طريقة الشيش طاووق ، الشيش طاووق من الأطباق الشهية واللذيذة ويمتاز بسهولة في التحضير ويقدم مع والمقبلات والشوربات وهو من الأطباق المشهورة وهناك العديد من التتبيلات والوصفات لتحضير الشيش طاووق سوف نقدمها من خلال هذا المقال.
أسهل طريقة لعمل الشيش طاووق بالفرن
المكونات
- 2 كيلوغرام صدور دجاج مقطع مكعبات .
- كوب لبن رائب .
- نصف كوب زيت الزيتون.
- ربع كوب عصيرليمون .
- أربع ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ،فلفل أسود ،ملح.
- كوبان فلفل ألوان مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة مقطعة قطع متوسطة الحجم.
- 2 حبة طماطم مقطعة قطع متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- ننقع قطع الدجاج بالخل الأبيض، والملح، والقليل من الدقيق، وعصير ليمونة لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نغسله بالماء جيدا وتصفى.
- نخلط اللبن الرائب في وعاء مع الثوم المهروس وعصير ليمونة، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- ثم نضيف مكعبات الدجاج للخليط ونقلبها بالتتبيلة جيدًا.
- نضع الدجاج مع خليط التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تنقع أسياخ الشواء الخشبية بالماء لمدة ساعتين.
- ندخل قطعة من البصل في السيخ الخشبي ثم قطعة من الدجاج الدجاج، ثم قطعة من الفلفل الألوان والعمائم وتكرر هذه الطريقة حتى تنتهي من كمية الدجاج .
- ترص أسياخ الشيش طاووق فى صينية فرن ثم نضع الصينية في الفرن ونتركه حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نرص الشيش طاووق في أطباق التقديم ونُقدمه ساخنًا مع الأرز والسلطة الخضراء.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأكلات التي يمكن تناول هريسة الشطة إلى جانبها أضغط هنا: طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأكلات التي يمكن تناول هريسة الشطة إلى جانبها
طريقة عمل الشيش طاووق بدون اسياخ
المكونات
- كيلوغرامًا صدور دجاج .
- كوب لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة .
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
- رشة ملح .
- رشة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
طريقة التحضير
- نضع الزبادي في وعاء الخلاط ثم نضيف الثوم وعصير الليمون وصلصة الطماطم والزيت.
- ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم .
- ثم نُضيف الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكاري إلى التتبيلة و نخلط المكونات مرة ثانية.
- نسكب خليط التتبيلة في وعاء ثم نضيف مكعبات الدجاج.
- نقلب الدجاج بالتتبيلة ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة خمس ساعات .
- ندهن صينية فرن بالزيت ثم نوزع فيها قطع الدجاج مع التتبيلة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماما.
- نُشعل قطعة فحم ثم نضعها في طبق عميق ونضعها فى طبق الشيش طاووق ونضيف قطرات من الزيت فوق الفحم ونغطي الصينية فورا بقطعة من ورق الألمونيوم ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الشيش طاووق نكهة الفحم.
- ثم نضع الشيش طاووق في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ونقدمه ساخنا.
وصفة شيش طاووق سهل وسريع
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
- كوب الا ربع زبادي.
- ربع كوب زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي .
- 2 ملعقة كبيرة زعتر .
- ملعقة كبيرة بابريكا .
- أربع ملاعق كبيرة عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الطماطم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
- ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير
- نضع الزبادي في وعاء الخلاط ونضيف الزيت النباتي، وعصير الليمون، ومسحوق الطماطم، والثوم المفروم، وإكليل الجبل، والزعتر الناشف، والبابريكا، والملح.
- نخلط المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع الخليط في وعاء عميق ونضيف قطع الدجاج ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
- نشعل كمية من الفحم في الشواية حتى يصبح جمرًا.
- ندخل قطع الدجاج في أسياخ معدنية مدهونة وضع قطع من البصل والطماطم والفلفل الألوان حتى الانتهاء من جميع الكمية.
- ترص أسياخ الشيش طاووق على الفحم ونتركه حتى ينضج ونحرص على تقليبه حتى ينضج.
