طريقة البرياني الهندي الاصلي

طريقة البرياني الهندي الاصلي

المكونات:.

لعمل خلطة الدجاج نحتاج إلى:

• 1 دجاجة متوسطة الحجم مغسولة جيداً ومزال عنها الجلد ومقطعة إلى ٤ أو ٨ قطع حسب الرغبة.
• 4 حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة قطع صغيرة.
• 1 كوب من اللبن أو الزبادي.
• 3 حبات من البصل متوسط الحجم مقطع شرائح رفيعة.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
• 1 حبة من الزنجبيل الطازج المهروس.
• حزمة مقطعه من الكزبرة الخضراء.
• نصف كوب من الزبيب المنقوع في ماء لمدة نصف ساعة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من بهارات الجراما سالا ،وهي خلطة توابل هندية معدة خصيصاً لعمل البرياني.
• ملح.

طريقة لعمل تتبيلة البرياني:

• ١/٢ كوب من الزبادي.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الجراما سالا.
• ١ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 عدد فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر أو الطازج.
• ملح.

لعمل الأرز:

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 فصوص من الحبهان.
• مكعب مرق دجاج.
• ٣ أعواد من القرفة الخشب.
• ٤ أعواد من القرنفل.
• ملح.

كما نرشح لك المزيد أيضًا عبر: كبسة لحم منال العالم وكيفية تحضيرها في خطوات بسيطة وسهلة

للتزيين: أوراق نعناع أخضر، وزعفران.

طريقة التحضير:

كما يمكن معرفة المزيد من التفاصيل عبر: طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاته بطرق مختلفة

طريقة سهله لعمل برياني الدجاج

المقادير المطلوبة:

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعه على 8 قطع.
• حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• حزمة من الكزبرة الخضراء مع حزمة من النعناع وافرميهم معا.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
• علبة كبيرة من الزبادي.
• 2 عود من القرفة الخشب.
• ٣ حبوب من الحبهان.
• 2 حبة قرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة من الكاري والكمون البودر.
• ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
• 1 ملعقة من بهارات الدجاج.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل أسود.
• 4 كوب من الأرز البسمتي المسلوق.
• 2 بصلة مقطعة شرائح ومقلية في الزيت.
• 2 ملعقة من السمن مع 2 ملعقة من الزيت.

الطريقة:

• ضعي الزيت مع السمن في إناء على النار ثم حمصي فيهم حبوب البهارات ثم ضعي عليهم شرائح البصل وحركيهم جيداً حتى تذبل البصلة ، بعد ذلك قومي بوضع الزنجبيل المهروس والثوم المفروم وحركي كل المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك قومي بوضع قطع الدجاج وضعي عليهم الفلفل الحار مع البهارات مع نصف كمية الكزبرة والنعناع مع الزبادي مع جزء من البصل المحمر ، وحركي كل هذه المكونات مع بعضها البعض واتركيهم على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.
• في إناء كبير قومي بوضع نصف مقدار الأرز المسلوق ورشي عليه نصف ملعقة صغيرة من الكاري، ثم ضعي عليه الدجاج المشوي بالخلطة وباقي كمية النعناع وباقي كمية الكزبرة والبصل المحمر ، ثم غطي كل هذه المكونات بباقي كمية الأرز المسلوق ورشي فوق الأرز باقي مقدار الكاري مع الزعفران وباقي مقدار البصل المحمر والقليل من الكزبرة والنعناع.
• غطى الإناء بورق الومنيوم واتركيه على النار الهادئة لمدة ثلث ساعة ، ثم بعد ذلك ارفعيه من على النار وقدميه مع بقدونس مفروم. مع العلم بأن هذه الكمية تكفي ل 6 أفراد.

وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة البرياني الهندي الاصلي وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.