طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو

elneelمنذ 3 أسابيع

0 9 4 دقائق

طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث يعد الكوكيز نوع من أنواع البسكويت اللذيذ، ويعود أصل الكوكيز إلى بلاد فارس منذ القرن ال 17 الميلادي. فالكوكيز عبارة عن بسكويت محشي بحشوات مختلفة مثل الشكولاتة وجوز الهند والشوفان والمكسرات والزبيب.. وغيره. وتحتوي كل قطعة متوسطة الحجم من الكوكيز على ما يقرب من مائة سعر حراري، ويعد الكوكيز من الأشياء الرائعة التي لا تستطيع أن تقاومها بسبب طعمها اللذيذ والمميز.

وقد تظن ربة المنزل أنه من الصعب أن تقوم بعمله في المنزل وبالتالي تقوم بشرائه جاهز، ولكن دعونا في هذا المقال نطلعكم على أكثر من طريقة لعمل الكوكيز بالكاكاو بخطوات سهلة لربة المنزل. وحيث أن هذه الطرق تحتوي على الشكولاتة والكاكاو؛ لذلك سوف يكون مذاق السكر في الكوكيز معتدل حتى لا يكون لاذع في الحلاوة. ويمكنك اعتماد احدى هذه الطرق في مطبخك وعمل الكوكيز باستمرار بدلا من البسكويت العادي.

طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو

المقادير المطلوبة:

300 غرام من الزبدة اللينة بدرجة حرارة المطبخ، أي ما يعادل تقريباً كوب ونصف.
ربع ملعقة صغيره من بيكربونات الصوديوم (البيكنج صودا).
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
1 ملعقة صغيره ملح.
2 كوب سكر أبيض حبيباته ناعمة.
2 عدد بيض بحجم متوسط.
2 كوب من الدقيق الأبيض.
كوب إلا ربع من الكاكاو الخام غير المحلى.
1 ونصف كوب من الشكولاتة المبشورة أو حبوب الشكولاتة (شوكلت شيبس).

ونرشح لك المزيد أيضًا من خلال: طريقة عمل شاورما اللحمة العربية وبصلصة الطرطور

طريقة التحضير:

قومي بوضع الزبدة اللينة مع حبيبات السكر في إناء كبير حتى يتسع الإناء لباقي المكونات التي سوف توضع بعد خفق الزبدة مع السكر.

اخفقي جيدا الزبدة مع السكر حتى يصير المزيج ذو قوام كريمي وأملس.

قومي بوضع البيض ومعه الفانيليا، ونستمر بالخفق في المضرب الكهربائي حتى يختفي البيض تماماً بداخل الخليط.

في طبق أخر قومي بوضع الكاكاو مع الدقيق مع بيكربونات الصوديوم مع الملح وحركي كل هذه الأشياء مع بعضهم حتى يختلطوا جيدا.

بعد ذلك قومي بإضافة الخليط الجاف بالتدريج على خليط الزبدة والبيض والسكر واستمري في التحريك والخلط جيدا حتى تضمني اختفاء كل المكونات الجافه تماماً وامتزاج كل المكونات معاً بشكل كامل.

بعد ذلك قومي بوضع الشوكولاتة المبشورة أو حبيبات الشوكولاتة على الخليط وقلبيها مع الخليط جيدا بالملعقة. وبذلك تكون عجينة كوكيز الكاكاو والشوكولاتة جاهزة للخبز.

قومي بإحضار صينية فرن واسعة وضعي فيها ورق الزبدة أو ادهنيها بالزيت، ثم خذي بملعقة الآيس كريم أو بملعقة عادية كمية مناسبة من عجينة الكوكيز وضعيها في الصينية مع مراعاة ضرورة ترك مسافات كبيرة بين قطع العجينة لأنها سوف تتمدد ويتضاعف قطرها في الفرن.

قومي بوضع صينية الكوكيز في الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق ليس أكثر، وبعد انتهاء هذه المدة أخرجي صينية الكوكيز من الفرن ولا ترفعي منها قطع الكوكيز إلا بعد أن تبرد تماماً.

وبذلك يكون لديكي ألذ كوكيز مصنوع في المنزل بمكونات مضمونة وأدوات نظيفة ودون الحاجه لشرائه بأسعار باهظة من المحلات.

ويمكن أيضًا معرفة المزيد من خلال: طريقة عمل الشوفان باللبن والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان للفطور

طريقه عمل كوكيز الكاكاو محشي بالشكولاتة

المكونات:

4 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
١/٢ كوب مملوء من السكر البودر.
2 عدد بيض بحجم متوسط.
٣ عدد مغلف شوكولاتة ساده.
2 كوب مملوء من الدقيق الأبيض.
2 ملعقة كبيرة مملوءة من الكاكاو الخام البودر.
2 ملعقة صغيره بكينج بودر.
طرف ملعقة من الملح.

