الفرق بين انواع القهوة القهوة من أفضل المشروبات التي يفضلها الكثير من الأشخاص حيث أنها من المشروبات التقليدية خاصة في الدول العربية وعرفت القهوة منذ قديم الزمان وعلى مر العصور، وتعرف القهوة أنها تصنع بأكثر من طريقة ولها أكثر من اسم تشتهر بها والتي منها القهوة العربية الأصيلة والقهوة الفرنسية باللبن وقهوة الإسبرسو وقهوة الامريكانو وقهوة ريستريتو.
نبات القهوة
- تعرف القهوة أنه يتم إنتاجها من أشجار البن وهو من الأشجار الدائمة الخضرة وتمتلك أوراق لامعة حيث أن هذه الأشجار تحتاج إلى ثماني أعوام حتى تقوم بإنتاج البن.
- وقد تنتج بعض أشجار البن اقل من هذه المدة حيث أن من الممكن أن يتم إنتاج البن في العام السادس، ويصل ارتفاع شجرة البن حوالي من 4 إلى 6 امتار ويرجع طول الشجر حسب البيئة الزراعية التي ينتمي لها شجر البن.
- حيث يتم تقليم الأشجار البن بشكل مستمر حتى لا يزيد ارتفاع الشجرة عن ثلاثة امتار تقريبا حتى تكون اسهل في جمع محصول البن على المزارعين والعاملين في حقول البن.
- كما أن شجرة البن ذات تلقيح ذاتي وتقوم بإنتاج للأزهار بيضاء اللون والتي تحول بعد ذلك إلى حبات تشبه حبات الكرز ثم يبدأ يتحول لونها إلى اللون الأخضر ومن ثم اللون الأصفر وعند إتمام نضج الثمرة يتحول لونها إلى اللون البني المحمر.
- حيث يتم جمع هذه الثمار ثم يتم تقشيرها وتجفف وتحمص حسب النكهات والمطعم المطلوب للقهوة والتي يتم أضافتها مع طحن القهوة المحمصة والحصول على عدة أنواع للقهوة ومنها البن السادة والبن المحوج بالنكهات المختلفة.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على طريقة عمل البوظة العربية المميزة وبالقهوة العربية والفانليا من خلال الرابط التالي: طريقة عمل البوظة العربية المميزة وبالقهوة العربية والفانليا
مواطن إنتاج البن (القهوة)
- يتركز زراعة البن في العديد من دول العالم ومن أولى الدول التي تشتهر بزراعة البن هي البرازيل، فيتنام، كولومبيا، إندونيسيا وإثيوبيا حيث أن البرازيل هي أولى الدول التي تتصدر في إنتاج البن وتحصل على المركز الأول بمستوى العالم في إنتاج البن وتصديره.
- حيث تحتوي البرازيل على أكثر من ثلاثة مائة الف مزرعة من البن وذلك حسب الإحصائيات التي وردت في عام 2014م.
- أما فيتنام تعتبر من الدول الجديدة في إنتاج القهوة ومن خلال فترة قصير في إنتاج البن أصبحت فيتنام من الدول التي تحصل على المرتبة الثانية عالميا.
- كما أن الشعب الفيتنامي يقتنع جيدا أن مستقبل فيتنام الحديث وتطوره يتوقف على إنتاج البن وتصديره إلى دول العالم وبالفعل هو ما تم تنفيذه في فترة قصيرة جدا.
- ونفس النظام قامت بتطبيقه دولة كولومبيا والتي ساهمت في تقديم الحملات الشعبية والحملات الوطنية في دور انتشار إنتاج القهوة عالية الجودة والتي تعد عمود الاقتصاد الوطني والدولي لديهم.
- كما أن إندونيسيا من البلاد التي ساعد المناخ الطبيعي لديها في إنتاج أشجار البن بشكل جيد مما ساعد على أن تكون إندونيسيا من أوائل الدول التي تقوم بإنتاج البن عالميا.
- وفي النهاية تكون أثيوبيا من البلاد الذي ساعد المناخ فيها لإنتاج زراعة البن بجودة عالية، حيث أن أكثر من 15 مليون مواطن يعتمد على دخل يومه من خلال زراعة البن والتجارة فيه من الشعب الأثيوبي.
يمكنك الآن معرفة طريقة عمل قهوة باللبن بأكثر من طريقة: طريقة عمل قهوة باللبن بأكثر من طريقة
الفرق بين انواع القهوة
- تختلف أنواع القهوة ونكهتها المختلفة تبعا إلى البلاد والدول التي تقوم بإعداد القهوة وتصنيعا والتي ترجع إلى أمزجة الشعوب لها والى عادتهم وتقاليدهم أيضًا لتناول مشروب القهوة.
- القهوة العربية الأصيلة: حيث أن القهوة العربية الأصيلة تشتهر بأن يتم إضافة العديد من النكهات على القهوة ومنها الحبهان والبندق حيث تختلف القهوة في شكلها وكثافتها وما بين لونها الغامق أو الفاتح حسب الأذواق المختلفة لعشاق القهوة.
