تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية ، الدجاج المشوي من اشهى انواع الدجاج وهناك العديد من طرق تتبيل الدجاج المشوية على الفحم وتختلف مكونات وتحضير تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم من دولة لأخرى لإضافة نكهة مميزة حسب كل مطبخ وسوف نقدم من خلال المقال التالي طريقة تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية من خلال اتباع الخطوات التالية.
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب خل تفاح.
- رأس ثوم مفرومة.
- ثلاث أرباع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كيلو فحم للشوي.
طريقة التحضير
- نضع في محضر الطعام الثوم والخل وعصير الليمون والملح والبهارات وتضرب المكونات مع بعضها.
- ثم أضيفي زيت الزيتون وتخلط المكونات مرة ثانية .
- نصنع شقوق صغيرة باستخدام سكين في قطع الدجاج.
- ضعي التتبيلة على الدجاج وتقلب جيدا حتى تدخل التتبيلة بين الشقوق ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- يسخن الفحم في الشواية ثم رصي قطع الدجاج على شبكة الشوي، ثم ضعيها على الشواية.
- اشوي الدجاج لمدة نصف ساعة مع التقليب كل فترة ودهن الدجاج بالمتبقي من التتبيلة أثناء الشوي .
- ثم رصي قطع الدجاج في طبق به بقدونس مفروم وقدميه ساخنا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الاكلير الفرنسي أو بدون بيض أو اكلير منال حول العالم أضغط هنا: طريقة عمل الاكلير الفرنسي أو بدون بيض أو اكلير منال حول العالم
مكونات تتبيلة دجاج مشوي على الطريقة اللبنانية
المكونات
- دجاجة كاملة ليمون.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح – فلفل.
طريقة التحضير
- نخلي الدجاجة من العظم تماما
- نوبل الدجاجة جيدا بالملح والفلفل والزعتر والسماق.
- نضع في دولة صغيرة الزيت مع الثوم المفروم.
- ثم يوضع على الدجاجة وتقلب جيدا حتى تتشرب الخليط.
- ترص على شبكة الشواية الساخنة.
- وتقلب على الوجهين لتمام النضج.
طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم
المكونات
- 2 دجاجه مقطع قطع صغيرة .
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- ربع كوب عصير الليمون.
- نصف ملعقة كمون .
- ملح وفلفل اسود.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو .
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- ملعقة كبيرة بابريكا .
طريقة التحضير
- نخلط جميع التوابل وعصير الليمون مع بعضها البعض في وعاء عميق .
- ثم يضاف الدجاج لخليط وتقلب حتى تمتزج المكونات مع قطع الدجاج.
- يترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يرص على شبكة الشواية ويقلب على شواية الفحم لمدة 20 دقيقة ليحمر من الجهتين وينضج.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي عالفحم على الطريقة اللبنانية
المكونات
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ربع كوب زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة خردل .
- ملعقتان كبيرتان إكليل الجبل .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ربع كوب عصير الليمون.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- أربعة صدور من فيليه الدجاج.
طريقة التحضير
- في وعاء، يخلط الثوم واكليل الجبل وزيت الزيتون والخردل وعصير الليمون، والفلفل الأسود والملح.
- في كيس التفريز، توضع صدور الدجاج فيه، ثم يضاف خليط التتبيلة عليه، مع الاحتفاظ بثمن فنجان من التتبيلة.
- يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يأخذ الدجاج نكهة التتبيلة.
- يشوى الدجاج على الشواية لمدة 4 دقائق، ثم يدهن بالمزيج المحتفظ به سابقاً، ويشوى حتى ينضج اللحم.
تتبيلة الدجاج المشوي بالليمون
دجاجة
- ملعقتان كبيرتان عصير الليمون.
- عشر فصوص ثوم مفروم .
- رشة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
طريقة التحضير
- تقطع الدجاجة وتنظف جيدا بالماء والملح.
- نصنع شقوق في الدجاجة باستخدام سكين .
- تخلط مكونات التتبيلة مع بعضها البعض في وعاء .
- توضع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 6 ساعات.
- ترص على شوية الفحم في الأسياخ وتقلب حتى تنضج تماما.
- توضع في طبق التقديم وتقدم مع الخبز البلدي والسلطات.
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة صويا صوص .
- حبة بصل مفرومة فرما ناعما.
- دجاجة.
طريقة التحضير
- تخلط جميع مقادير التتبيلة في وعاء.
- تشق الدجاجة بشكل طولي وعمل شقوق فيها.
- نضع الدجاجة في وعاء التتبيلة.
- تنقع في التتبيلة مدة 12 ساعة.
- تشوى على شواية الفحم مع التقليب حتى تنضج وتحمر من جميع الجوانب .
طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي
المكونات
- 2 قطع صدر الدجاج.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- كوب زبادي.
- حبة بصل صغيرة الحجم مفروم .
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة غارام ماسالا.
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق تخلط الزبادي، والكزبرة، والبصل، مع الزيت، والثوم، وعصير الليمون الحامض، وقليل من الغارام ماسالا، والملح والفلفل.
- نضع صدور الدجاج بالتتبيلة وتقلب جيدا.
- يغطى الخليط ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- تشوى صدور الدجاج على الفحم حتى تنضج جيّداً.
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
طريقة التحضير
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل احمر حار .
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة كمون .
- نصف ملعقة صغيرة سماق .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ملح .
- 8 قطع دجاج .
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء عميق كل من زيت الزيتون، اللبن الزبادي، الثوم والكاتشب .
- ثم نضيف السماح والكمون والفلفل ا والملح وتخلط المكونات مرة ثانية مع بعضها البعض حتى الحصول على مزيج متجانس.
- تصب في كيس خاص بالتجميد ثمّ يوضع في الدجاج في الكيس ويخلط الدجاج مع التتبيلة.
- نضع كيس الدجاج في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة جيدا.
- نرص قطع الدجاج على الشواية الفحم مع التقليب لمدة 25 دقيقة حتى تماما النضج.
دجاج باللبن مشوي على الفحم
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة .
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
- ربع كوب عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب،الكاتشب ، زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة خل ابيض .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري ، زنجبيل ،كزبرة جافة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نصنع باستخدام السكين بعض الفتحات الصغيرة في الدجاج.
- يوضع جميع المكونات السابقة في وعاء كبير وتقلب جيدا.
- يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل .
- يوضع الدجاج على شبك الشوي ثم يشوى على الفحم ويقلب حتى تمام النضج.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل المعصوب بدون زبدة على الطريقة السعودي أضغط هنا: طريقة عمل المعصوب بدون زبدة على الطريقة السعودي
دجاج مشوي على الفحم
المكونات
دجاجة كاملة.
مقادير التتبيلة
- بشر ليمونة .
- ملعقة كبيرة ملح .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة كركم .
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة .
- رأس من الثوم مفرومة .
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- يقطع الدجاج من عند الصدر بشكل طولي تدق الدجاجة من جميع الاتجاهات باستخدام مطرقة المطبخ .
- نخلط جميع المكونات السابقة مع التوابل في وعاء عميق.
- ثم يتبل الدجاج بالخليط وتوضع فى الثلاجة لمدة سبع ساعات حتى يتشرب التتبيلة.
- يشوى الدجاج على الفحم حتى يصبح ينضج لمدة 10 دقائق.
- تقدم الدجاجة ساخنة وبالهنا والشفا.
ونهاية موضوعنا نرجو ان نكون وفقنا في عرض وتقديم محتوى جديد عن طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم بالتتبيلة اللبنانية لتحضيرها في البيت والاستمتاع بطعم الدجاج المشوي وصفة مختلفة وبالهنا والشفا.
