مدة صلاحية بيض السمان تعتمد على طريقة تخزينك له، سواء كانت خارج الثلاجة أو داخلها، ناهينا عن أن طرق تخزين المزارع تختلف تمامًا عن المنازل حيث تكون بحاجة إلى بعض خطوات الأخرى، وفيما يلي عبر موقع البلد نعرض لك مدة صلاحية بيض السمان بالتفصيل لكل طرق التخزين المتاحة.
مدة صلاحية بيض السمان
يحتوي بيض السمان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وذلك ما يجعل بعض من الناس يحبون تناوله بشدة من سنوات، ولكن تخزين البيض هو الأمر الذي يجعل هناك مشكلة في التخزين، فإن رغب الشخص أن يأخذه معه في رحلة أو أن يتم تخزين عدد منه في المنزل يلزم معرفة العمر الافتراضي له.
حيث إن تناول البيض بعد ذلك العمر فيه أذى كبير للجسم، حيث يتسبب في إصابته بالعديد من الأضرار، ولذلك فمن الهام العلم أن إمكانية تخزين بيض السمان السليم في الثلاجة تتراوح مدته من 10 – 12 ساعة.
كما يكن أن يتم الاحتفاظ بذلك البيض لمدة أسبوع من بداية التخزين ولكن ذلك في حالة كانت القشرة للبيض سليمة، والمدة القصوى لأن يتم تناول البيض دون قلق هي أربعة أيام
أما عن مدة التخزين المسموح بها لبيض السمان فهي تتراوح ما بين 65 – 70 يوم في الغالب، وذلك في حالة قد تم حفظه نيء، وهو ما يعادل مدة الشهر والنصف، فاحرص على ألا يتم تناوله بعد تلك المدة فقد تتحول فوائده إلى أضرار.
هل يتم حفظ بيض السمان مسلوق أم نيء
من النقاط الهام الحديث عنها أثناء الحديث عن مدة صلاحية بيض السمان هي العلم أن مدة الحفظ السالف ذكرها تتضمن البيض المسلوق فقط، أي لا يمكن أن يتم حفظه نيء، ويحتاج مدة عشر دقائق سلق لكي تتمكن من حفظه بعدها.
عوامل التأثير على حفظ بيض السمان
من الجدير بالذكر العلم أن هناك بعض من العوامل التي قد تتسبب في التأثير بالسلب على مدة صلاحية بيض السمان، فتقلل من إمكانية حفظها لمدة أطول أن تنتهي في وقت أقل، وتتمثل تلك العوامل فيما يلي:
- من الهام ألا تقل نسبة الرطوبة بغرفة التخزين عن 70%
- يجب ألا يتعرض البيض إلى أشعة الشمس.
- من الهام أن يتم غسل البيض بالشكل الجيد قبل البدء في استخدامه.
- حاول أن يتم تخزين البيض في عبوة أو صينية خاصة؟
تخزين بيض السمان في المزارع
بعد التعرف على كيفية تخزين بيض السمان في البيوت، فمن الجدير بالذكر العلم أن مدة الصلاحية لبيض السمان في المزارع تختلف عنها حيث تتم عملية التخزين بطريقة أخرى تحتاج إلى توافر بعض من شروط التخزين التي تتمثل فيما يلي:
- يتم تلطيخ كل بيضة بالبارفين أو الدهون النباتية.
- أن يتم وضع البيض في حاوية مع وجود فتحات للتهوية.
- من الضروري أن يتم وضع نشارة خشب في الصناديق.
- يشترط أن تكون تلك الصناديق عميقة ونظيفة.
- يتم صب الماء المالح في تلك الصناديق.
- من ثم يتم إرسال تلك الحاويات إلى الثلاجة.
كيفية التحقق من سلامة بيض السمان
من أجل التأكد إن كانت مدة الصلاحية لبيض السمان قد انتهت أم لا فهناك طريقة سهلة من أجل ذلك، فالبيضة الطازجة تكون غير متحولة لأكثر من عشرة أيام، ويحتوي بروتينها على النسيج الكثيف، بالإضافة إلى الفجوة الهوائية التي تتواجد في النهاية الحادة.
أما البيضة القديمة والغير طازجة فيكون حجمها أقل مع مرور الوقت، فتجدها تزن أقل من 10 جرامات، بينما تكون البيضة السليمة والشهية وزنها حوالي 12 جرامًا.
بعد أن تقوم بتخزين البيضة فيمكنك إجراء اختبار بسيط عليها إن لم تتمكن من التحقق من الوزن، وهو أن تقوم بوضعها في طبق به ماء بارد، وفي حالة كانت مدة الصلاحية لبيض السمان منتهية سوف تطفو على السطح، بينما إن كانت طازجة سوف تغرق فيها.
طرق حفظ بيض السمان في المنزل
هناك بعض من الطرق التي تجعلك تطيلين من مدة صلاحية بيض السمان بحفظه في المنزل، حيث تساهم في أن يتم زيادة مدة صلاحيته والطريقة المنتشرة الاستخدام هي أن يتم تخزينه في عبوة بلاستيكية أو كرتون، وأن يتم وضعها مع النهاية الحادة، فبتلك الطريقة يكون هناك تقليل لاحتمالية كسر البيضة.
أما عن الطريقة الثانية ففيها يتم تخزين البيض في زجاجة أو الأطباق المزخرفة على شرط ألا تلمس البيضات بعضها البعض، وأن تكون الزجاجة مكونة من الجير الجاهز.
نصائح تخزين بيض السمان في المنزل
هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها في حالة الرغبة بأن يتم تخزين بيض السمان بالمنزل، وذلك لكي يكون البيض سليم ولا يصيبه شيء أو تقل مدة صلاحيته، وتتمثل تلك النصائح فيما يلي:
- في حالة الرغبة لأن يتم حفظ البيض بالماء المالح، فيكون مقدار الملح ملعقة واحدة في لتر الماء الواحد.
- لا ينصح أن يتم تخزين البيض في الباب الخاص بالثلاجة، فإن فتح باب الثلاجة يجعل من درجة الحرارة تتغير وذلك ما يجعل البيض غير صالح للأكل.
- احرص على أن تقوم باختبار صلاحية البيض فإن كان يطفو على السطح يجب ألا يتم استخدامها لأنها منتهية الصلاحية.
- تذكر دائمًا ألا يتم حفظ البيض في الثلاجة بجانب اللحوم أو الأسماك والمنتجات الغذائية الأخرى التي تتسبب في صدور رائحة.
- لا تقم بغسل بيض السمان سوى قبل البدء في طهيه، وذلك لكي يتم الحفظ للطبقة المتواجدة على السطح للقشرة.
- في حالة تخزين البيض بوعاء أو طبق بلاستيكي لا بد من التأكد ألا يكون البيض ملامس لبعضه.
يمكنك تخزين بيض السمان خارج الثلاجة لمدة يوم، بينما عدد الساعات الخاصة بتخزينه مسلوقًا يتراوح من 12- 10 ساعة، وحاول أن تختبرها بالماء والطفو قبل التناول.
