طريقة عمل العدس بالشعرية ، كثيرا ما نرغب في تناول طعام خفيف ولا يحتوي على لحوم أو دواجن أو اسماك كنوع من التغيير، وخصوصا الأشخاص النباتيون الذين يواجهون صعوبة في الحصول على البروتينات دون الخامسة اى. تناول اللحوم والدواجن، لذا يبحثون عن أطعمة تعوض أجسامهم وتمدهم بعنصر البروتين وليس هناك أفضل من العدس الذي يحتوي على عنصر البروتين بكميات كبيرة، لذا اليكم طرق مختلفة لتحضير العدس بالشعرية.
ما هو العدس
يعتبر العدس نوع من أنواع البقوليات التى يشتهر استخدامه في الوطن العربي، والذي يتميز بمذاقه المميز واللذيذ بجانب أنه يسهل تحضيره وبشكل سريع ويعتبر من الأطعمة منخفضة التكاليف حيث يطلق عليه المثير باسم أكل الفقراء، ويدخل العديد في تحضير العديد من الأطعمة مثل سورية العدس أو العدس بالشعرية أو الرشتة أو المجدرة وغيرها الكثير من الأطعمة.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل كيك الموز وطريقة تزيينها وكيف يؤثر الموز على القولون؟ أضغط هنا: طريقة عمل كيك الموز وطريقة تزيينها وكيف يؤثر الموز على القولون؟
طريقة تحضير العدس بالشعرية
من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها بواسطة العدس هو العدس بالشعرية وتوحد العديد من المرق التى يمكن تحضيرها بها ومن ضمن تلك الطرق الاتى:
طريقة عمل العدس بالشعرية
سنحتاج في هذا الطريقة إلى بعض المكونات مثل:
المقادير
- حبة كبيرة من البصل مفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نصف كوب من الكراث مقطعة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة من إكليل الجبل المجفف والمطحون.
- بعض أوراق الغار.
- كوبان من العدس المنقوع والمغسول جيدا.
- سبعة أكواب من شوربة مرقة الدجاج.
- ثلث كوب من الشعرية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- حبة من الجزر المقطع.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء ووضعها على. نار هادئة.
- يضاف الزيت الى الوعاء ويترك ال أن يسخن قليلا.
- يضاف إلى الزين الساخن البصل المقطع والكرات والجزر ويقلب جيداً حتى تذبل المكونات.
- نقوم بوضع إكليل الجبل والفلفل الأسود والثوم المهروس وورق الغار إلى الخليط السابق.
- نقوم بإضافة العدس والملح في الوعاء ويقلب جيداً حتى يختلط بباقي المكونات ويمزج معها.
- نقوم بإضافة أموال شوربة مرقة الدجاج إلى الخليط ويترك على النار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلى.
- نقوم بإضافة الشعرية إلى الخليط ويترك لمدة عشر دقائق.
- نقوم بخلط المكونات جميعا بعد التسوية في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
- نقوم بوضع في الخليط مرة أخرى في الوعاء على النار ويسخن.
- يقدم في طبق التقديم وبجانبه خبز محمص.
شوربة العدس بالشعرية بالطريقة التركية
المقادير
- كوب وربع من العدس ذو اللون الاحمر.
- سبع أكواب من مرقة الخضار أو الدجاج.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة جزر.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الشعرية.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء ونضع على النار.
- نضيف إلى ذلك الوعاء العدس المغسول والثوم المهروس والبصل والجزر ومعجون الطماطم وباقي المكونات من الفلفل والملح والكمون.
- يترك الخليط على النار حتى تنضج المكونات.
- نقوم برفع الوعاء من على النار وتوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على قوام ناعم.
- يوضع الخليط مرة أخرى على النار ويضاف الية الشعرية المحمرة ويقدم في طبق التقديم.
شوربة العدس بالشعرية بالكمون
المقادير
- نحتاج إلى ربع كيلو من العدس.
- حبة كبيرة من الجزر.
- حبتين كبيرتين من البصل.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
اليكى سيدتى طريقة تحضير اشهى طبق من شوربة العدس بالشعرية لكي تستمتعي بها مع أفراد أسرتك وهى:
- اولا يجب غسل العدس جيدا ونقعه في الماء ثم تصفيته .
- نضع العدس مع القليل من الماء على النار حتى يتشرب العدس كل الماء.
