طريقه عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- نصف كيلو من السميد.
- كوب كبير من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- نصف ملعقة من البيكينج باودر.
- 150 جرام من السكر.
- 150 جرام من السمنة.
- بعض المكسرات للتزيين.
- قشطة للتزيين.
طريقه التحضير
- يتم إضافة السكر مع السمن وخلطهم جيداً باستخدام المضرب العادي أو الكهربائي حتى يصل القوام إلى الشكل الكريمي.
- قومي بإضافة الزبادي إلى المكونات السابقة وأضربي مرة أخرى باستخدام المضرب.
- أجمعي المكونات الجافة وأخلطيها معا ثم قومي بإضافة السمنة إلى هذا الخليط وقلبي جيداً حتى تتماسك العجينة مع بعضها.
- ضعي العجينة داخل الثلاجة لمده ربع أو نصف ساعة.
- اختاري صينية خاصة بالفرن مناسبة للعجينة وأدهنيها بالسمن أو الزيت ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الطحينة على الصينية، وتفرد عجينة البسبوسة بشكل جيد ويجب جعلها متساوية في الصينية.
- يتم تسخين الفرن بشكل مسبق ثم توضع الصينية داخله وتترك لمدة 10 دقائق أو أكثر قليلاً حتى يتم التماسك.
- قومي بإخراج الصينية وضعي القشطة على سطح البسبوسة ولكن لا تقومي بوضعها في منطقة أطراف الصينية، ثم ضعي جزء آخر من البسبوسة ليتم تغطية القشطة تماماً.
- يتم تزيين البسبوسة بقطع المكسرات وتقطيعها ثم يتم وضعها مرة أخرى داخل الفرن حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.
- يتم وضع العسل على البسبوسة وبألف هناء.
ونرشح لك المزيد من خطوات عمل البسبوسة من خلال: طريقة عمل البسبوسة بالسميد الخشن والمكسرات
وننصحك أيضًا بضرورة التعرف على خطوات عمل البسبوسة عبر: طريقة عمل البسبوسة بالسميد وطريقة عمل شربات البسبوسة
طريقه البسبوسة السادة
المكونات
- نصف كيلو من دقيق السميد.
- كوب زبادي.
- كوب كبير من الزبدة.
- جوز هند حسب الرغبة.
- 100 جرام من السكر.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- نصف ملعقة من البيكينج باودر.
- مكسرات للتزيين.
طريقه التحضير
- يتم خلط السميد مع الزبدة وذرة الملح والسكر ويضرب جيداً باستخدام المضرب.
- يتم إضافة الزبادي وجوز الهند مع البيكنج بودر وماء الورد إلى الخليط.
- يتم إحضار صينية خاصة بالفرن ودهنها بالسمن ثم توزع العجينة فيها بشكل متساوي، ويتم تقطيعها حسب رغبتك ويتم تزيينها باستخدام المكسرات المتاحة.
- يتم تسخين الفرن قبل إدخال الصينية ويتم وضعها لمدة قد تصل إلى ثلاثين دقيقة أو حتى أخذ اللون الذهبي.
- يتم وضع العسل البارد على البسبوسة وهي ساخنة، وتقدم بألف هناء.
طريقه البسبوسة بالشوكولاتة
المكونات
- ثلاث أكواب من دقيق السميد.
- ربع كيلو من القشطة.
- خمس بيضات.
- ملعقتان من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة من القهوة أو النسكافية.
طريقه التحضير
- يتم ضرب الزيت مع القشطة والبيض والملح في وعاء عميق.
- قومي بخفق المكونات الجافة في إناء آخر.
- قومي بمزج محتويات الوعائين في وعاء واحد باستخدام ملعقة كبيرة.
- ضعي الخليط في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزيت أو الطحينة واتركيها لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تمام النضج ويمكن بعد ذلك تزيينها بجوز الهند أو المكسرات أو صوص الشيكولاتة.
طريقه تحضير صوص الشيكولاتة للبسبوسة
المكونات
- كوب من الزيت.
- 150 جرام من الكاكاو.
- كوب من السكر المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن.
طريقه التحضير
- يتم خفق السكر جيداً مع اللبن بالمضرب أو في الخلاط ثم يتم إضافة الكاكاو ويضرب جيداً.
- أضيفي الزيت بالتدريج وأخلطي المكونات بشكل جيد حتى تصبح أثقل في تكوينها، ويتم وضع هذا الخليط في الثلاجة ليبرد قليلا.
