طريقة عمل شوربة الطماطم طريقة بسيطة وسهلة، ودائماً نجدها على مائدة الطعام، وبالأخص خلال شهر رمضان، وتعتبر من الوجبات التي يقبل عليها الأفراد الذين يرغبون في فقد الوزن الزائد عليها، لأنها تعطي الإحساس بالشبع لفترات طويلة من الوقت، كما أنها تقلل الرغبة الشخص في أن يتناول كميات زائدة من الأطعمة خلال اليوم، وشوربة الطماطم من الأنواع الشهيرة جداً التي يمكن إعدادها، وتقديمها في الكثير من المطاعم حول مختلف دول العالم.
طريقة عمل شوربة الطماطم
شوربة الطماطم هي التي تسمى بشربة البندورة يمكن أن نقوم بأعدادها بجانب الكثير من الأطباق الرئيسية، لأن لها الطعم الرائع واللذيذ وتعتبر من أنواع الشوربة الصحية، والتي تفيد جسم الإنسان لأن الطماطم تحتوي على النسب المرتفع من المواد التي يمكنها أن تحارب الكثير من الأمراض السرطانية.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل السجق المدخن بطرق مختلفة: طريقة عمل السجق المدخن بطرق مختلفة
طريقة عمل شوربة الطماطم
المكونات
- 2 جزرة متوسطة الحجم يتم تقطيعها وبشرها إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة مفرومة من الكرفس.
- 2 بصلة يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
- 2 فص من الثوم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
- زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- 2 مكعب من مرقة الدجاج أو مرق الخضار.
- ماء مغلي بمقدار 6 أكواب.
- ثلاث حبات من البندورة الطازجة.
- 400 جرام من معجون الطماطم.
- كمية من أوراق الريحان الطازج.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به كمية الزيت ثم نضعها على النار متوسطة الحرارة.
- يتم إضافة الخضار المقطع إلى الإناء مع التقليب الجيد المكونات مع بعضها البعض.
- نترك الإناء على النار فترة من الوقت حوالي 15 دقيقة مع التحريك المستمر، حتى تذوب جميع المكعبات وتأخذ لون البصل.
- نحضر الماء المغلي ونضعه في إناء آخر ويتم وضع مكعبات المرق فيه.
- نضيف إلى الإناء معجون الطماطم والخضار و البندورة مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة.
- ترك الخليط على النار المنخفضة الحرارة لمدة عشر دقائق.
- نرفع الإناء عن النار، و نتركها فترة من الوقت ثم نضيف إليه الفلفل الأسود والملح والريحان.
- نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي، ويتم تشغيله حتى نحصل على القوام الناعم.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونضع بها الشوربة وتقدم ساخنة.
شوربة طماطم بالكريمة لايت
المكونات
- بندورة طازجة حمراء بمقدار 6 حبات.
- كوب من البصل المفروم.
- سكر بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- ورق الغار.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة قليلة الدسم.
- طحين بمقدار ثلاث ملاعق.
- حليب سائل بارد خالي من الدسم بمقدار 2 كوب.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير الحجم ويوضع به الملح والسكر والبصل وورق الغار والبندورة على النار المتوسطة الحرارة، ونتركه فترة من الوقت لا تقل عن خمس دقائق.
- نرفع الإناء على النار، ونقوم بتصفية الخليط ثم هرسه بشكل جيد.
- نحضر مقلاة واسعة الحجم ونضعها على النار الهادئة ونضع بها كمية الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- نضيف إلى المقلاة الملح والطحين مع التقليب الجيد، حتى تظهر الفقاقيع على سطح الخليط.
- نبعد الإناء عن النار ونضيف إليه بقية الطماطم بالشكل التدريجي مع التقليب، ويوضع الإناء على النار من فترة إلى أخرى مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق حتى يغلي الخليط.
- نخفض درجة الحرارة ونترك الخليط على النار لمده لا تقل عن دقيقتين.
- يتم سكب خليط الطماطم الساخن فوق الحليب البارد مع تسخين الخليط قليلاً دون أن يغلي.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة و نسكب الشوربة بها.
شوربة الطماطم المشوية
المكونات
- 8 حبات كبيرة من الطماطم.
- حبة فلفل أحمر حلو.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر.
- عود واحد من البصل الأخضر.
- رأس ثوم.
- حبة واحدة من البصل متوسط الحجم.
- 2 حبة من الجزر.
- زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- ريحان بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
- خمس أكواب من المرق.
- 6 شرائح من خبز التوست.
- كمية صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز الفرن من خلال وضع الرف الشبكي في الوسط، ونسخن درجة الحرارة حتى تصل إلى 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية قصيرة الحافة، ويتم تبطينها من خلال ورق الألومنيوم.
