طريقة عمل البيتزا بدون فرن تعتبر البيتزا من أشهر المأكولات المحببة إلى جميع الأشخاص الكبار، والصغار، والتي يمكن عملها بأكثر من طريقة، ولا تستغرق وقت طويل في تحضيرها، ومن الممكن أن نحصل عليها، مثل التي يتم شرائها من المطاعم بسهولة كبيرة جداً، كما أنها يمكن أن نقوم بتنويع أنواع الحشو لها.
بيتزا مقلية
المكونات
- الخميرة الفورية، وملعقة صغيرة من الملح.
- دقيق بمقدار كوب، ونصف.
- زيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- سكر بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- ماء بمقدار كوب.
- كمية من زيت الذرة للقلي.
مكونات الحشوة
- مشروم يتم تقطيعه إلى شرائح بمقدار ربع كوب.
- زيتون أسود يتم تقطيعه إلى شرائح بمقدار ربع كوب.
- ربع كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
- صلصة البيتزا بمقدار نصف كوب.
- اللحم المفروم المطبوخ بمقدار نصف كوب.
- جبنة الموزاريلا بمقدار نصف كوب.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كل من الملح، والخميرة، والماء، والسكر، والزيت، و2 كوب من الدقيق، ثم يتم خلطهم بشكل جيد من خلال الخلاط الكهربائي، أو مضرب العجين.
- يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة ، ويستمر في الخلط، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- إذا وجدنا أن العجينة طرية جداً يجب أن نضيف كمية من الدقيق، ويتم عجنها بالسرعة البطيئة، حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نحضر إناء عميق مناسب الحجم، ونضع به كمية من الزيت النباتي، ونضع فيه العجينة، ويتم دهنها بالزيت، وتغطيتها بورق النايلون، أو القماش القطن النظيف، ونتركها جانباً في المكان الدافئ لفترة من الوقت تصل إلى ساعة، حتى يتضاعف حجم العجينة.
- يتم تقطيع العجينة إلى 12 قطعة بعد أن تختمر، ثم نقوم بتشكيل كل قطعة على شكل الكرات الناعمة الملساء.
- يتم أخذ كل كرة من العجينة، ووضعها على السطح المرشوش بالدقيق، و نقوم بفردها من خلال النشابة على شكل القرص الدائري، ونكرر هذه الخطوة مع جميع الكرات المتواجدة من العجين.
- نحضر صلصة البيتزا، ويتم توزيعها على نصف كمية الأقراص المتواجدة من العجين الدائري بالتساوي مع الحرص الشديد على عدم وضع صلصة البيتزا على أطراف الأقراص، حتى نتمكن من قفل الحواف لهذه الأقراص، ونضمن عدم خروج الحشو منها خلال عملية القلى.
- نقوم بتوزيع شرائح الزيتون الأسود، والجبنة، واللحمة المطبوخة، والمشروم فوق صلصة البيتزا.
- نقوم بتوزيع جميع الأقراص المتبقية الغير مدهون بصوص البيتزا فوق الأقراص التي تم دهنها، ونضغط على الحواف باليد، حتى تقفل مشاكل الجلد، ونضمن عدم خروج الحشو خلال عملية القلي.
- نحضر مقلاة عميقة، ونضع بها كمية من الزيت النباتي، ونتركها على النار المتوسطة، حتى يسخن الزيت بالشكل الجيد.
- نضع في الزيت قرص، أو اثنين من البيتزا التي تم تحضيرها، ونتركها فترة من الوقت، حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم نقوم بقلبها على الجانب الآخر من خلال الملعقة العريضة، وننتظر فترة من الوقت حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تكرر هذه الخطوة مع جميع أقراص البيتزا، وبعد أن نخرج أقراص البيتزا من الزيت، ونضعها على أوراق المطبخ، حتى تتخلص من كمية الزيت الزائد.
بيتزا السردين
المكونات
- عجينة البيتزا
- بصلة صغيرة يتم تقطيعها إلى الحلقات الدائرية.
- جبنه الشيدر المبشور ة بمقدار نصف كوب.
- جبنة الموزاريلا الطازجة المفتتة بمقدار نصف كوب.
- قطع الأناناس بمقدار نصف كوب.
- معجون البندورة، وكاتشب الموز بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
- علبة من السردين الإسباني الذي يتم تقطيعه إلى القطع الفنية السميكة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كميات من صلصة الموز، ومعجون الباندورا، ويتم التقليب الجيد لهذه المكونات، ثم نضع هذا الخليط جانباً لحين الاستخدام.
- يتم رش الطاولة بالدقيق، ونفرد عجينة البيتزا باستخدام النشابة على شكل الدوائر السميكة، أو الرقيقة حسب الرغبة.
