طريقة الكسكسي بالخضار

طريقة الكسكسي بالخضار تعتمد على توافر بعض المكونات في المنزل والالتزام بالمقادير المحددة، كما أن لها الكثير من الوصفات البسيطة وسهلة التحضير والتنفيذ، ومن خلال موقع البلد سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق الشهي والخطوات اللازمة لذلك، كما سنشير إلى المدة الزمنية التي يستغرقها إعداد الكسكسي بالخضار في المنزل.

طريقة الكسكسي بالخضار

في حال كنت تفضل الطهي بنفسك، فإن هذا الطبق الشهي يمكنك تحضيره بسهولة ويسر وفي فترة زمنية قصيرة، حيث إنه يعتمد على توافر بعض المكونات البسيطة التي سنشير إليها في التالي، كما أنه لا يستغرق مدة زمنية طويلة، وفيما يلي سنقوم بعرض طريقة الكسكسي بالخضار.

المكونات

• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
• كوب كسكسي غير مطهو.
• نصف كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
• رشة من صلصة الفلفل الحار.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الفلفل الحلو الأصفر، المقطع إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الثوم.
• ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو والمقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمرة كوسه متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

خطوات التحضير

في وعاء منفصل قم بتحمير الجزر والكرفس والفلفل الحلو والبصل، واتركهم في الزيت لمدة تتراوح بين 5 دقائق و6 دقائق.

أضف إلى الخليط الريحان والكوسا والملح والفلفل والصلصة، ثم أعد التحريك واستمر بالتقليب لكي تحصل على خليط متجانس.

يتم إضافة الكسكسي إلى المكونات والمرق، ومن ثم يتم تركهم على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان.

قم بتغطية القدر ومن ثم يتم رفعه من على النار، ويتم تركه لمدة تتراوح بين 5 دقائق و8 دقائق.

يتم تقليب الخليط باستخدام الشوكة، وتقديمه في طبق.

إعداد الكسكسي التونسي بالخضار واللحم

تُعد طريقة الكسكسي بالخضار على الطريقة التونسية من أفضل الوصفات وأسهلها، كما أنه يسهُل تحضيرها في المنزل، وإليكم المقادير والخطوات اللازمة لطهيه فيما يلي:

المقادير

• كمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 2 كيلو لحم ضأن، مُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كمية من الزيت النباتي.
• 2 كيلو من الكسكسي الناعم السميد.
• 4 حبات فلفل أخضر حار، مقلي في الزيت.
• 2 حبة بصل مفروم.
• عبوة حمص مغسول.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 6 حبة بطاطس صغير ومقطعة إلى مكعبات.
• 4 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 4 حبات كوسه مقشرة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
• 6 حبات من الجزر المتوسط الحجم والمقشر.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكراوية.
• 4 حبات من اللفت المقطع.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.

طريقة التحضير

في مقلاة كبيرة الحجم، وعلى درجة حرارة متوسطة يتم إضافة نصف كوب من الزيت، مع مراعاة تحمير البصل لمدة لا تتخطى الدقيقتين.

أضف الثوم والفلفل المطحون ومعجون الطماطم إلى البصل، وقم بتحريك المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.

قم بإضافة الكزبرة والكروية إلى الخليط، ثم أضف الفلفل الحار وحرك لمدة دقيقتين.

يتم إضافة اللحم وتقليب الخليط وتغطيته بمقدار كافي من الصلصة، وتركه على النار وتحريكه لمدة 5 دقائق.

أضف الماء لتغمر الخليط، ومن ثم أضف اللفت والجزر وعاود التحريك مرة أخرى، واترك المكونات على النار لمدة 45 دقيقة.

في وعاء منفصل أضف الماء المغلي والزيت والملح، وبعد مرور 45 دقيقة أضف الحمص والبطاطس والكوسه إلى الخليط الموجود في المقلاة.

قم بتحضير الكسكسي واستمر في الطهي لمدة تتراوح بين 30 دقيقة و40 دقيقة.

