طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض من أسهل الوصفات، وذلك حيث أن الأرز البسمتي من أشهر المأكولات التي تدخل في الأكلات المتعددة، فقد يكون وجبة رئيسية أو قد يكون وجبة جانبية، كما أنه قد يكون مكون من مكونات الوجبة بشكل خاص في المجتمع العربي، لذا تابعوا معنا السطور التالية عبر موقع البلد .
أهم مما يميز وجبة الأرز البسمتي الأبيض
- يعتبر أحد الأصناف المفضلة لدي الكثير من الناس، وهناك أنواع عديدة من الأرز التي تختلف في الطعم والحجم، وكذلك في طريقة التحضير.
- كما أن أنواع الأرز تختلف أيضا في استخداماتها، ومن هذه الأنواع أرز بسمتي والذي سوف نقوم بتوضيح كيفية عمل الأرز البسمتي بأكثر من طريقة.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض
المكونات
- نصف كيلو جرام من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
نغسل الأرز بشكل جيد ويتم نقعه لمدة عشر دقائق، ثم بعد ذلك تم تصفيته من الماء.
نضع الزيت النباتي في إناء على النار.
يتم إضافة ملعقة الملح والفلفل الأبيض.
ثم نغمره بالماء المغلي.
يتم ترك الأرز لخمس دقائق على نار عالية حتى يجف الماء منه.
ثم نقوم بتخفيف النار وذلك لمدة نصف ساعة مع الحرص على تغطية الإناء بشكل جيد.
بعد أن ينضج الـرز يتم إطفاء النار.
نبقي الأناء مغطي لمدة دقيقة، ثم يتم التحريك قليلا بالشوكة، ونضعه في طبق التقديم.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض بالفول الأخضر والشبت
المكونات
- دجاجة بوزن 1 كيلو جرام.
- بصلة متوسطة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- عود من القرفة.
- حبتان من الليمون الأسود المجفف أو الليمون اللومي.
- رشه ملح.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو جرام فول أخضر.
- حزمة شبت أخضر.
- ملعقة من السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
طريقة التحضير
يتم وضع ملعقة السمن في إناء، ثم يتم وضع البصل المفروم فرمًا ناعمًا، ويتم تقليبها جيدًا.
بعد ذلك يتم وضع ثلاث فصوص من الثوم، وعود القرفة، والفلفل، والليمون الأسود، والملح يتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
ثم يتم وضع الدجاج وبعدها نضيف الماء ونتركها حتى النضج.
نغسل الأرز ويتم نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم نقوم بتصفيته من الماء.
نضع ملعقة السمن في قدر آخر ثم نضع عليها الشبت ونقلبها، ونضع بعد ذلك الزعفران والفول ويتم خلط المكونات بشكل جيد.
نضع الأرز على الفول والشبت، ثم نضيف بعد ذلك مرقة الدجاج على الأرز حتى تغطيته على نار عالية حتى يجف الماء عنه.
بعد ذلك يتم تغطيته ويوضع على نار خفيفة، ويترك حتى النضج، وبعدها يتم تقديمه مع الدجاج المحمر والسلطة.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض المبهر بالبازلاء والجزر
المكونات
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة واحدة.
- ثمرتين من الجزر.
- 500 جرام من اللحم المفروم الخشن.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- بعض من أوراق الغار.
- رشة جوزة الطيب.
- مكعب من المرق.
- ورق لورا للتزيين.
طريقة التحضير
يتم وضع الزيت على النار في القدر، ثم يتم وضع البصل والتقلب جيدًا، ثم نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة فوق البصل، ويتم تقليب المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
يتم وضع مكعب المرق مع ورق الغار والجزر والبازلاء في القدر، ثم نخلط الأرز مع البهارات والهيل والكركم والقرفة الناعمة وجوزة الطيب.
يتم اضافة الأرز الى خلطة اللحم والبسلة والجزر، ثم نضيف بعد ذلك الماء ونتركها على نار عالية لمدة عشر دقائق، ثم يتم تخفيف النار وتغطيته.
