الخضروات المسموحة في الكيتو تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وتحد من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض التي تضر الإنسان، أو التعرض لمضاعفات خطيرة؛ لذلك نقوم بعرض أهم الخضروات المسموحة في الكيتو من خلال موقع البلد.
الخضروات المسموحة في الكيتو
يوجد العديد من الخضروات التي يسمح بتناولها في نظام الكيتو وهم:
1-الزيتون
يعد الزيتون من أفضل الخضروات لاحتوائها على مضادات الأكسدة، التي تعمل على حماية الجسم من التعرض للأمراض والتلف، كما أنها تحمل نسبة قليلة من الكربوهيدرات فكل عشر حبات من الزيتون تحتوي على 2جرام من الكربوهيدرات.
2-الفاصولياء الخضراء
تحتوي على نسبة كبيرة من المغنسيوم، كما أنها مصدر غني بالكالسيوم، وقليل من الكربوهيدرات فهي تحتوي على 7 جرام فقط، مما يدل على أنها لا تسبب زيادة في الوزن.
3-الفلفل الحلو
يحتوي الفلفل الحلو على العديد من العناصر الغذائية بكل أشكاله وأحجامه، حيث إنه مصدر غني لفيتامين “ك” و “ج” ويوجد به نسبة بسيطة الكربوهيدرات تعادل 7 جرام فقط.
4-القرنبيط
هو عنصر أساسي في نظام الكيتو، حيث يمكن طبخه بأكثر من طريقة ولا يزيد من الوزن، لأن كوب واحد فقط من القرنبيط يحتوي على جرام واحد من الكربوهيدرات.
5- الفطر أو المشروم
يعد الفطر من أفضل الإضافات اللذيذة؛ لأنه غني بالفيتامينات والبوتاسيوم، والألياف والسيلينيوم ونسبة بسيطة من الكربوهيدرات، حيث إن كوب واحد فقط من الفطر يتضمن 3 جرام من الكربوهيدرات.
6 –الملفوف
خضار الملفوف يتميز بأنه غني بالحديد، والبوتاسيوم ونسبة بسيطة من الكربوهيدرات، حيث إن كوب واحد فقط منه يتضمن 8 جرام من الكربوهيدرات.
7 –الخيار
لا يحتوي الخيار على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على ثلاثة جرام فقط من الكربوهيدرات.
8-البروكلي
هو غني بالبروتين والألياف والفيتامينات، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات بنسبة 3 جرام فقط.
9-السبانخ
تحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم، وفيتامين ج، والحديد وحمض الفوليك؛ فيمكن استخدامه وتناوله بأكثر من طريقة، كما أن أوراق السبانخ تحتوي على واحد جرام فقط من الكربوهيدرات.
10-البامية
هو أحد الأسماء الموجودة في قائمة المسموحات في نظام الكيتو؛ لأنه يحتوي على 7 جرامات من الكربوهيدرات، ويفضل تناوله في وجبه الغذاء، وغني بالبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات.
خضروات جيدة لنظام الكيتو
في صدد عرضنا لموضوع الخضروات المسموحة في الكيتو، يجب أن نذكر جميع الخضروات بشكل تفصيلي حيث يحتوي نظام الكيتو على خضروات عديدة، التي لا تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ومنها ما يلي:
1ـ الهليون
حيث إنه يحتوي على نسبة ضئيلة جدًا من الكربوهيدرات، كما أنه أشهر أنواع الخضروات في نظام الكيتو بسبب إقبال الأفراد عليه، لأنه غني بالبروتينات الأساسية وفيتامين B1 وفيتامين B2 فيتامين B3 فيتامين B5 وفيتامين أ وسي وفيتامين K وفيتامين K.
كما أنه يحتوي الهليون على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ويقلل الإصابة من مرض الكوليسترول، بالإضافة إلى أنه غني بالألياف الضرورية لصحة الجسم.
2ـ الجرجير
يعد الجرجير أهم أنواع الخضروات في نظام الكيتو، لأنه غني بالبوتاسيوم وحمض الفوليك يحتوي على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات، ويحتوي على فيتامين ب 6 و فيتامين أ و12 وسي كما أنه يحرق كمية كبيرة من دهون الجسم.
3ـ الفجل
يقوم الفجل بتخزين الجليكوجين، كما يحتفظ الجسم بالكثير من الطاقة، كما أنه يحتوي على 3.9 من الكربوهيدرات و1.9 من الألياف.
4ـ رؤوس الكرفس
يحتوي على فيتامين ج وغني بالبوتاسيوم والفولات، يمكن تناوله بأكثر من طريقه يمكن نقعه في الماء وتناوله كعصير، كما أنه ينقص الوزن بطريقة سريعة، ويحرق الدهون عن طريق إدرار البول، ويحتوي أيضًا على فيتامين ب ويخلص الكبد من السموم.
