طريقة كباب الدجاج كباب الدجاج من أشهر الوصفات المنتشرة حول العالم وخاصة في الدول الشرقية، وسوف نقوم اليوم من خلال موقع البلد بالتعرف على خطوات عمل كباب الدجاج الشهية بالتفاصيل.
طريقة كباب الدجاج
المكونات:
- ½ و 100 جرام صدور فراخ، ثم نقوم بتقطيها إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود.
- قرن فلفل أحمر أو أحضر.
- حبة طماطم طازجة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الأسياخ الخشبية في الماء قبل الاستعمال ب ½ ساعة لنقوم بمنع حرق الأسياخ عند استخدامها.
- نقوم بوضع الفراخ في خليط عصير الليمون، والثوم، والزيت، والفلفل، والزعتر لمدة ساعة.
- نقوم بوضع الدجاج المتبل مع الصلصة في الخلاط حتى يتكون خليط يُشبه المعجون.
- نضع كباب الفراخ في الأسياخ، ونقوم بوضعها على الشواية.
- ثم نقدم الكباب المشوي مع الأرز والسلطة وبالهناء والشفاء على صحتكم.
كباب الدجاج المتبل
المكونات:
- 5 صدور فراخ منزوعة العظم، والمفرومة.
- 7 فصوص من الثوم المهروس جيداً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- نغسل الفراخ جيداً بالماء البارد والملح، ثم نقوم بفرمه ونخلط الفراج مع البصل والثوم المفروم والبهارات جيداً، ثم نقوم بخلطه ليصبح مثل المعجون.
- ثم نضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة ½ ساعة.
- ثم نضع هذا الكباب في الأسياخ الخشبية، ونحضر صينية الشوي بعد دهنها بالزيت لنضع أسياخ الكباب فيها وندخلها الفرن لمدة ½ ساعة مع الاستمرار في التقليب كل 5 دقائق حتى تتحمر من جميع الاتجاهات
- بعد خروج صينية الدجاج من الفرن، نضع هذا الكباب في طبق مُغطي بالبقدونس، والطماطم، والبصل، والفلفل.
- ثم نقدم هذا الطبق بجانب المكرونة أو الأرز، والسلطة.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكبسة الفلسطينية بطرق سهلة وبسيطة من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الكبسة الفلسطينية بطرق سهلة وبسيطة
كباب الدجاج مع أرز الزعفران
المكونات:
- خليط الفراج المتبل من قبل والجاهز على الشك في الأسياخ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي، ويكون مسلوق نصف سلقة.
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 4 ملاعق من الزبدة السايحة.
- ¼ كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الكباب في الأسياخ وشويها في الفرن أو على الفحم، حتى تتحمر من كل الجوانب وتستوي من الداخل جيداً.
- نضع الزعفران في ماء الورد حتى يتلون.
- نضيف ½ مقدار من الأرز المسلوق في إناء، ثم نقوم بتوزيع قطع الدجاج على الأرز، ثم نضع الباقي على الأرز.
- نقوم بخلط الزبدة والماء مع خليط الزعفران، والبهارات المشكلة، ونقوم بتوزيعها على الأرز ونضع 1 كوب، أو 1كوب ونصف من الماء،ثم نقوم بتغطيته بقدر الأماكن ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء نهائياً ليكمل الاُرز تسويته.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل التبولة السورية والتركية والأردنية ومنال العالم عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل التبولة السورية والتركية والأردنية ومنال العالم
كباب خشخاش
المكونات:
- 1 كيلو جرام لحم ضانٍ قليل الدهن، مفروم وخشن قليلاً.
- قرنان فلفل أخضر حار، مفروم وناعم.
- قرن واحد من الفرن الأحمر، مفروم وناعم.
- 25 جرام ثوم مفروم، مهروس.
- 5 ثمرات من الطماطم، مقطعة أرباع.
- ¼ حزمة من البقدونس، مفروم ناعم.
- 2 حبة من البصل الصغير مقطع إلى نصفين .
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات الدقة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات البيواز:
- حزمة بقدونس.
- بصلة واحدة.
- ملح وسماق للتتبيل.
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- تقطيع البقدونس ونغسله جيداً ونضعه في المصفاة.
- نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح وفركها بالسماق جيداً ثم نقطع الطماطم إلى شرائح أيضاً.
- نخلطهم جمعهم مع البقدونس ونتبلها بالملح.
- نقطع الطماطم إلى أرباع.
- ربع حزمة بقدونس مفرومة.
- 2 بصل صغير، ونقوم بتقطيعها إلى نصفين.
- ¼ ملعقة صغيرة من بهارات الدقة.
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات البيواز:
- حزمة بقدونس.
- بصلة
- حبات من ثمرة الطماطم متوسطة الحجم.
- ملح وسماق للتبيل.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل البقدونس جيداًثم نضعه في المصفاة.
- نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح صغيرة، ونقوم بفركها مع السماق، ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح.
- ثم نقوم بعجن جميع المكونات مع البقدونس والملح.
