طريقة عمل بسكويت العيد المصري يعتبر بسكويت العيد المصري من أشهر الحلويات والتي يفضلها الكبار والصغار والتي يمكن تناولها بجانب الشاي، القهوة كوجبة إفطار، ولا يقتصر تحضير بسكويت العيد المصري على الأعياد والمناسبات فقط بل ويتم تحضيره في الأوقات العادية، وهناك الكثير من الطرق لتحضير بسكويت العيد وإليكم طريقة تحضيره، لذا أدعوك للتعرف على المزيد عبر موقع البلد .
طريقة عمل بسكويت العيد
تبحث الكثير من ربات المنزل عن أفضل الطرق لتحضير بسكويت العيد المصري لما له من مذاق لذيذ وإليكم طريقة تحضيره.
1ـ المكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- ربع كيلو أو ٢٥٠ جرام من الزبدة الطرية أو السمن البلدي.
- كوب من السكر الأبيض أو ما يعادل حوالي ١٢٠ جرام.
- ربع كوب من اللبن أو عصير البرتقال أو ما يعادل ٦٠ مل.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ٢,٥جرام من النشادر أو ما يعادل ربع ملعقة صغيرة الحجم.
- بيضتان.
2ـ طريقة تحضير بسكويت العيد المصري
في إناء نظيف وجاف نقوم بوضع نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول جيداً مرتين حتى يصبح العجين والبسكويت هش، ونضيف إليه البيكنج بودر والنشادر مع التقليب جيداً حتى تمام الخلط.
في إناء آخر نظيف وجاف نقوم بوضع ربع كيلو من الزبدة أو السمن البلدي وكوب من السكر الأبيض الناعم والقيام بالضرب جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتكون خليط كريمي هش فاتح اللون.
نقوم بإضافة البيضتين إلى خليط السمن والسكر بيضة تتبع الأخرى مع الاستمرار في الخفق بواسطة المضرب الكهربائي.
نقوم بإضافة الفانيليا السائلة مع الاستمرار في الخلط جيداً.
نقوم بإضافة الحليب ثم خليط الدقيق الأبيض المنخول جيداً والبيكنج بودر والنشادر تدريجياً مع التقليب جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
نقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني أو في ماكينة تقطيع البسكويت والقيام بتقطيع البسكويت.
نقوم برص البسكويت في صواني مدهونة بالسمن حتى لا يلتصق البسكويت.
نقوم بتشغيل الفرن وتسخينها على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
نقوم بإدخال الصينية الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة ربع إلى ثلث ساعة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبي اللون.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها تبرد إلى حد ما، نقوم برص قطع البسكويت في أطباق التقديم.
يتم تقديم بسكويت العيد المصري في أطباق التقديم إلى جانب الشاي والقهوة.
طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر
كنا قد ذكرنا في الفقرة السابقة طريقة تحضير بسكويت العيد المصري بالنشادر وفي هذه الفقرة سوف نقدم لكم طريقة تحضير بسكويت العيد بدون نشادر.
1ـ المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض أي ما يعادل حوالي ٣٩٠ جرام.
- كوب من السكر الأبيض حوالي ١٢٠ جرام.
- حوالي ٢٢٠ جرام من الزبدة الطرية أو السمن البلدي.
- نصف كوب من اللبن أو عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا حوالي ٥ جرام.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر حوالي ٥ جرام.
- ملعقة كبيرة الحجم من النشا حوالي عشرة جرام.
- رشة ملح.
- بيضتان.
2ـ طريقة تحضير بسكويت العيد بدون نشادر
في إناء نظيف وجاف نقوم بوضع ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيداً، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة كبيرة من النشا ورشة الملح مع التقليب جيداً لخلط جميع المكونات.
في إناء آخر نظيف وجاف نقوم بوضع كوب من السكر الأبيض وكمية الزبدة الطرية أو السمن البلدي والقيام بالخفق جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على خليط كريمي هش وفاتح اللون.
نقوم بإضافة الحليب إلى الخليط مع الاستمرار في الضرب بالمضرب الكهربائي، ثم بعد ذلك البيضتين الواحدة تلو الأخرى والفانيليا.
نقوم بإضافة خليط الدقيق الأبيض المنخول جيداً مرتين والملح، البيكنج بودر والنشا إلى الخليط السابق مع التقليب جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
نقوم بوضع العجينة في إناء وتغطيتها ووضعها في الثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة.
نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ووضعها بين طبقتين من الفويل وفردها جيداً، ثم نقوم بتقطيعها إلى مستطيلات متساوية في الحجم ونقشها بواسطة الشوكة، كما يمكن استخدام ماكينة البسكويت في تقطيع البسكويت.
نقوم برص البسكويت في صينية مدهونة بالزيت ونقوم بإدخاله الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة ١٧٠ إلى ١٨٠ درجة مئوية لمدة عشرة دقائق حتى تمام النضج وحتى يصبح لونها أحمر.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ثم يتم وضعها في أطباق التقديم، ويقدم بألف هنا وشفا بجانب الشاي أو القهوة.
طريقة عمل بسكويت العيد لنجلاء الشرشابي
ترغب الكثير من السيدات في تحضير بسكويت العيد في المنزل ويبحثن عن طريقة تجعله مثل المحلات ومن هذه الطرق طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
1ـ المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
- كوب إلا ربع من السمن البلدي أو الزبدة.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة الحجم من النشادر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو رشة ملح.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة الحجم من قشر البرتقال.
2ـ طريقة تحضير بسكويت العيد لنجلاء الشرشابي
في إناء نظيف نقوم بوضع ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيداً، ملعقة صغيرة من النشادر ورشة الملح، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونقوم بالتقليب جيداً حتى تمام الخلط.
في إناء نقوم بوضع كوب إلا ربع من السكر الأبيض، كوب إلا ربع من السمن أو الزبدة ونقوم بضربها بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتكون خليط كريمي هش.
نقوم بإضافة البيضتان وملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة صغيرة الحجم من قشر البرتقال والاستمرار في الخفق بواسطة المضرب الكهربائي.
نقوم بإضافة خليط الدقيق تدريجياً مع العجن ثم نقوم بإضافة الحليب وعصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة طرية.
نقوم بتقطيع البسكويت بالقطاعة أو بالماكينة حسب الرغبة، ونقوم بوضع البسكويت في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
نقوم بوضع الصينية في الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج وحتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ثم نقوم بوضع البسكويت في أطباق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا بجانب القهوة، الشاي أو الحليب.
ملاحظات أثناء تحضير بسكويت العيد في المنزل
- يجب أن تكون السمنة أو الزبدة باردة، وأن يتم نخل السكر جيداً.
- يجب خفق السمن والسكر حتى يصبح لونهم كريمي فاتح.
- يجب أن يتم نخل الدقيق مرتين قبل العجن.
- يمكن أن يتم إضافة النشادر إلى الحليب أو إلى الدقيق حسب الرغبة.
- يجب ألا نغفل عن بسكويت العيد داخل الفرن وذلك لأنه لا يحتاج إلى فترة طويلة في الفرن فهو فقط يستغرق عشرة دقائق للنضج ويصبح ذهبي اللون.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل بسكويت العيد المصري، بسكويت العيد بدون نشادر، بسكويت العيد للشيف نجلاء الشرشابي نتمنى أن ينال إعجابكم وأن تدعمونا عن طريق مشاركة المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وتويتر وغيرها من المواقع.