5ـ الكوسة
إنها الأكثر استخدامًا وشيوعًا في نظام الكيتو، لأنها غنية بالعديد من الفيتامينات والبوتاسيوم وتحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات في الحبة الواحدة.
6ـ الخس
فهو أفضل خيار لحمية الكيتو لأنه يضم 14 جرام فقط من الكربوهيدرات، والقليل من السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة 95% من المياه، كما أنه يساعد على ترطيب الجسم، ويحميه من الجفاف.
الخضروات الغير مسموح بها في نظام الكيتو الغذائي
حمية الكيتو ترفض بعض الأطعمة؛ لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات مثل:
- البازلاء.
- الشمندر.
- البطاطا بكافة أنواعها.
- البصل.
- الذرة.
- اللفت.
- الجزر.
كيفية وضع الخضار المسموح به لوجبات الطعام
ضمن إطار عرضنا لموضوع الخضروات المسموحة في الكيتو يجب عرض طريقة وضع الخضروات للأطعمة، فليحصل الفرد على الفوائد الموجودة في الخضروات عليه التعرف على طرق تحضير الوصفات والأطعمة، التي تحتوي على الخضروات المسموحة في الكيتو ومنها ما يلي:
الأطعمة الممنوعة في نظام الكيتو
يوجد كثير من الأطعمة التي يصعب دخولها في نظام الكيتو؛ لأن الكيتو دايت يعتمد فقط على البروتين والدهون، ويمنع أي أطعمة غنية بالكربوهيدرات ومنها ما يلي:
- الصلصات: مثل الكاتشب وصلصة الطماطم المسبكة والباربكيو والصلصة البيضاء.
- الفواكه: فجميع الفواكه ممنوعة، ما عدا الفراولة والتوت.
- جميع الألبان قليلة الدسم: مثل الجبن، والزبادي والحليب منزوع الدسم.
- الحبوب الغذائية: مثل الكينوا، والأرز الشعير، والقمح وحبوب الشوفان.
- العصائر الغنية بالسكر: مثل: عصائر الفاكهة الطازجة والمشروبات الغازية.
- الخضروات الجذرية: مثل القلقاس والبطاطس والجزر والبطاطا.
- بعض المصادر الدهنية: زيت الصويا، وزيت الدرة وعباد الشمس.
- الأغذية المصنعة: مثل الفشار، والخبز، والبيتزا، ورقائق الذرة والمعكرونة.
- الحلويات: ممنوع تناول جميع الأطعمة التي بها نسبة عالية من السكريات، ومواد الحلوى.
- البقوليات: حبوب الصويا، والفول، والحمص، والفاصوليا الحمراء والبيضاء والعدس.
الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو دايت
يمكن تناول الأطعمة التالية في حمية الكيتو ومنها ما يلي:
- الشوكولاتة الداكنة أو الخام: لأن تصنيعها يعتمد على 90% من الكاكاو
- البيض: فهو عنصر أساسي، ومن أعمدة حمية الكيتو دايت.
- التوابل: يمكن وضع أي نوع من التوابل بكميات كبيرة في الأطعمة.
- اللحوم: يعتمد الكيتو دايت بنسبة كبيرة على البروتين، ومن هذه البروتينات اللحوم الحمراء مثل: اللحم البقري واللحوم البيضاء مثل الأسماء، والدواجن، ولا يسمح بتناول اللحوم التي تم صنعها منزليًا؛ لاحتوائها على كربوهيدرات مثل السجق.
- الألبان كاملة الدسم: مثل الشيدر، والكريمة، والموتزاريلا والجبن.
نظام الكيتو
الأشخاص التي تعاني من السمنة المفرطة يبدؤون بتناول أطعمة معينة، ويلتزمون بعدد معين من السعرات الحرارية، كما أنهم يعانوا في البداية بسبب قسوة النظام والحرمان من العديد من الأطعمة اللذيذة، ثم يتراجعوا للخلف بشكل تدريجي
ثم يبدؤون بتناول أطعمة غنية بالكربوهيدرات، ولكن بنسبة ضئيلة لأنها تسبب زيادة في مستوى الإنسولين، حتى لا يتعرضوا لمضاعفات أو خلل في الوزن، لأن الجسم والمعدة تأخذ وقت في استيعاب العناصر التي تدخل لها.
جميع الخضروات التي تندرج تحت نظام الكيتو دايت هامة، لأنها غنية بالعديد من المعادن والبروتينات، لذا يجب تناولها بكميات كبيرة دون الحاجة لاستشارة طبيب، إلا في حالة الإصابة بالحساسية من بعضها.
