طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور التي تسهل عليك طريقة تجهيز الوصفة، وهي من الأكلات السريعة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها، ويوجد بها جميع العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، مثل البروتين المتمثل في اللحم، كذلك البيض واللبن، ويمكن إضافة أنواع الخضار المحببة لك مع الحشوة حسب رغبتك، والعجينة الخاصة بها تحتوي على النشويات التي تمد الجسم بالطاقة، وهو ما سنتعرف عليه في مقالنا من خلال موقع البلد.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور
تستغرق هذه الوصفة حوالي ربع ساعة فقط في تحضير مقاديرها، وتجهيزها، ومدة الطهي تكون حوالي ثلث ساعة تقريباً، وتكفي لأربعة أفراد، يمكن تقديم معها قطع من اللحم، أو الدجاج حسب الرغبة، مع سلطة خضراء حتى تكون الوجبة متكاملة.
مكونات الوصفة
- علبة من الجلاش الجاهز.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح.
- فلفل.
- سمنة بلدي.
- عدد اثنين كوب من اللبن.
- بيضة.
- مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونسخنها جيداً، ثم ننزل بها اللحم المفروم حتى يبدأ لونه في التغيير ويصبح داكن، ثم نقلبه على الاتجاه الآخر.
- يضاف البصل المبشور مع مقدار من الملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب الخليط جيداً حتى تنضج اللحم المفرومة وتترك لحين استخدامها في الحشو.
- نأخذ عجينة الجلاش ونبدأ في تجهيز صينية وتوزيع القليل من المادة الدهنية عليها من الأسفل، ونضع ورقة واحدة من الجلاش، ثم نوزع عليها القليل من السمن البلدي بالفرشاة، ونضع طبقة أخري وهكذا إلى أن نصل إلى نصف مقدار الجلاش.
- يوزع خليط اللحمة المفرومة على كافة أجزاء الصينية، ثم نبدأ في وضع الجزء الثاني من عجينة الجلاش أعلاه مع الدهن بالسمن ما بين كل ورقة وأخرى.
- عندما ننتهي من رص الجلاش تقطع الصينية بالشكل المفضل لديك، ونبدأ في تسخين الفرن لمدة خمس دقائق قبل وضع الصينية بداخلها.
- نجهز خليط من اللبن الدافئ، مع البيض ونخفقهم معاً جيداً، ثم نضع عليهم مكعب دجاج وملح وفلفل ونستمر في الخلط إلى أن تذوب المرقة والملح.
- يوزع خليط الحليب على الجلاش، ثم يدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة ثلث ساعة تقريباً، حتى تصل إلى مرحلة النضج.
طريقة عمل عجينة الجلاش
لا ننسى عند التحدث عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور ذكر الطريقة الصحيحة للحصول على عجينة جلاش منزلية وناجحة دون الحاجة إلى شرائها من الخارج، ويمكن استخدامها في تحضير وصفات حلوي بإضافة الشربات، أو القشطة والمكسرات لها بدلاً من اللحم.
مكونات الوصفة
- خمس أكواب من الدقيق المنخول.
- اثنان كوب إلا ربع من الماء الدافئ للعجن.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- بياض أربع بيضات.
- ملعقة من النشا.
طريقة التحضير
- نحضر طبق كبير للعجن، نضيف به كل من الدقيق، مع بياض البيض، والزبدة، ونبدأ في خلطهم بخفة إلى أن تتجانس المكونات.
- بعدما يتشرب الدقيق المكونات السائلة المضافة عليه، نبدأ في وضع الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن إلى يتماسك العجين ويصبح خالي من أي تكتلات.
- تصبح العجينة مرنة بعد عجنها لمدة ربع ساعة تقريباً، حين ذلك نتركها جانباً، ونغطيها بورق بلاستيك مخصص للطعام لمدة ساعة على الأقل قبل البدء في تشكيلها.
- نأخذ العجينة ونعجنها بالطول ونحاول فردها بشكل أسطواني، ثم نبدأ في تقطيعها إلى قطع متساوية، غالباً هذا المقدار يجعلك تحصلين على حوالي 13 أو 14 ورقة جلاش.
- نفرد كل قطعة من العجين بشكل دائري، مع مراعاة أن تصبح رقيقة جداً أثناء الفرد، ثم نضع عليها فوطة من القطن لتجنب جفافها، ونتركها ساعة تقريباً، ونستمر هكذا إلى أن ننتهي من كل المقدار الذي لدينا.
