ظطريقة عمل الكبيبة الشامي إن الكبيبة الشامي هي التي تعد من أكثر أنواع الأطباق المشهورة والتي يتم تحضيرها عن طريق خليط نقوم بتشكيله من خلال اللحمة المفرومة والصنوبر و البرجر والبهارات لكي نحصل منها على طعم مميز، لأننا ننجذب إليه جميعا بمختلف أعمارنا، كما أننا نقوم بتقديمها بالعديد من الطرق المختلفة التي تجعلنا نقوم بتناولها بشكل دائم وفي أي من الأوقات.
طريقة عمل الكبيبة الشامي
إن هذا النوع من الأطباق يعد ذو طريقة مناسبة جدا وسهله ويمكن القيام بتنفيذها في أقل وقت ممكن حيث أنها يتم تحضيرها في خلال بضع ساعات، ولذلك فنحن سوف نقدم لكم الطريقة المناسبة والتي يمكنكم تناولها في أي وقت.
مقادير طريقة عمل الكبيبة الشامي
سوف نقوم بتقديم لكم الطريقة التي تكون مكونه من مجموعه مقادير يمكن تناولها من خلال أربعة أشخاص.
مقادير الكبيبة
- نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
- 2 كوب من البرغل.
- إضافة نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
- إضافة إضافة بصلة واحدة متوسطة مفرومة.
- إضافة ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- إضافة ملعقة صغيرة من الملح.
- إضافة ملعقة صغيرة أيضا من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من بهارات الكبة.
- إضافة زيت للقلي وهو زيت نباتي.
الحشوة
- حبة من البصل المفروم ذو الحجم المتوسط.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
خطوات تحضير الكبيبة الشامي
- في إناء كبير نقوم بغسل البرغل ويتم نقعها لفترة من الوقت لا تقل عن خمس دقائق ثم نقوم بتصفيته من الماء جيدا وأنا أكون نتركه جانبا.
- ثم نقوم بتحضير الحشو الخاص بالكبيبة عن طريق وضع كل من البصل والزيت في مقلاة على النار ونقوم بالتقليب في البصل حتى ينضج تماما، ويتم نضيف اللحمة المفرومة ويتم تقليبها حتى يتم تغيير اللون الخاص بها
- نقوم بتتبيل اللحم ببعض من التوابل الموجودة مثل البهارات والملح والفلفل الأسود ثم نقلبها مرة أخرى ،ثم تهدئة النيران ونترك اللحمة حتى تنضج تماما ،كما يتم إضافة اليها القليل من الماء لكي لا تحترق.
- نقوم بإضافة دبس الرمان والصنوبر الكمية المتوفرة ونقلبها جيدا في اللحم حتى يمتزج ثم نقوم برفعه من على النار ونضعه جانبا لكي يبرد.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل الكبة النية بالخطوات: طريقة عمل الكبة النية بالخطوات
طريقة تحضير حشو الكبيبة الشامي
- نقوم بتحضير الخليط الخاص بالكبيبة في وعاء واسع ونضع في هذا الوعاء كل من النعناع والبصل واللحمة المفرومة والفلفل الأحمر و نقوم بفرمها بشكل جيد حتى تنعم تماما.
- نقوم بتتبيل الخليط الذي يتواجد لدينا بالبهارات والفلفل الأسود والملح ويتم خلطهم لكي يتجانسون مع بعضهم البعض.
- نقوم بأخذ مقدار معين من الكبيبة تشكيلها الى كرات صغيرة ونقوم بعمل بداخلها تجويف يشبه الشكل البيضاوي لكي نقوم بوضع الحشوة به.
- لابد من حشو الكمية بالخليط عن طريق ظهور الشكل الجميل والبيضاوي.
- في مقلايه غويطه نقوم بإضافة الزيت وعلى نار مرتفعة لكي يستطيع ان يسخن بشكل سهل ثم نقلي الكبة في الزيت حتى تستطيع ان تأخذ اللون الذهبي وتنضج تماما.
- نقوم برفعها من على الزيت ونضعها على مناديل حتى تبرد ثم يتم تقديمها وهي ساخنه مع إضافة سلطة الزبادي أو إضافة البطاطس المقلية.
وللتعرف علي موضوع طريقة عمل كيكة التفاح بنكهات متنوعة: طريقة عمل كيكة التفاح بنكهات متنوعة
ما هو سر نجاح الكبيبة الشامي
- نقوم بوضع الكبيبة في الفريزر أو الثلاجة بعد الانتهاء من عملية التشكيل لحوالي نصف ساعة وذلك لكي نضمن عدم تفكك الكبيبة أثناء إخراجها للقلي.