- يتم رص العجين المرقوق في صينية الخبز التي تم تجهيزها، ونوزع كمية الكاتشب على هذه الدوائر من العجين بالتساوي من خلال الملعقة المسطحة.
- نقوم برش الجبنة الموزاريلا فوق العجين مع توزيع قطع السردين فوق الجبنة الموزاريلا.
- يتم توزيع قطع الأناناس فوق السردين، بالإضافة إلى توزيع البصل، ونرش الجبنة الشيدر على الوجه، ثم نغلق الحشو بقطع العجين التي لم يتم حشوها.
- نحضر مقلاة عميقة الحجم، ونضع بها أقراص البيتزا ، حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي.
- نخرج العجينة من المقلاة بعد أن تنضج من الجانبين، ويتم تقطيعها بالقطاعة إلى مثلثات، وتقدم وهي ساخنة.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل فتة الحمص منا العالم ونصائح لتحضير طبق فتة الحمص بإحترافية: طريقة عمل فتة الحمص منال العالم ونصائح لتحضير طبق فتة الحمص بإحترافية
طريقة عمل البيتزا بدون فرن
المقادير
- دقيق أبيض بمقدار كوب كبير.
- بكينج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
- ربع كوب كبير من الزبادي.
- صلصة البيتزا البيتي بمقدار كوب كبير.
- فلفل أخضر يتم تقطيعه إلى حلقات بمقدار كوب كبير.
- مشروم يتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة بمقدار كوب كبير.
- نصف كوب كبير زيتون أسود خالي من البذور يتم تقطيعه إلى حلقات.
- سوسيس حسب الكمية التي يفضلها أفراد الأسرة، يتم تقطيعه إلى حلقات.
- جبنة موزاريلا مبشورة يتم بمقدار كوب كبير.
- زعتر مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
- كمية قليلة من الملح حسب الرغبة
- صلصة البيتزا البيتي
- مقادير صلصة البيتزا البيتي
- زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة.
- كاتشب بمقدار ربع كوب كبير.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كمية قليلة من الثوم المفروم، والثوم البودرة.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود، والملح.
- زعتر بمقدار ملعقة صغيرة.
خطوات التحضير
طريقة العجين
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض الدقيق، والبيكنج بودر، ورشة الملح مع التقليب الجيد، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يتم إضافة الزبادي، وملعقتين من الماء، والزيت مع التقليب الجيد، حتى يتماسك العجين.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به زيت الزيتون، وبودرة الثوم، ورشة الملح، وملعقة صلصة، والفلفل مع التقليب الجيد على النار المتوسطة، حتى تغلي، ثم نضيف إليهم كمية الماء للتسبيك، ونتركهم على النار الهادئة، حتى تتكون صلصة البيتزا جاهزة.
- عجينة البيتزا، ونقوم بتقطيعها على شكل الكرات، ونفردها على الطاولة من خلال النشابة، بحيث يكون اتساع دائرة أقل من اتساع الطاسة.
- نفرد جميع قطع العجين بنفس الطريقة.
- نضع الدوائر من العجين، ثم نضع بها الحشو الذي تم تجهيزه قبل، ويتم غلق الحشوة دوائر العجين المتبقية.
- نضع المقلاة على النار المتوسطة، ونغطيها بالغطاء، ثم نضع بها قطع البيتزا، ونتركها حتى تحصل على اللون الذهبي من الجانبين.
- يتم تقديمها من خلال أطباق التقديم المناسبة.
سر النجاح البيتزا بدون فرن
- من الأفضل أن لا يتم وضع الملح في العجينة بشكل نهائي، لأن وجود الملح مع الخميرة يعمل على إبطاء تخمر العجينة.
- نستخدم المقلاة التي تكون ضد الالتصاق حتى تساعد على إخراج البيتزا من المقلاة كاملاً.
- لابد أن يتم تغطية المقلاة غطاء يناسبها خلال عملية قلي البيتزا.
- لا يتم رش الجبنة الموزاريلا إلا في الخمس دقائق الأخيرة بالقرب من تسوية البيتزا، حتى لا تتعرض إلى الاحتراق، والنشفان.
- عمل فتحات التهوية في العجينة من خلال استخدام السكين، والشوكة حتى تستوي من الداخل.
وهنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا وقدمنا لكم طريقة عمل البيتزا بدون فرن سواء البيتزا المقلية أو بيتزا السردين و طريقة بيتزا الطاسة في 10 دقائق بدون فرن وسر النجاح البيتزا بدون فرن، نرجو أن نكون قد أفدناكم وفي إنتظار تعليقاتكم.
