طريقة عمل الكفته بالفرن نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أنه تعتبر الكفتة من المأكولات التي يعشقها الكثير من الناس، ويبحثون عن طرق التفنين في إعدادها وفي تقديمها، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أكثر من طريقة لعمل أشهي طبق كفتة لتزيين مائدتك، وحتى يصبح لطعامك مذاق لا ينسى.
-
أولًا: طريقة عمل الكفته بالفرن
من الأصناف التي يحب الكثيرين تحضيرها ويعشقون مذاقها، ولتحضيرها يجب تجهيز ما يلي:
- 500 جم من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم، ونقوم ببشرها.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح والكمون والفلفل الأسمر وتوابل الكفتة.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- نصف حزمة من البقدونس الطازج ونقوم بطحنه.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من بودرة البقسماط.
ونقوم بتجهيزها كالتالي:
- نضع البصل مع التوابل والبيكنج باودر والبقسماط والبقدونس.
- نضيف عليهم اللحم المفروم، ونعجنهم لحين نحصل على قوام متماسك.
- نترك عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين كحد أدني.
- نخرجها من الثلاجة ونقوم بتشكيلها في أصابع حجمها مناسب، أو على أسياخ خشبية.
- نضعها في صينية مناسبة الحجم، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200.
- نراعي تقليبها كل فترة على كل الوجوه، ونتركها حوالي نصف ساعة.
- نخرجها عندما تنضج وتأخذ اللون المرغوب، ونقدمها مع الطحينة والعيش.
ونرشح لك أيضًا: طريقة عمل الكفتة المشوية
-
ثانيًا: طريقة عمل الكفتة بالبطاطا
تعتبر كفتة البطاطا من الأصناف التي لا تأخذ وقت في التجهيز، وتحتاج للمقادير التالية:
- نحضر ثمرة بصل كبيرة الحجم.
- نحضر 2 ثمرة بطاطا كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من دبس الرمان.
- كمية من البقدونس، ونقوم بفرمه جيدًا.
- 2 ملعقة صغيرة الحجم من خلطة التوابل.
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الزنجبيل.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر.
- كمية من زيت الذرة.
ونقوم بتجهيزه كالتالي:
- نقشر حبات البطاطا، ونقطعها إلى قطع حجمها مناسب.
- نقوم ببشر البصلة، ثم نضيفها إلى قطع البطاطا في إناء مناسب.
- نضع اللحم، ثم البقدونس والتوابل والفلفل الأسود والزنجبيل والملح والحبهان ودبس الرمان والكزبرة والبيض على مزيج البطاطا والبصل.
- نقوم بمزج المقادير ونعجنها، حتى نكون قوام مناسب من عجينة الكفتة.
- صنع أصابع مناسبة الحجم من عجينة الكفتة.
- نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضع بداخله أصابع الكفتة.
- نقلي الكفتة حتى تأخذ لون ذهبي داكن.
- نخرجها من الزيت ونتركها على مناديل المطبخ حتى تمتص منها الزيت.
- يمكن وضعها في صينية داخل الفرن، وتركها لمدة خمس دقائق لكي تأخذ لون وتصبح مقرمشة.
- تقدم في أطباق مناسبة، ويزود بجانبها السلطة وأصابع البطاطس.
ويمكن معرفة المزيد من التفاصيل من خلال: ما هو اللحم المقدد وما هو طريقة تحضيره
-
ثالثًا: طريقة عمل الكفتة بالطماطم
لتحضير هذا الصنف، نقوم بتجهيز المقادير التالية:
- كيلو من اللحم المفروم.
- 1 كوب من الأرز الأبيض المصري.
- بصلة كبيرة الحجم نقسمها 4 أجزاء.
- نصف حزمة من البقدونس الطازج.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الكزبرة المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الشبت المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزبد أو الزيت.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلطة التوابل.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ثمرتان من الطماطم ونقسمها لأجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة الحمراء.
- كوب ماء.
