اكلات ليبية خفيفة للعشاء حيث تشتهر ليبيا بالكثير من الأطباق المتنوعة سواء التي تحضر على وجبة الإفطار أو الغذاء أو العشاء، وتحتوي هذه المأكولات على الكثير من أنواع الدجاج واللحوم والخضراوات والأسماك، وقد تحتوي على الخضراوات فقط مثل؛ العقوري والشرمولة وغيرها من الأطباق الليبية، ويفضل العديد من الأشخاص تناول الأطباق الليبية، والتي تختلف في طريقة تحضيرها من شخص لآخر حسب المكونات وطريقة الطهي، وسنوضح في هذا المقال مجموعة من اكلات ليبية خفيفة للعشاء عبر موقع البلد.
اكلات ليبية خفيفة للعشاء
هناك العديد من الأكلات الليبية الخفيفة التي يمكن تقديمها على وجبة العشاء، ومنها ما يلي:
1- طريقة عمل شرمولة ليبية حارة
تتكون من المكونات التالية:
- 5 حبات من الطماطم.
- 4 حبات من الخيار.
- 3 قرون فلفل أخضر حار.
- حبة من البصل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيتون مقطع إلى شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
خطوات التحضير هي:
- يتم تقطيع جميع الخضراوات على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
- ثم يتم وضع الخضراوات في إناء عميق، ويتم تتبيلها بالملح وزيت الزيتون، ويتم خلطها معًا بشكل جيد.
- يتم وضع جميع المكونات في طبق التقديم، ويتم خلطها جيدًا، ثم نضيف إليها الزيتون وشرائح الليمون، ويتم تقليب المكونات معًا.
ولمعرفة وجبات سريعة التحضير للعشاء بالصور نوصي بقراءة المقال الآتي: وجبات سريعة التحضير للعشاء بالصور وأجمل 8 وصفات
2- طريقة عمل شوربة العدس بالطريقة الليبية
تتكون من المكونات التالية:
- نصف كوب عدس أحمر.
- ملعقة كبيرة زيت.
- نصف حبة بصل.
- فص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كاري مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 500 مللي مرق دجاج.
- 130 جرام معجون طماطم.
- نصف كوب حليب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
خطوات التحضير هي:
- يتم وضع العسل في إناء، ونضيف إليه الماء البارد، ثم يتم تصفيته من الماء.
- يتم وضع الزيت في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة، ثم نضيف إليها البصل، ونشوحه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يذبل.
- يتم إضافة كلًا من الزنجبيل والثوم والتوابل إلى الخليط، مع الإستمرار في تحريك المكونات حتى تمام التجانس.
- يتم إضافة مرق الدجاج على الخليط، ونحركه قليلًا، ثم نضيف إليه العدس ومعجون الطماطم.
- نترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ثم يتم إضافة الحليب إلى الخليط، ويتم تحريكه جيدًا، ثم يتم وضعه في طبق التقديم، ويتم تقديمه ساخنًا.
3- طريقة عمل القلاية الليبية
تتكون من المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم مقطع على شكل مكعبات كبيرة الحجم.
- كبده مقطعة على شكل مكعبات.
- قلب مقطع على شكل مكعبات.
- 2 كيلو جرام من الكلاوي مقطعة على شكل مكعبات.
- بصلة مقطعة على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أحمر حار بودرة.
- رشة من الكركم.
خطوات التحضير هي:
- يتم وضع مكعبات اللحم والقلب في إناء على النار، ويتم تغطيتها، ونتركها على النار حتى تمام نضج اللحم وإلى أن يجف ماؤه، ثم نضيف إليه مكعبات الكبد والكلاوي.
- ثم يتم إضافة الملح، ونقوم بتحريك جميع مكونات الخليط بشكل جيد، ونتركه لبضعة دقائق إلى أن تنضج مكعبات الكبدة والكلية تمامًا.
- ثم يتم إضافة كمية من الزيت إلى الخليط، ثم نضيف البصل المقطع، ويتم تحريك جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتداخل معًا، وتترك على النار إلى أن يذبل البصل ويصير ذهبي اللون، ثم يتم إضافة الكركم والفلفل الأحمر الحار البودرة.
