طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور

طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور سهلة ولا تحتاج الكثير من الوقت، فالبعض يفضل أنواع الحلويات بنوعيها الشرقية والغربية، وتهتم بمعرفة طريقة عملها بأقل تكلفة وأسرع وقت في المنزل، لذا سنوضح طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور من خلال موقع البلد.

طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور

هناك العديد من الحلويات الشرقية والغربية ذات المذاق اللذيذ والتي لا تستهلك مكونات كثيرة لإعدادها في المنزل، وفيما يلي سنذكر طرق عمل الحلويات الشرقية في المنزل بالصور.

طرق عمل الحلويات الشرقية في المنزل

أكثر الحلويات التي يتم طلبها من بين الحلويات عامة هي الحلويات الشرقية التي تزين بالمكسرات تارة وبعسل الشربات تارة أخرى مما يعطيها مذاق رائع وجيد في كل مرة تُقدم فيها، سنذكر الطرق المتبعة لعمل الحلويات الشرقية في البيت من خلال الوصفات التالية:

1- حلوى الزلابيا

الزلابيا عراقية الأصل حيث انتشرت في بغداد أثناء القرن 13 الميلادي، ومن ثم انتشرت في بلاد العرب الأخرى، وفي تركيا واليونان، وتعتبر من الحلويات المفضلة عند فئات كثيرة، إليكِ طريقة عمل الزلابيا بالمنزل:

المكونات

• كوبين من دقيق الحلويات.
• كوبين من الماء.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

ضعي كل من الدقيق والنشا والخميرة والفانيليا والملح والسكر في طبق عميق وأمزجيهم جيدًا.

أضيفي الماء بشكل تدريجي إلى خليطك حتى يكون لديك سائل ممزوج جيدًا ومتماسك.

ضعي خليطك في مكان بارد وقومي بتغطيته بشكل محكم لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة.

قومي بتقليب الخليط بعد أن تم تخميره ستلاحظين أن سمكه زاد قليلًا.

ضعي في طاسة زيت وأتركيه حتى يسخن، ثم ضعي الزلابيا فيه على هيئة كرات.

بمجرد أن تخرج من النار مباشرة قومي برش العسل الشربات عليها.

2– طريقة تحضير البسبوسة

البسبوسة مشتقة من كلمة البس أي خلط الطحين بالسمن حيث إن البسبوسة ظهرت بالدولة العثمانية فكانت إحدى الحلويات التي تُقدم للسلاطين، وهكذا أصبحت من أشهى الوصفات التي يمكن تقديمها كحلوى، إليكِ طريقة عمل البسبوسة بالمنزل:

المكونات

• كيلو من دقيق السميد.
• 4/1 كيلو من السمن.
• 2/1 كيلو من السكر.
• ملعقة من جوز الهند المبشور.
• كوب زبادي.
• عسل بارد.

طريقة التحضير

ضعي الزبادي مع السكر وأمزجيهم جيدًا.

أضيفي السمن، ومن ثم أمزجي جيدًا، ثم أضيفي دقيق السميد وجوز الهند المبشور، ومن ثم امزجيهم حتى تحصلي على خليط متجانس.

أحضري صينية وقومي بوضع بعض السمن لدهنها حتى لا تحترق البسبوسة أو تلتصق بالصينية، ويمكن استبدال السمن بورقة زبدة، ثم ضعي بها عليها البسبوسة وقومي بتوزيعها بشكل متساوي.

ضعي البسبوسة في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم قومي بإخراجها.

بمجرد أن تخرجيها من الفرن مباشرة ضعي عليها العسل البارد.

3- حلوى بلح الشام

بلح الشام حلوى سورية الأصل وسميت بذلك لأنها تشبه البلح في هيئتها، عند التحدث عن طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور من الجدير بالذكر أن نذكر طريقة عمل حلوى بلح الشام، وهي:

 المكونات

• 2/1 كوب من الدقيق.
• 2/1 كوب من اللبن.
• 3/1 كوب من الزيت.
• 4 بيضات.
• 4/1 ملعقة ملح صغيرة.
• كوبين من الماء.
• ملعقة خل كبيرة.
• ملعقة فانيليا كبيرة.

طريقة التحضير

نضع اللبن والماء والزيت في إناء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.

عند غليان الخليط قومي بوضع الدقيق مع خفض درجة النار، وقومي بخلطهم جيدًا حتى تحصلين على خليط متماسك إلى حد ما.

نترك العجينة تبرد ثم ندخلها الثلاجة لمدة ما يقارب نصف ساعة.

يمكنك عجن العجينة بيديكي أو باستخدام العجان الكهربائي، في حالة استخدام العجان الكهربائي يفضل أن تجعله على درجة منخفضة.