يترك حتى ينضج ويستوي، بعد أن يتم نضج الأرز نضعه في طبق التقديم، ويتم التزيين من خلال وضع الجزر والبازلاء واللحمة المفرومة، ويتم تقديمه.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض بالخضار
1- المكونات
- 4 أكواب من الماء.
- تشكيلة من الخضار المجمد.
- حبة متوسطة من البصل الأبيض المفروم ناعمًا.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ثلاثة اكواب من الأرز البسمتي المغسول الذي يتم نقعه بالماء البارد، وتصفيته بعد نصف ساعة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ربع كوب من اللوز المقلي أو المحمص للزينة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكل.
2- طريقة التحضير
نضع إناءً كبيرًا على النار، وذلك على نار متوسطة الحرارة، ونقوم بتسخين الزيت النباتي والسمنة.
ثم نضع البصل ويتم تقليبه لثلاث دقائق حتى يصبح طريًا.
نضيف الخضار المجمدة بعد ذلك إلى البصل، ويتم تتبيل المكونات بالملح والبهارات، وبعد ذلك يتم تقليبها لمدة خمس دقائق.
ثم نضيف الأرز البسمتي فوقها، ويتم التقليب مع الخضار بشكل جيد ثم نضيف الماء.
نترك المكونات على النار العالية حتى غليان الماء، ثم يتم تغطية القدر، وتخفف النار تحت الأرز حتى تمام النضج وذلك ل 25 دقيقة.
نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم، ثم نقوم بتزيينه بعد ذلك باللوز المحمص.
يقدم طبق الأرز بالخضار مباشرة إلى جانب اللحم المشوي، أو بجانبه الدجاج المشوي.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض بالكاري
1- مقادير الخلطة
- كوب من الأرز البسمتي.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة من القرفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- أربعة أكواب من الماء.
2- طريقة العمل
يتم غسل الأرز بشكل جيد ثم يتم وضعه في مصفاة.
يتم تحضير اناء وتسييح الزبدة به، ويتم وضع الكاري والكركم والفلفل الأسود مع الملح، ويتم تقلبهم جيدًا.
يتم وضع الأرز مع خلطة الزبد والكاري وخلطهما بشكل جيد.
يتم وضع المياه بعد التأكد من ضبط الملح، ثم يتم وضع القرفة ونتركه حتى ينضج تمامًا.
يتم تقديم الخلطة مع النشويات والخضار السوتيه، ولكن أيضا يقدم مع الدجاج المحمر.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض بالمكسرات
الأرز البسمتي بالمكسرات من الأكلات المفضلة للكثير من الأشخاص، خاصة عند تقديمه مع الدواجن والبط، وذلك بشكل كبير في شهر رمضان الكريم.
1- المكونات
- أربعة أكواب ارز بسمتي يتم غسله، وينقع في مياه ساخنة.
- المكسرات.
- بهارات كبسة كاري.
- عود قرفة.
- ورق لورا.
- قرنفل.
- زعفران بودرة، ويمكن استبدال الزعفران البودرة بنصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي.
- 2ملعقة زبدة أو سمنة.
- ربع فنجان زيت.
2- طريقة العمل
يتم ضرب البصل والفلفل الرومي والثوم في الكبة.
يتم وضع السمن والزيت في قدر على النار، ثم يتم وضع الثوم والبصل والفلفل والتوابل عليهم.
يتم تشويح البصل إلى أن يصل إلى اللون الذهبي، ثم يتم وضع المياه المغلية أو الشوربة.
بعد ذلك يتم تصفية الأرز ووضعه على الشوربة التي يتناسب معيارها مع الرز، وقليل من الملح ويتم تغطية الإناء ويترك حتى ينضج.
يتم وضع ملعقتين زيت زيتون وملعقة زبدة أو سمن يتم فيها تحمير اللوز المقشر أو البندق، وعند الانتهاء من تحميره يتم وضع الزبيب ويتم تقليبها.
بعد تحمير المكسرات ترفع من على النار، ويوضع ملح وفلفل أسود على المكسرات.
يتم تقديمه بجانب الدجاج المشوي أو البط المشوي.
