طريقة عمل البشاميل بالجبن سوف نتعرف ليها عبر موقع البلد، حيث يعتبر البشاميل من أشهى الأكلات وأسهلها على الإطلاق، وتجهيزها لم يستغرق وقتًا طويلاً معكي، فبينما يتم استخدام الجبن في العديد من الوصفات لأنه يعطي الطعام نكهة متميزة ومذاقاً شهياً، فنحن هنا سوف نستخدمه في تجهيز البشاميل بالجبن، تابعي معنا كي تتعرفي على الطريقة الصحيحة لتجهيزها.
طريقة عمل البشاميل بالجبن
1- المقادير
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب المجفف.
- كوبين من الماء الفاتر.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- رشة صغيرة من الملح على حسب رغبة الشخص.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- واحد كوب من الجبن الموزاريلا.
2- طريقة التحضير
- نقوم بوضع كلا من الماء الفاتر والحليب البودرة والزبدة والدقيق في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات جيدا ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض ونخلط مرة أخرى لبضع دقائق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يتم سكب الخليط في وعاء مناسب ويرفع على النار على درجة حرارة متوسطة ونستمر في عملية التقليب حتى نحصل على خليط كثيف القوام.
- يرفع الإناء على النار ويترك جانبا حتى يهدأ قليلا ثم يضاف كوب الجبن ونقلب باستمرار حتى تذوب الجبنة تماما.
طريقة عمل البشاميل بالجبنة الطرية
1- المكونات
- ٣ أكواب من الحليب السائل الطازج.
- ملعقتين كبيرتين من الطحين.
- ٤ قطع من أي نوع جبنة مثلثات أو ٨ قطع من الجبنة الطرية.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2- طريقة التحضير
- يتم خلط كلا من اللبن والطحين جيدا على سرعة متوسطة وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والجبن المثلثات.
- ونقوم بالخلط مرة أخرى لبضع دقائق حتى تختلط المكونات جيدا مع بعضهم البعض.
- يتم وضع الخليط السابق في وعاء مناسب ثم يرفع على النار على درجة حرارة متوسطة ونحرك بشكل مستمر وذلك باستخدام ملعقة خشبية لعدة دقائق حتى يصبح قوامه كثيف.
- يرفع الإناء على النار ويترك جانبا حتى يهدأ قليلا وبذلك يصبح الصوص جاهز للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالقشطة
واستكمالا طريقة عمل البشاميل بالجبن فإنه يمكن تجهيز البشاميل باستخدام القشطة الطازجة.
1- المكونات
- علبتين من القشطة الطازجة.
- ١٨٠ جرام من الجبن الموزاريلا.
- ٤ قطع من الجبنة الطرية.
2- طريقة التحضير
- نقوم بخلط كلا من القشطة والجبنة الطرية جيدا مع بعضهم البعض عن طريق استخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا صوص كثيف ومتجانس.
- يتم سكب صوص البشاميل على الطبق الذي تم تحضيره ثم ينثر على الوجه الجبن الموزاريلا.
طريقة عمل البشاميل بمرقة الدجاج
1- المكونات
- ٥٠ جرام الدقيق.
- ٥٠ جرام من الزبدة اللينة.
- ٣ أكواب من الحليب السائل.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
2- طريقة التحضير
- نقوم بإذابة الزبدة جيدا على نار هادئة ثم يضاف الدقيق ونقلب جيدا حتى تختلط المكونات تماما.
- يتم إضافة مكعب المرقة والفلفل الأبيض والملح على حسب رغبة الشخص ثم يترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق مع التقليب بشكل مستمر ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبا حتى يتم استخدامها.
طريقة عمل البشاميل بالجبن والفطر
1- المكونات
- ٤ أكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة بسيطة من بودرة جوزة الطيب.
- واحد كوب من الحليب المجفف.
- كوبين من الجبن الموزاريلا المبشورة.
- واحد كوب من الفطر الطازج.
- رشة من الفلفل الأسود.
2- طريقة التحضير
- يتم تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة ثم يوضع في مناسب ويضاف إليه كلا من الدقيق ومرقة الدجاج والملح والحليب والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب المكونات جيدا.
