طريقة مخلل الليمون يعتبر الليمون المخلل من المخللات ذات لذة وطعم جميل وتقدم بجانب الكثير من الأطعمة مثال لذلك: فول مدمس، ومسقعة، سمك محشو، وغير ذلك من الأطباق.
طريقة مخلل الليمون
المقادير:
- كيلو جرام ليمون.
- 120 جرام ملح بحري.
- 400 جرام عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
طريقة التحضير:
- شطف الليمون وبعد ذلك نقوم بتجفيفه.
- تقطيع كل ليمونة لأربعة أرباع، مع الترك لها متصلة مع بعضها.
- نقوم بوضع الليمون في الكيس البلاستيكي، ثم نضعه في الفريزر ليوم كامل.
- إحضار إناء كبير، ثم نضع الملح بداخله، وبعد ذلك نقوم بإذابة الثلج من الليمون ووضع ملعقتين كبيرتين ملح في الوسط لكل ليمونة.
- نحضر الوعاء الذي نريد عمل مخلل الليمون فيه، ثم نضع الليمون مع مراعاة أن يكون وجه الليمون في الأعلى لعدم تساقط الملح.
- التكرار لهذه العملية حتى إكتمال الوعاء مع الرش لكل طبقة بمزيد من ملح.
- نقوم بخلط العسل مع عصير الليمون، وبعد ذلك نضعه في إناء إلى أن يغمر الليمون كلياً.
- نقوم بترك الوعاء إلى أن يصبح مخلل في مدة من أسبوع لأسبوعين.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلى بارد: جيلي الموز والفراولة والمهلبية والمارس البارد وتشيز كيك كاكاو من خلال الرابط التالي: طريقة عمل حلى بارد: جيلي الموز والفراولة والمهلبية والمارس البارد وتشيز كيك كاكاو
طريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات
المقادير
- عشر قطع ليمون حامض.
- عصير عشر قطع ليمون حامض.
- ⅛ كوب ملح.
- 3 ملعقة كبيرة حبة البركة، عصفر، وكمون.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كلاً من: كمون وعصفر وحبة البركة وملح، ثم شطف الليمون وتجفيفه جيداً.
- نصنع شكل X باستعمال سكين على كل قطعة ليمون، ونرص الليمون الليمون الحامض في إناء من الزجاج المحكم في الإغلاق.
- نقوم برص طبقة من الليمون الحامض وعليه طبقة ملح ممزوجة بالبهارات، وأيضاً طبقة أخرى ليمون حامض مع الضغط عليها وبعدها ملح مبهر.
- نضيف عصير ليمون حامض وزيت زيتون عند نهاية وضع ملح وبهارات وليمون، وبعد ذلك نقوم بغلق الإناء جيداً وبإتقان.
- نقوم بترك الليمون لفترة تتراوح من ثلاثة أسابيع إلى أربعة أسابيع مع المراعاة لعدم الفتح له قبل هذه الفترة.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بأكثر من طريقة سهلة عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بأكثر من طريقة سهلة
تخليل الليمون
المقادير
- 3 قطع ليمون.
- 5 إلى 6 ملاعق ملح بحري.
- كمية كبيرة عصير ليمون.
- كمية كبيرة من ماء معقم.
طريقة التحضير
- إحضار إناء يتسع إلى ثلاث ليمونات يستخدم في حفظ الليمون، وبعد ذلك نضعه في خل لعدة دقائق ثم الغسل الجيد له.
- نقوم بتقطيع كل قطعة من الليمون لأربعة قطع ونتركها متصلة ببعضها من الأسفل؟
- نضع ملعقة ملح صغيرة في كل ليمونة.
- نضع ملعقة ملح صغيرة في أسفل الإناء التى تحفظ الليمون بداخلها.
- نقوم بوضع الليمونة الأولى في أسفل الإناء ثم الضغط عليها، مع التكرار هذا مع الليمونة الثانية والليمونة الثالثة.
- نضيف ملعقة ملح صغيرة على آخر قطعة ليمونة في الإناء، وصب الماء في الإناء حتى الإمتلاء.
- الغلق الجيد للإناء في درجة حرارة الحجرة لثلاثة أيام، ومن الأفضل أن يتم التحريك والتقليب والاهتزاز للإناء كل يوم.
- نقوم بنقل الإناء في المبرد والترك له لفترة لا تقل عن الثلاثة أسابيع قبل الفتح للإناء.
- الحفظ لليمون بعد التخليل مدة ستة أشهر على الأقل.
ملاحظة: يفضل أن يكون عصير الليمون بعد الضغط على قطع الليمون في الإناء قد يصل للمنتصف، مع الإضافة للعصير الذي تم التحضير له سابقاً.
طريقة عمل الليمون المخلل بدون سلق
المكونات:
الخطوات:
- غسل الليمون جيداً بماء ساخن، وبعد ذلك نقطع الليمون من النصف مع عدم تقطيع كل الليمون.
- نحضر إناء ونقوم بوضع كلاً من: الملح وحبة البركة والعصفر، ثم نقلب جميع المكونات جيداً ونضعها بداخل الليمون وبعد ذلك وضعه في البرطمان الزجاجي وبين كل طبقة نضع الفلفل الأخضر.
- نقوم بقفل البرطمان جيداً مع عدم إضافة الماء لمدة ليلة كاملة لينزل الليمون الماء الموجود به لتظبيط المياه عند وضعها.
- وفي اليوم التالي نقوم بتحضير الماء، ثم نضيف الملح حسب الرغبة ونضع الماء والمتبقي من المكونات، وبعد ذلك التقليب الجيد لهم لكي يذوب الملح.
