طريقة عمل هريسة الذرة اللذيذة والشهية في المنزل، حيث أن هريسة الذرة عبارة عن كيك طيب المذاق ويشتهر في الإسكندرية بهريسة الذرة وفي مصر بالبسيسة، ويعتبر سر هذه الوصفة اللذيذة يكمن في خلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة، لذلك سنقوم بذكر طريقة عمل هريسة الذرة في المنزل بطريقة سهلة في هذا المقال عبر موقع البلد.
طريقة عمل هريسة الذرة وماهي هريسة الذرة
تعد وصفة هريسة الذرة خليط من الدقيق العادي ودقيق الذرة وفي بعض الأحيان تخبز بدقيق الذرة فقط، وتعتبر واحدة من أشهر الحلويات العربية خاصة في مصر والتي تتميز بسهولة التحضير، وتعد من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الناس وخاصة الأطفال.
يمكن تناول هذه الوصفة بعد الوجبات الأساسية كنوع من التحلية بالإضافة إلى أن يمكن تناولها في أي وقت وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والفوائد الصحية.
طريقة تحضير هريسة الذرة أو البسيسة
سنقوم بذكر طريقة تحضير كيك الذرة والتي يستغرق تحضيرها 40 دقيقة والمكونات التي سيتم ذكرها تكفي ستة أشخاص.
المكونات:
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من دقيق الذرة.
- كوب واحد من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 14 كوب من السمسم.
- أربع بيضات.
- كوبان من اللبن الدافئ.
- 12 كوب من الزيت نباتي.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة من الفانيليا.
- قشر برتقالة.
طريقة التحضير:
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
قومي بنخل دقيق الذرة والدقيق الأبيض بالإضافة إلى البيكينج بودر ويتم خلطهم جيدًا عن طريق استخدام الملعقة.
يتم إضافة ربع كوب السمسم إلى خليط الدقيق الأبيض والذرة والبيكينج بودر ويمكن الاحتفاظ بالقليل من السمسم حتى انتهاء الوصفة ويخلط بواسطة الملعقة جيدًا.
يضاف السكر ويتم خلطه ثم تضاف الزبدة المذابة ونصف كوب الزيت حيث يتم ملأ كوب نصفه من الزبدة ونصف الكوب الآخر من الزيت النباتي ويتم مزج الخليط جيدًا.
قومي بوضع البيض مع قشر البرتقال والفانيليا في وعاء أخر ويتم خلطهم جيدًا بواسطة الشوكة ثم يضاف إلى الخليط.
يتم تسخين كوبان من اللبن ثم يضاف اللبن بشكل تدريجي حتى يصبح قوام الخليط سائل نسبيًا.
يتم تحضير صينيتان للخبز ودهنهم بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يقسم الخليط إلى نصفين متساويين ويسكب كل قسم في صينية.
توضع الصينيتان في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي، ويمكن التأكد من نضج كيكة الذرة عن طريق إدخال سكين أو عود نظيف في منتصف الكيك ويجب أن يخرج نظيفًا كما هو وإذا خرج نظيفًا يطفأ الفرن وينتظر لعدة ثوانٍ مع متابعتها جيدًا حتى لا تحترق.
قومي بإخراج الكيك من الفرن وتترك قليلًا حتى تبرد ثم تقطع حسب الرغبة ويتم تقديمها في أطباق التقديم طازجة.
طريقة عمل هريسة الذرة بالقشطة
هناك العديد من طرق عمل هريسة الذرة والتي تختلف في بعض المكونات، حيث يمكنكِ اختيار الوصفة التي تحتوي على المكونات التي تفضلينها أنتِ أو أفراد عائلتك، وتستغرق هذه الوصفة 60 دقيقة بالإضافة إلى أنها تكفي أربع أشخاص.
المكونات:
- 1 كوب من الزيت.
- كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة من جوزالهند.
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة باكينج باودر.
- كوب متوسط من الماء.
- كوب من القشطة.
- لوز أو أي مكسرات أخرى للتزيين.
طريقة التحضير:
يتم خلط دقيق الذرة، والحليب البودر بالإضافة إلى جوز الهند والباكينج باودر في وعاء.
يتم إضافة الزيت والقشطة وكوب الماء إلى المكونات الجافة ومزج الخليط جيدًا.
يوضع الخليط في صينية الخبز وتدهن بالدقيق والقليل من الزيت ويضاف اللوز أو المكسرات على الخليط للتزيين.
يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلًا حتى تبرد ويتم تقطيع الكيك وتقديمها طازجة.
طريقة تحضير هريسة الذرة بالزبادي
المكونات:
- كوب واحد من السكر.
- كوبان من الدقيق.
- أربع بيضات.
- كوب من زيت الذرة.
- ملعقة متوسطة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- رشة ملح صغيرة.
- قشر الليمون المبشور.
- كوب من الزبادي.
- ثلث كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة واحدة من ماء الورد أو فانيلا حسب الرغبة.
- سكر مطحون.
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
يتم وضع الفانيليا والبيض وبقية المقادير في الخلاط الكهربائي سويًا وتخفق المكونات جيدًا.
تدهن صينية الخبز بالقليل من الدقيق والزيت ويسكب الخليط في الصينية.
توضع الصينية في الفرن وتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
تخرج الصينية من الفرن وتترك بعض الوقت حتى تبرد ويتم تقطعيها وتقديمها طازجة.
طريقة عمل هريسة الذرة بالعسل الأسود
تعتبر وصفة هريسة الذرة بالعسل الأسود من الوصفات القديمة وأيضًا الشهية.
المكونات:
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة متوسطة من البيكنج بودر.
- 12كوب من العسل الأسود.
- أربع ملاعق سكر مطحون.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- 12 كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- سمسم حسب الرغبة.
- فول سوداني.
- رشة ملح صغيرة جدًا.
- شربات حلويات.
طريقة التحضير:
يتم وضع المواد السائلة أولًا وهم (الزبدة، العسل الأسود، الفانيليا، البيض، الحليب).
يضاف السكر ورشة الملح والبيكينج بودر ودقيق الذرة والسمسم إلى المكونات السائلة.
قومي بوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ويتم مزجهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
تدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ودقيق الذرة.
يسكب الخليط في صينية الخبز وقومي برش السمسم والفول السوداني على وجه الخليط للتزيين ثم تدخل الصينية إلى الفرن.
تترك الكيك في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
عندما تنضج الكيك تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلًا حتى تبرد ويتم وضع الشربات وتقطيعها إلى قطع مناسبة الحجم وتقديمها طازجة.
هريسة الذرة بالعجوة
تعتبرالعجوة إضافة لذيذة خاصة في كيك الذرة.
المكونات:
- كوب متوسط من دقيق الذرة.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الحليب.
- كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- ثلاث بيضات.
- كمية مناسبة من السمسم.
- عجوة.
طريقة التحضير:
يضاف الحليب والزيت والبيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيدًا.
ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف عليه السكر الناعم والبيكينج بودر.
يسكب خليط اللبن والزيت والبيض والفانيليا تدريجيًا على الدقيق والسكر والبيكينج بودر.
تدهن صينية الخبز بالقليل من دقيق الذرة والزيت ويوضع بها نصف الخليط.
يتم وضع العجوة على نصف الخليط ثم يسكب النصف الأخر فوقها.
يرش وجه الخليط بالسمسم ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
لقد قمنا بالتحدث عن طريقة عمل هريسة الذرة بالعديد من لوصفات اللذيذة والشهية في هذا المقال.