- نأخذ قطع الجلاش التي تم فردها ثم نوزع عليها القليل من النشا، ونضغط عليها بواسطة النشابة حتى تصبح خفيفة ورقيقة، ولضمان نجاحها يجب النظر إلى هل العجينة شفافة لما تحتها أم لا.
- يترك العجين هكذا لمدة 45 دقيقة ثم يصير بعد ذلك جاهز للاستعمال بالطريقة والحشو الذي ترغبين به، كما يمكنك أن تحضيرها بواسطة طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور السابق ذكرها.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة أصابع
يقدم هذا الطبق بشكل جانبي، أو كنوع من المقبلات خاصة في العزائم والمناسبات، ويحبه الكثير من الأطفال لسهولة تناوله، كذلك الكبار وإعداده لا يستغرق الكثير من الوقت، ويتميز بقيمته الغذائية العالية، ولا ينصح به للأشخاص الذين يقومون بإتباع حمية غذائية لأنها كثيرة السعرات الحرارية.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو جرام من عجينة الجلاش.
- ثلث كوب من السمنة السائلة.
- عدد اثنان حبة من البيض.
- كوب من اللبن كامل الدسم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون.
- ثلث كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة.
طريقة التحضير
- نجهز حشوة اللحمة المفرومة بالبصل والسمن، والهيل، والملح والفلفل ونقلبها حتى تنضج تماماً، ثم نتركها جانباً لحين استخدامها.
- نفرد ورقة الجلاش على صينية كبيرة الحجم، ونوزع عليها القليل من السمن بواسطة الفرشة، ثم نضع حشوة اللحم بشكل طولي، ونبدأ في لفها ونقسمها إلى أصابع صغيرة.
- نحضر صينية ونوزع في أسفلها القليل من المادة الدهنية، ونضع بها أصابع الجلاش السابق عملها ونرتبها بشكل متساوي.
- نضع كل من البيض، مع اللبن، الملح، الفلفل الأسود المطحون في محضرة الطعام، ونخلط جميع المقادير معاً حتى تمتزج تماماً.
- يوزع هذا الخليط على الصينية، ويدخل فرن ساخنة لمدة ثلث ساعة تقريباً إلى أن نحصل على لون ذهبي.
- نخرج الجلاش من الفرن ونبدأ في وضعه في أطباق التقديم بشكل جميل، مع تزيينه بقطع الخضار إذا أردت.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والزبادى
هذه الوصفة لا تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، لان يتم استبدال السمن أو الزبدة ببديل صحي وخفيف وهو الزبادي، ويكون طعمها غني، ويعطي طراوة لقطع الجلاش، ويمكن تعزيز هذه الوصفة بإضافة بعض أنواع من الجبن المختلفة على اللحمة المفروم لتحسين الطعم.
مكونات الوصفة
- لفة من الجلاش.
- زيت.
- ثلث كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة بالبصل.
- عدد اثنين كوب من الزبادي.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المعلب.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن.
- ربع كيلو من الجبن الموتزاريلا.
- ربع كيلو من الجبن الرومي المبشورة.
- فلفل ألوان مقطع أجزاء صغيرة.
- ثلث كوب من الزيتون الخالي من البذور المقطع.
طريقة التحضير
- نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نأخذ واحدة من علب الزبادي مع ثلاث ملاعق من الزيت ونخلطهم معاً جيداً، لبدء دهن الجلاش بهم.
- نضع ورقة الجلاش على صينية كبيرة، وندهنها بخليط الزيت مع الزبادي إلى أن نصل إلى نصف الكمية، ونضع عليها الحشوة المكونة من اللحمة المفرومة، ونصف خليط الجبن الرومي، والجبن الموتزاريلا والزيتون.
- يطبق الجزء الثاني من الجلاش بنفس الطريقة إلى أن ننتهي من المقدار الذي لدينا، ثم ندخله فرن ساخنة لمدة خمس دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها خليط مكون من الصلصة، الزبادي، ملعقتان لبن، بيض، ملح، فلفل ونضيفهم بعد ما يتم خلطهم جيداً.
- يضاف أعلى الصينية باقي خليط الجبن والزيتون الذي لدينا، ثم نرجع الصينية إلى الفرن ونخرجها بعد أن تذوب الجبن ونقدمها.
هناك نصائح يجب الالتزام بها عند إتباع طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور حتى تساعد على نجاح الوصفة، مثل أن ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة عالية، ويجب تقطيع الجلاش قبل أن نضعه في الفرن، كما يمكنك استبدال اللبن بالشوربة للحصول على نفس النتيجة.