- نقوم ببشر الجزر، وإضافته في البرطمان ثم نضيف الماء الممزوج بالملح ومعهم كمية من الزيت من فوقه، وبعد ذلك نقوم بتغطيته جيداً ونتركه لمدة شهرين.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل الفراخ المشوية فتكات في الفرن أو على الفحم يمكنك النقر على الرابط المرفق: طريقة عمل الفراخ المشوية فتكات في الفرن أو على الفحم
طريقة عمل قشر الليمون المخلل
المكونات
- 1 كيلو من قشر الليمون.
- 1 كأس من الملح.
- 1 كأس من الماء المغلي البارد.
- 1 ملعقة من الزيت.
- شرائح من الفلفل الشطة المقطع.
- 1 حبة جزرة مبشورة.
طريقة العمل
- نقوم بوضع الماء على النار حتى الغليان.
- وضع قشر الليمون على الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم نقوم بتصفيته وشطفه بالماء البارد.
- نقوم بوضعه في البرطمان وبعد ذلك إذابة الملح في الماء جيداً ووضعه في البرطمان على الليمون.
- وضع الفلفل الحار والجزر في البرطمان وملعقة واحدة من الزيت على الوجه.
- نفتح على البرطمان بعد أسبوع.
طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق
المقادير
- 1 كيلو ليمون لونه أصفر وحجمه كبير.
- 2 لتر كبير ماء.
- 50 جرام من حبات الثوم.
- 4 قطع كبيرة من الورق اللورا.
- ½ كيلو عصير ليمون طازج.
- 100 جرام حبيبات حبة البركة.
- 50 جرام عصفر.
- 1 جرام حبيبات زعفران.
- ¼ كيلو ملح.
- 50 جرام قطع فلفل حار صحيحة.
- 100 مل زيت زيتون.
- 25 جرام شطة مطحونة.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأكلات التي يمكن تناول هريسة الشطة إلى جانبها من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأكلات التي يمكن تناول هريسة الشطة إلى جانبها
طريقة التحضير
- تنظيف قطع الليمون جيداً والإزالة لجميع الشوائب الموجودة فيه، وبعد ذلك نقوم بصنع حرف X على السطح لكل ليمونة.
- نقوم بوضع وعاء على نار تكون حرارتها متوسطة، ونملأ الوعاء اثنين لتر كبير من الماء ثم ترك الوعاء على النار إلى أن يغلي تماماً.
- وضع حبيبات الليمون في الوعاء وتركه في الماء مدة ستة دقائق.
- نقوم بإحضار إناء ونضع فيه كلاً من: عصفر وزعفران وورق اللورا وملح وزيت زيتون وحبة البركة، وبعد ذلك نقوم بتقليبهم جيداً إلى أن يتجانسوا تماماً.
- نطفئ على النار، ثم نقوم بتصفية قطع الليمون من الماء عندما يمضي الوقت المحدد.
- التوزيع للمزيج السابق على كل حبة ليمونة، وبعد ذلك نحضر وعاء كبير جيد في الغلق، ونقوم بتوزيع حبات الليمون المحشية داخل الوعاء، ثم وضع الفلفل الشطة الصحيح وملح بين كل طبقة قطع ليمون مرصوصة في الوعاء.
- نقوم بسكب عصير الليمون داخل الإناء على قطع الليمون، ثم القفل للوعاء بالشكل الجيد وبعد ذلك التحريك للإناء إلى التجانس لجميع المكونات.
- نقوم بترك وعاء الليمون لمدة شهر كامل قبل الفتح عليه.
طريقة عمل الليمون المخلل السريع
المكونات:
- 1 كيلو ليمون أخضر صغير الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- 6 كوب كبير من ماء.
- ½ كأس كبير خل أبيض.
- 9 ملعقة كبيرة ملح خشن.
- 3 حبات ثوم يتم تقسيمها لشرائح.
- 5 حبات من فلفل أخضر.
- 4 قطع قرنفل صحيح.
- ¼ كأس عصير ليمون طازج.
طريقة التحضير:
- التنظيف الجيد لقطع الليمون حتى إزالة كل الشوائب الموجودة في الليمون، وبعد ذلك عمل شق صغير في المنتصف لقطعة الليمون، ووضع حبات الليمون في مقدار ماء مناسب ونقوم بتركها على النار لمدة قليلة، ثم نصفي الليمون من الماء ونضعه في المبرد لمدة سبعة ساعات ولا تقل عن ذلك مع المراعاة في التجديد للمياه خلال السبعة ساعات.
- إزالة الرأس في الفلفل الأخضر وعمل شق صغير بالطول من الأعلى.
- نحضر وعاء ونضيف له كل من نصف كوب ماء وخل أبيض وسكر وملح ليمون وملح خشن وعصير ليمون، ثم التقليب الجيد لجميع المكونات حتى يتجانسوا.
- التوزيع لقطع الليمون في الإناء الجيد في الغلق ثم التوزيع للفلفل الأخضر وقطع الثوم والقرنفل.
- التوزيع أيضاً لمزيج الخل والماء السابق على قطع الليمون، وبعد ذلك قفل الوعاء جيداً.
- نترك الوعاء في مكان دافئ وبعيد، وبعد أسبوعين نزيل الغطاء من الوعاء ثم إدخاله في المبرد ثم نستخدمه.
قدمنا لكم في هذه المقالة طريقة مخلل الليمون التقليدية، وطريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات، وطريقة عمل الليمون المخلل بدون سلق، وطريقة عمل قشر الليمون المخلل.
