ما هو لحم الضأن نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث يعتبر الضأن من الأغنام وهي حيوانات مجترة آكلة للأعشاب وقام البشر باستئناسها وتتأقلم معه ويقوم الإنسان بتربيتها وإطعامها للاستفادة من حليبها وجلدها ووبرها ولحمها والضأن حيوان له صوف غزير ويسمى الضأن الذكر وهو حديث الولادة باسم (سخلة) وعندما يكبر يسمى (حملا) وعندما يتجاوز السنة يسمى خروف وعندما يكبر ويصبح قوي يسمى (كبش).
ما هو لحم الضأن
- يعتبر لحم الضأن من أجمل اللحوم من حيث المذاق وتنتشر هذه اللحوم في البلاد العربية ، والخليجية التي تنتشر فيها الصحراء ويعتبر لحم الضأن الأكثر استخداماً وخاصة في عيد الأضحى.
- يحتوي لحم الضأن على الكثير من الفيتامينات والبروتين كما يحتوي على السيلينيوم المضاد للأكسدة التي تقوي الجهاز المناعي وتكافح السرطانات بأنواعها المختلفة.
- هومن أشهر أنواع اللحوم الحمراء وله خصائص علاجية كبيرة كما له قيمة غذائية عالية كما يحتوي على أحماض أمينية وهو محبب من الكبار والصغار.
- كما يوجد حليب الضأن وهو يختلف باختلاف نوع الضأن وتغذيته طوال فترة الرضاعة وهو حليب غني بالدهون والبروتينات والمعادن أكثر من حليب الأبقار والماعز لذلك يدخل في صناعة الزبدة والأجبان أكثر من استهلاكه للشرب.
ونرشح لك المزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم وفي الفرن وبالبيت
فوائد لحم الضأن
- يحتوي لحم الضأن على ستين بالمئة من البروتينات التي يحتاجها الجسم لبناء العظام وتقوية البنية كما أنه غذاء مناسب للأطفال لتكوين جسم صحي وسليم.
- يحتوي على مركب السلينوم المضاد للأكسدة والذي يزيد من مناعة الجسم ضد أي مرض يهاجمه وتحمي تلك المضادات الجسم من الأمراض الخطيرة مثل السرطان ، والشيخوخة.
- يحتوي لحم الضأن على الزنك والحديد اللذان يعززان القدرات الدفاعية في الجسم ويقوي الصحة والعضلات.
- تعتبر لحوم الضأن أقل ضرر على القلب والشرايين من اللحوم الحمراء التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم لكثرة الدهون بها لذلك تحتوي لحوم الضأن على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى التي تزيد من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- يحتوي لحم الضأن على نسبة كبيرة من الفسفور المقوي للضعف الجنسي والذي يزيد من الخصوبة لدى الرجال والنساء كما يزيد من الحيوانات المنوية ويغذي المبايض مما يزيد من فرص الحمل لدى الزوجين.
- يزيد لحم الضأن من قوة العظام ويمنع هشاشتها لاحتوائه على الفيتامينات والأحماض الأمينية والأوميجا3 وكلها تزيد من صلابة العظام وتقويته خاصة عظام العمود الفقري كما أنه يعتبر مصدر للحديد العالي الجودة وسريع الامتصاص.
- يقلل لحم الضأن من منسوب مركب الهوموسيستين الذي يزيد من احتمالات تعرض الشخص لأمراض القلب والشرايين وضعف الأوعية الدموية التي تنقل الدم إلى جميع أجزاء الجسم.
- يعد لحم الضأن من اللحوم التي تتميز بوجود نسبة كبيرة من حمض التربيتوفان الأميني حيث يحتوي على نسبة 110%من حاجة الإنسان لهذا الحمض والذي يجعل الجسم أكثر استرخاء وراحة وهدوء كما يساعد الجسم على النوم الهادئ والعميق .
- يزيد من تدفق الدم في الجسم لأن لحم الضأن يحتوي على كمية كبيرة من الحديد وبالتالي يمنع الإصابة من فقر الدم والأنيميا والشعور بالغثيان والتعب والإرهاق باستمرار.
- يحتوي لحم الضأن على فيتاميني ب12، ب3 اللذان يساعدان في زيادة التركيز ويحمي من الزهايمر لكبار السن ويزيد من قوة الجهاز العصبي ويزود نسبة الهيموجلوبين في الدم مما يقوي النظر ويقلل من فرص الإصابة بأمراض الشيخوخة.