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن أتركيها لتبرد، ثم قومي بوضع صوص الشوكولاتة عليها كما تريدين ويمكن تزيينه بالمكسرات أو الكريز أو أي نوع من الفاكهة.
طريقه تحضير البسبوسة بدون استخدام الزيت
المكونات
- كوب كبير من الزبادي
- نصف كيلو دقيق سميد
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الطحينة.
- لوز مقشر
- شربات البسبوسة.
طريقه التحضير
- يتم مزج البيكنج بودر والبيكربونات مع الزبادي ودقيق السميد جيداً.
- يتم دهن الصينية بالطحينة ثم وضع الخليط داخلها.
- قومي بوضع اللوز أو المكسرات على الصينية لتزيينها ثم قومي بإدخالها إلى الفرن الذي سبق تسخينه وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم وضع الشربات على البسبوسة وهو بارد والبسبوسة ساخنة.
طريقة تحضير شربات البسبوسة
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- يوضع الماء على النار ومعه السكر ويترك حتى يصل إلى الغليان.
- يتم تهدئة النار حتى تزيد كثافة الماء والسكر ويتم اختبار ذلك باستخدام الملعقة عندما تقوم بتحريك الماء قليلاً.
- يتم ترك هذا الخليط لمدة قد تصل إلى ربع ساعة بعد الغليان حتى تزيد كثافته.
- يتم وضع الليمون وتركه دقائق قليلة يغلى مع الماء وقبل إطفاء النار يتم وضع ماء الزهر أو رشة صغيرة من الفانيليا، ولا تتركي الخليط يغلى بعد ذلك حتى لا تضيع رائحة الفانيليا أو ماء الورد.
نصائح خاصة بالشربات
- يجب تحضير الشربات قبل عجن البسبوسة وبعض أنواع الحلويات الأخرى وتركه حتى يبرد بشكل تام قبل وضعه على الحلوى، لأن ذلك يساعد على عدم فساد البسبوسة وخروجها بالمذاق المطلوب.
- يمكن وضع الشربات في الثلاجة لفترة تصل إلى 14 يوم ولكن يجب إغلاق الوعاء بشكل جيد.
- يجب وصول الشربات إلى القوام الجيد والذي يلائم نوع الحلوى حتى لا يؤدي ذلك إلى سوء تحضيرها، وهناك الحلويات التي تحتاج إلى الشربات الثقيل وبعضها يحتاج إلى الخفيف ولذلك يجب مراعاة الأمر.
نصائح للصحة عند تحضير البسبوسة
- يجب استعمال الزبادي الخالي الدسم عند تحضير البسبوسة نظراً لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة وذلك لأن البسبوسة تحتوي على سعرات حرارية كثيرة بالإضافة إلى السكر.
- إذا كنت مصاب بمرض القلب فيجب تناول جزء صغير من البسبوسة حتى لا تؤدي إلى انسداد الشرايين وتضغط على القلب.
- إذا كنت مصاب بمرض السكر فتعتبر البسبوسة من الأشياء التي تزيد نسبته فعليك الحذر ويمكن أخذ القليل منها حتى لا تتضرر بسببها.
ما هي أخطاء تحضير البسبوسة
- يعد من أول الأسباب التي قد تؤدي إلى فشل تحضير البسبوسة هو زيادة مزج مكوناتها لأن ذلك يؤدي إلى عدم ارتفاعها ولذلك يجب أن تخفق باستخدام مضرب يدوي وبشكل قليل.
- يجب استخدام الصينية الملائمة لطهي البسبوسة حتى لا يتم التصاقها في قاع الصينية ودهنها باستخدام السمنة أو الطحينة لمنع الالتصاق.
- يجب إدخال البسبوسة على درجة الحرارة الملائمة حتى يتم تسويتها بشكل جيد وذلك لأن ارتفاع الحرارة قد يؤدي إلى حرقها من الخارج وعدم نضجها من الداخل.
- لا يجب وضع العسل الحار أو الساخن على البسبوسة وهي ساخنة لأنك لأن ذلك قد يؤدي إلى تعجينها ولكن يجب أن يكون العسل ساخن والبسبوسة باردة أو العكس.
- اختاري نوع السميد الجيد عند تحضير البسبوسة وهو الخشن وليس النوع الناعم.
- احرصي على أن تكون مكونات البسبوسة بدرجة الحرارة الموجودة في الغرفة مثل الزبادي.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل البسبوسة وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