في حال أن نضجت المكونات يتم رفعها من على النار وتركها جانبًا لتهدأ، وقبل مرور 10 دقائق أضف القليل من المرق إلى المكونات، وقم بتقليب الكسكسي مرة أخرى.

يتم نقل الكسكسي إلى وعاء آخر للتقديم، وإضافة اللحم والخضروات إليه، ويتم تزيينه بالقليل من الفلفل المقلي في الأعلى وعلى الأطراف.

كيفية تحضير الكسكسي المغربي بالخضار

ضمن إطار التعرف على طريقة الكسكسي بالخضار، نشير إلى أن تلك الوصفة لا يقتصر تحضيرها على دولة المغرب فقط، إذ يمكن إعدادها في الدول الأخرى، وإليك طريقة الكسكسي بالخضار في التالي:

المقادير

• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• كمية من فلفل كايين.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الكسكسي الفوري.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
• نصف حزمة من البقدونس الطازج المفروم.
• حبة فلفل أصفر مفروم.
• نصف كوب من مرق الدجاج أو الخضار.
• ثمرة من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• عبوة حمص مغسول جيدًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوب من البازلاء المجمدة.
• نصف كوب من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكرفس.

خطوات التحضير

على درجة حرارة متوسطة يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ويتم إضافة البصل والجزر والفلفل إليها.

يتم تحريك المكونات السابقة لمدة تتراوح بين 10 دقائق و15 دقيقة.

حين تلاحظ أن الخضروات أصبحت لينة، أضف إليها الفلفل الأسود والبابريكا والملح، ثم أضف الكركم والكرفس والكمون والكزبرة المفرومة.

يتم إضافة الفلفل الكايين إلى المكونات، مع مراعاة التقليب لمدة دقيقة متواصلة، إلى أن تصل إلى الحصول على رائحة نفاذة.

أضف إلى الخليط البازلاء المجمدة، واستمر في التقليب ومن ثم أضف الفلفل الحار الأخضر والحمص والمرق.

يتم إضافة البقدونس المفروم والمعاودة للتقليب مرة أخرى.

قم بإضافة الكسكسي إلى المزيج، وتقليبهم جميعًا لبضع ثوان، ومن ثم يتم رفع الخليط من على النار وتركه جانبًا ليُطهى على البخار لمدة 5 دقائق.

حين تلاحظ أن الخليط قد تشرب السوائل، قم بخفق الكسكسي بالشوكة، ويتم تقديم الوجبة في طبق آخر.

وصفة الكسكسي بالخضار والقرع

إن طريقة الكسكسي بالخضار تلك تعتمد على توافر القرع أو ما يعرف باسم اليقطين في المقام الأول، وإليكم الخطوات اللازمة لإعداد تلك الوصفة والمقادير الواجب توافرها فيما يلي:

المكونات

• رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 3 أكواب من الكسكسي.
• كوب من الحمص المسلوق.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة من مسحوق الكمون.
• 3 ثمرة طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 حبات من الكوسا مقطعة إلى أصابع متوسطة الحجم.
• نصف حزمة من الكزبرة غير المقطعة.
• 4 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أصابع متوسطة الحجم.
• 5 شرائح من ثمرة القرع المقطعة إلى أصابع طويلة.
• 4 ثمرة جزر مقشرة ومقطعة إلى أصابع متوسطة.
• نصف ملفوف مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• فص ثوم مفروم.

خطوات التحضير

في وعاء ضع الكسكسي مع كمية مناسبة من الزيت ونصف كوب من الماء.

أضف إلى الخليط الملح، واتركه على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.

يتم غلي الحمص المسلوق، وتصفيته، ومن ثم قلي البصل في الزيت إلى أن يذبُل، ومن ثم يتم إضافة الطماطم والثوم إليه.

أضف البهارات والحمص إلى الخليط، مع مراعاة تغطية الخليط بالماء حتى الحافة.

عقب الوصول إلى مرحلة الغليان، يتم إضافة الخضروات المتبقية إلى الخليط، وإضافة الكزبرة إليه لمنحه نكهة مميزة.