- القهوة التركية: وتشتهر القهوة التركية بإضافة القرفة والقرنفل ضمن النكهات الخاصة بها حيث تمتلك القهوة التركية المذاق القوي والنكهة المميزة التي تشتهر بها القهوة التركية حول العالم.
- قهوة الإسبرسو: وتعتبر هذا النوع من البن تشتهر به إيطاليا كثيرا حيث تعرف القهوة الإسبرسو بلونها الداكن الكثيف ويتم إنتاجها من خلال آلة خاصة حيث تتميز برغوتها الذهبية المميزة.
- قهوة امريكانو: وهي من أصناف القهوة الشبيهة جدا إلى القهوة الاسبرسو ولكنها تختلف قليلا في نكهتها كما أن عند تحضيرها يضاف إليها الحليب وتشرب هذه القهوة مثلجة ولست ساخنة كباقي أنواع القهوة.
- قهوة الكابتشينو: وهي من أنواع القهوة المنتشرة بكثرة في الآونة الخيرة ويتم إضافة الكاكاو إليها أو قطع الشكولاتة الداكنة، ويعد هذا النوع من القهوة منتشرة جيدا في أوساط الشباب.
- قهوة ريستريتو: وهذا النوع من القهوة تشتهر بكثافتها وثقل القوام فيها حيث يتم إضافة الماء في صنعها بكميات قليلة جدا وتصبح نسبة الحموضة الخاصة بهذا النوع من القهوة خفيفة جدا، حيث أن قهوة ريستريتو تحتاج إلى آلة صنع القهوة الخاصة بها لتحضيرها بالشكل المطلوب.
- قهوة دوبيو: وهنا عند تصنيع هذا النوع من القهوة حتى تصبح فيها قهوة الاسبرسو فيها مضاعفة وتكون كمية الماء فيها قليلة جدا.
- قهوة كافيه أوليه: وهي تشبه القهوة الفرنسية وكنها باللغة اللاتينية وتستخدم فيها القهوة بعد تخميرها.
- القهوة اللاتينية: حيث تعتبر هذا النوع من القهوة أكثر الأصناف التي يتم توفيرها في العالم حيث تصنع هذه القهوة من الحليب والسكر فقط ويفضل اغلب الأشخاص هذا النوع من القهوة ويتم انتشاره في جميع الدول والمدن المختلفة.
للمزيد من الإفادة تعرف على طريقة عمل القهوة الخضراء لانقاص الوزن من خلال الرابط التالي: طريقة عمل القهوة الخضراء لانقاص الوزن
أغرب أنواع القهوة في العالم
- قهوة العاج الأسود: وهي قهوة التي يتم استخراجها من براز الفيل وتعد أعلى أنواع القهوة سعرا حول العالم، حيث أن الأفيال تتغذى على ثمار البن حيث يصل سعر الكيلو جرام من هذه القهوة إلى 1900دولار.
- قهوة كوبي لواك: وهي من أنواع القهوة الشبيهة بقهوة العاج الأسود التي يتم استخراجها بنفس الطريقة ولكن عن طريق براز قطط الزباد والتي تتغذى أيضًا على ثمار البن ويصل سعر كيلو القهوة إلى 1100 دولار.
- قهوة هاسيندا لا إسميرالدا: وهو من القهوة التي يتم تصنيعها من البن الذي يتم زراعته في جبال باناما الغربية والتي تنمو في الأجواء والطقس البارد حيث يتميز هذا النوع من البن بالطعم القوي والمميز والذي يصل الكيلو جرام فيه إلى 200دولار.
- قهوة مولوكاي كوفي: يتم زراعة هذه القهوة بشكل حصري في ولاية هاواي في أمريكيا حيث تتميز هذه القهوة بنكهات روائح الأزهار والتوت والأعشاب ويضل سعر كيلو جرام الواحد منها إلى 110 دولار.
- قهوة بلو ماونتين: ويطلق اسم المنطقة التي يتم فيها زراعة هذا النوع من البن على اسم القهوة نفسها وهي الجبال الزرق في جزيرة جامايكا حيث أن طعمها يخلو تماما من أي مرارة ويصل قيمة الكيلو جرام منها إلى 90 دولار.
- القهوة الفيتنامية: وهي من أنواع القهوة التي يختص بها الشعب الفيتنامي، حيث يتم فيها اختلاط القهوة الداكنة بالحليب والثلج وهي من اشهر أنواع القهوة الآسيوية.
- القهوة الأثيوبية: ويتم تحميص هذه القهوة على اللهب المكشوف ويتم صنعها من خلال خلطها مع الماء في أواني فخارية وتترك لكي تغلي ويتم تناولها أما بالسكر أو بالملح.
- قهوة توبا: وهو من أنواع القهوة التي يتم زراعتها في السنغال حيث أنها تخلط بالفلفل الحار والسكر معا، ومن أكثر المناطق التي تشتهر بتقديمها هي العاصمة داكار التي تختص بطريقة تقديمها.
لقد قمنا في هذا المقال بعرض بعض المعلومات عن نبات القهوة، وتعرفنا على مواطن إنتاج البن (القهوة)، وتعرفنا أيضًا على الفرق بين انواع القهوة، وأغرب أنواع القهوة في العالم.