- يتم تحريك جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم ترفع من على النار؛ لكي لا يحترق الفلفل.
- توضع المكونات في طبق التقديم، ويتم تقديمها ساخنة مع الخبز.
4- طريقة عمل كيش بالبصل والجبن
تتكون من المكونات التالية:
- مكونات العجينة هي (250 جم طحين، كوب زيت، كوب ماء دافئ، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة صغيرة ملح).
- مكونات الحشوة هي ( 2 حبة بصل، ربع ملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل أسود، 2 ملعقة كبيرة بقدونس، 100 جم من الجبن الأبيض).
- الخليط السائل (نصف كوب حليب، بيضة، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود).
خطوات التحضير هي:
- يتم وضع المكونات مع بعضها في علبة محكمة الغلق.
- ثم يتم تحريك مكونات العلبة جيدًا إلى أن تختلط جميع المكونات، وتتكون لدينا عجينة سهلة التشكيل.
- يتم وضع العجينة جانبًا لمدة ربع ساعة حتى ترتاح، ثم يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- نضع ملعقة صغيرة زيت في طاسة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضع البصل، ويتم التقليب جيدًا حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود.
- يتم وضع البقدونس ويقلب قليلًا، ثم نرفعه من على النار.
- نضع العجينة في القوالب الفردية، ويتم ثقبها باستخدام الشوكة.
- ثم نضع الجبنة على البصل، ويتم توزيع الخليط السائل فوق الفطائر.
- ثم نضع الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتحمر وجهها، ثم نضعها في أطباق التقديم.
5- طريقة عمل شكشوكة الباذنجان
تتكون من المكونات التالية:
- نصف بصلة مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- 8/1 كوب جبنة فيتا.
- 3 حبات من الباذنجان الصغير.
- 3/1 كوب كزبرة مفرومة.
- 3/1 كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- 4 بيضات.
- حبة فلفل أحمر مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود وفلفل أحمر.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون للتحميص.
خطوات التحضير هي:
- يتم تقسيم الباذنجان إلى شرائح دائرية الشكل، ويتم دهنها بزيت الزيتون وتنقل إلى صينية فرن مغطاه بورق الزبدة.
- يتم تحميص الباذجان في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة، مع التقليب.
- يتم وضع كلًا من الثوم، الكزبرة، البقدونس، الملح، الفلفل، والكمون في طاسة واسعة، ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض.
- يتم تسخين ملعقة كبيرة زيت زيتون في الطاسة على نار هادئة، ويحمص بها شرائح البصل، ثم نضيف إليها الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
- نخرج الباذنجان من الفرن، ونقطعه إلى أرباع، ونضيفه مع خليط الثوم للطاسة، ويطهى لعدة دقائق، ثم نضيف إليه السكر وعصير الليمون.
- نصنع 4 فراغات في الخليط، ونكسر فيها البيض إلى أن يطهى دون تحريك، ثم نرش جبنة الفيتا، ونغطي الإناء ليطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- ثم يتم إطفاء النار، ونرش الفلفل والكمون، ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم يوضع في طبق التقديم، ويتم تقديمه دافئًا مع شرائح الخبز.
6- طريقة عمل عجة الخضار المشوية
تتكون من المكونات التالية:
- 20 جم من الزبدة.
- 3 أعواد بصل أخضر.
- حبة كوسا مقطعة إلى شرائح.
- حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب من السبانخ المفروم.
خطوات التحضير هي:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- يتم تقليب البصل والكوسا في طاسة مع الزبدة، ثم يوضع جانبًا.
- ثم يتم تقليب السبانخ في نفس الطاسة لمدة دقيقتين.
- يتم خفق البيض، ونتبله بالملح والفلفل.
- نضع البيض في طبق الفرن، ونخلط الخضراوات المقلية، وندخله في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصير ذهبي اللون وينضج.
- يتم تقطيع العجة، ويتم تزيين الوجه بالطماطم، ويتم تقديمها ساخنة بجانب طبق من السلطة.
7- طريقة عمل دشيشة (حساء الشعير)
تتكون من المكونات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسّطة الحجم مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا.
- 350 جم من لحم الضّأن المقطّع على شكل مكعّبات صغيرة الحجم.
- 2 فص من الثّوم المبشور ناعمًا.
- عود من الكرفس النّحيف مع الأوراق مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ فلفل كايان أحمر حار.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم المضاعف.
- 200 جرام من الشّعير المكسّر(منقوع في الماء لمدّة 15 دقيقة).
- نصف كوبٍ حمّص منقوع طوال اللّيل.
- 2 حبة طّماطم مقشّرة ومفرومة فرمًا ناعمًا.
- رشّة ملح حسب الرّغبة.
- أوراق بقدونس مفرومة خشنًا.
- لتر ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة من النّعناع اليابس.
- ليمونة مقطّعة إلى أرباع.
خطوات التحضير هي:
- يتم تسخين زيت الزّيتون في إناء خلط عميق ومناسب، ونقلي فيه البصل قليلاً حتى يذبل لمدّة 5 دقائق، ثمّ نضيف اللّحم الضأن.
- نستمر في القلي حتى يصبح اللّحم محمرًا من جميع الجوانب.
- يتم إضافة كلًا من الكرفس، الثّوم، البهارات، ومعجون الطّماطم، ثم يتم تحريك جميع المكوّنات معًا حتى يتغلف اللّحم بالتساوي لعدّة دقائق حتى تفوح رائحة البهارات.
- ثم يتم إضافة الحمّص والطّماطم، ويتم تحريك جميع المكوّنات معًا، ثمّ يتم إضافة الماء.
- يتم تغطية الإناء، ونترك المكوّنات تغلي على نارٍ هادئة، ونطهيها حتى يصبح اللّحم طريًا عند غرزه بالشّوكة.
- يتم إضافة الشعير المكسّر، ونطهيه لمدّة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى يصبح الشّعير طريًا، والحساء كريميًا وكثيفًا.
- يتم التزيين بالنّعناع والبقدونس قبل التقديم، ثم يتم التقديم مع اللّيمون لنعصره على الحساء حسب الرّغبة.
8- طريقة عمل طاجن الدجاج مع الليمون والزيتون
يتكون من المكونات التالية:
- 2 قطعة من فخدتا الدّجاج المتوسطة الحجم والخالية من الجلد، ومقطّعتان إلى أرباع.
- 2 دجاجة كبيرة الحجم، مقسومتان بالنصف، وخاليتان من الجلد.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ فلفل أسود.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ ملح.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- كوب بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4/3 كوبٍ من مرق الدّجاج الخالي الدّسم القليل الصّوديوم.
- ملعقة كبيرة بقدونس طّازج مفروم.
- 4/3 كوبٍ زيتون أخضر منزوع البذرة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف برش ليمون.
- ربع كوبٍ عصير ليمون طازج.
- ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
خطوات التحضير هي:
- يتم تسخين الزّيت في فرنٍ على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ يتم إضافة الدّجاج وطبخه لمدّة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يحمّر لونه.
- يتم إضافة البصل والثّوم إلى المقلاة، ونطهيه لمدّة 30 ثانية مع التّحريك المستمر.
- يتم إضافة كلًا من مرق الدّجاج، القرفة، الزنجبيل، والزّيتون، ثمّ نترك المكوّنات حتى تغلي، ثمّ نغطي المقلاة، ونخفض درجة الحرارة.
- ثم نتركها حتى تطهى لمدّة 45 دقيقة تقريبًا، ثمّ نعيد الدّجاج إلى المقلاة ونطهيه بإزالة الغطاء لمدّة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم نضع قطعة دجاج في كل طبق، ويتم إضافة بشر وعصير اللّيمون، والبقدونس، والكزبرة إلى المقلاة ونطهيها لمدّة نصف دقيقة.
- ثم يتم صب الصّوص على الدّجاج، ويتم التقديم.
ولمعرفة أفضل وجبة الفطور لمرضى القولون نوصي بقراءة المقال الآتي: وجبة الفطور لمرضى القولون وما هي الممنوعات لهم
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال وذلك بعد أن تم تقديم العديد من وصفات اكلات ليبية خفيفة للعشاء ونرجو أن ينال المقال على إعجابكم.
