وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار

وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار لها مجموعة من الخطوات يتم عملها تباعًا حتى تكون الوصفة صحيحة، وتعد السمبوسك من الأطعمة الخليجية الشهية التي يكثر طهيها في شهر رمضان، والتي يمكن تقديمها مع الكثير من الأصناف.

كما تتعدد أنواع الحشو الذي يمكن أن نستخدمه في السمبوسك، لذلك سنتعرف على وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار هنا من خلال موقع البلد.

وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار

تعد السمبوسك من ألذ وأشهى المقبلات التي يمكن أن تُقدم على المائدة، حيث إنها من أنواع المحشي، ويمكن أن يقوم حشوها باللحم أو الجبن أو الخضار، ويمكن تقديمها مقلية أو مشوية في الفرن، وحتى نتمكن من إعداد حشوة سمبوسك الخضار إلى بعض المكونات.

المكونات المستخدمة

• عدد 4 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من الماء الدافئ.
• عدد 4 ملاعق من الزبدة.
• عدد 3 حبات من البطاطس.
• مقدار كوب من البازلاء.
• بصل مفروم.
• عدد 3 ملاعق من السمن.
• عدد 3 حبات من الجزر، ونصف كوب من الكزبرة الخضراء.

خطوات تحضير وصفة حشوة سمبوسك خضار

إحضار وعاء ووضع الدقيق المنخول به، ثم يضاف إليه السكر والملح.

إذابة الزبدة ثم نضيفها إلى الدقيق مع الزيت، ويتم عجن الخليط جيدًا.

نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي إلى الخليط، ثم يتم عجن الخليط جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، ولينة.

يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ويتم وضعها في صينة غير قابلة للصق، ثم يتم تغطيتها بالنايلون، وتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها لمدة قدرها 90 دقيقة.

نقوم بإحضار وعاء ونقوم بغسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ذلك بالإضافة إلى غسل الجزر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أيضًا.

وضع الخضار كله في وعاء وإضافة كمية من الماء له، ويوضع على نار متوسط حتى أن يصبح الخضار نصف سواء، ولكن يجب أن تكون البطاطس ناضجة تمامًا، ثم يتم رفعه من على النار.

يتم وضع مقدار السمن والبصل في وعاء على النار حتى يفقد البصل صلابته والماء التي يحتوي عليها، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود.

يضاف إلى ذلك الوعاء مقدار من الماء مع إضافة مكعب من المرق، بالإضافة إلى إضافة الخضراوات المسلوقة بعد أن يتم نشلها من الماء.

تقليب كل هذه المكونات على النار إلى أن تنضج ثم نقوم برفعها من على النار وتركها جانبًا حتى تبرد.

يتم وضع العجينة بعد تخمرها على سطح مستوي وفرده، ويحشى كل قرص منهم بالخضار، وتغلق الأطراف الخاصة بالعجينة جيدًا.

تجهيز مقلاة على النار لقليها، وتوضع المثلثات في الزيت لقليها، ويتم تقديمها مع الكاتشب.

طريقة السمبوسك الهندية بالخضار

تعد هذه الطريقة من الطرق السهلة التي يمكن أن نقوم بإعداد وصفة السمبوسك بالخضار على الطراز الخاص بها، وتحتاج هذه الوصفة إلى مجموعة من المكونات حتى تحاكي الطرق الهندية.

المقادير المستخدمة

• عدد 3 حبات من البطاطس.
• ثلاث فصوص ثوم، وحبة بصل مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• فلفل أخضر حار، ونصف كوب من البازلاء.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة من مفروم الكزبرة الخضراء.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• 2 ملعقة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الجزر المبشور.

طريقة التحضير

يتم إحضار وعاء وغسل البطاطس وتقشيرها ويتم تقطيعها على قطع صغيرة، ويتم بشر الجزر.

يتم وضع مقلاة على النار، ووضع بها مقدار من الزيت، ثم يوضع بها البصل والثوم والزنجبيل، ويتم تقليبهم جيدًا لمدة 5 دقائق، يتم إضافة لهم البازلاء، والبطاطس، والجزر والفلفل الأخضر، ويتم خلط كل هذه المكونات معًا، ويتم ترك الخليط على نار عالية لمدة 3 دقائق.

يتم إضافة الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة مع تقليبها جيدًا، ثم نقوم برفعها من على النار.

فرد عجينة السمبوسك على سطح صلب وإضافة إليها حشوة الخضار، على أن يتم قفل جوانب العجينة جيدًا، وتلف على شكل مثلث.

