كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه ، كثيرا ما تبحث ربات المنزل عن طريقة عمل الكيك بوصفات مختلفة سواء بالشيكولاتة أو الفانيليا لتقديمها في المناسبات أو للأطفال وتوجد العديد من الطرق المختلفة لعمل الكيك الطري والكيك الخفيف الهش وسوف نقوم بعض الطرق لعمل الكيكة الهشة من خلال المقال التالي.
طريقة كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه
المكونات
- 2 كوب دقيق معجنات.
- كوب ونصف حليب.
- كوب ونصف سكر.
- 3 بيضات.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- يخلط البيكنج بودر مع الدقيق.
- يخفق البيض مع الفانيليا في وعاء الخلاط جيدا.
- ثم يضاف ملعقة الزيت وكوب السكر والسمن وتخفق المكونات مرة ثانية.
- يسكب الخليط في وعاء العجن ويضاف خليط الدقيق بالتدريج وتعجن المكونات بكوب الحليب.
- في قالب الكيك يدهن بالسمن ويبطن برشة دقيق.
- يسكب الخليط في القالب.
- ندخل القالب الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكيك.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل كيكة الذرة وكيكة البرتقال بدون بيض ومافن الذرة أضغط هنا: طريقة عمل كيكة الذرة وكيكة البرتقال بدون بيض ومافن الذرة
طريقة عمل كيكة الفانيلا اللذيذة والهشة
المكونات
- كوب لبن بدرجة حرارة الغرفة.
- ذرة ملح.
- بياض خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر.
- 3 أكواب دقيق.
- بيضة.
- 170 جرام مكعبات زبدة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن أولا على درجة حرارة 180.
- يخفق بياض البيض جيدا.
- و تخفق بيضة مع ربع كوب لبن والفانيليا لمدة خمس دقائق.
- في وعاء جاف نضيف الدقيق والسكر ويخلط جيدا بالمضرب الكهربائي ويضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- ثم يضاف باقي كوب الحليب بالتدريج.
- بعدها يضاف البيض على ثلاث مرات مع خلط المكونات برفق.
- يقسم الخليط على صينيتين الفرن مع وضع ورق زبدة في كل صينية.
- ندخل الصواني الفرن حتى تنضج الكيك لمدة نصف ساعة.
- بعدها نخرج قوالب الكيك ونتركها حتى تبرد.
- تزين حسب الرغبة بالكريم شانتيه كوب شيكولاتة.
طريقة عمل كيكة الشيكولاتة الخفيفة والهشة
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كوب لبن.
- 5 بيضات.
- ذرة ملح.
- نصف كوب كاكاو خام.
- 3 ملاعق كبيرة سفن أب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب سكر.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- كوب زبدة ذائبة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- يدهن قالب الكيك بالسمن ورشة كاكاو.
- نضيف البيكنج بودر مع الدقيق والكاكاو وينخل الخليط جيدا.
- ثم نضيف ذرة ملح والفانيليا ويترك جانبا.
- نضع في وعاء الخلاط السكر والزبدة والبيض وتخفق المكونات جيدا.
- ثم نضيف اللبن والدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- بعد الانتهاء من كمية الدقيق نضيف ملعقة البيكربونات الصوديوم والسفن أب.
- تخفق المكونات مرة ثانية حتى نحصل على قوام كريمي.
- نسكب الخليط في قالب الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
- ثم تخفض الحرارة ل 180 حتى ينضج الكيك.
- يمكن معرفة نضج الكيك بغرس عود خشب في قالب الكيك فإذا خرج نظيف بدون عجين يكون الكيك بذلك نضج.
- يترك حتى يبرد ويقطع ويقدم مع الشاي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كيكة هشة بالقشطة نجلاء الشرشابي
المكونات
- 5 أكواب دقيق حلويات منخول جيدا.
- 2 كوب سكر بودرة.
- 2 علبة قشطة.
- 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب ونصف لبن سائل كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- نحضر قالب الكيك وندهنه بالزبدة و نبطنه برشة دقيق.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- يخفق البيض جيدا في وعاء التحضير باستخدام المضرب الكهربائي لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمه.
