طريقة عمل الرز المندي بحث عنها الناس كثيرًا حيث اشتهر الرز المندي في جميع الدول العربية، وهو حاضر دائمًا في العزائم والطاولات العربية، وخاصةً في دول الخليج، ويعد الأرز من أكثر الحبوب المستخدمة في العالم، وهو يحتوي على نسبة نشويات وكربوهيدرات عالية، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للطاقة، ويتم عمل الأرز مع الكثير من الوجبات العربية والغربية وفي هذا المقال سيقدم لكم موقع البلد طريقة عمل الرز المندي مع أحلى الأكلات.
طريقة عمل الرز المندي المدخن
يعتبر الرز المندي المدخن من أجمل وألذ الوجبات في اليمن، ويعتبر أيضًا من أشهرها، وهو من الأطباق التي يتم تقديمها في الأعراس والكثير من المناسبات، كما أن هذا الطبق يستخدم في إعداده برميلًا ولكن سوف نقدم لكم وصفة الرز المندي المدخن بدون استخدام برميل وبطريقة سهلة وبسيطة حيث أن الوقت الإجمالي في تحضير هذه الوصفة هو خمسة وعشرون دقيقة منها خمسة دقائق في التحضير وعشرون دقيقة في الطبخ:
المكونات
- كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملون طعام سائل أحمر وأصفر.
- ملعقة كبيرة من بهارات أرز المندي المُشكلة.
- قطعة من الفحم.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
طريقة عمل الرز المندي المدخن
- قومي بغسل الأرز عدة مرات، ثم قومي بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي الزيت على النار في قدر، ثم ضيفي الأرز وحركيه جيدًا حتى يختلط الأرز مع الزيت.
- ضيفي مكعبات مرقة الدجاج والملح إلى قدر الأرز، ثم قومي التقليب حتى تختلط جميع العناصر.
- قومي بوضع ثلاثة أكواب من الماء في قدر الأرز، ومن ثم أضيفي إليه البهارات، وقومي بالتحريك حتى يمتزجوا بشكل جيد.
- قومي بتغطية الأرز واتركيه على نار مرتفعة إلى أن يبدأ الأرز بتشرب الماء، ومن ثم قومي بخفض النار عليه واتركيه لمدة 10 دقائق.
- ضعي ملون الطعام الأصفر والأحمر على شكل قطرات في أماكن متنوعة من الأرز وذلك بعد أن ينضج
- قومي بوضع الفحم في إناء صغير، وضعي فوقه القليل من الزيت، ثم ضعيه في القدر فوق الأرز، وأغلقي القدر حتى لا يخرج الدخان خارجه، اتركي الفحم لمدة 10 دقائق ثم انزليه من الأرز.
- قومي بتقليب الأرز ثم ضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء، ويمكنك تقديمه مع صلصلة الدقوس الشهيرة.
طريقة عمل الرز المندي باستخدام البرميل
المكونات
- كوبان من الأرز الهندي (البسمتي، الحبوب الطويلة).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة من الحبوب المطحونة.
- مرق الدجاج.
- الأحمر والأصفر والأخضر السائل للغذاء كما تريد.
- ملعقة كبيرة من البهارات المختلطة.
- قطعة من الفحم.
طريقة عمل الرز المندي باستخدام البرميل
- ضعي الزيت في البرميل من النوع الغير لاصق.
- بعد الغسيل بالماء البارد، أضيفي الأرز عدة مرات واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- حرك لمدة دقيقتين حتى تمتزج جيدًا بالزيت.
- قومي بتحضير مكعبات مرق الدجاج والملح، ثم ضيفيهم على الأرز وحركي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- ضعي كوب من الماء فوق الأرز، قومي بالتقليب إلى أن تذوب مكعبات مرق الدجاج تمامًا، ومن بعد ذلك أضيفي التوابل والبهارات المتبقية، وقومي بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
- قومي بإعداد ألوان الطعام الصحية ووضع خط رقيق ورفيع من كل لون مع ترك مسافة بين كل لون والأخر.
- غطي البرميل إلى أن يتم نقع الأرز في الألوان، ويمكن إضافة الماء إذا احتاج الأرز إلى ذلك.
- عند اكتمال نضوج الأرز، يتم تحضير الفحم احضري وعاء صغير من الألومنيوم وندهنه بزيت الزيتون ومن ثم قومي بوضع هذا الطبق فوق الأرز في المنتصف داخل البرميل
- قومي بإعداد الفحم المحترق وضعيه داخل طبق الألومنيوم وقومي بتغطية البرميل بإحكام وبقوة وذلك لمنع دخان الفخم من الخروج من البرميل، واتركيه مغلقًا حتى تحصلي على نكهة الأرز قوية المذاق مع طعم الفحم.
- اتركيه على النار لمدة 10 دقائق ومن ثم أخرجي الفحم من البرميل، وقومي بتحريك الأرز إلى أن تختلط الألوان ومن ثم ضعيه في طبق التقديم ويمكن إضافة الدجاج أو المكسرات أو اللحم، كما يقدم المندي مع السلطة الباردة.
طريقة عمل الرز المندي بالدجاج
يعتبر الرز المندي بالدجاج من أكثر الأكلات الشهيرة والموجودة على الموائد الخليجية وخاصةً السعودية، حيث بعد ذلك انتقل مندي الدجاج إلى بلاد الشام، هذه الأكلة تتميز بالطريقة الخاصة بشواء الدجاج على الفحم إلى أن ينضج بشكل كامل، ويحب الكثير من الناس هذه الطريقة وفي الأسطر التالية سنعرض لكم طريقة عمل الرز المندي بالدجاج.
المكونات المطلوبة لإعداد الدجاج
مكونات المطلوبة للأرز
مكونات المطلوبة لإعداد الصلصة
طريقة التحضير
- اخلطي كلًا من الهال والقرنفل والطماطم والزنجبيل والفلفل الأبيض والملح ثم يتم إضافة الثوم والزيت، وقلبي جيدًا حتى تحصلي على الخليط الخاص بالتتبيلة.
- قومي بتنظيف الدجاج، جففيه جيدًا، ثم ضيفي اليه الملح والتتبيلة التي تم تحضيرها
- في صينية ضعي شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي والجزر وقومي بوضع الدجاج فوقها، ومن ثم ضيفي الماء في الصينية، وبعد ذلك ضيعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم تركها لمدة ساعة.
- ولإعداد الأرز قومي بنقع الأرز لمدة ثلث ساعة، ثم اغسليه جيدًا وصفيه.
- في مقلاة على النار ضعي الزيت وانتظري إلى أن يسخن ثم ضعي الثوم والبصل وقلبي حتى يزبل، ومن ثم ضيفي الطماطم والزبيب والزنجبيل، واتركيه على نار لمدة دقائق معدودة.
- قومي بإضافة الهال والبهار المدخن واللومي والقرنفل، ثم ضعي مرق الدجاج والملح، وقلبي حتى يمتزج تمامًا واتركيه على النار حتى الغليان.
- ضعي الأرز واتركيه على النار لمدة ربع ساعة، ثم ضعي الزعفران والماء عليه، غطي الإناء على نار هادئة واتركيه نصف ساعة حتى ينضج
- ارفعي الارز من على النار، وضعيه في طبق التقديم، وضعي الدجاج فوقه
- ولإعداد الصلصة قومي بوضع جميع المكونات الخاصة بها في الخلاط الكهربائي، ويتم وضعها على الزبادي في طبق التقديم.
- قومي بتزين الطبق بالمكسرات، وبالهناء والشفاء.