- نقدم الشيش طاووق ساخنا مع سلطة الخضار والخبز.
طريقة عمل الشيش طاووق بالتتبيلة اللبنانية
المكونات
- نصف كيلوغرام من الدجاج المسحب المقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
- كوبان زبادي .
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير الليمون.
- ست فصوص ثوم مفروم .
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
- ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة .
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير
- نخلط لبن الزبادي مع الثوم، والزيت النباتي، وعصير الليمون، والبهار المشكل، والفلفل الأحمر الحار، والكاري، والفلفل الأسود، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي. نوزع خليط التتبيلة فوق قطع الدجاج ونقلبه جيدًا.
- نضع الدجاج مع التتبيلة في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نضع الدجاج في أعواد خشبية منقوعة بالماء.
- نشوي الشيش طاووق على الفحم ونقلبه جيدا ثم نقدمه ساخنا مع الخضار المشوي والمخللات.
شيش طاووق سريع
المكونات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي للتتبيلةً.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة معجون الفليفلة الحمراء الحارة.
- أربع ملاعق كبيرة لبن رائب .
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان ،الزنجبيل البودرة،الكزبرة الجافة والملح الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع لبن الرائب في وعاء ونضيف الملح، والفلفل الأبيض، والثوم، وصلصة الطماطم، والفلفل الحمراء الحارة، والثوم، والزيت النباتي، والزنجبيل، والكزبرة، والهيل.
- نخلط جميع المكونات جيدًا ثم نُضيف مكعبات الدجاج فوق نُغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- توضع قطع الدجاج في أسياخ الشوي الخشب منقوعة مسبقا بالماء.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونسخنه جيدا ثم نشوي فيها الشيش طاووق مع التقليب من كافة الجوانب أثناء مدة الشواء.
- نُقدم الشيش طاووق ساخنًا في طبق التقديم وبالصحة والعافية .
وصفة شيش طاووق على الطريقة التركية
المكونات
- ثماني قطع صدر الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة زبادي.
- رأس ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان خل .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة ماسترد .
- ملعقة صغيرة بابريكا .
طريقة التحضير
- يخلط زيت الزيتون، والثوم المهروس، والخردل، والكاتشاب، والخل في وعاء عميق .
- ثم تُضاف البابريكا، و الزبادي، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والأوريغانو، والملح.
- تخلط جميع المكونات جيدا وتوضع قطع الدجاج، ثم يُخلط داخل التتبيلة ثم يُترك الدجاج في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
- توضع قطع الشيش طاووق داخل أسياخ الشوي الخشب من الخشب، ثم تُشوى داخل صينية فرن جيداً.
- و تُقلب الأسياخ تستوي قطع الشيش طاووق.
- يرص في طبق التقديم وبالهنا والشفاء.
تتبيلة الشيش طاووق على الطريقة السورية
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير الليمون.
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة زبادي.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ثلاثة فصوص من ثوم مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار .
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون نشادر ولنجلاء الشرشابي أضغط هنا: طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون نشادر ولنجلاء الشرشابي
طريقة التحضير
- يخلط عصير الليمون وصلصة الطماطم، والزبادي، وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم يُضاف الفلفل الحار والملح، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والثوم والفلفل الأسود و تُخلط جميع المكونات جيد.
- يوزع المزيج داخل وعاء عميق ثم تُضاف قطع الدجاج وتُقلب جيداً.
- يغطي الوعاء يُغلف الطبق، وتوضع في الثلاجة داخل لمدة ليلة كاملة.
- ترص قطع الدجاج داخل صينية الفرن وتُغلف الصينية بورق من الألمونيوم ثم توضع داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج .
- ثم يُصبح جاهز للتقديم بعد إخراجها من الفرن.
وفي الختام نرجو ان نكون وفقنا في عرض وتقديم محتوي جيد عن طريقة عمل الشيش طاووق بالتتبيلة المميزة وبطرق مختلفة وسهلة يسهل تحضرها في المنزل وبالهنا والشفا.
