طريقة عمل عيش التوست
المقادير:
- 6 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب ماء فاتر.
- ¼ كوب سكر ناعم.
- ملعقة ونصف خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ كوب زبد.
- ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير:
نضع كل من: ماء، وخميرة، وسكر في عجان كهربائي، والخلط الجيد لجميع المكونات.
نترك الخليط من فترة تتراوح بين الخمس دقائق إلى عشر دقائق لتتفاعل الخميرة.
إضافة كوب الدقيق مع كل من ملح، وزبد، ويتم العجن للمزيج من الثلاث إلى الخمس دقائق.
إضافة باقي الدقيق، ثم العجن مرة أخرى، وبعد ذلك نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لايمكن قلتها عن ذلك لكي تخمر والتضاعف في الحجم.
التقسيم للعجين لنصفين، والتشكيل لها على الشكل الاسطواني، ثم وضعها في القالب الخبز الأسطواني الشكل، مع تركها لفترة قليلة حتى تهدأ العجين.
إدخال القوالب في الفرن، وعند البدء لها في الاحمرار، نخرجها من الفرن، ثم ندهن وجهها زيت أو حليب، وندخلها لمرة أخرى إلى الفرن لدقيقة واحدة لكي ينشف وجهها.
خروج القوالب من الفرن، و التغطية لها بقطعة قماش لتبرد، وبعد ذلك نقطعها ونقدمها مع أطعمة مختلفة.
تستطيع الآن أن تتعرف على كم سعرة حرارية في الخبز بأنواعه من خلال الضغط على الرابط التالي: كم سعرة حرارية في الخبز بأنواعه
طريقة عمل عيش التوست الأبيض
المقادير:
- 4 أكواب من الدقيق المنخول.
- 1 ونصف كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة من الزبد.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
نقوم بخلط كل من في الوعاء (خميرة فورية، دقيق، سكر، ملح، بيكنج باودر) مع الخلط الجيد لكل المكونات.
الوضع لثلث كمية الخليط في العجان.
إضافة نصف الكمية للماء ومعها الزبد مع الخلط الجيد لهما.
إضافة المتبقي من الدقيق بالتدريج مع المتبقي أيضاً من الماء للحصول على قوام لين.
المواصلة للعجن لعدة دقائق.
الدهن للإناء بالزيت القليل ثم نقوم بوضع العجين في منتصف الإناء مع التغطية لها بالمنشفة الخاصة بالمطبخ وتكون رطبة أو ورق النايلون الخاص بالتغليف.
وضع العجين في مكان دافئ ليتخمر في مدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين.
عندما يتم التخمير للعجين والتضاعف في الحجم نقوم بالعجن له بالأيدي لمدة 5 دقائق.
نفردها على هيئة مستطيل بالطول لقالب التوست، وبعد ذلك نلفه على شكل الأسطوانة.
ندهن الوعاء بقليل من زبد أو سمن.
وضع العجين في المنتصف والتغطية لها ليتضاعف الحجم في المكان الدافئ.
نتجنبها في مدة لا تقل عن الساعة، وبعد ذلك نقوم بالخبز وادخالها للفرن الساخن من فترة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.
إخراج الصينية من الفرن ونتجنبه لمدة 5 دقائق، ثم بعد ذلك نضعه على شبكة معدنية لكي يبرد.
للمزيد من الإفادة قم بالإطلاع على تفسير الخبز في المنام للمتزوجة، والحامل، والعزباء: تفسير الخبز في المنام للمتزوجة، والحامل، والعزباء
طريقة عمل التوست الأسمر
المقادير:
- 4 أكواب من دقيق القمح الأسمر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة التحضير:
نقوم بخلط الدقيق مع الماء ونتجنبها لفترة.
نقوم أيضاً بإذابة الخميرة مع الماء ونتجنبها لعدة دقائق لتتخمر.
إضافة كل من الخميرة والماء إلى الخليط الأول، ثم العجن باليد لكي تصير مترابطة.
نسكب قليلاً من الدقيق الأسمر على السطح المسطح، ثم المعاودة للعجن مرة أخرى إلى أن تكون العجينة مطاطة وعدم التصاقها بالسطح.
تشكيل العجينة علي هيئة كرة و نضعها في الصينية تكون مرشوشة بالدقيق الأسمر.
نتجنبها حتى تهدأ لمدة 40 دقيقة مع التغطية لها بقطعة من القماش.
نقوم بالرش لقالب العجين بالدقيق، وبعد ذلك وضع العجين في الداخل والدخول إلى الفرن على الحرارة المتوسطة إلى 30 دقيقة.