ونقوم بتجهيزها كالتالي:
- نغسل الأرز ونتركه في الماء لمدة ربع ساعة.
- نفرم الأرز جيدًا داخل مفرمة طعام.
- إضافة اللحم إلى الأرز، ونقوم بفرمه جيدًا.
- نضع الثوم والكزبرة والشبت والبقدونس والبصل، ونفرمهم مع الأرز واللحم.
- نضع الملح والفلفل الأسود، وفق التفضيل.
- نقوم بتشكيل عجينة الكفتة في شكل دوائر حجمها واحد.
- نضع الزيت أو السمن على النار حتى يسخن.
- نضع كرات الكفتة في السمن أو الزيت لكي تنضج ونراعي تقليبها من فترة لأخرى، حتى تأخذ لون ذهبي.
- نقوم بإخراج كرات الكفتة من المقلاة.
- نقوم بتشويح قطع البصل في المقلاة.
- نقوم بوضع صلصة الطماطم وقطع الطماطم والتوابل والشطة وكمية من الماء في الخلاط ونقوم بفرمهم حتى نحصل على قوام ناعم.
- نقوم بوضع هذا القوام على البصل الذي شوحناه في إناء، ثم نضعهم على النار حتى درجة الغليان.
- نقوم بوضع الكفتة، على مزيج البصل وصلصة الطماطم على نار مناسبة، ونتركها لربع ساعة، حتى يكتمل نضجها.
بذلك تكون الكفتة جاهزة للتقديم، ويفضل تقديمها مع أرز أبيض وسلطة.
-
رابعًا: طريقة تحضير الكفتة بالصلصة الحارة
هذه الوصفة مناسبة وشهية للأشخاص الذين يفضلون تناول الطعام الحار، ولتحضيرها يجب تجهيز المقادير التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح والشطة الحمراء.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلطة التوابل.
- شريحتان من التوست.
- عدد 1 بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الذرة.
- 1 علبة زبادي.
- نصف كوب من الكزبرة المهروسة.
- كمون غير مطحون.
- حبهان غير مطحون.
- ورق لوري.
- يضاف الفلفل الأسمر وفق الذوق.
ونقوم بالخطوات التالية:
- نقوم بخلط كل من: الشطة الحمراء والفلفل الأسمر وخليط التوابل، وبودرة الزنجبيل والقرفة في طبق.
- نمزج اللحم المفروم وعيش التوست والبيض وكمية من خلطة التوابل معًا في طبق مناسب ونقوم بالتقليب حتى يذوب العيش مع اللحم، وتتكون عجينة الكفتة.
- نقوم بصنع كرات من عجينة الكفتة حجمها متساوي حتى تنتهي العجينة.
- نقوم بوضع كمية من الزيت في مقلاة ونتركها على نار مناسبة حتى يأخذ الزيت درجة حرارتها.
- نقوم بوضع الكفتة في مقلاة الزيت، ثم نقليها ونقلبها على كافة الجوانب حتى تأخذ لون القلي الذهبي المحبب.
- بعد قلي الكفتة، نخرجها من المقلاة ونتركها على طبق.
- نقوم بخلط الكميات الباقية من خلطة التوابل، وحبات الحبهان والكمون، والثوم المفروم وورق اللوري، ونقلبه جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- نضع على المزيج علبة الزبادي، وكمية مناسبة من الشطة.
- نضع الكفتة التي قمنا بقليها مع مزيج التوابل في وعاء مناسب، ثم نزود معجون الطماطم، ونتركها حتى تغلي.
- بعد الغليان، نقوم بتهدئة النار قدر الإمكان، ونتركها حتى تستوي الكفتة بالكامل وتصبح جاهزة للأكل.
- عندما تصبح شوربة الكفتة جاهزة، نطفئ النار.
- نضع الكفتة الساخنة في أطباق مناسبة فوق المائدة، ونزينها بمسحوق الكزبرة.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل الكفته بالفرن وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