أضف المزيد من الماء إلى الخليط، واتركه لينضج على درجة حرارة متوسطة، ولمدة تتراوح بين 30 دقيقة وحتى 40 دقيقة.

يتم رفع الخليط من على النار، وتقديمه في وعاء إلى جانب بعض المشويات والمخلل.

طريقة عمل الكسكسي بالخضار والكركم

من خلال الفقرة الحالية سنتعرف معًا على طريقة الكسكسي بالخضار والكركم، والتي يمكنك تحضيرها في المنزل في مدة تصل إلى 45 دقيقة على أقل تقدير، وإليك المكونات والخطوات اللازمة في طريقة الكسكسي بالخضار في التالي:

المكونات

• 2 كيلو كسكسي جاهز.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون.
• 2 كيلو من اللحم الموزة.
• كمية من الماء.
• 3 حبة بصل مفروم.
• 2 مكعب من مرق الخضار.
• 2 حبة طماطم مطحونة.
• كمية مناسبة من الزنجبيل والكركم والسمن المغربي.
• كيلو كوسه.
• كيلو جزر.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
• ثمرة من الكرنب أخضر اللون.
• حزمة من الكزبرة وأخرى من البقدونس.
• 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كيلو من الحمص الكمبوت.
• كيلو من اللفت.
• كيلو من قرع العسل المقشر.

خطوات التحضير

يتم تحمير البصل في كمية من الزيت على درجة حرارة متوسطة.

قم بإضافة اللحم والطماطم إلى البصل، ويتم تقليبهم سويًا على النار.

يتم إضافة الكزبرة ومرقة الخضار والزنجبيل والكركم والبقدونس إلى الخليط، مع إضافة الفلفل الأسود وكمية مناسبة من الماء.

اترك الخليط على درجة حرارة متوسطة، ولمدة تصل إلى 45 دقيقة.

أضف إلى الكسكسي القليل من الزيت والماء، ويتم فركه باليد ووضعه في حمام من الماء المغلي إلى أن ينضج.

يتم تقديم الكسكسي بالكركم والخضار مع اللحم، وإضافة الصوص للتزيين.

طريقة عمل الكسكسي اليابس بالخضار والليمون

إليك في الفقرة الحالية طريقة الكسكسي بالخضار والليمون، تلك الطريقة التي يمكنك إعدادها في المنزل وتقديمها إلى الأهل والأصدقاء في أقل مدة زمنية والتي تصل إلى 20 دقيقة على أقصى تقدير، وإليك الخطوات اللازمة لذلك والمكونات في التالي:

المكونات

• ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الكسكسي اليابس.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من الماء المغلي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إل مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح دائرية.
• كمية مناسبة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• كمية من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.

خطوات التحضير

ضع الكسكسي والماء في إناء مُحكم الأغلاق، ومن ثم ضعهم على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، إلى أن يصل الخليط إلى الغليان.

في وعاء منفصل يتم إضافة الفليفلة الصفراء والحمراء والبصل، ومن ثم يتم التقليب إلى أن تذبل تلك الخضراوات.

ارفع المكونات من على النار، وضعها جانبًا ثم حرك الكسكسي حتى تلاحظ انفصال الحبات عن بعضها البعض.

أضف إلى المكونات الخضار المقلي ومن ثم يتم تقليب الخليط بشكل مستمر.

يتم إضافة الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، وإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون، ومن ثم يتم التقليب مرة أخرى.

قم بإخراج الكسكسي ووضعه في وعاء للتقديم، مع تزيينه ببعض الكزبرة في الأعلى.

وصفة الكسكسي بالخضار على طريقة فتافيت

في حال كنت تود الحصول على أسهل طريقة الكسكسي بالخضار، فإليك تلك الوصفة البسيطة، التي يمكنك أن تجد المكونات التي تعتمد عليها في منزلك، وإليك مقادير وخطوات طريقة الكسكسي بالخضار فيما يلي:

المقادير

• 2 كوب من الماء المغلي.
• 12 كوب من الكسكسي.
• 2 كوب من مرق الخضار.
• 4 ثمرات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
• 3 حبات من الهال.
• 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ملعقة من مسحوق الكمون.
• 3 ثمرات طماطم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 جزر مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• بصل أبيض مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 عود من القرفة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

في وعاء أضف زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.

