طريقة عمل البسبوسة بالزبادي نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أن البسبوسة نوع من الحلويات الشرقية يفضلها الكثير من الأشخاص وهناك أنواع مختلفة لعمل البسبوسة منها بالزبادي ، ومنها البسبوسة بالكريمة، ومنها البسبوسة بالمكسرات وإليكي طرق مختلفة لعمل البسبوسة بطرق سهلة وبسيطة.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
المقادير
- كيس من البسبوسة أو كيلو من السميد.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح ، علبة زبادي.
- شربات للبسبوسة
- نصف كوب من الزيت أو السمن.
- ربع كوب سكر أبيض.
للشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة، وفانيليا.
طريقة التحضير نضع دقيق السميد مع السكر مع البيكنج باودر، وملح الطعام في وعاء ونخلطهم جيدا حتى يمتزج الخليط.
- نضيف نصف كوب الزيت بالتدريج على الخليط السابق ونخلطهم جيدا باليد دون العجن .
- ندهن صينية البسبوسة من كل الجوانب ونفرد البسبوسة على الصينية بشكل مستوي ونزينها بالمكسرات مثل اللوز والفول.
- نضعها في فرن حرارتها 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد لبضع دقائق ثم نضع الشربات على البسبوسة وبالهنا والشفا.
كما أننا نرشح لك: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة منال العالم
بسبوسة بالقشطة وجوز الهند
المقادير
- كيلو من السميد.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الزبادي.
- كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة من الفانيليا، البيكنج باودر.
- ربع كيلو من القشطة.
- شربات للبسبوسة.
ويمكن معرفة المزيد من خلال: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع وكمية السعرات الحرارية في كل منهم
طريقة التحضير
- نضع السكر مع السميد مع البيكنج باودر وجوز الهند في وعاء كبير ونعجن كل هذه المكونات جيداً.
- نضيف الزبادي والزيت إلى الخليط السابق ونحرك المقادير حتى يمتزجوا مع بعض
- ندهن الصينية بالسمن من جميع الجوانب ونضيف القشطة إلى الخليط السابق ونمزجهم مع بعضهم البعض.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحمر وجهها وبعدها نسقيها بالشربات البارد وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البسبوسة الطرية
المقادير
- 2 كوب من السميد.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- 2 علبة زبادي.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر، قشطة طازجة
- نصف كوب من السكر .
للشربات
2 كوب سكر .
2 كوب من الماء.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة من السمن.
طريقة التحضير
- نخلط السمن مع السميد مع الزبادي مع السكر مع العسل مع البيكنج بودر ونخلطهم حتى يمتزجوا جيدا.
- ندهن الصينية بالسمن من كل الجوانب ثم نضيف البسبوسة على الصينية وندخلها الفرن حتى تتحمر.
- نسقي البسبوسة بالشربات الساخن ونزينها بالقشطة والفول والمكسرات حسب الرغبة.
للشربات
- نخلط الماء مع السكر ونتركهم على النار حتى الغليان ثم نهدئ النار ونضيف عصير نصف ليمونة ونتركهم يغلو خمس دقائق.
- نضع ملعقة السمن على الشربات ثم نقلب جيدا ثم نضيف الشربات للبسبوسة ونتركها حتى تبرد وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات
المقادير
- 3 من كوب السميد.
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا والبيكنج بودر.
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الفستق، واللوز.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
للشربات
- كوب من السكر
- كوب من الماء
- عصير ليمونة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نخلط السميد مع السكر مع البيكنج بودر والزبادي والسمن والفانيليا ونضرب المكونات مع بعض .
- ندهن صينية متوسطة بالسمن من جميع الجوانب ونضع الخليط فيها ونساويها بالسطح ونوزع المكسرات على الوجه.
- نترك الصينية عشر دقائق لترتاح ثم نضع البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه.
- نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات ونتركها تبرد ثم نقوم بتقطيعها مربعات أو سمبوسك وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح البسبوسة
- لابد من شراء دقيق السيمولينا من نوع جيد وخالي من الإضافات كما أن الالتزام بالمقادير سر نجاح البسبوسة.
- لابد من استخدام السمن البلدي أو الزبدة أفضل من السمن الأصفر أو الهولندي أو الزيت.