ضعي أثناء العجن كل بيضة واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الخل والفانيليا للخليط.

استخدمي قمع الكريمة فقومي بملئه بالعجين.

ضعي الزيت في طاسة وأتركيه يسخن، ثم قومي بوضع العجين في الزيت الساخن، يفضل أن تكون النار متوسطة.

نضع على بلح الشام عسل الشربات فور خروجه من النار.

4- طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

الكنافة من الحلويات المصرية والشامية الأصل حيث تم عملها بشكل خاص للخليفة الفاطمي المعز لدين الله الفاطمي عندما دخل القاهرة في رمضان وذلك للإحتفال به، فعند ذكر طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور لا نغفل عن ذكر طريقة عمل الكنافة بالمكسرات، وهي:

المكونات

• كيلو كنافة.
• كوب من السمن السائل.
• 3 ملاعق سكر.
• حوالي كوب ونصف من المكسرات شبه المطحونة.
• شربات خاص بالحلويات.
• ورقة زبدة.

طريقة التحضير

قسمي كيلو الكنافة إلى نصفين بعد أن تقومين بفركها مع بعض السمن.

ضعي ورقة زبدة في الصينية، ثم قومي بوضع القسم الأول من الكنافة بها وأضيفي إليها المكسرات ورشي بعض السمن عليها.

ثم أضيفي القسم الثاني من الكنافة.

أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 160.

بعد نضجها شغلي المشواة لمدة 4 دقائق حتى يصبح وجها ذو لون ذهبي.

فور خروجها من الفرن قومي بوضع الشربات الساخن عليها.

قومي بعد أن تبرد بتقطيعها.

5- كيفية تحضير الجلاش الحلو

حلوى تركيا الأصل وانتشرت بشكل واسع في معظم دول العالم، فعند الحديث عن طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور من الجدير بالذكر أن نذكر طريقة عمل حلوى الجلاش، وهي:

المكونات

• 2/1 كيلو جلاش.
• زبدة أو سمنة.
• 3 ملاعق سكر.
• مكسرات مبشورة حسب رغبتك.
• جوز هند مبشور.
• شربات خاص بالحلويات.

طريقة التحضير

أحضري صينية وقومي بدهنها ببعض السمن.

ضعي طبقتين من الجلاش في الصينية، وقومي بدهن الجلاش بالسمن، وأضيفي المكسرات ولفيها على هيئة أسطوانة.

قطعي الجلاش إلى قطع متساوية في الحجم والطول ليكون مظهره رائع.

قومي برصه في الصينية حتى ينتهي الجلاش الذي لديك.

سخني الفرن بشكل جيد، ومن ثم أدخلي الصينية الفرن لفترة تتراوح ما بين 20: 30 دقيقة فقط على درجة حرارة متوسطة.

بعد نضجه قومي بتشغيل المشواة قليلًا حتى يصبح وجهه ذو لون ذهبي.

فور خروج الجلاش من الفرن ضعي عليه الشربات.

لا تقومي بتغطية الجلاش حتى يصبح مقرمش.

6- حلوى عش البلبل

تعتبر حلوى عش البلبل من ألذ الحلويات الشرقية التي يتم صنعها في البيت دون الحاجة لكثير من المكونات، إليكِ طريقة عمل حلوى عش البلبل:

المكونات

• 360 جرام من الكنافة.
• 200 جرام من الفستق الحلبي بشرط أن يكون منقوع بماء لحوالي نصف ساعة.
• 2/1 كوب من الماء.
• 2/1 كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 2/1 ملعقة ماء ورد صغيرة.

طريقة التحضير

نأتي بالكنافة ونفركها ببعض السمن، ثم نقوم بتشكيلها على هيئة دائرة ونضعها بالصينية حتى تنتهي الكمية التي لديك.

نقوم بعمل ثقب في كل دائرة عن طريق الأصبع، ونضع بذلك الثقب حبتين من الفستق.

نقوم بإدخالها الفرن ويكون على درجة 190 ونخرجها بعد مرور حوالي35 دقيقة.

في إناء على نار نضع الماء والسكر ونقلب حتى يصبح متجانس.

نخفض النار ونضع عصير الليمون وماء الورد ثم نقلب لحوالي 5 دقائق.

نحرك الإناء بعيدًا عن النار.

نخرج عش البلبل من الفرن ونضيف عليه الشربات.