أضف الثوم والبصل، وقم بتقليب المكونات معًا.

يتم إضافة الكمون والقرفة، والمعاودة إلى التقليب، ثم أضف معجون الطماطم على المزيج وقلب مرة أخرى.

أضف الكوسا والبطاطس المقطعة والطماطم والجزر.

قم بإضافة الهال وقلب المزيج بشكل جيد، ومن ثم أضف إليه مرق الدجاج واتركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي.

أضف الكسكسي في وعاء منفصل، وأضف إليه بعض الماء المغلي، ومن ثم قم بتغطيته بورق من النايلون.

أزل الورق عن الكسكسي وقم بهرسه باستخدام الشوكة، ومن ثم يتم نقله إلى طبق التقديم مع الخضراوات.

طريقة تحضير الكسكسي بالخضار والدجاج

استكمالًا إلى التعرف على طريقة الكسكسي بالخضار والمكونات والخطوات اللازمة لذلك، نشير إلى أن تلك الوصفة هي إحدى الوصفات المنتشرة في دولة المغرب بشكل كبير.

كما أنها تعتمد على استخدام الدجاج أو اللحم أو السمك، وإليك الخطوات والمكونات الواجب توافرها فيما يلي:

المكونات

• كيلو من الكسكسي.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
• نصف ملعقة من البزار.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتين من عصير الطماطم أو صلصة الطماطم.
• نصف كيلو من الدجاج.
• ملعقة من الكمون.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• كمية من الفلفل الأخضر حسب الرغبة.
• كوب من الزيت.
• كمية مناسب من الماء.
• حمص منقوع.
• كمية من البطاطس المقلية.
• 3 قطع متوسطة الحجم من القرع.

طريقة التحضير

قم بطحن الكسكسي ووضعه في وعاء من الخشب، ثم قم بفركه باليد وأضف إليه الماء بشكل تدريجي.

حين تلاحظ انفصال الحبيبات عن بعضها البعض، أضف إلى الكسكسي القليل من الزيت إلى أن تحصل على قوام العجين.

أضف المرقة في وعاء، ومن ثم أضف البصل إلى الزيت وقم بتحميره على درجة حرارة متوسطة.

أضف الفلفل الأحمر وصلصة الطماطم والملح والكركم إلى الخليط.

قم بإضافة الحمص والدجاج واتركهم حتى مرحلة النضج، مع مراعاة إضافة كمية مناسب من الماء إلى المكونات السابق الإشارة إليها.

في وعاء منفصل أضف الكسكسي، واتركه للطهي على البخار وأضف إليه المرقة، مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر.

أضف القليل من المرق والسمن إلى الكسكسي، ومن ثم يتم وضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالخضار والدجاج والحمص والبصل.

طريقة تحضير الكسكسي بالخضار والزبيب

إن طريقة الكسكسي بالخضار تأتي ضمن الوصفات البسيطة والشهية، حيث إنها من الوصفات الشهيرة في دولة المغرب، والتي لا تتطلب جهد كبير للقيام بتحضيرها، وإليكم المكونات والخطوات اللازمة لإعداد طريقة الكسكسي بالخضار فيما يلي:

المكونات

• ملعقة صغير من القرف الناعمة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كيلو من اللحم الضأن المقطع لأحجام متوسطة.
• نصف كوب من الزبيب المنقوع لمدة لا تقل عن ساعة.
• 2 ثمرة من البصل كبير الحجم، والمقطع إلى شرائح.
• 1 ونصف لتر من الماء النقي.
• نصف كيلو من الكسكسي.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• 3 بصلات بحجم كبير ومقطعة إلى شرائح.
• حزمة من البقدونس الطازج، بما يعادل نصف كوب.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 8 حبات جزر متوسطة الحجم، ومقسمة إلى نصفين.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• نصف كيلو من اللفت الطازج.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
• 500 جرام من قرع العسل.
• نصف كوب من الزيتون المخلي.
• كوب من الحمص المسلوق.
• 2 قرن فلفل حار.

