طرق جديدة لعمل الفراخ ، يعتبر الدجاج من الوجبات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى البروتين ويحضر الدجاج بالعديد من الطرق المختلفة منها المشوي والمقلي والمسلوق ونحتاج لتحضير الدجاج مكونات بسيطة وفيما يلي سوف نقدم طرق مختلفة وجديدة لتحضير الدجاج في البيت من خلال موضوعنا التالي.
كوردون بلو بالدجاج
المكونات
- أربع صدور دجاج مخلي .
- أربع شرائح جامبون بقري .
- أربع قطع جبنة الإمنتال.
- 2 بيضة .
- نصف كوب بقسماط.
- نصف كوب دقيق ابيض من.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت نباتي .
طريقة التحضير
- تفرد قطع الدجاج بالمطرقة.
- ثم نتبل قطع الدجاج بالفلفل والملح.
- تقسم كل قطعة بالسكين جزئين.
- نضع شريحة من الدجاج ثم فوقها شريحة من الجبن ثم شريحة من الجبن ثم قطعة اخرى من الدجاج مع تكرار هذه الطريقة للانتهاء من كل الكمية.
- ثم تغلف كل القطع بالنايلون وتُضرب مرة أخرى بالمطرقة.
- تغلف كل قطعة بالدقيق ثم تغمس في البيض المخفوق ثم تغلف مرة ثانية بالبقسماط.
- يُسخن زيت عميق في طاسة علي النار.
- وترص قطع الكوردون وتقلب مع التقليب حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ حتى تتشرب الزيت.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون نشادر ولنجلاء الشرشابي أضغط هنا: طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون نشادر ولنجلاء الشرشابي
دجاج مشوي بالشوفان
المكونات
- نصف كيلو جرام صدر دجاجة فيليه مقطعة على شكل أصابع.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح، الزنجبيل المبشور.
- كوب من الشوفان.
- كوب زبادي .
- كوب دقيق .
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع نصف كمية الزبادي في وعاء مع كل من الملح والثوم والفلفل الأسود والزنجبيل.
- ثم نضيف قطع الدجاج وتقلب جيدا وتترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نغلف قطع الدجاج في باقي الزبادي ثم تغلف بالدقيق ثم في الشوفان حتى الانتهاء من كل الكمية.
- توضع قطع الدجاج في صينية الفرن وتغلف بورق قصدير وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 حتى تنضج تماما.
دجاج مشوي على الطريقة اليونانية
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
- نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- أربعة صدور دجاج محلية.
طريقة التحضير
- نضع كل من عصير الليمون والزيت والبقدونس والثوم والزعتر ويقلب جيدا.
- ثم نضيف قطع الدجاج في التتبيلة وتترك لمدة ساعة.
- تُصنع
- ترص قطع الدجاج في صينية الفرن.
- ندخل الدجاج الفرن لمدة نصف ساعة.
دجاج بصلصة دبس الرمان
المكونات
- دجاجة مقطعة أرباع.
- حبة بصل مُقطّعة أرباع.
- ملعقة كبيرة ملح .
- عود قرفةً.
- ورقستان غار .
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- خمس حبات حبهان صحيح .
- أربع حبات بطاطس مقطعة حلقات.
- ربع كوب صوص دبس الرمان.
- نصف كوب مرقة دجاج.
- نصف كوب خل ابيض .
طريقة التحضير
- نضع وعاء عميق علي النار ونضيف قطع الدجاج ثمّ يُضاف البصل، الملح، القرفة، ورق الغار، القرنفل والحبهان ونعمرها بالماء.
- يترك حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة ويترك نصف ساعة حتى ينضج.
- يرفع الدجاج من الشوربة ويصفي جيدا.
- ثمّ يُسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نرص حلقات البطاطس في صينية الفرن ثمّ يوضع الدجاج فوقها.
- ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج تماما.
- يوضع مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم على النار .
- ثم نضيف الخل ودبس الرمان ويترك حتى الغليان.
- نقلب مع تخفيض درجة الحرارة حتي نحصل علي قوام سميك.
- يرص الدجاج في طبق التقديم ويسكب صوص دبس الرمان في طبق غرف عميق ويقدم بالهنا والشفا.
فراخ مشوية بالفرن
المكونات
- ثماني قطع دجاج.
- 2 حبة بصل مقطع مكعبات.
- 2 حبة بطاطس مكعبات.
- 2 حبة جزر مقطع مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان سمن وزيت.
- ربع كوب كاتشب.
- رشة حبهان مطحون .