7- كيفية عمل أم علي

حلوى أم علي هي إحدى الحلويات الشرقية التي يتم عملها في المنزل بكل سهولة، إليك طريقة عمل أم علي بالطريقة التالية:

المكونات

• 500 جرام من عجينة الباف.
• علبة ونصف من القشطة.
• 8 ملاعق حليب مجفف كبيرة.
• 6 أكواب مياه.
• 130 جرام زبدة.
• 4/1 كوب من اللوز المقشر.
• 4/1 كوب من الفستق الحلبي المقشر.
• 4/1 كوب من الصنوبر المقشر.
• 4/1 كوب من الكاجو.

طريقة التحضير

نقوم بمد عجينة الباف ثم نقسمها على إلى قطع مكعبة متوسطة الحجم.

نتركها في الفرن لحوالي نصف ساعة تقريبًا بعد تقطيعها.

ثم نضع بالصينية اللوز، والكاجو، والصنوبر، والفستق الحلبي أيضًا، ونقوم بإدخالها الفرن ونتركها حتى يتغير لونها.

نعمل على تقليب الحليب مع الماء حتى يذوب تمامًا.

نضع الحليب المذوب والقشطة والسكر والزبدة في إناء ونضعها على نار هادئة حتى تغلي، ثم نترك الخليط.

نحضر صينية البايركس ونضع بها طبقة من رقائق الباف بالإضافة إلى طبقة من المكسرات.

ثم نضع عليها مزيج القشطة ونقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

8– طريقة عمل البقلاوة

البقلاوة حلوى تركية الأصل ومن أشهر الحلويات المفضلة عند الكبار والصغار، فمذاقها الرائع يجعلها من الحلويات المفضلة، على أن طريقة تحضيرها تتم من خلال ما يلي:

مكونات العجينة

• 3 أكواب دقيق.
• كوب مياه.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• 4/1 ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
• 2 ملعقة زيت ذرة كبيرة.

مكونات الحشوة

• 3 أكواب فستق حلبي مقروش.
• 2 ملعقة ماء ورد كبيرة.
• 2/1 كوب سكر ناعم.
• 2/1 كوب زبدة سائلة.
• 2/1 ملعقة قرفة صغيرة.
• صفار بيضة كبيرة.
• كوب واحد من شرائح اللوز المفتت.
• نشا للتشكيل.
• قطر للتقديم.

طريقة التحضير

ضعي في وعاء الخلاط كوبين ونصف من الدقيق، وكذلك أضيفي الماء والبيض والفانيلا والزيت، ثم تشغلين الخلاط على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجين متجانس.

أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة متماسكة جدًا لا يلتصق منها شيء بحواف الوعاء.

تشغيل الخلاط لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة حتى تحصلين على عجينة مطاطية سهلة ولينة.

قسمي العجينة إلى ما يقارب 18 كرة.

أحضري طبق واسع وضعي به كمية جيدة من النشا، ثم قومي بوضع الكرات في النشا حتى تتغطى بشكل كامل بالنشا.

أتركي العجينة ترتاح لحوالي 2/1 ساعة.

لتحضرين الحشوة ضعي كل من الفستق واللوز والسكر والقرفة وصفار البيض وماء الورد في إناء عميق، وأمزجيهم جيدًا.

ضعي كمية مناسبة من النشا في طبق آخر، تأتين بالكرات وتقومين بتنظيفها من النشا عن طريق استخدام فرشاة ناعمة وعريضة.

ترشين كمية من النشا على طاولة العمل وتقومين بمد العجينة عليها عن طريق استعمال النشابة، لتكون في هيئة قرص حجمه حوالي 20 سم.

تقومين برش النشا على مكان آخر من طاولة العمل، وتضعين فوقه قرص العجينة وترشينه بالقليل من النشا.

يمكنك إعادة استخدام النشا في كل مرة من خلال تنخيله بمصفاة.

عندما تنتهي من تجهيز كل الكرات بنفس طريقة، ستقومين بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتشغيله على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أمسحي نصف كمية رقائق العجين بالسمن والزبدة عن طريق استخدام فرشاة، ومن ثم ضعيها في الصينية.

ضعي المكسرات على رقائق العجين السفلية، ثم ضعي رقائق العجين الأخرى التأكد من دهن كل رقاقة بالسمن والزبدة عدا الرقاقة العلوية.

تقومين بتقطيعها كما تريدين.

تترك في الفرن لفترة تتراوح من 20: 30 دقيقة حتى تكون ذات لون ذهبي جذاب.

فور خروجها من الفرن نضع عليها القطر.

نتركها تبرد تمامًا ثم تقدم.

9- كيفية تحضير البقلاوة بالجلاش

هي حلوى تركية الأصل كما ذكرنا سلفًا، على أنه بإضافة الجلاش يكون الأمر ذو مذاق أفضل، وفي إطار الحديث عن طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور من الجدير بالذكر أن نذكر طريقة عمل البقلاوة بالجلاش، وهي:

المكونات

• لفة جلاش.
• ملعقة سكر كبيرة.
• ملعقة قرفة كبيرة.
• كمية من السمن.
• مكسرات مطحونة حسب رغبتك.

