
في الخطوة التالية نقوم بإضافة الزيت في مقلاة مناسبة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت جيداً.
بعد ذلك نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات دائرية ونوزعها في الزيت.
ثم نقوم بخفض درجة حرارة الزيت حتى لا تحترق الزلابية ويفضل أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
ونقلب الزلابية باستمرار حتى تنضج من جميع الجهات ويصبح لونها ذهبي فاتح.
بعد ذلك نرفع الزلابية من المقلاة ونقوم بتصفيتها جيداً من الزيت حتى تكون مقرمشة ولذيذة.
ثم نقوم بوضع الزلابية بالشربات ونغرقها جيداً فيه، ثم نرفعها في طبق التقديم.
ونقدمها وبالهناء والشفاء.