- أوراق غار.
- ملح و فلفل اسود.
- ربع ملعقة بهارات دجاج .
- حبة بصل مفروم ناعمًا.
- حبتان طماطم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم .
طريقة التحضير
- نخلط كل من البصل والطماطم و صلصة الطماطم والسمنة والزيت والكاتشاب و الغار والحبهان والبهارات والملح والفلفل.
- تقلب جميع المكونات ونضع قطع الدجاج ونقلبها مع الخليط جيدا.
- وندخلها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخلط البصل المكعبات والجزر والبطاطس بجزء من التتبيلة مع ملعقة من الزيت والسمن ويرص في صينية الفرن يوضع ملعقة من السمنة والزيت.
- توضع قطع الدجاج فوق الخليط مع كوب ماء وتغطى بورق قصدير.
- ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة.
- ثم نزيل ورقة القصدير وندخلها الفرن حتى تتحمر قطع الدجاج لمدة ربع ساعة.
عمل فراخ كنتاكي لذيذة
المكونات
- كيلوغرام من الدجاج.
- كوب بقسماط .
- ربع ملعقة فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث حبات بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب دقيق .
طريقة التحضير
- نخلط كل من البقسماط والدقيق الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض في طبق عميق.
- نضع كل من البيض والفانيليا في وعاء آخر ويخفق جيدا.
- تغلف قطع الدجاج بالبيض ثم توضع في خليط البقسماط حتى الانتهاء من جميع الكمية وترص في طبق وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
- يسخن زيت عميق في مقلاة على النار ونقلي قطع الدجاج حتى تحمر.
- ترفع من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ ثم ترص في طبق التقديم وتقدم.
عمل فراخ بانيه
المكونات
- 2 كوب لبن سائل.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب خل ابيض.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- نصف كيلو دجاج بانيه .
- نصف كوب دقيق .
- نصف كوب من البقسماط.
- كيس من الكورن فليكس.
طريقة التحضير
- نخلط جميع التوابل مع اللبن في وعاء عميق.
- ثم نضيف قطع الدجاج ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يقلب الدقيق و البقسماط والكورن فليكس.
- تغلف كل قطع الدجاج في الخليط وتغلف جيدا.
- نضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة على النار.
- يقلى الدجاج في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي.
طريقة تحضير دجاج بالكريمة والفطر والخردل
المكونات
- نصف كيلو صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من ثوم بودرة،زعتر جاف ،فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- كوبان مشروم مقطع شرائح.
- حبة بصل شرائح.
- كوب كريمة.
- ملعقة كبيرة خردل.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير يضاف الثوم البودرة مع الزعتر المجفف والفلفل الأسود المطحون ويضاف مكعبات صدور الدجاج المقطعة.
- في مقلاة على نار نضع ملعقة من الزيت حتى يسخن
- نضع الدجاج ويقلب لمدة 10 دقائق حتى يتحمر وينضج ثم يرفع من المقالة ويترك جانبا.
- في نفس المقلاة نضع المشروم والبصل مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الكريمة والخردل مع التقليب ثم نضيف قطع الدجاج ويترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم يرفع الدجاج ويقدم في طبق التقديم.
طريقة عمل دجاج بالكريمة والمشروم
المكونات
- ربع كوب زيت زيتون.
- أربعة صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر .
- ملعقة صغيرة ريحان .
- كيلو مشروم قطع .
- كوب كريمة لباني.
- ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- ملعقة كبيرة زيت الذرة .
- حبة بصل كبير مقطعة مكعبات .
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء قطع الدجاج ونضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود والزعتر والريحان وتقلب جميع المكونات وندخل الوعاء الثلاجة لمدة ست ساعات.
- في وعاء نضع ملعقة من الزبدة على النار مع ملعقة من زيت الذرة .
- توضع قطع الدجاج مع التقليب حتى تتحمر.
- يوضع ملعقة من الزيت في مقلاة على النار ويشوح البصل و الثوم حتى يذبل.
- ثم يضاف المشروم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- ثم نضع قطع الدجاج مع التقليب.
- بعدها نضيف الكريمة والملح والفلفل الأسود وتترك على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
وفي الختام نكون بذلك من خلال هذا المحتوى قد انتهينا من تقديم طرق جديد لتحضير الدجاج في البيت بمكونات سهلة وبسيطة يسهل على ربة المنزل التنوع في تحضير الدجاج وتقديمه للأطفال بطرق مختلفة عن طرق الدجاج التقليدية وبالصحة والعافية.