- يحسن لحم الضأن الأداء البدني لاحتوائه على البيتا ألانين المستخدم في إنتاج مادة الكارنوزين الضروري لقوة العضلات وبناؤها وتناول كميات مناسبة من لحم الضأن مع ممارسة الرياضة بانتظام يعد عامل في الحفاظ على كتلة العضلات.
كما يمكن معرفة مزيد من التفاصيل من خلال: اكل اللحم المشوي في المنام ابن شاهين وابن سيرين والنابلسي
أضرار الإكثار من تناول لحم الضأن
- يحتوي لحم الضأن على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة التي يصعب على الأمعاء امتصاصها وعلى المعدة هضمها بسهولة لذلك يعتبر لحم الضأن خطر كبير على الأطفال لأن لحم الضأن يعرضهم لخطر السمنة المفرطة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مما يعرضه للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين كما يمكن أن يسبب تلبك المعدة وترسب الدهون على الكبد.
- يحتوي لحم الضأن على نسبة كبيرة من الصوديوم الذي يزيد من ضغط الدم ويعرض الشخص لأمراض القلب والأوعية الدموية والشرايين.
- تناول لحم الضأن بكميات كبيرة يزيد من فرص الإنسان بمرض النقرس كما يؤثر على الكلى ويزيد من فرص الإصابة بالسمنة لمن يتبعون نظام غذائي معين لإنقاص الوزن.
الطريقة الصحيحة لتناول لحم الضأن
- تجنبا لمخاطر الدهون الموجودة في لحم الضأن يفضل أن تأكل من الفخذ أو من الظهر لأن هاتين المنطقتين في الخروف تحتوي على نسبة قليلة من الدهون مقارنة بباقي أجزاء الخروف فبذلك تستطيع أن تحافظ على قلبك وتتجنب أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم عند تناول لحم الضأن.
- يفضل تناول طبق من السلطة أو الخضروات بجانب تناول لحم الضأن لأن ذلك يسهل على الشخص عملية الهضم ولا تؤثر الدهون في لحم الضأن تأثير مباشر على الإنسان.
- من أفضل الصور لسواء لحم الضأن هو الشواء وليس المسلوق مع عدم المبالغة في وضع التوابل والملح لأن ذلك ضار لأصحاب مرض القلب وتصلب الشرايين والسكر ولكن من الأفضل وضع الخل والليمون مع الحرص على تسوية لحم الضأن على نار هادئة حتى النضج مع تجنب تناول قطعة اللحم التي يوجد بها كمية كبيرة من الدهون والحرص على إزالة الشحوم والدهون الموجودة على قطعة اللحم.
- أفضل قطع اللحم في الضأن هي الكتف ويصلح للشوي ولحم الذراع أخف أنواعه وأسرعها هضما ويعتبر لحم الظهر يكثر به البروتينات قليل الدهون لذلك يفضل تناول أصحاب أمراض القلب من هذه القطعة في لحم الضأن.
- ينصح الأطباء بعدم الزيادة في تناول لحوم الضأن لأنها تزيد من الأمونيا والتي تتحول إلى بولينا فتصيب الكبد والكلى ويجب تناول الفواكه والخضروات مع وجبة لحم الضأن لأن بها مضادات للأكسدة وبالتالي تمنع عمل الشقائق الحرة.
- كما ينصح الأطباء الحوامل بالامتناع من تناول لحم الضأن في حالة إذا كانت تعاني الحامل من الغثيان المستمر وعسر الهضم وإذا تناولوا تلك اللحوم فلابد أن تكون بكميات قليلة كما نصحها الطبيب بذلك مع الحرص على استخدام أدوية الهضم.
- بالنسبة لمرضى الكبد والجهاز الهضمي ينصح الأطباء بعدم الإكثار من تناول لحم الضأن وخاصة الأشخاص الذين يعانون من مرض تليف الكبد لذلك ينصح بتناول وجبة واحدة من لحوم الضأن مع الحرص أن تكون كاملة النضج سواء مسلوقة أو مشوية مع الحرص على المشي باستمرار وممارسة الرياضة.
القيمة الغذائية الموجودة في لحم الضأن
- يحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن على 34%من الدهون من احتياجات البروتين لجسم الإنسان البالغ.
- يحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن على 53% من الأوميجا3.
- يحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن على 23%من الفوسفور.
- يحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن على 25%من الحديد.
- يحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن على 9%من البوتاسيوم.
- يحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن على 60%من فيتامين ب12.
- يحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن على 71 مليجرام من الصوديوم.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم ما هو لحم الضأن وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
