هل الكاتشب يزيد الوزن ويؤثر على مستوى سكر الدم؟ لكي يستطيع أي شخص الإجابة على هذا السؤال يجب عليه أولاً أن يراجع المكونات التي تم انتاج الكاتشب منها، لكن بصفة عامة فأن الكاتشب المُصنع لا يُمكن احتسابه من الصلصات التي يمكن تناولها بصفة مستمرة إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً يعتمد على تناول طعام صحي بهدف فُقدان الوزن، والتعرف على الأسباب بالتفصيل يمكنك متابعة الفقرات القادمة عبر موقع البلد.
ما هو الكاتشب؟
- الكاتشب عبارة عن صلصة محلاة لاذعة يعتبر من المقبلات يقبل عليه الجميع ولاسيما الصغار، غير أن احتواءها على العديد من العناصر التي تدعم السمنة جعل الكثيرين يتساءلون: هل الكاتشب يزيد الوزن
- يصنع الكاتشب من أربعة عناصر أساسية هي: الطماطم، والسكر، والخل، والتوابل.
- والذي يفرق بين طعم الكاتشب من مكان لآخر، ومن شركة لأخرى هو خلطة التوابل.
- وإن كان الكاتشب لا يخلو عادة من البصل، والكزبرة، والقرنفل، والكمون، والثوم، والكرفس، والقرفة، والزنجبيل، والخردل.
- كذلك للنكهات دور في التمييز بين الأنواع المختلفة من الكاتشب، فكل علامة تجارية تختلف رائحة ونكهة الكاتشب فيها عن الأخرى.
- ومن المعروف أن شركة هاينز الأمريكية هي صاحبة العلامة التجارية العالمية هاينز.
- كما أن الكاتشب الأسترالي والنيوزيلندي معروف في الأسواق العالمية.
- وتسمى الصلصة الإنجليزية بالكاتشب وهي من فخر أنواع الكاتشب المعروفة عالمية.
- وفي بعض المناطق الإنجليزية مثل بلاك كنتري تعتبر المعكرونة بالصلصة الكاتشب هي الأكلة المفضلة والمثالية هناك، كما هو الحال في أغلب المدن الإيطالية.
هل الكاتشب يزيد الوزن
- من المعروف أن شراب الذرة عالي الفركتوز من المكونات الرئيسية للكاتشب، وهو من المستخلصات النشوية العالية السعرات الحرارية، والتي قد يجد الجسم صعوبة في امتصاصها وتحليلها، مما يجعل الكاتشب من الأطعمة المرشحة لزيادة الوزن.
- هذا فضلاً عن احتواء الكاتشب على الكثير من التوابل المختلفة الزيوت الطيارة بالإضافة إلى احتواء تلك التوابل على عناصر ومعادن قد تؤدي مع مرور الوقت إلى زيادة الوزن.
- البعض متخوفون من تناول الكاتشب، ويعبرون عن تخوفهم بالاستهام عن مدى العلاقة بين الكاتشب وبين ارتفاع معدلات الوزن ويقولون: هل الكاتشب يزيد الوزن
- ويبدو أن تخوفهم في محله، فيكفي أن نقول إن الكاتشب ولاسيما الماركة الأشهر منه (هاينز) تشتمل على مركبات الكربون الهيدرو فلورية، وتحليل تلك المركبات ثبت أنها عالية السمية فضلاً عن اعتمادها على السكر الذي يمثل مصدرًا للسمنة وزيادة الوزن.
- كما أن الكاتشب التجاري المتوفر بالأسواق يصنع من الذرة المعدلة جينيًا ووراثيًا، وهذا ما يرفع من خطورة استخدامه على الحمية الجسمية بصفة عامة.
- كما أن تلك الأنواع التجارية من الكاتشب بها نسبة عالية من الزئبق شديد الخطورة على القلب والجهاز المناعي للجسم، فضلاً عن خطورته على الجهاز العصبي والمخ.
- وقد أشارت بعض التقارير والدراسات الحديثة إلى أن الكاتشب التجاري قد يتسبب في إصابة الأطفال بمرض التوحد، عند الإفراط في تناوله.
هل للكاتشب فوائد؟
ينظر الكثيرون إلى الكاتشب نظرة ارتياب ويعتقدون أنه مسؤول مسؤولية مباشرة عن السمنة وارتفاع وزن الجسم بصورة ملحوظة، ورغم استفسارهم الدائم عن هل الكاتشب يزيد الوزن إلا أنهم يتساءلون أيضًا عن مدى فوائد الكاتب للجسم، ونقول إن الكاتشب له بعض الفوائد:
- أنه مُنًكِّه وداعم بشدة لفتح الشهية، وبكن ينبغي عدم الإفراط فيه.
- كما أن سعراته الحرارية قليلة لدى مقارنته بالمقبلات الأخرى مثل المايونيز، وملعقة واحدة صغيرة من الكاتشب لا تحتوي إلا على خمسة عشر سعرة حرارية فقط، في حين أن المايونيز تحتوي الملعقة الواحدة الصغيرة منه على مائة سعرة حرارية.