إخراجه من الفرن والترك له ليبرد قبل التقطيع و ليصبح جاهزاً.
يرشح لك موقع البلد ان تتعرف على السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز فقط قم بالضغط على الرابط التالي: السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز
عيش التوست في ماكينة الخبز
المقادير:
- كوب ونصف ماء فاتر.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب دقيق الخاص بالمخبوزات.
- 4 من الملاعق الصغيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم، وخميرة ناعمة.
- 1 ملعقة كبيرة زبد.
طريقة العمل:
نحضر الوعاء الخاص بصناعة الخبز الكهربائية ونضع به ماء فاتر.
نسكب فيه دقيق أبيض إلى الماء لكي تغطى بالشكل الكامل، وبعد ذلك نسكب الدقيق الخاص بالمخبوزات.
إضافة كل من، ملح، وسكر، وزبدة، وحليب البودرة، والخميرة، مع عدم التقليب.
التشغيل للماكينة حسب التعليمات المكتوبة فيها لساعة لا يمكن التقليل عن ذلك لكي يطهو الخبز.
إخراج الخبز من الإناء، ثم نضعه علي اللوح الخشبي لخمس دقائق ليبرد.
يتم تقطيعها على هيئة شرائح ثم التقديم.
طريقة عمل التوست الهش
المكونات:
- 1 كيلو من الدقيق المنخول.
- 1 كوب من اللبن الدافئ.
- علبة من الزبادي الصغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- رشة من الملح.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- ½ ملعقة من محسن الخبز.
- ½ ملعقة من البيكنج باودر.
- 1 كوب من الماء الدافئ للعجن.
- ¼ كوب من الماء الدافئ لكي نقوم بعمل اختبار الخميرة.
طريقة التحضير:
- الوضع لكل من الخميرة والسكر إلى ربع كوب من الماء الدافئ مع التقليب لهم، ثم نتجنبهم لنختبر الخميرة يتم تفاعلها أم لا.
- إضافة كل من: بكينج باودر ومحسن الخبز معهم رشة ملح للدقيق مع التقليب الجيد لهما.
إضافة لبن دافئ وخميرة و3 ملاعق زيت وعلبة الزبادي.
العجن لجميع المكونات جيداً، وبعد ذلك نضيف ماء دافئ عند اللزوم.
الرش للدقيق قليلاً على السطح مع العجن الجيد جداً لها، ثم نعجنها لمدة عشر دقائق.
عدم جعل العجينة ناشفة ولكن تكون لينة لكي تنتفخ وتصير هشة.
نتجنبها لمدة ثلاثين دقيقة أو أكثر في مكان دافئ حسب الحرارة في المكان لكي تختمر جيداً.
عند تخميرها نأخذ الثلث للكمية ونتجنبها لمدة قليلة حتى ترتاح، ثم بعد ذلك يتم لفها على شكل الرول.
وضعها في القالب المدهون بالزيت ونتجنبه لكي يخمر.
نقوم بخلط ملعقة من اللبن البودرة مع رشة خفيفة من النسكافيه و3 من الملاعق الكبيرة للماء، ومع الملعقة الصغيرة من السكر.
طريقة عمل التوست الطري
المكوّنات:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية الكبيرة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع كوب من السكر.
- 4 كوب من الدقيق.
طريقة العمل:
نقوم بوضع كل من: ماء وخميرة وسكر وملح وزيت و2 كوب فقط من الدقيق مع التقليب الجيد للمكونات حتى تضاعف الحجم.
ثم إضافة المتبقي من الدقيق، وبعد ذلك الإلمام للعجين حتى نحصل على العجين اللين ومن الأفضل استخدام الخميرة الفورية لكي تتخمر العجين سريعاً.
نقوم بفرد العجين تكون حوالي 2 سم، ثم نلف أطرافها إلى الداخل واللف لها بعد ذلك بالشكل الأسطواني.
نضعها في قالب مستطيل ونتجنبها لتتضاعف في الحجم ونسكب على سطحها قليل من الزبدة والزيت ونقوم بإدخالها إلى الفرن الساخن.
ثم نخرج الخبز ونضع عليه قطعة من القماش تكون مبلولة حتى تحافظ على الخبز.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل عيش التوست، وطريقة عمل عيش التوست الأبيض، وطريقة عمل التوست الأسمر، وطريقة عمل عيش التوست في ماكينة الخبز، وطريقة عمل التوست الهش، وطريقة عمل التوست الطري.