- ثم نضيف الفانيلا والسكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر ونحصل على قوام متماسك.
- ثم نضيف السمن مع الخفق وعلبة القشطة أيضا بالتدريج واستمرار الخفق لمدة خمس دقائق.
- يضاف الحليب بالتدريج أثناء الخفق و يمزج جيدا مع الخليط.
- ثم بعد ذلك يضاف خليط الدقيق و البيكنج بودر بالتدريج مع الخفق حتى نتهي من كمية الدقيق ويصبح لدينا قوام الكيك.
- يصب الخليط في قالب الكيك وندخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويترك حتى يبرد ويقطع وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كيكة الرواني الجاهزة
المكونات
- كوب ونصف سمن.
- 2 كوب سكر أبيض ناعم.
- 3 بيضات كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 أكواب دقيق حلويات فاخر.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
مكونات القطر
- 3 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمونة.
طريقة تحضير القطر
- يوضع في وعاء عميق السكر والماء ويوضع على النار.
- عندما يصل إلى الغليان يضاف عصير الليمون.
- يرفع من على النار بعد أن يصل إلى القوام المطلوب.
- يترك جانبا ليظل ساخنا.
طريقة تحضير الكيك
- نحضر قالب الكيك وندهنه بالزبدة و رشة دقيق.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- في محضر الطعام نضع السمن والسكر ونشغل على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات ويذوب السكر.
- ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى بالتدريج مع الخفق.
- ثم نضيف الفانيليا وجوز الهند واللبن ونحرك المكونات حتى يصبح الخليط ناعما . نخلط الدقيق مع البيكنج بودر و ينخل.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب برفق حتى لا يخرج الهواء من العجين.
- نصب الخليط في قالب الفرن وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الوجه.
- نخرج قالب الكيك من الفرن ونسكب القطر مباشرة.
- نترك الكيك حتى تبرد ونرش عليها جوز الهند وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة
المكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 2 كوب سكر أبيض ناعم مطحون.
- 10 حبات بيض متوسط الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- كوب ونصف زيت نباتي.
- 2 كوب حليب سائل دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 200.
- جهزي صينية مناسبة الكيك تدهن الصينية بملعقة صغيرة من الزبدة.
- في وعاء جاف يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و ينخل جيدا.
- في وعاء جاف عميق نضيف البيض ويخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح قوامه كريمي متماسك.
- ثم تضاف الفانيليا مع الخفق لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الزيت ويخفق الخليط مرة ثانية لمدة خمس دقائق.
- يضاف السكر المطحون ويخفق لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر تماما.
- نصب بالتدريج الحليب السائل بمقدار ربع كوب مع الخفق ثم ربع كوب آخر مع الخفق حتى انتهاء كمية الحليب.
- بعدها يضاف خليط الدقيق و البيكنج بودر بالتدريج على أكثر من مرة مع الاستمرار في الخفق السريع لجميع المكونات حتى نحصل على قوام الكيك المطلوب.
- يصب الخليط في القالب سابق التجهيز ويدخل الفرن لمدة 45 دقيقة.
- نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد وتقطع وتقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل فطائر الجبنة السورية والبيضاء وفيتا وبالعكاوي أضغط هنا: طريقة عمل فطائر الجبنة السورية والبيضاء وفيتا وبالعكاوي
نصائح لنجاح الكيك
- يتوقف نجاح الكيك على جودة و نوعية الدقيق المستخدم في تحضير الكيك.
- تقليب عجينة الكيك باتجاه واحد.
- توضع صينية الكيك على الشبكة الأعلى في الفرن
- تجنب فتح باب الفرن أثناء نضج الكيك إلا بعد مرور 20 دقيقة من دخول الكيك الفرن.
- استخدام نوع جيد من محسن الخبز.
- الالتزام بكمية بالمقادير.
وفي الختام نرجو ان نكون وفقنا في عرض وتقديم العديد من طرق عمل الكيك الهش مثل الجاهز في البيت بطرق سهلة واقتصادية لتقديم مع الشاي في العشاء أو في العزومات وبالهنا والشفا.