  مكونات القطر

• 2 كوب ماء.
• 2 كوب سكر.

طريقة تحضير القطر

قومي بمزج السكر مع الماء في إناء عميق على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، وأتركيه يغلي لبضع دقائق حتى تحصلين على قوام متماسك وسميك.

أتركي القطر حتى يبرد.

طريقة تحضير البقلاوة

قومي بخلط المكسرات مع السكر والقرفة، ومن ثم أتركيهم جانبًا.

أحضري صينية خبز في شكل مستطيل، وقومي بدهنها بالسمن.

أحضري ورق الجلاش وقومي بتقسيمه إلى نصفين، وغطيه بالقماش الرطب لتحافظي عليه من الجفاف.

قومي بدهن كل طبقة من الجلاش بالسمن، ثم قومي بفردها لتضعي بها حشوة المكسرات كخط، ثم قومي بلفها على هيئة أصابع صغيرة.

ضعي أصابع الجلاش الملفوفة في الصينية بعد تقسيمها إلى قطع متساوية وأدهنيها بالسمن.

قومي بإدخالها إلى فرن سخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتركها لحوالي 20 دقيقة، حتى تكون ذات لون ذهبي.

ضعي القطر البارد عليها فور خروجها من الفرن.

10- حلاوة الجبن السورية

 

حلاوة الجبن سورية الأصل وتعتبر من أشهي الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها في البيت بسهولة، إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات

• 500 جرام جبن عكاوي.
• 2/1 كوب قطر.
• كوب دقيق سميد ناعم.
• 2 ملعقة ماء ورد صغيرة.
• كوب من القشطة.
• 2 كوب من المياه.
• كوب من الحليب المجفف.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• جوز هند مبشور.
• فستق حلبي مبشور.
• كرات بنكهات متنوعة من البوظة العربية المشهورة.

طريقة التحضير

ضعي في إناء حجمه متوسط كل من الحليب والماء وماء الورد، ومن ثم أمزجيهم جيدًا.

أضيفي النشا إلى الخليط بشكل تدريجي، وأحرصي ألا تتوقفي عن التقليب حتى لا يتكتل الخليط، أستمري في التقليب حتى تصلي إلى قوام سميك ومتجانس.

ضعي في إناء على النار الماء والسكر أيضًا، واستمري في التقليب حتى يصلوا إلى درجة الغليان.

أضيفي إليهم كلًا من دقيق السميد وجبن العكاوي بشكل تدريجي، ثم أمزجيهم جيدًا، وأتركي الخليط حتى يبرد.

قسمي العجينة إلى مربعات، وقومي بفردها بين ورقتين من الزبدة حتى تحصلين على قوام رقيق.

ضعي بالعجينة حشوة الحليب التي حضرتيها، وزينيها بالفستق المبشور وجوز الهند، وكذلك كرات البوظة.

قومي برش القطر البارد على العجينة فذلك يعطيها مذاق رائع، ثم يتم تقديمها.

11- كيفية عمل القطايف

ارتباطًا بتقديم أكثر من طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور يسعنا أن نذكر طريقة عمل القطايف، وهي:

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• 2 كوب ونصف من الماء.
• 2/1 كوب من دقيق السميد.
• رشة ملح.
• ملعقتين من السكر.
• ملعقة من البيكينج بودر.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة من ماء الورد.
• ملعقة من النشا.

طريقة التحضير

ضعي المكونات التي ذكرناها جميعًا في إناء واحد، وامزجيهم بشكل جيد حتى تذوب جميع المكونات مع بعضها.

أحضري طاسة وضعيها على النار حتى تسخن، ثم قومي بصب العجين في الطاسة بالحجم الذي تريديه وفي هيئة دوائر.

بعد تجهيز القطايف يمكنك حشوها بالحشوة التي تفضلينها، فهناك العديد من الحشوات مثل المكسرات، والقشطة، يجب أن تحرصي على إغلاقها بشكل محكم بعد حشوها.

أحضري طاسة وضعي بها زيت وأتركيه حتى يسخن ثم قومي بقلي القطايف، ويوضع عليها الشربات فور خروجها من الزيت، وبعد ذلك يتم تقديمها.

12- طريقة تحضير الشكلمة

في تقديم طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور نذكر طريقة عمل الشكلمة والتي تعتبر من أكثر الحلويات شيوعًا عند البعض علاوة على كونها مفضلة في المناسبات المختلفة، وتتم من خلال ما يلي:

المكونات

• كوبين من جوز الهند.
• كوب من السكر.
• بياض 4 بيضات.
• ملعقة من الفانيلا.
• 4/1 ملعقة ملح صغيرة.