طريقة التحضير

في وعاء موضوع على درجة حرارة متوسطة يتم إضافة الزبد وشرائح البصل، ويتم تقليبهم إلى أن يصل البصل إلى اللون الأبيض.

أضف اللحم والفلفل الأسود والزنجبيل والبهارات، مع مراعاة إضافة القليل من الماء ومزج الخليط جيدًا وتركه على النار لمدة 10 دقائق.

قم بإضافة الطماطم إلى الخليط وأضف المزيد من الماء المغلي وقم بمزج المكونات مجددًا، مع مراعاة ترك الخليط مُغطى لمدى 30 دقيقة.

يتم إضافة الخضار المقطع إلى اللحم، وإضافة الجزر واللفت وباقي الخضروات مع مراعاة التقليب مرة أخرى.

في وعاء منفصل قم بتحضير الكسكسي، وأضف إليه الماء والزيت وقلبه جيدًا.

قم بنقل الكسكسي إلى وعاء واتركه ليكتمل طهيه على البخار لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

أضف الفلفل الأسود والملح إلى المكونات، ومن ثم يتم تقليب تلك المكونات بشكل جيد، وفي قاع صينية أضف الكسكسي وقم برص الخضروات في الأعلى، مع مراعاة وضع اللحم على الوجه.

احضر وعاء منفصل وأضف غليه الزبدة والبصل والبهارات والزبيب والفلفل والملح، وقم بخلط المكونات بشكل كافي.

أضف الصلصة على المكونات، وانقل الخليط إلى طبق التقديم.

طريقة تحضير الكسكسي التونسي بالخضار

لعمل طريقة الكسكسي بالخضار على الطريقة التونسية ينبغي الالتزام بتوافر بعض المكونات، كما أن تلك الطريقة تتطلب القيام ببعض الخطوات البسيطة، وإليكم طريقة الكسكسي بالخضار على الطريقة التونسية فيما يلي:

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 500 جرام من الكسكسي.
• كمية كافية من الماء.
• كيلو من لحم الخروف.
• ملعقة صغير من الملح.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثمرة بصل.
• كوب من الحمص المنقوع.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من الزبيب للتزيين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 4 حبات من الفليفلة الخضراء.
• كمية مناسب من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

ضع اللحم والزيت والبصل والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والفليفلة الخضراء في وعاء على درجة حرارة متوسطة.

أضف إلى الخليط السابق كمية كافية من الماء، واتركه إلى أن يغلي.

في وعاء منفصل ومقاوم للحرارة يتم وضع الكسكسي وإضافة القليل من الماء إليه، ومن ثم يتم إضافة الزيت والملح وخلط المكونات بشكل جيد.

ضع الوعاء جانبًا لاكتمال الطهي على البخار، وضع الحمص في وعاء منفصل مع القليل من الماء ليتم سلقه.

أضف إلى الحمص القليل من الزيت والكركم واتركه لينضج.

يتم نقع الزبيب في كمية كافية من الماء المغلي، وتصفيته وتركه جانبًا.

ضع القليل من الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وقم بقلي الفليفلة الخضراء، ويتم وضعها على أوراق المناديل.

ضع مرق اللحم على الكسكسي، واخلطهما معًان ويتم وضعه في وعاء منفصل للتقديم.

يتم تزيين الطبق بالحمص المسلوق وقطع اللحم، مع وضع الزبيب والفليفلة بالأعلى.

إن طريقة الكسكسي بالخضار يمكنك أن تقوم بتحضيرها في المنزل كالمطاعم، علاوةً على أن الكسكسي يُمكن إدخاله في العديد من الوصفات الشهية، ناهيك عن القيمة الغذائية لتلك الوجبة.