- ثم نقوم برفع الإناء على النار على درجة حرارة متوسطة ونستمر في التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض جيدا ويتكون لدينا مزيج متجانس كثيف القوام.
- يرفع الوعاء عن النار ثم تضاف الجبن الموزاريلا ويترك جانبا لحين الاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالسمن
وإلى جانب طريقة عمل البشاميل بالجبن فيمكن تحضير صوص البشاميل عن طريق استخدام السمن.
1- المقادير
- ٤ أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الطحين.
- ربع كوب من السمن.
- ربع من زيت الذرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- رشة بسيطة من جوزة الطيب.
2- طريقة التحضير
- نقوم بوضع كلا من السمن والزيت في إناء عميق ثم يرفع على النار ونتركه حتى يذوب السمن تماما ثم يضاف الطحين ونقلب الدقيق لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا.
- يتم إضافة نصف مقدار الحليب مع الحرص على التقليب المستمر ثم يضاف الكمية المتبقية من الحليب ونخلط جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نستمر في عملية التقليب حتى يصبح المزيج كثيفا القوام وبذلك يصبح البشاميل جاهز للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبن والزبدة
1- المكونات
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- كوبين من الحليب السائل.
- ملعقة من الملح.
- كوبين من الجبن الموزاريلا.
2- طريقة التحضير
- يتم وضع كلا من الزبدة والدقيق في وعاء مناسب على النار ونستمر في التقليب حتى تذوب الزبدة تماما ويتحول الدقيق إلى اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة الحليب إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا ويتكون لدينا مزيج متجانس.
- بعد ذلك يضاف الملح ونقلب المكونات ثم يرفع الإناء عن النار وبذلك يصبح صوص البشاميل جاهز للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبنة البارميزان
1- المقادير
- ربع كوب من الحليب الطازج.
- ٥ ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الجبن البارميزان.
2- طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبدة في إناء عميق ثم يرفع على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق مع التحريك المستمر حتى تذوب تماما.
- بعد ذلك يتم إضافة زيت الذرة والطحين ونقلب المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب بشكل مستمر لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف كلا من مكعب مرقة الدجاج وجوزة الطيب والفلفل الأسود وجبن البارميزان ونقلب جيدا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس يتم رفع الإناء عن النار ويترك جانبا لحين الاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبنة الكريمي
1- المقادير
- ٥ ملاعق من الدقيق.
- ٥ ملاعق من الزبدة.
- ٢/١ كوب كبير من الجبن الكريمي.
- ٤ أكواب الحليب الطازج.
2- طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبدة في إناء عميق ويرفع على النار ونتركه حتى تذوب الزبدة تماما ثم يضاف الدقيق ونقلب المكونات مع بعضها البعض على درجة حرارة هادئة لبضع دقائق.
- بعد ذلك يتم إضافة الجبن الكريمي ونقلب جيدا لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات جيدا ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- بترك الخليط على النار حتى تمام الغليان ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانبا لحين الاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالأعشاب
واستكمالا لموضوع المقال طريقة عمل البشاميل بالجبن فيمكن تحضير صوص البشاميل باستخدام خليط من الأعشاب.
1- المكونات
- ٥ ملاعق من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ٤ أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2- طريقة التحضير
- يوضع مقدار الزبدة في وعاء عميق ثم يرفع على النار على درجة منخفضة وتترك لبضع دقائق حتى تذوب تماما ثم يضاف الدقيق ونقلب جيدا لمدة سبع دقائق.
- بعد ذلك يتم سكب الحليب السائل بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان.
- يتم رفع الإناء عن النار ويضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والأعشاب ونقلب المكونات جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض وبذلك صوص البشاميل جاهز للتقديم.
وفي النهاية نكون قد قدمنا كافة الوصفات المختلفة عن طريقة عمل البشاميل بالجبن حيث لا يحتاج تحضيره إلى وقت وجهد كبير بل يمكن إعداده بكل سهولة