- نحضر الطماطم ويتم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعها في الصينية.
- يتم تقطيع باقي المكونات من البصل الأخضر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ونضعها مع الطماطم في الصينية.
- يتم فصل فصوص الثوم عن بعضها البعض مع وجود القشرة، ونوزعها فوق الطماطم.
- نحضر كمية البصل ونقوم بتقطيعها إلى القطع المتوسطة، ونضعها مع الطماطم مع وجود زيت الزيتون والروغان والريحان والفلفل الأسود والملح على وجه الصينية.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمص ونضع جميع الخضروات.
- يتم إحضار الصينية القصيرة الحافة، ومن خلال السكين المنشارية يتم تقطيع الخبز التوست إلى مكعبات الصغيرة، ويتم وضعها في الصينية.
- يتم إدخال صينية خبز التوست في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تأخذ اللون الذهبي مع إعادة تقليبها خلال عملية الشوي.
- نحضر إناء عميق الحجم ويوضع به كمية الخضروات والطماطم ونضيف إليها 2 كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضار، ومن خلال المطحنة اليدوية يتم طحن الخليط حتى نحصل على الشوربة الناعمة.
- يتم إضافة باقي المرق ونضع الشوربة على النار المتوسطة، حتى تغلي لمدة خمس دقائق، وعندما يتشرب المرق بنكهة الطماطم المشوية نرفع الإناء عن النار.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونضع بها البقدونس ويتم تقديمها وبجانبها مكعبات الخبز التوست المشوية.
شوربة الطماطم مع الزبادي
المكونات
- ثلاث حبات من الطماطم يتم تقطيعها إلى المكعبات الصغيرة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- شبت طازج مفروم وزيت الزيتون والدقيق كل منهم بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- بصل أخضر مفروم بمقدار أربع رؤوس.
- حبة واحدة من البصل الأحمر المفروم.
- فص ثوم مفروم.
- أربع أكواب من مرق الدجاج.
- سكر بمقدار نصف ملعقة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به كمية زيت الزيتون، ونتركه على النار حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين، ثم نضيف إليه الثوم والدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة.
- يتم إضافة مرق الدجاج مع التقليب الجيد حتى يذوب الدقيق، ثم نضيف إليه الفلفل الأسود والملح والسكر والطماطم.
- نترك الإناء علي النار الهادئة لمدة 30 دقيقة، ثم نقوم بخلط هذه الشوربة في الخلاط الكهربائي، ونعيد تسخينها مرة أخرى.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة، ونضع بها الشوربة الساخنة مع إضافة ملعقة من اللبن الزبادي على الوجه، وكمية قليلة من الشبت للتزيين.
طريقة عمل شوربة الطماطم الفرنسية
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 حبة كبيرة من البصل المفروم الناعم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 عود من الكرفس المفروم.
- حبة متوسطة الحجم من الجزر المفروم.
- ريحان أخضر أوراق بمقدار 1 كوب.
- 2 عود من ورق الغار.
- مالحة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- طماطم مفرومة بمقدار 6 حبات كبيرة.
- أربع أكواب من المرق أو الماء.
- طماطم مبشورة بمقدار 2 حبة.
- كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع به كمية الزيت ونضيف إليها البصل والكرفس والثوم، ومن خلال الملعقة الخشبية يتم التقليب الجيد حتى يذبل البصل ولا يتغير لونه.
- يتم إضافة الجزر إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يذبل الجزر.
- يتم إضافة الريحان والطماطم مع التقليب المستمر لمكونات.
- يتم اضافة المرق و الفلفل الأسود و ورق الغار مع التقليب المستمر.
- يترك الإناء على النار حتى يغلي.
- نقوم بتخفيف النار ونغطى الاناء باحكام ونتركه لمده نصف ساعه
- يتم التخلص من ورق الغار.
- نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي، ونقوم بخلطها حتى نحصل على الشوربة الناعمة.
- نعيد الشوربة في الإناء مرة أخرى ونقوم بتسخينها، ونضيف إليها كمية من المرقة إذا احتاجت.
- نضيف الطماطم المبشورة إلى الشوربة ونتركها حتى تغلي.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونضع بها شوربة الطماطم، و نوزع الكريمة، ويتم تقديمها وهي ساخنة.
وللتعرف علي موضوع طريقة عمل شوربة الشوفان بعدة طرق مختلفة وشهية: طريقة عمل شوربة الشوفان بعدة طرق مختلفة وشهية
شوربة الطماطم بالدجاج
المكونات
كرات الدجاج
- بيضة واحدة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- بصل مفروم بمقدار ربع كوب.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من فتات الخبز الجاف.
- زعتر مجفف بمقدار نصف ملعقة.