تحضير مقلاة وإضافة إليها كوبان من الزيت، ورفعها على النار حتى يسخن الزيت، ثم يضاف إليها مثلثات السمبوسك، حتى أن تأخذ لون ذهبي يتم رفعها من على النار، وتركها تبرد ثم يتم تقديمها على مائدة الطعام.

وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار المشكلة

حتى نتمكن من إعداد هذه الوصفة يجب أن نقوم بتوفير بعض المكونات، على العلم أن هذه المكونات كافية لثمان أفراد فقط.

المكونات

• عدد 2 كوب من الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الزيتون الأسود منزوع البذر.
• عدد 3 حبات من الجزر.
• ربع كيلو من المشروم.
• حبتين من الفلفل الأخضر الحلو.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

يتم إحضار وعاء عميق يوضع به الدقيق بعد نخله.

إضافة مقدار الماء إلى الدقيق بالتدريج، ثم يتم إضافة له الملح والزيت، ويتم عجن الخليط حتى نحصل على عجينة لينة، ونقسمها إلى كرات صغيرة ونتركها تخمر.

إحضار وعاء آخر ليوضع به مقدار الزيتون بعد انتزاع البذور منه، ويبشر الجزر بعد أن تم غسله وتقشيره، ويتم تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، وتقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.

يتم وضع مقلاة بها قدر من الزيت على النار، ونقوم بإضافة قطع البصل إليها وتقلب لعدة دقائق.

ثم يتم إضافة الزيتون والفلفل والمشروم إليها والجزر على أن يتم تقليبها جيدًا.

بعد أن يتم تقليب الخليط على النار يتم إضافة له التوابل من الملح والفلفل، ثم يتم رفع الخليط من على النار بعد أن ينضج.

حشو عجين السمبوسك بذلك الخليط ثم نقوم بلفها على شكل مثلث، ثم نقوم بقليها في الزيت.

عند نضجها نتركها تفقد حرارتها العالية ولكن نحرص على أن تقدم ساخنة.

وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار وجبن

لا زال هناك العديد من الوصفات التي تدخل السمبوسك فيها، ومن أشهى تلك الوصفات هي عمل حشوة سمبوسك خضار وجبن معًا، حيث يحبها الأطفال كثيرًا.

المكونات المستخدمة

• رقائق من الجلاش.
• علبة من الجبن المبشور حسب الرغبة.
• جزر مبشور حسب الرغبة.
• حبتين بصل.
• مقدار من الكزبرة المبشورة.
• 2 ملعقة من الكمون.
• بقدونس مفروم.
• كمية من الزيت.

طريقة التحضير

في البداية نقوم بمزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بحشو الرقائق الخاصة بالسمبوسك بهذه المكونات.

نقوم بلف هذه السمبوسك على شكل مثلثات، ثم نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة بها كوبان من الزيت وننتظر إلى أن يسخن، ثم نقوم بإنزال مثلثات السمبوسك إليه، حتى أن يصبح لونها ذهبي نقوم بإخراجها من الزيت.

ننتظر إلى أن تفقد السمبوسك حرارتها المرتفعة، ونقدمها دافئة مع الكاتشب والمايونيز.

وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار في الفرن

سبق وقد أشرنا إلى أن السمبوسك يمكن أن تقدم مقلية أو مشوية في الفرن، ولكن تحتاج طريقة إعداد مكونات سمبوسك الخضار باللحم في الفرن إلى بعض المكونات المختلفة.

مكونات وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار في الفرن

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• بقدونس وكزبرة مفرومة.
• بصل وشبت مفروم.
• جزر مبشور وزيت.
• كمون، فلفل أسود، ملح.

خطوات التحضير

يتم وضع مقدار زيت مناسب في مقلاة ووضعه على النار، ثم نضيف إليه البصل ونقلبه جيدًا ثم نتركه 3 دقائق حتى يذبل.

نقوم بإضافة اللحم المفروم إليه، ونضع مفروم البقدونس، والشبت والكزبرة والفلفل والجزر والكمون والملح.

تقليب هذه المكونات جيدًا وتركها على تنضج.

بعد أن نتأكد من أن المكونات قد نضجت نقوم برفعها من على النار، ثم نقوم بحشو رقائق السمبوسك بها.

نأتي بالصاج الخاص بالفرن ثم نقوم برص السمبوسك فيه، ثم نقوم بإدخاله إلى الفرن على أن تكون درجة الحرارة الخاصة متوسطة، إلى أن يصل لونها للون الأحمر نخرجها من الفرن، ونقدمها مزينة بالبقدونس.

 

تعتبر السمبوسك من أشهى أصناف الأكلات، وانتشرت في الآونة الأخيرة بكثرة في المطاعم والمنازل، حيث تختلف طرق إعدادها حسب اختلاف المذاق.