طريقة التحضير

استخدمي المضرب الكهربائي في خفق بياض البيض مع الملح لحوالي 5 دقائق حتى تحصلين على قوام متماسك وكثيف.

قومي بإضافة السكر وجوز الهند إلى الخليط، وامزجيهم جيدًا حتى تتماسك مكونات العجينة مع بعضها البعض.

قومي بتقسيم العجينة إلى عدة كرات في هيئة دوائر.

أحضري صينية وضعي بها ورقة زبدة، ثم قومي بوضع كرات الشكلمة في الصينية.

قومي بإدخالها الفرن لفترة لا تقل عن 3/1 ساعة وتكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.

أتركيها حتى تبرد ثم قومي بتقديمها.

13- كيفية تحضير المعمول

من أشهى الحلويات التي يُمكن إعدادها في المنزل هو المعمول بمختلف الحشوات، على أن يتم تحضيره كما يلي:

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2/1 كوب من السمنة.
• 2/1 كوب من الزبدة،.
• بيضتين.
• 2/1 كوب من السكر البودرة.
• 2/1 ملعقة حبهان صغيرة.
• فانيلا.
• رشة ملح.
• ملعقة بيكينج بودر صغيرة.
• ماء ورد.

طريقة التحضير

قومي بخلط كلًا من السمنة والزبدة والسكر، وبعد ذلك قومي بإضافة الفانيليا والحبهان والبيض، وأمزجيهم جيدًا.

قومي بخلط الدقيق مع البيكينج بودر والملح، ثم أضيفيهم إلى الخليط وإمزجيهم بشكل جيد.

قومي بخلط العجوة مع ماء الورد وشكليها في هيئة كرات.

يمكنك استخدام قالب المعمول لتشكيل المعمول بشكل منظم، ومن ثم قومي بوضع حشوة العجوة بالمعمول.

ضعي المعمول في صينية وقومي بإدخالها الفرن حتى تنضج تمامًا.

14- طريقة عمل الغريبة

الغريبة يقال إن أصلها عربي أو تركي وهي أحد الحلويات الشرقية المشهورة بسهولة صنعها في المنزل، إليكِ طريقتها، وهي:

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• 2 كوب سمن.
• كوب سكر ناعم.
• بياض بيضة.
• ملعقة فانيلا صغيرة.
• رشة ملح.
• مكسرات بغرض التزيين وتكون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

قومي بخفق السمن حتى يصبح لونها أبيض، ثم أضيفي السكر بشكل تدريجي مع استكمال الخفق حتى يذوب السكر في السمن ويمتزج تمامًا.

قومي بإضافة الدقيق بصورة متقطعة إلى العجين حتى تصلين إلى عجينة متجانسة وهشة أيضًا، ثم أضيفي بياض البيض وقلبي جيدًا.

قومي بتقسيم العجينة وشكليها في هيئة كرات حجمها صغير، ثم قومي بالضغط عليها من الوسط، ثم ضعي مكان الضغط حبتين من الفستق أو أي نوع مكسرات تفضلينه.

عندما تنتهي من كمية العجينة الموجودة لديك، قومي بوضعها بصينية وضعيها بالفرن على درجة حرارة متوسطة أي 180 درجة مئوية لفترة لا تقل عن 4/1 ساعة ، مع العلم أن لونها لا يتغير بتمام النضج.

أتركيها حتى تبرد ثم أدخليها الفرن.

15- كيفية إعداد عيش السرايا

من خلال عرض طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور نشير إلى طريقة عمل عيش السرايا، وهي:

المكونات

• 2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب مربى زهر الليمون.
• 5 ملاعق نشا كبيرة.
• كوب فستق حلبي مطحون.
• 250 مليجرام من القشطة.
• كوب لوز محمص.
• كوب سكر.
• كوب صنوبر محمص.
• كوب ماء.
• باكيت عيش توست.
• ملعقة عصير ليمون كبيرة.
• 3 ملاعق ماء ورد كبيرة.

طريقة التحضير

قومي بتسخين كوب من اللبن ومن ثم أضيفي إليه محلول النشا الممزوج بالكوب الآخر من اللبن البارد، ثم ضعي القشطة وقومي بمزج الخليط على النار حتى يغلي.

قومي بتقليب الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة حتى تحصلين على خليط متجانس، ثم أتركيه جانبًا.

قومي بتسخين السكر على نار هادئة حتى يصل إلى مرحلة الذوبان ويصبح ذو لون ذهبي، ثم قومي بإضافة عصير الليمون والماء تدريجيًا، وأتركيه يغلي.