- يمكننا استبدال استخدامنا للصنوبر بأي نوع من أنواع المكسرات الأخرى كما يمكن استبعاده تماما من الخلطة.
ما هي فوائد الكبيبة الشامي
- تعد من الأكلات المميزة جدا التي تكون شامله على العديد من العناصر الغذائية.
- تستطيع أن تحتوي على الكثير من البروتينات الضرورية لبناء عضلات الجسم.
- تحتوي القطعة المتوسطة من وصفه الكبيبه الشامى المقلية على حوالي 170 سعر حراري عند تناولنا قطعة حوالي 100 جرام.
طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة
المكونات
- كيلو إلا ربع من اللحمة المفرومة – نصف كيلو من البرغر ويتم نقعه لحوالي نصف ساعة
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما -إضافة بصله كبيره مفرومه
- ملعقة صغيرة من الكمون والملح والزعتر والقرفة.
- نصف كيلو لحم مفروم لعمل عصاج اللحمة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- إضافة ملعقة صغيرة من القرفة والفلفل الأسود.
- إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
طريقة تحضير الكبيبة باللحمة المفرومة
- نقوم بعمل الطبقة الخارجية وهي الكبيبة التي سوف نقوم بحشوها، ثم نقوم بفرم اللحم مع إضافة البرغر إليها والثوم والتوابل والبصل لكي نستطيع أن نحصل على خليط متجانس جدا وناعم.
- في نفس الوقت نعمل على تحضير عصاج اللحم ونقوم بتسخينه ووضع الزبدة عليه و إضافة البصل المفروم ثم نتركه فتره من الوقت لكي يصبح طري تماما و إضافة كمية اللحمة المفرومة التي سوف نستخدمها عصاج ونقوم بالتقليب جيدا.
- يمكننا إضافة التوابل الخاصة بالعصاج ونترك اللحمة لكي تنضج على نار هادئة.
- نقوم بتشكيل العجينة ونقوم بوضع بها الحشوة أجهزه و غلقها جيدا حتى تصبح ذات شكل بيضاوي.
- نقوم بتكرار هذه العملية ووضع بعض من حبات الكبة في الفريزر قبل القيام بوضعها في الزيت.
- نقوم بقلي الكبيبة ثم نرفعها من على النار وانا ضعها على مناديل ثم تقديمها بشكل مميز.
طريقه عمل كبه لبنيه
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- كيلو واحد من البرغل المغسول وتمت تصفيته.
- ثلاث بصلات كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
- إضافة ملعقة صغيرة من الملح.
- إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- إضافة ملعقة صغيرة لكل من السماق والقرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
مقادير الحشو
- ثلاث ملاعق من الصنوبر المحمص
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 2 بصله كبيره مفرومه
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح و من الفلفل الأسود و من القرفة ومن سماق
- إضافة ملعقة كبيرة من دبس الرمان
مقادير صلصة اللبن
- ثلاثة أكواب من الزبادي أو اللبن الرائب.
- كوب واحد من الحليب.
- ملعقة واحدة صغيرة من النشا.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم.
- إضافة بقدونس مفروم.
- إضافة ملعقة من الزبدة.
وندعوكم لقراءة موضوع طريقة عمل رز الكبسة السعودية وفخد الغنم: طريقة عمل رز الكبسة السعودية وفخد الغنم
طريقة تحضير الكبة اللبنية
- نقوم بخلط اللحم والبصل والبرغل والتوابل مع بعضهم البعض وفرمه في الكبة فرما ناعما حتى تصبح عجينة.
- نقوم بعمل الحشو وهو عباره عن بصله يتم تشويحها في القليل من الزيت وإضافة إليها البهارات واللحم المفروم والصنوبر.
- نقوم بتشكيل البرغل واللحمة على هيئه كرات صغيره أو متوسطة الحجم ثم حشوها بالخليط المتواجد معنا ويتم غلقها جيدا.
- نضع الخلطة الخاصة بالكبيبة في الثلاجة لمدة نصف ساعه ثم نقوم بقليها في زيت غزير
- نقوم بتصنيع صلصة اللبن وهي وضع اللبن او الزبادي مع إضافة النشا في إناء على النار ،ويتم التقليب ووضع التوابل عليه مثل الفلفل والملح.
- نقوم بإخراج الكبيبة من الزيت ووضعها في داخل هذا الخليط ثم إخراجها على مناديل ورقية.
- نقوم بتقديم الكبيبة وبجانبها الصلصة البيضاء أو على بعضهم البعض في طبق.