- نزيد كمية الماء في حالة عدم نضج العدس إلا أن ينضج
- نقوم بإضافة الجزر والبصل
- نضيف باقى البهارات مثل الثوم المهروس والكمون والفلفل الأسود والملح.
- نترك المزيج على النار قليلا حتى تنضج الخضروات
- نرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد قليلاً
- يوضع في الخلاط الكهربائي إلا أن نحصل على قوام ناعم
- نقوم بتحميل الشعرية في الزيت في مقلاة إلا أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة الشعرية إلى العدس ثم يقدم في طبق التقديم ويرش على الوجة قليل من البقدونس المفروم.
طريقة اخرى لشوربة العدس بالشعرية
المقادير
سنحتاج في هذا الطريقة إلى :
- نصف كيلو من العدس الأصفر.
- حبتين من الطماطم.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة كبيرة من البطاطس.
- حبتين من الجزر.
- ست أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من شوربة الخضار.
- كوب من الشعرية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير البطاطس والبصل والجزر والطماطم ويغسل جيداً بالماء ثم يقطع إلى قطع صغيرة
- نقوم بغسل العدس جيداً وبصفة من الماء
- نقوم بوضع إناء على نار هادئة ونضيف إليه العدس والخضروات السابقة والست أكواب من الماء ويترك لمدة ٣٠ دقيقة.
- يجب الإنتباه إن من الممكن أن يحترق العدس لذا يجب الإنتباه إليه جيدا والتقليب من حين إلى آخر مع الحرص على خفض النار.
- إضافة باقى المكونات الفلفل والملح والكمون.
- عند نضج العدس والخضروات نقوم برفع الإناء من على النار وتترك حتى تبرد قليلا.
- تضاف المكونات جميعا فى الهلاك الكهربائي وتخلط جيداً حتى تحصل على قوام ناعم بدون قطع.
- في اناء اخر نقوم بتحميل الشعرية والثوم حوالى ٢٠ دقيقة.
- نقوم بوضع خليط العدس والخضروات السابق في طبق التقديم ويوضع عليه الثوم و الشعرية المحمرة.
- يقدم بجانب العدس بالشعرية خبز بلدي طبق من السلطة.
ويمكن الحصول على معلومات أكثر عن طريقة عمل السمك المشوي في البيت في الفرن وبالردة وعلى الفحم وبالزيت والليمون وطرق تسهيل الشوي أضغط هنا: طريقة عمل السمك المشوي في البيت في الفرن وبالردة وعلى الفحم وبالزيت والليمون وطرق تسهيل الشوي
بعض النصائح للحصول على طبق عدس بالشعرية
توجد بعض النصائح والتركات التي يجب اتباعها عند تحضير طبق العدس بالشعرية وذلك للحصول عليه مثل الذي يقدم في المحلات وهى:
- يفضل عند إضافة الشعرية المحمرة أن يكون بمقدار قليل وذلك لأن حجمها سيتضاعف مما قد يسبب سمك في قوام الشوربة ويفسد قوامها.
- يحي الإنتباه جيدا إلى درجة الحرارة أثناء الطهي يجب أن تكون منخفضة وهادئة حتى لا تحترق القاع ويكون طبقة صلبة مما يغير لون ومذاق العدس
- للحصول على اللون الأصفر الفاتح العظيم يحب إضافة المكونات مثل الجزر والبطاطس والطماطم واضافة الماء بكميات مناسبة للخضروات.
- من الافضل عند تحضير العدس عدم الإكثار في إضافة التوابل حتى لا يتغير لون العدس ومذاقه حيث لا تحتاج إلى إضافة سواء الفلفل والملح والكمون فقط.
- يفضل إضافة قطعة من الزبدة إلى طبق العدس عند تقديم حيث تعطى مذاق ورائحة لذيذة.
- يفضل أن يقدم خبز شامى مقطع ونقلة في الزيت بجانب طبق العدس
- من المفضل أيضا إضافة عصير الليمون والقليل من الشطة الحمراء لإعطاء مذاق لا يقاوم.
- يفضل تزيين وجه الطبق بالقليل من البقدونس أو الكزبرة الخضراء حيث يساعد ذلك في فتح الشهية.
وفي الختام نتمنى أن نكون قدمنا لمى سيدتى بعض الأفكار والطرق التى يمكن بها تحضير طبق من العدس بالشعرية الشهى لتقديمه إلى أفراد أسرتك وبالهنا والشفا.