- نقوم بتقطيع الطماطم إلى أرباع متساوية، ثم نضعها على الاسياخ ونضعها على الفحم حتى تستوي.
- ثم نقوم بتقشيرها وهرسها بالشوكة في صينية ونتبلها بالبهارات و رشة الملح، والدقة، والبقدونس، والثوم، والفلفل الأحمر الحلبي، والفلفل الأخضر والأحمر.
- ونضع الكباب في أسياخ الشوي، وضعها على الفحم حتى تستوي.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل المحاشي المصرية والسورية ووصفة خاصة من منال العالم يمكنك النقر على الرابط المرفق: طريقة عمل المحاشي المصرية والسورية ووصفة خاصة من منال العالم
عمل كباب بلحم الدجاج
المكونات:
- 1 كيلو جرام لحم دجاج مفروم.
- حزمة بقدونس.
- بصلة متوسطة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بهارات مُشكلة.
- فلفل أحمر.
- طماطم مقشرة.
- ½ كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- نقومبطحن نصف حزمة البقدونس، والبصلة، وفصوص الثوم، والفلفل، والطماطم في مفرمة اللحمة.
- ونضيف رشة ملح، ملعقة فلفل اسود وملعقتين زيت ونخلطهم جيداً.
- ونضيف اللحمة المفرومة إلى هذه التتبيلة، ونخلطهم جيداً، حتى تصبح عجينة متماسكة ومتجانسة.
- نضع اللحمة في إناء، ونغطيها جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نشعل النار في الفحم الذي نستخدمه قبل الاستخدام ليصبح جمراً أحمر.
- نُقسم اللحمة إلى كُرات متساوية الحجم.
- نبلل يدينا الذي نستخدمها في الماء، وندخل شيخ الشوق في كرات اللحم المتساوية، ونقوم بتوزيعها بشكل اسطواني لكي تُغطي ثلثي طول السيخ.
- ونستمر في هذه الطريقة حتى ننتهي من كرات اللحم.
- ونرتب أسياخ اللحمة فوق بعضها على الكانون بشكل جيد ومنتظم.
- ونراقب اللحمة في التقليب لحظة بلحظة.
- عند تحول أسياخ اللحم إلى اللون الذهبي معنى ان أسياخ اللحم قد نضجت.
- نضع أسياخ اللحم في صينية كبيرة الحجم، ونزينها بالليمون، والبقدونس.
- ونقوم بوضع الطماطم وهرسها في وعاء، مع وضع فص ثوم مهروس، لنحصل على وعاء من المقبلات.
- لنقدمه مع المخللات ووعاء من اللبن.
طريقة أخرى لعمل الكباب في الفرن
المكونات:
- ½ كيلو لحم دجاج مفروم.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- 3 حبات من الطماطم.
- بصلة واحدة.
- 4 فصوص ثوم.
- ½ كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- قرنين فلفل حار.
طريقة التحضير:
- نطحن ½ حزمة بقدونس مع البصل، والثوم، والبقدونس، والفلفل الحار في المفرمة.
- ثم نضيف ملعقتين من الزيت عليهم، وقرفة، ورشة ملح، ونخلطهم مع بعض جيداً.
- نضيف جميع المكونات مع بعضها البعض على اللحمة، ونقلبها جيداً ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب اللحمة التتبيلة.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
- نخرج اللحمة من الثلاجة ونقسمها حسب الرغبة، ونرتبها في صينية الشوي.
- ونضيف بجانبها حبات الطماطم.
- نرش فوقهم زيت وندخلهم الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- وبعد نصف ساعة تكون اللحمة قد استوت و جاهز للأكل، فنقوم بإخراجها من الفرن.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الطحينية للشيف حسن والشيف هالة فهمي ومنال العالم من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الطحينية للشيف حسن والشيف هالة فهمي ومنال العالم
طريقة عمل الكباب التركي
المكونات:
- كوب زبادي.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- 6 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
- 4 ملاعق صغيرة كاتشب.
- 6 حبات ثوم.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر حار مفروم.
- ½ ملعقة كبيرة بابريكا.
- ¾ ملعقة كبيرة كمون.
- كيلو صدر دجاج مقطع.
طريقة التحضير:
- نضع زيت الزيتون، والزبادي، والكاتشب، وعصير الليمون، والثوم في وعاء متوسط.
- ثم نضيف إلى هذا الخليط البابريكا، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة، والفلفل الأحمر الحار، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
- نضع قطع الدجاج في هذا الخليط ثم ندخلها الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- ثم نخرج هذا الخليط من الثلاجة لندخلها في أسياخ ونرتبها في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزيت.
- ودخلها في الفرن على درجة حرارة 180 ثم وقلبها من حين إلى أخر حتى تستوي وتنضج.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة كباب الدجاج، وطريقة تحضير كباب الدجاج المتبل، وطريقة عمل كباب الدجاج مع أرز الزعفران، وطريقة عمل كباب خشخاش، وطريقة عمل الكباب التركي.