خطوات التحضير:

في اناء عميق قومي بوضع مقدار الزبدة ومعها السكر البودر واخفقيهم مع بعضهم بالمضرب السلك الكهربائي حتى يصير مزيج له قوام كريمي وناعم.

قومي بوضع البيض بيضه تلو الأخرى واستمري في خفقهم إلى أن تلاحظي امتزاج البيض تماماً مع المكونات الأخرى.

قومي بتفتيت قطع الشوكولاتة ثم ضعيها مع الدقيق في اناء منفصل وضعي فوقهم مقدار الكاكاو البودر مع الملح مع البيكنج بودر وامزجيهم بالملعقة.

قومي بوضع خليط الكاكاو والدقيق وباقي المكونات على خليط البيض والسكر والزبدة وحركي كل المكونات جيداً مع بعضها حتى تصير عجينة متماسكة يمكن تشكيلها، ثم ضعي العجينة بالفريزر لمدة 30 دقيقة أو أقل.

قطعي عجينة الكوكيز على شكل كرات ثم اضغطي عليها قليلا، ثم ضعي كرات الكوكيز على صينية الفرن المدهونة لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق، ثم ارفعي الصينية من الفرن ودعيها جانبا حتى تصير بارده. بعد ذلك ارفعي قطع الكوكيز من الصينية وضعيها في طبق التقديم وقدميها مع العصائر الباردة أو القهوة أو الشاي.

طريقة عمل كوكيز الكاكاو على شكل شطرنج

المقادير:

كوب واحد زبدة طرية.
كوب واحد من السكر البودر.
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
2 كوب من الطحين (الدقيق).
2 بيضة كبيرة أو متوسطة.
8 ملعقة صغيرة كاكاو بودر خام غير محلي.

الطريقه:

قومي بوضع السكر والزبدة في طبق كبير واخلطيهم جيدا إلى أن يصير لونهم أبيض.

ضيفي بعد ذلك البيض والفانيلا واخلطيهم مره أخرى، ثم ضيفي 1 ونصف كوب فقط من الدقيق واخلطي كل هذه المكونات حتى تتجانس كلها مع بعض.

احضري طبق آخر وضعي فيه نصف كمية العجينة ، ثم ضعي عليها مقدار الكاكاو وبعد ذلك ضعي في الطبق الأساسي باقي كمية الدقيق واعجني كل خليط على حدة حتى يصير متماسك وسهل التشكيل.

ضعي الطبقين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أخرجي العجينتين من الثلاجة وافردي كل عجينة على حده بين كيسين من البلاستيك.

قطعي كل عجينه إلى أصابع بعد فردها، ثم ضعي الأصابع بجانب بعضها بحيث تكون الالوان معكوسة ثم قطعيها إلى مربعات باستخدام السكينة، وضعي قطع الكوكيز في الفرن على درجة 180 درجة، واتركي قطع الكوكيز لمدة ربع ساعة أو أقل حتى تنضج وتكون جاهزة.

طريقة سهلة لعمل الكوكيز بالكاكاو

المكونات المطلوبة:

كوبين من الدقيق.
نصف كوب من السمن ويفضل أن تستعملي سمن بلدي.
1 ملعقة صغيره من البيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودر الخام.
نصف كوب من السكر.
بيضتان بحجم كبير.
باكو من الفانيليا البودرة أو نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
رشه بسيطة من الملح.

طريقة التحضير:

أحضري طبق كبير وابدئي بخلط السكر مع البيض مع السمنة مع الفانيليا باستخدام المضرب الآلي، بحيث تخلطينهم جيدا ويتجانس كل مكونات الخليط مع بعضها، في طبق آخر قومي بوضع كوبين من الدقيق مع مقدار الكاكاو ومقدار البيكنج بودر، وقلبي كل هذه المقادير الجافة مع بعضها، ثم ضعي محتوى هذا الطبق على المكونات السائلة وقلبيهم جيدا ثم شكليهم على شكل كرات وضعيها في صينية كبيرة واتركي مسافات بينها، ثم زينيها بقطع الشوكولاتة الصغيرة إذا أردتِ، ثم ضعي الصينية في فرن درجة حرارته في هذا الوقت 180 درجة لمدة ثلث ساعه تقريبا حتى يستوي بدرجة كاملة. وبذلك تكوني قد صنعتِ كوكيز بالكاكاو بطعم رائع وجميل وسوف ينال إعجاب ابناؤك وعائلتك. وقدميه مع أي مشروب تفضليه سواء ساخن أو بارد.