قطعي حواف عيش التوست، ثم قومي بإحضار صينية وضعي بها التوست ثم أسكبي عليها خليط السكر والليمون، ثم قومي بوضع خليط القشطة ورشي المكسرات.

طرق عمل الحلويات الغربية في المنزل

نالت الحلويات الغربية بأنواعها المختلفة قبول كبير في الدول العربية، فانتشرت الكثير من أطباق الحلويات المميزة ذات المذاق الرائع، إليكِ طرق تحضير الحلويات الغربية المختلفة بالمنزل:

1- حلوى التشيز كيك

حلوى التشيز كيك أحد ألذ الحلويات الغربية التي من الممكن تحضيرها في المنزل، إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات

• كوب ونصف من فتات البسكويت.
• 2/1 كوب سكر أبيض.
• 4/1 كوب زبدة سائلة.
• 8/1 كوب طحين.
• صفار 2بيضة.
• 5 بيضات.
• 4/1 كوب كريمة خفق ثقيلة.
• كوب وثلاثة أرباع كوب سكر أبيض.
• أكواب جبن كريمي.

طريقة التحضير

قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 وأتركيه يسخن.

قومي بخلط كلًا من فتات البسكويت، الزبدة السائلة، السكر الأبيض، ثم ضعي الخليط في صينية.

ضعي في وعاء الخلاط كلاً من البيض وصفار البيض، والجبنة الكريمي واخلطيهم حتى يصير الخليط لين، ثم قومي بإضافة السكر الأبيض، والطحين، والكريمة إلي وعاء الخلاط أيضًا واستمري بالخلط.

ضعي التشيز الكيك في الفرن الساخن لحوالي 10 دقائق ومن ثم قومي بخفض درجة حرارة الفرن إلى 100 درجة، ثم أتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.

عند إخراجه من الفرن أتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات، وذلك يكون جاهز للتقديم.

2- طريقة تحضير فطيرة المشمش والشوكولاتة

تعتبر فطيرة المشمش والشوكولاتة إحدى أشهى الحلويات الغربية التي تصنع في المنزل بكل يسر وسهولة، إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات

• كيلو مشمش جاف.
• كيلو قطع من الشوكولاتة البيضاء.
• ملعقة خميرة كبيرة.
• 4 ملاعق زبدة كبيرة.
• كيلو دقيق.
• كيلو لبن.
• 2 ملعقة سكر كبيرة.
• 2 ملعقة حليب بودرة كبيرة.
• كيلو شوكولاتة.
• بيضة
• ملعقة ملح صغيرة.

طريقة التحضير

قومي بخلط الملح ولبن البودرة والسكر والدقيق، ومن ثم قومي بإضافة الخميرة.

قومي بإضافة البيض وأمزجي جيدًا ثم قومي بإضافة الزبدة وأستمري في التقليب.

أضيفي إلى الخليط الحليب حتى تحصلين على عجين متجانس ولين.

قومي برش الدقيق على سطح المائدة ثم أفردي العجين، وقومي بدهن أطراف العجين بالماء.

قومي برش المشمش ونوعي الشوكولاتة السوداء والبيضاء على العجينة ثم قومي بلفها على هيئة رول، ثم قومي بتقسيم الرول إلى حلقات.

أحضري صينية وقومي بدهنها بقليل من الزبدة، ثم ضعي حلقات العجين التي لديك.

قومي بتغطية الصينية وتركها لحوالي 35 دقيقة في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.

ادخليها في فرن درجة حرارته 180 درجة، واتركيها حوالي 20 دقيقة حتى تنضج.

3- كيفية إعداد خبز البودينج

في إطار عرض أكثر من طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور من الجدير بالذكر أن نشير إلى  طريقة عمل خبز البودينج، وهي:

المكونات

• خبز توست.
• كريمة.
• بيض.
• فستق.
• مشمش جاف مقطع.
• كمية من السكر.
• شوكولاتة بيضاء.
• زبيب.
• لبن مغلي.
• فانيليا.

طريقة التحضير

قطعي الخبز إلى قطع كبيرة الحجم ولا عليك إذا كانت غير متساوية.

قومي بخفق البيض مع الفانيليا، ثم أضيفي السكر إليهم وامزجيهم.

أضيفي بعض اللبن إلى خليط البيض وامزجيهم، ثم ضعي المشمش والزبيب والفستق.

ضعي الكمية المتبقية من اللبن إلى الخبز ليتشربه ثم ضعيه في صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لحوالي 90 دقيقة حتى ينضج.