- كيلو من صدور الدجاج.
الشوربة
- 2 حبة من الجزر.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- كوب واحد من الحمص.
- مرق الدجاج بمقدار 4 كوب.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة.
- ثلاث معالق كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
كرات الدجاج
- يتم فرم الدجاج حتى يصبح ناعم، ويتم تجميعه مع جميع المقادير الأخرى، و نضعها في الخلاط ونصنع منها الكرات الصغيرة.
- يتم وضع هذه الكرات في صينية الفرن المجهزة بورق الزبدة، ثم يتم تحميص الكرات في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
الشوربة
- يتم نقع الحمص في الماء لفترة من الوقت تصل إلى 12 ساعة حتى يصبح طري وجاهز إلى الطبخ.
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به مرق الدجاج والحمص على النار المتوسطة حتى ينضج الحمص، ثم نضيف إليه جميع المقادير من معجون الطماطم والمرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والثوم المفروم.
- نترك الإناء علي النار الهادئة حتى يصبح الخليط طري.
- نحضر إناء التقديم المناسب، ونضع به الشوربة ثم نضيف إليها كرات الدجاج، وتصبح جاهزة إلى التقديم، ومن الممكن أن نرش الزعتر والريحان الطازج مع شرائح الليمون.
شوربة الطماطم بالخضار
المكونات
- جزر بمقدار 2 حبة.
- 2 عود من الكرفس المفروم.
- بصل مفروم بمقدار 2 حبة.
- 2 فص من الثوم المقطع إلى مكعبات.
- زيت الزيتون بمقدار أربع ملاعق صغيرة.
- 2 مكعب من مرقة الدجاج.
- ماء مغلي بمقدار 6 أكواب.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- 400 غ من الطماطم المعلبة.
- عود من الريحان.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به الزيت، ونتركه على النار الهادئة ثم نضيف إليه الخضار الذي تم تقطيعه مع التقليب الجيد، ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى يذبل.
- نحضر إناء ونضع به الماء المغلي، ونضيف إليه المرق الدجاج مع التقليب الجيد.
- نضيف الطماطم المعلبة والخضار إلى مرق الدجاج مع التحريك الجيد، ونتركها على النار حتى يغلي.
- يتم وضع التوابل من الملح والريحان والفلفل الأسود.
- يتم وضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونضع بها الشوربة، وتقدم وهي ساخنة.
شوربة الطماطم التركية
المكونات
- 2 حبة من الطماطم المهروسة.
- معجون الطماطم بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- نصف كوب من الشعرية.
- زيت الزيتون بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- خمس أكواب من مرق الدجاج.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به كمية الزيت، ونضيف إليها معجون الطماطم والطماطم مع التقليب الجيد.
- يتم إضافة مرقة الدجاج إلى المزيج بالتدريج مع التحريك الجيد.
- إضافة التوابل من الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود ثم نضيف الشعرية إلى الخليط مع التقليب الجيد، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج الشعرية.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة، وتقدم الشوربة وهي ساخنة.
شوربة الطماطم بالأعشاب لايت
المكونات
- زيت زيتون بمقدار 6 ملاعق صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 900 جرام من الطماطم المفرومة فرم ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة من سكر الفركتوز.
- نصف عود من الكرفس المفروم.
- أربع أكواب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- بصل أخضر مفروم فرم ناعماً بمقدار خمسة عيدان.
- ثلاثة أكواب من البقدونس الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الحبق المفروم.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به كمية الزيت، ونتركه على النار حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل مع التقليب الجيد حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- يتم إضافة الطماطم المفروم مع التحريك الجيد، ثم نضيف إليه السكر ونستمر في التحريك.
- يتم إضافة معجون الطماطم والكرفس مع التقليب الجيد.
- يتم إضافة الملح والفلفل الى الشوربة مع التقليب، ويترك على النار لمدة 30 دقيقة.
- يتم إضافة باقي المكونات من الحبق والبصل الأخضر والبقدونس، ونتركه على النار فترة قليلة من الوقت.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة، وتم تقديم الشوربة وهي ساخنة.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل شوربة الخضار ومقبلات يمكن تقديمها معها: طريقة عمل شوربة الخضار ومقبلات يمكن تقديمها معها
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل شوربة الطماطم، كما تحدثنا عن الأنواع الكثيرة لشوربة الطماطم، والتي منها شوربة الطماطم بالكريمة دايت، و شوربة الطماطم المشوية، وشوربة الطماطم بالخضروات، شوربة الطماطم مع الزبادي و شوربة الطماطم الفرنسية والتركية وشوربة الطماطم بالخضار وشوربة طماطم بالأعشاب لايت، وتحدثنا عن أهمية شوربة الطماطم، والقيمة الغذائية لها.
