طريقة عمل الفول المعلب الفول من الأكلات الشعبية المشهورة في البلدان العربية ومنطقة الشرق الأوسط ويتم تناول اكلات الفول فى كل بلاد العالم حيث ان للفول الكثير من الفوائد الصحية ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم وتتعدد الطرق التى يتم بها عمل الفول فيمكن ان يعد الفول بالرمان او بالفلفل الحار ويمكن كذلك إعداده بالطحينة وفى هذا المقال يقدم موقع البلد طريقة عمل الفول المعلب.
طريقة عمل الفول المعلب على طريقة الشيف يسري
المكوّنات
- 400 جرام فول مدمس.
- 1 ملعقة طحينية كبيرة.
- ثمرة واحدة من الطماطم الطازجة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
- 2 ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير
- يتم تقشير ثمرة الطماطم ثم تقطيعها لمكعبات.
- يتم رفع كمية الفول المعلب المذكورة على نار وسط.
- يوضع الفول في وعاء مناسب الحجم مع مائه.
- تضاف كمية الثوم المفروم إلى كمية الفول.
- نهرس المكونات معا جيدا.
- يضاف كمية عصير الليمون الحامض.
- تضاف مكعبات الطماطم.
- تضاف الطحينية المخففة.
- يتم تقليب المكونات معا.
- يوضع الفول داخل وعاء مناسب ويرشّ على وجهه بعض من بقدونس مفروم، والقليل من زيت الزيتون.
- يقدم طبق الفول بجانب خبز عربيّ.
طريقة عمل الفول المعلب المدمس اللبناني
المكوّنات
- 500 جرام فول معلّب.
- 250 جرام حمص مسلوق.
- ثمرتان طماطم مقطعتين على شكل مكعبات.
- ثمرة واحدة ليمون حامض معصورة.
- فص ثوم واحد كبير.
- 6 ثمرات زيتون الأخضر بدون نواة.
- 6 ثمرات زيتون أسود مخلي.
- قرن فلفل أخضر.
- ثمرة خيار مخللة.
- 2 ملعقة صلصة كبيرة حمراء.
- ملعقة كبيرة من الطحينية.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح حسب الحاجة.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أحضري إناء عميق وقومي بخلط الطماطم المكعبات والخيارة المخللة والزيتون والشطة والليمون.
- ضعي الإناء على النار.
- يتم تسخين كمية الفول مع الحمص على نار هادئة حتى تغلي.
- يتم التخلص من نصف كمية الماء الموجودة بالفول بالعلبة، ويتم وضعها
- بطبق عميق مع الهرس بالشوكة.
- يتم دق كمية الثوم وكمية الفلفل الأخضر ويضاف إلى الخليط.
- أخيرا يضاف الملح ويقلب جيدا.
- يضاف الخليط إلى كمية الفول المعلب ويضاف لها عصير الليمون.
- نضيف ملعقة طحينية كبيرة مع استمرار التقليب.
- يضاف زيت الزيتون.
- أخيرا يتم خلط كل المكونات معا لتمام الامتزاج.
- يتم تقديم الفول في أطباق التقديم، مزينا بالبقدونس المفروم، وبعض من زيت الزيتون.
طريقة عمل الفول المعلب بالطريقة الشامية
المكونات والمقادير
- 2 كوب من الفول المعلب أو الفول البيتي المسلوق.
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم حمراء.
- 3 فصوص كبار ثوم طازج.
- بهارات.
- رشة من الملح الأبيض الناعم.
- رشة من الفلفل الأسمر المطحون.
- رشة من الببريكا.
- رشة من الكمون الناعم.
- رشة من حمض الليمون.
- 1 كوب من الطحينة.
- بقدونس مفروم (يتم تحديد المقدار حسب رغبتك).
- ربع كوب من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
- يتم تسخين الفول جيدا أولا ثم يتم تصفيته من الماء.
- يتم دق الثلاث فصوص الثوم الكبار ويضاف لهم مقدار الملح المناسب.
- يتم إضافة خليط الثوم بالملح للفول.
- تضاف البهارات بمقدار مناسب.
- يضاف رشة من حامض الليمون.
- يتم التقليب جيدا بين الفول والمكونات الأخرى.
- يتم تقطيع ثمرة الطماطم الكبيرة قطع متوسطة الحجم وتوضع مباشرة على الفول، ويمكن إضافة رشة من مقطع البقدونس (حسب الذوق).
- تضاف كمية الطحينة المذكورة في المكونات وكذلك مقدار الزيت.
الآن الفول جاهز للتقديم.
طريقة عمل الفول المعلب بالبليلة
المكونات بالمقادير
- 2 كوب من الفول المعلب.
- كوب واحد من البليلة.
- 2 ثمرة طماطم حمراء مفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقتي معجون طماطم كبار.
- بُهارات مفرومة ناعمة (ملح وكمون وكسبرة جافة و فلفل اسود).
- 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون
الخطوات
- أهرسي كوبين الفول جيدا.
- أفرمي البصلة وثمرتي الطماطم فرما جيدا.
- قومي بوضع زيت الزيتون بمقلاة كبيرة الحجم، وأضيفي إليه مفروم البصل وقلبي إلى أن يذبل البصل ليس ليتحمر.