- يفضل استخدام الزبادي كامل الدسم لتعطي مذاق أنعم وأفضل للبسبوسة.
- لابد من مزج كل المكونات مع بعض بطريقة صحيحة وفرك السميد مع السمن جيدا بحركات دائرية حتى تكون حبيبات البسبوسة مرملة ويتخللها السمن مع مراعاة أأن يكون السمن دافئ وليس بارد.
- إضافة القليل من البيكنج بودر للبسبوسة مع وجود الزبادي كمادة رافعة تعطي للبسبوسة القوام المناسب ويعمل البيكنج بودر على البسبوسة تتشرب الشربات فتصبح طرية.
- بعد إضافة المكونات لابد من مراعاة عدم التقليب المزيج لفترة طويلة حتى لا يمنع من انتاج الجلوتين حيث تخرج هذه المادة من السميد عند التقليب باستمرار أو لفترة طويلة.
- لابد من الالتزام بالمقادير في عمل الشربات حتى يصبح الشربات خفيف وبعد غليان الشربات ينصح بإضافة ملعقة من السمن ولابد أن يكون البسبوسة والشربات بدرجة حرارة عالية ولابد أن تكون البسبوسة ساخنة والشربات ساخن عكس جميع الحلويات .
- لابد من إضافة القليل من الملح في كل المعجنات وفي كل الحلويات الشرقية وغيرها لأنها تضفي إلى العجين المذاق الهش والليونة عند الخبز والسواء مع مراعاة الخبز للبسبوسة عند حد معين من درجات الحرارة.
طريقة عمل البسبوسة بالكريمة
المقادير
- كوب من السكر ، الزيت، والحليب السائل.
- كوب من السميد.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- بشر قشر من البرتقال.
للكريمة
- كوب من الحليب السائل المثلج.
- خمس ملاعق من النشا.
- خمس ملاعق صغيرة من السكر.
- ربع كوب من جوز الهند.
مكونات الشربات
كوب من السكر ، كوب من الماء، بشر حبة من البرتقال.
طريقة التحضير
- نضع الزيت والبيض والسكر والحليب في المضرب وضربهم جيدا.
- نقسم البيكنج بودر والسميد إلى جزئين.
- نحضر صينية مدهونة من كل الجوانب بالسمن ونصب فيها النصف الأول من الخليط ونضعه في الفرن حتى تستوي البسبوسة.
- نقوم بتحضير الكريمة وذلك بوضع السكر مع الحليب والنشا وقشر البرتقال المبشور على نار هادئة.
- نحرك المكونات ليمتزج الخليط مع بعض ثم نرفعه من النار ونضيف إليه جوز الهند.
- نقوم بتحضير الشربات بوضع السكر مع الماء مع قشر البرتقال المبشور في وعاء.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها الكريمة فوق الطبقة الأولى من المزيج.
- نفرد الجزء الثاني من السميد فوق طبقة الكريمة ثم نضع الصينية مرة أخرى في الفرن ويكتمل سواها ويجمر وجه الصينية ونصب القطر فوقها حتى تتشرب جميع الشربات .
- نترك البسبوسة لتتشرب الشربات ثم نرش عليها جوز الهند.
طريقة البسبوسة بالجبن
المقادير
- 2 كوب من السميد.
- 2 كوب من الزيت.
- كوب من جوز الهند.
- بيضتان.
- ملعقة من البيكنج باودر ،علبة من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
مكونات الشربات
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- كوب من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نخلط جميع مكونات البسبوسة من السمن والسكر والسميد ونقلبه جيا حتى تصبح عجينة مناسبة.
- ندهن صينية بالسمن ونضع عليها نصف الخليط ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة عالية حوالي 180 درجة مئوية.
- نمزج مكونات الحشو ونضعها في وعاء على النار ونقلبها باستمرار حتى يكون ذات مظهر مختلف .
- نخرج صينية البسبوسة بعدما نضجت وأخذت اللون جميل.
- نضيف الحشوة إلى الصينية ونضع عليه ما تبقى من خليط البسبوسة ونضعها ثم نخرج الصينية ونضع القشطة الباردة عليها بالتساوي ونضيف ما بقي من مزيج البسبوسة .
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