- إذن المشكلة ليست في احتواء الكاتشب على السعرات الحرارية في حد ذاته، وإنما للإفراط فيه، فكم سيأكل الشخص من ملاعق الكاتشب في اليوم ليحصل بعدها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي تمثل عبئًا على الجسم، وتزيد من الوزن.
- ولكن لدى المقارنة بين الكاتشب والمايونيز فإن الكاتشب يبدو أكثر صحة وحمية للجسم من المايونيز.
- كما أن الكاتشب منخفض الدهون أيضًا لدى مقارنته المايونيز، وملعقة واحدة من الكاتشب تشتمل على 0.1 جرام من الدهون المشبعة، وهذا ما يعني أنه منخفض الدهون جدًا، وملعقة من المايونيز تحتوي على أكثر من 2.0 جرام.
- كما أن الكاتشب يحتوي على كميات أقل من الكربوهيدرات بالمقارنة المايونيز، وملعقة واحدة من الكاتشب تحتوي على أربعة جرامات فقط من الكربوهيدرات، بخلاف المايونيز الذي تشتمل كل ملعقة منه على ضعف تلك الكمية.
- كما أن الكاتشب مضاد للأكسدة بامتياز، إذ أنه يشتمل على معدلات كبيرة من الليكوبين المضاد للأكسدة؛ لذلك فهو يحافظ على خلايا الجسم من الاستهلاك والتلف والسرطنة، لذلك فهو يحمي الجسم من أنواع من السرطانات.
- أيضًا له دور في الحفاظ على معدلات الكوليسترول الطبيعية في الجسم.
- يحتوي الكاتشب كذلك على معدلات معقولة من فيتامين أ والذي يحافظ على صحة العينين، كما أنه يدعم أنسجة الجلد ويحافظ على الأسنان والعظام.
أضرار الكاتشب
- بالرغم من الفوائد المتعددة للكاتشب إلا أنه ينصح بالتقليل منه، لأنه من الأطعمة التي تزيد الوزن ومن ثم فإنه يطلق عليه عدو الرجيم، ملعقة واحدة منه كافية بضرب نظام الريجيم بقوة، لاحتوائه على النشويات مرتفعة الفركتوز.
- كما أن التوابل الذي يشتمل عليها بالرغم من أهميتها في الطعام كمقبلات وفواتح للشهية، إلا أن الإسراف فيها قد يؤدي إلى حدوث مشاكل صحية لا حصر لها، في مقدمتها السمنة وأمراض القلب.
- علاوة على أن محلول الملح الذي يشتمل عليه الكاتشب قد يؤدي مع الإفراط فيه إلى ترسب الصوديوم بالدم، وهو ما ينذر بمشاكل خطيرة على مستوى الصحة العامة.
طريقة صناعة الكاتشب المنزلي
مع كثرة التساؤل عن هل الكاتشب يزيد الوزن فإن الأضمن والخيار الصحي الأمثل هو الابتعاد عن الكاتشب المصنع خارجيًا ولاسيما العلامات التجارية المتوافرة في الأسواق، والاهتمام بتصنيع الكاتشب منزليًا، ومن الممكن تصنيع الكاتشب منزليًا بالتخلي عن المواد الضارة باتباع الخطوات التالية:
- القيام بتسخين وعاء على نار هادئة.
- ثم وضع ملعقتين من زيت الزيتون والبصل الطازج.
- يقلب البصل حتى يحمر لونه.
- ثم تضاف إليه ملعقة صغيرة من الثوم المهروس الطازج.
- يقلب الثوم مع البصل والزيت حتى تصير النكهة منتشرة.
- ثم تضاف الطماطم المهروسة الطازجة إلى الخليط السابق ويقلب جيدًا، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من السكر، ودبس الرمان وخل التفاح، ويقلب الجميع.
- يترك المزيج السابق على نار هادئة حتى يصل للغليان لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا.
- مع ضرورة التحريك كل 10 دقائق.
- بمجرد الاطمئنان على جودة الطبخ يتم تنزيله من على النار و هرسه في الخلاط.
- ثم يصفى بمصفاة محكمة النوافذ، ثم يترك لمدة ساعتين بالثلاجة.
- يحفظ الكاتشب في برطمان زجاجي محكم الغلق ويؤكل منه لفترة شهر على الأكثر.
- يتم إضافة المحلية أو التوابل وفق الرغبة.
- بالإمكان إضافة بعض النكهات الطبيعية مثل الخل البلسمي والثوم المحمص أو الفلفل الأحمر المشوي، وغير ذلك من المنكهات الطبيعية، مع الابتعاد تمامًا عن المنكهات والألوان المصنعة.
في ختام هذا المقال عن هل الكاتشب يزيد الوزن نكون قد تحدثنا عن كل ما يخص الكاتشب واضراره وفوائده وعلاقته بزيادة الوزن، ومن الأفضل عدم الاعتماد على الكاتشب التجاري والمصنع لما يحتويه من عناصر ومواد قد تكون ضارة للجسم، والاعتماد على التصنيع المنزلي له فإنه يكون عالي القيمة الغذائية، ويمكن التحكم فيه وفي المحليات والتوابل المضافة له.