قومي بتسخين الكريمة ثم ضعي عليها الشوكولاتة حتى يصبح لديك صلصة بيضاء.

يمكن تقديم خبز البودينج سواء كان بارد أو ساخن، كما أنه قد يزين بالصلصة البيضاء أو الآيس كريم.

4- طريقة عمل مارشميلو مغطس بشوكولاتة الرافايللو

من الجدير بالذكر أن نشير إلى طريقة عمل مارشميلو مغطس بشوكولاتة الرافايللو في حديثنا عن طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور، فتلك الوصفة نالت بدورها إعجاب الكثيرين، ويمكن إعدادها من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• 7 أعواد أصابع بريتزل مملح.
• 7 حبات توت بري أحمر.
• 7 قطع شوكولاتة رافايللو.
• 7 قطع مارشميلو بيضاء
• 50 جرام من الشوكولاتة السائلة.
• فارمسيلي للتزيين.

طريقة التحضير

ضعي التوت وشوكولاتة رافايللو والمارشميلو في عود البسكويت المملح.

من ثم قومي بسكب الشوكولاتة المذابة في الكأس الذي ستقدمين فيه الوصفة.

إلى جانب وضع رشة من الفارمسيلي بغرض التزيين.

ثبتي أسياخ البسكويت المغطى بالشوكولاتة في الكأس.

قومي بوضع رشة من الفارمسيلي ليبدو شكلها بصورة رائعة.

5- حلوى الإكلير

لا زلنا نقوم بعرض أكثر من طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور، وهنا سنشير إلى خطوات ومكونات طريقة عمل حلوى الإكلير، وهي:

المكونات

• كوب من الطحين.
• شوكولاتة سائلة.
• 4/1 ملعقة ملح صغيرة.
• 2 كوب من الكاسترد.
• كوب مياه.
• ملعقة فانيليا صغيرة.
• قطعة زبدة.
• صفار واحد بيضة.
• 4/1 كوب سكر.
• 4 بيضات.

طريقة التحضير

قومي بنخل الدقيق والملح في إناء عميق.

أحضري قدر وضعيه على النار وضعي به الماء والزبدة والسكر واتركيه لحين ذوبان مكعب الزبدة.

بعد ذوبان الزبدة قومي برفع القدر من على النار، وأضيفي الطحين له وأمزجيهم جيدًا لحين ذوبان كتل الطحين، ثم أرفعيه على النار مرة أخرى مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.

قومي بإضافة البيض وصفار البيضة إلى الخليط بشكل تدريجي.

قومي بإحضار صينية يفضل أن تكون مستطيلة، ضعي الخليط في الكيس الخاص بالتزيين وقومي بالضغط عليه لإخراج الخليط في هيئة أصابع، وأحرصي أن تكون متباعدة عن بعضها البضع.

قومي بإدخال الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية، بعد مرور 10 دقائق قومي بخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية لحوالي 25 دقيقة.

قومي بإخراج الصينية من الفرن واتركيها حتى يبرد الإكلير، ثم قومي بفتحه من الجانب وضعي حشوة الكاسترد أو أي حشوة تفضلينها.

قومي بتغطية الإكلير بالشوكولاتة السائلة.

6- كيفية عمل كوكيز النوتيلا

عند التحدث عن طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور من الجدير بالذكر أن نذكر طريقة عمل كوكيز النوتيلا، وهي:

المكونات

• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• علبة نوتيلا.
• كوب طحين.
• بيضة.

 طريقة التحضير

احضري صينية وقومي بدهنها بالزيت، وكذلك رشيها بالطحين.

استخدمي الخفاق الكهربائي لخفق نصف علبة النوتيلا مع البيض، ثم قومي بإضافة البيكينج بودر، والملح، والطحين إلى الخليط، وأمزجيهم جيدًا حتى تحصلين على عجينة متجانسة ولينة في نفس الوقت.

قومي بمسح يديكي بزيت الذرة، وذلك لمنع التصاق العجينة بيديك خلال تشكيل العجينة.

قومي بتشكيل العجينة على هيئة دوائر صغيرة، ثم قومي بوضع الكرات في الصينية.

عليك بإدخالها الفرن واتركيها حوالي 10 دقائق على درجة حرارة تتراوح بين 170: 180 درجة.

قومي بإخراج صينية الكوكيز من الفرن وأتركي البسكويت حتى يبرد تمامًا ثم أدهني أسطح البسكويت بالنوتيلا المتبقية.