- بعدها أضيفي قطع الطماطم وقلبي إلى أن تذبل.
- أضيفي البُهارات المطحونة ناعما. وأضيفي ملعقتي معجون الطماطم وقلبي.
- أضيفي كمية الفول المسحوق مسبقا وقلبي جيدا حتى تختلط المكوناتً.
- أتركي الخليط على النار لمدة حوالي 5 دقائق بحيث تكون درجة الحرارة منخفضة.
- يتم غرف الفول الجاهز في طبق وتوضع عليه البليلة حسب الرغبة.
- يمكن إضافة القليل من دُقة المدينة.
طريقة عمل الفول المعلب المدمس للشيف علاء الشربيني
المكونات
- علبة فول.
- 3 ثمرة طماطم.
- ربطة بقدونس واحدة فريش.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- 2 فص من الثوم.
- زيت زيتون.
خطوات التحضير
- يرفع الفول في إناء على نار هادئة إلى تمام النضج.
- يُترك الفول جانباً إلى أن يبرد.
- يتم فرم الثلاث ثمار من الطماطم.
- يتم فرم فصوص الثوم فرما ناعما.
- يتم فرم البقدونس.
- يتم إضافة نصف ملعقة من الملح، وعصير الليمون حسب الرغبة.
- يتم إضافة مفروم الطماطم إلى الفول.
- يتم التقليب جيدا بين المكونات لتختلط جيدا.
- يرش كمية من زيت الزيتون فوق طبق الفول ويُقدم.
طريقة عمل الفول المعلب المدمس بالطحينة للشيف نجلاء الشرشابي
المكوّنات
- علبة فول.
- علبة حمص.
- ملعقتان طحينة كبار.
- ثمرة طماطم.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة دبس رمان كبيرة.
- ملح حسب الحاجة
- ملعقة كمون صفيرة.
- زيت زيتون.
- بقدونس.
- نعناع.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصلة إلى قطع صغيرة.
- يتم تقطيع ثمرة الطماطم إلى قطع صغيرة.
- يتم تقطيع البقدونس.
- يتم خلط الفول مع علبة الحمص ومقطع الطماطم، ومفروم البصل، وكمية الطحينيّة بعد تخفيفها.
- يضاف المقدار المناسب من الملح، وملعقة دبس الرمان كبيرة.
- يتم خلط المكوّنات، وتُوضع بطبق التقديم.
- يضاف رشة من الكمون الناعم ودبس الرمان للخليط.
- يُتم تزيين وجه طبق الفول ببعض من زيت الزيتون، و مفروم البقدونس، ومفروم النعناع.
طريقة عمل الفول المعلب المدمس بالبيض للشيف هالة فهمي
المكوّنات
- نصف كيلو فول معلب.
- 5 بيضات.
- ثمرتان طماطم طازجة.
- فصان من الثوم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 حزمة بقدونس فريش.
- 2 ملعقة زيت زيتون كبار.
- ملح.
- فلفل أسود ناعم.
- كمون مطحون.
خطوات التحضير
- يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات.
- يتم فرم البصلة.
- يتم فرم الثوم.
- يتم تقطيع البقدونس.
- أحضري مقلاة وارفعيها على نار وسط.
- ضعي القليل من زيت الزيتون بالمقلاة إلى أن يسخن.
- يُتم قلى مفروم البصل في زيت الزيتون.
- يضاف الثوم بعد أن تذبل البصلة.
- تضاف كمية الطماطم.
- يتم إضافة البقدونس المقطع وكمية الفول إلى خليط المقلاة.
- يستمر التقليب قليلا مدة لا تتجاوز الدقيقتين.
- أخيرا يضاف مقدار الملح المناسب، ورشة من الفلفل الأسود.
- يتم سكب كل المكوّنات السابقة داخل صينيّة فرن، ويتم تكسير خمس بيضات فوقها.
- أدخلي الصينية داخل فرن تم تحضيره مسبقاً.
- يترك خليط الصينية داخل الفرن حوالي عشر دقائق ليس أقل حتى تمام نضج البيضً.
- أخرجي الصينية خارج الفرن واستخدمي مقطع البقدونس للتزيين.
الفول المدمس المعلب بالطماطم على طريقة الشيف حسن
المكوّنات
- 300 جرام من الفول المعلب.
- بصل متوسطة الحجم مفرومه ناعم.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ثلث كوب عصير ليمون.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- ثلاثة فصوص ثوم مفرومين.
- ملعقة طحينيّة كبيرة.
- 2 ملعقة كمون صغيرة.
طريقة العمل
- ارفعي مقلاة ذات حجم مناسب لكمية الفول، وبها القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي مفروم البصلة إلى الزيت وقلبي إلى أن تذبل.
- أضيفي كمية الفول وكوب الماء الدافئ وقلبي جيدا.
- أتركي الخليط إلى أن يغلي.
- أضيفي مقدار صلصة الطماطم المذكور ومقدار عصير الليمون، والقليل من زيت الزيتون، و مفروم الثوم، وملعقة الطحينيّة، وملعقة الكمون الصغار.
- اتركي المزيج على حرارة منخفضة حتى يغلي.
- يغرف الفول ويقدم وبالهناء والشفاء.