7- حلوى الميل فوي

في عرضنا طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور نشير إلى نوع من الحلوى ربما لا يعرفه الكثيرون، وهي طريقة عمل الميل فوي، التي سنقوم بتوضيحها فيما يلي:

المكونات

• 750 جرام من عجينة الجلاش.
• 2 ملعقة نشا كبيرة.
• 130 جرام من السكر.
• صفار 2 بيضة.
• 2 ملعقة فانيليا صغيرة.
• 2/1 لتر لبن.
• 2 كوب سكر مطحون.
• 2 بيضة.
• 75 جرام شوكولاتة سائلة.

 طريقة التحضير

قومي برش سطح المائدة بقليل من الطحين، ثم ضعي عليها عجينة الجلاش.

قسمي العجينة إلى ثلاثة قطع بشكل متساوي.

قومي بفرد تلك القطع على هيئة مربعات، ثم قومي بوضع العجينة المشكلة في صينية مع الحرص على إحداث ثقوب بها حتى لا تنتفخ العجينة، وضعيها فى الفرن حتى تنضج تمامًا.

قومي بتحضير الكريمة عن طريق مزج النشا والفانيلا، والسكر.

ثم أضيفي اللبن ويرفع الخليط على نار هادئة، ثم قومي بوضع صفار البيض وقلبي جيدًا ضعي الخليط يغلي لمده 3 دقائق مع التقليب المستمر، ثم اتركي الخليط يبرد.

قومي بدهن المربعات بالكريمة التي قمتِ بتحضيرها.

لتحضير التغطية قومي بخفق بياض البيض مع السكر فوق حمام مائي حوالى خمس دقائق حتى تحصلين على كريمة سميكة ويتم دهن الجزء العلوي من الميل فوي بها.

قومي بتزيين الميل فوي عن طريق رش الشوكولاتة السوداء على هيئة خطوط  وقطعي الميل فوي على هيئة مستطيلات وضعيه في الثلاجة حتى يبرد، ثم قدميه.

8-  كيفية تحضير وافل مقرمش ولذيذ

في إطار تقديم طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور من الجدير بالذكر أن نشير إلى طريقة عمل الوافل، وهي:

المكونات

• 2 كوب طحين.
• كوب ونصف من اللبن.
• 2 ملعقة سكر كبيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة خميرة كبيرة.
• 4 ملاعق زيت كبيرة.
• 5 ملاعق زبدة كبيرة.
• 2 بيضة.
• عصير قيقب.
• سكر مطحون.
• فواكه طازجة أو مجففة.

 طريقة التحضير

قومي بتسخين ماكينة الوافل على درجة حرارة متوسطة وقومي أيضًا بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٠٠ درجة مئوية.

العمل على مزج الطحين والسكر والملح والخميرة في وعاء عميق، ثم خفق الزيت والبيض واللبن والزبدة في وعاء آخر.

قومي بسكب مزيج اللبن على مزيج الطحين، وخلطهم جيدًا.

استخدمي الفرشاة في دهن ماكينة الوافل بالزبدة، ثم قومي بوضع غطاء ماكينة الوافل فوق الخليط مع تجنب الضغط على الخليط.

اتركي الخليط لمدة تتراوح ما بين خمس إلى ست دقائق حتى ينضج الوافل ويصبح ذو لون ذهبي.

بعد نضج فطائر الوافل قومي بوضعها بالفرن الساخن حتى تظل ساخنة.

قدمي الوافل مع عصير القيقب اللذيذ أو بعض الفواكه الطازجة.

9- طريقة عمل مافن الكرز المجفف بالمكسرات

تعد هذه الحلوى من الحلويات الغربية التي تحب الناس إعدادها في المنزل، نظرًا لكونها ليست من الحلويات الشائعة وبالتالي تضفي مذاق مميز بأطباق الحلويات، إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 بيضة.
• كوب جوز مفروم خشن.
• كوب كرز مجفف مفروم.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• ثلثين كوب عصير برتقال.

طريقة التحضير

قومي بمزج الدقيق مع السكر البني والبيكنج بودر في وعاء عميق.

ثم قومي بخفق البيض وعصير الليمون والزيت في وعاء عميق آخر.

قومي بإضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض وامزجيهم بشكل جيد حتى تحصلين على عجينة متماسكة.

ثم أضيفي كل من الجوز والكرز المجفف.

احضري صينية المافن وضعي بها ورق زبدة، ثم قومى بصب الخليط في أكواب صينية المافن ولكن أحرصي على أن يتم ملء نصف الأكواب فقط بالخليط.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة وعندما ينضج قدميه بارد أو ساخن.

لقد انتشرت الحلويات الغربية في الدول العربية بشكل واسع وذلك في مقابل انتشار الحلويات الشرقية في البلاد المجاورة أيضًا، هناك قطاع كبير من عاشقي الحلويات، ويتطلعون دومًا إلى معرفة المزيد عن وصفات عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية.